Pasta de tomate - os benefícios e danos à saúde do corpo

Provavelmente é difícil encontrar uma anfitriã que não soubesse da existência da pasta de tomate. É usado para melhorar a qualidade dos pratos cozidos adicionando-os a eles. Isso se aplica tanto ao primeiro quanto ao segundo curso. O mesmo é feito se houver necessidade de melhorar a cor do prato acabado.

A massa é um produto semi-acabado, não o produto final. Portanto, é improvável que alguém o coma sem primeiro processá-lo. Esta é a sua diferença, digamos, com ketchup.

O que é este produto?

É obtido por tratamento térmico de tomates. Para produção, use apenas tomates maduros ou vermelhos. Primeiro, as sementes são retiradas da fruta. Depois disso, eles são fervidos até que a consistência da densidade desejada seja obtida. Naturalmente, o produto ao mesmo tempo perde uma porção significativa de umidade.Ao mesmo tempo, a concentração de sólidos se torna muito maior. Quase de fato levar a cabo a preparação de um concentrado de tomates.

A qualidade da pasta de tomate é determinada pelo grau de sua espessura. Quanto maior, melhor é o produto na natureza. Pasta de tomate é o mais alto e primeiro grau. Mas a mais alta qualidade é considerada uma variedade “extra”. Alguns erroneamente assumiram que a produção de extrato de tomate é uma conquista dos tempos modernos. Este não é realmente o caso. Ela começou a preparar os italianos há dois séculos. Pasta de tomate é usada com sucesso por chefs italianos. Inicialmente, foi recebido e depois trazido à mente. Vários molhos foram preparados, azeite e especiarias foram adicionados à pasta.

Composição

A proporção de matéria seca no produto varia de 25 a 40%. O resto é conteúdo de água.Alguns fabricantes de sua quantidade indicada no rótulo. A fração gorda na pasta de tomate está ausente por completo, e a parcela de componentes protéicos é responsável pela menor quantidade. Geralmente não excede 5%.

O produto é um derivado do tomate. Portanto, sua composição é marcada pelo conteúdo de vários minerais. Há muitas substâncias vitamínicas presentes. Valores significativos atingem o teor de ácido ascórbico. Sua lá 45 mg por 100 g do produto. Muitos na composição de tocoferóis e vitaminas do grupo A.

Os benefícios

As qualidades úteis do produto em questão podem ser reduzidas aos seguintes pontos:

1. A principal vantagem da pasta de tomate é fazer a aparência apetitosa dos pratos com um sabor característico. Afinal de contas, não é segredo para ninguém que o processo de digestão é desencadeado pelo tipo e cheiro de comida, a configuração da mesa e tudo o mais que esteja relacionado a ela. O tipo de pratos preparados com o uso de extrato de tomate, estimula o apetite, contribui para a liberação intensiva de sucos digestivos. Tudo isso, por sua vez, leva a uma boa digestibilidade. A pasta de tomate contém todos os benefícios que os tomates têm,usado para fazer isso.
2. A utilidade do produto devido ao alto teor de substâncias vitamínicas. A vitamina C tem propriedades antioxidantes poderosas. É o principal componente envolvido no complexo de medidas para melhorar a imunidade, que protege o corpo da ação de representantes da microflora patogênica e outras influências negativas.
3. O conteúdo suficiente de beta-caroteno em conjunto com o ácido ascórbico ajuda a aumentar a resistência ao estresse e lidar com os efeitos de situações estressantes. Ele também desempenha um papel definitivo na atenuação da influência do fator de radiação.
4. A tiamina, que pertence às vitaminas B, acelera todos os processos associados ao metabolismo. Além disso, evita a coleta de quilos extras. A tiamina é necessária para que o sistema digestivo e o aparelho do coração e seus vasos funcionem adequadamente.
5. O ácido nicotínico (vitamina PP) não permite "dissolver" o colesterol de baixo peso molecular. Além disso, é necessário para a produção de certas substâncias hormonais. Isso inclui hormônios sexuais.
6. A lista de propriedades úteis estará longe de ser completa, se nada for dito sobre essas substâncias importantes,como o licopeno. Pela quantidade dessas substâncias, a pasta obtida do tomate ocupa o lugar mais alto no pódio. Um quilo do produto (é difícil imaginar) contém 1600 mg de licopinas! São pigmentos naturais, devido aos quais o tomate adquire uma cor tão característica. Estas substâncias são usadas na correção médica complexa de muitas doenças. Neoplasias malignas não são exceção.

Um fato científico comprovado é que as licopinas inibem a formação de células cancerígenas. Sua ação tem um efeito positivo no trabalho do coração. Tais substâncias contribuem para a redução do colesterol de baixo peso molecular. É característico do fato de que o uso ativo da pasta de tomate pelos italianos levou ao fato de que eles têm as menores taxas de incidência de patologia do coração e vasos sanguíneos. As licopinas têm um efeito positivo na pele. Para prolongar a juventude da pele, os cosmetologistas recomendaram o consumo diário de extrato de tomate na quantidade de 50 g.

Atualmente, indo para quase qualquer supermercado, você pode comprar um número bastante grande de tipos de extrato de tomate.Todos eles são representados por diferentes fabricantes. No entanto, nem todos eles têm as características definidas nos padrões de qualidade e segurança alimentar. Se falamos de fabricantes responsáveis ​​que se preocupam com a qualidade de seus produtos, podemos marcar uma marca como “Tomate”. Esta marca é produtos absolutamente naturais. Esta pasta tem um bom desempenho ambiental e não contém OGMs. Não há corantes e sabores. Não adiciona espessantes e outros componentes sintéticos. A pasteurização é realizada com cuidado, o que contribui para a preservação de todos os nutrientes. Todos os produtos desta marca têm um enorme caleidoscópio de gostos.

Pasta de tomate

O conteúdo do produto é distinguido por um grande número de representantes da série de ácidos orgânicos. Isso causa um efeito irritante na membrana mucosa do estômago e intestinos. Pessoas com problemas a este respeito, depois de comerem um prato com massa de tomate, podem ter azia.

Por si só, a pasta de tomate não pode prejudicar o corpo.Mas por parte de alguns fabricantes, a fim de reduzir o custo de obtenção de produtos, vários aditivos são introduzidos na composição. Exatamente eles podem prejudicar o corpo. A lista de aditivos é muito extensa e é representada por substâncias para aroma, conferindo uma consistência mais espessa, conservantes para armazenamento a longo prazo. A produção de tais produtos é muito mais barata. Apesar do fato de que isso não afeta o sabor, os benefícios de tais produtos são muito menores.

Sinais de produto natural

Escolhendo o tomate, você deve ser guiado por certos critérios:

1. Ausência na composição de espessantes.
2. A introdução de componentes para dar sabor e cheiro.
3. O produto não deve conter pigmentos de coloração. Naturalidade é caracterizada por uma cor marrom com um tom avermelhado. A presença de cor vermelha brilhante indica a introdução de corantes.
4. A pasta de tomate não deve conter glutamato monossódico. Alguns fabricantes fazem isso para melhorar o sabor.

Ao comprar um produto, você precisa examinar o rótulo para determinar a composição. A pasta de tomate natural deve conter apenas tomates e sal.A presença de componentes adicionais coloca a naturalidade em grande dúvida.