Molho de soja durante a gravidez - os benefícios e danos

A culinária oriental é considerada uma das mais populares do mundo. A enorme demanda por isso é devido a uma combinação única de ingredientes, devido a que os pratos têm um sabor único. E adição inalterada a pratos japoneses ou chineses é o molho de soja. Transforma o sabor da comida e a torna mais saturada. As mulheres grávidas podem usar molho de soja com alimentos e como escolher nas lojas?

Molho de Soja: Recursos Específicos

O molho de soja apareceu cerca de dois mil anos atrás em um dos templos budistas chineses. De acordo com o cânon, os monges não podiam comer carne e produtos animais. Portanto, o chef local estava procurando maneiras de diversificar o menu diário bastante branda, consistindo principalmente de arroz.Usando soja, trigo, água e sal, ele recebeu um produto único, que hoje chamamos de molho de soja. Gradualmente, a moda se espalhou por toda a China, e hoje é amplamente utilizada em muitas cozinhas do mundo.

A preparação do molho de soja é um processo de vários níveis e bastante complicado. Em primeiro lugar, a soja limpa deve ser misturada com grãos de trigo torrados e embebida em água salgada. Todos os componentes são cuidadosamente misturados e colocados em cubas profundas nas quais são deixados a fermentar. O processo pode levar de um mês a vários anos. Depois que o molho é infundido, ele é filtrado e engarrafado.

O molho de soja é usado como marinada para carne e peixe, é recheado com saladas e, em algumas variedades, pode até ser frito. À venda pode ser encontrado como um produto puro e com a adição de gengibre, alho e outras especiarias.

A composição do molho de soja

Vamos tentar descobrir o que pode ser potencialmente útil molho de soja para uma mulher grávida:

1. A percentagem de sal no molho de soja é de apenas 6-8%, pelo que pode ser uma alternativa segura ao sal puro.
2. Seu conteúdo calórico é de 69 kcal por 100 ml de produto. Isso permite que você adicione à comida sem medo de depósitos de gordura.
3. Seus antioxidantes impedem o envelhecimento rápido e protegem o corpo da mãe contra infecções virais e bacterianas. O molho de soja antioxidante excede o clássico limão e groselha preta mais de 100 vezes.
4. No molho de soja (devido à tecnologia de sua preparação), são formadas bactérias probióticas vivas que estabilizam os intestinos e ajudam na luta contra a constipação, que é considerada um dos principais problemas das mulheres na situação.
5. O ácido fólico, que é reconhecido como a principal vitamina da gravidez, entra no corpo junto com o tempero. Sua falta pode afetar adversamente o SNC fetal, levando a todos os tipos de malformações.
6. Tempero contém mais de 20 aminoácidos essenciais que são responsáveis ​​pelo metabolismo correto e assimilação de nutrientes. Sem eles, é impossível construir tecido muscular do feto e o desenvolvimento dos principais órgãos e sistemas.
7. A composição do molho de soja é marcada por uma alta concentração de vitamina C, que é um dos pilares da imunidade saudável.
8. O tempero acelera o metabolismo.Isso permite que uma mulher grávida não tenha medo de ganhar peso, mas sim de se livrar de quilos extras sem reduzir o valor nutricional dos alimentos.

Dano potencial

O molho de soja natural é um produto absolutamente inofensivo que pode ser consumido em pequenas quantidades (2 colheres de sopa por dia) também para mulheres grávidas. Mas encontrá-lo nas prateleiras dos supermercados é muito difícil. Mais de 90% das opções apresentadas na venda são análogos baratos com um grande número de conservantes e estabilizadores. Como o molho orgânico precisa ser infundido em condições naturais por pelo menos um ano, os fabricantes aceleram esse processo adicionando-lhe proteína de fermentação. Esse molho de soja é potencialmente perigoso para mulheres grávidas, porque "recheado" com a química. Não há benefício de seu uso. Mais propensos a aumentar a chance de intoxicação alimentar.

Devido ao alto teor de cloreto de sódio, o consumo diário de molho de soja pode provocar depósitos de sal. Além disso, se uma mulher sofre de inflamação crônica do trato gastrointestinal, gastrite e irritação da mucosa gástrica, é melhor recusar este tempero.

Regras para comprar molho de soja

Se você ainda comprou um substituto, então uma prova é suficiente para entender o que a química está à sua frente. O sabor do molho de soja artificial é muito pronunciado, salgado, depois pode até assar um pouco na boca. Em um meio natural, é completamente diferente - delicado, com uma ligeira acidez ou doçura. E a cor de um molho natural é marrom-avermelhada, transparente, ao contrário de um molho preparado sob condições de fermentação artificial, em que é marrom escuro.

Como armazenar o molho de soja?

É melhor manter uma garrafa aberta na geladeira, o que impedirá a entrada direta da luz do sol. Pode ser deixado na embalagem original e pode ser colocado em um dispensador, cujo design o protegerá da evaporação.

Molho de soja natural é um tempero que vai bem com quase qualquer prato. Uma mulher grávida pode adicioná-lo a saladas de vegetais, misturando-as com azeite de oliva ou conservando um pássaro dentro dele. Componentes do molho têm um efeito positivo no corpo, sem ameaçar a criança.

Vídeo: o que acontece se você bebe muito molho de soja