Doce de Tomate: 7 receitas incrivelmente deliciosas

Recepcionistas experientes preparar geléia de maçãs, damascos, peras e até mesmo ... tomates! O verdadeiro achado no mundo da culinária já percorreu todo o país. Tradicionalmente, o doce de tomate é preparado com a adição de frutas cítricas, manjericão, raiz de gengibre, noz.

Doce de Tomate: Classic

• limão - 1 pc.
• Açúcar granulado (beterraba) - 830 gr.
• tomates (moderadamente maduros) - 1,6 kg.

1. Lave as frutas cítricas, pique em duas partes, esprema o suco de cada seção. Retire o filme e rale as raspas ou bata com um liquidificador.
2. Separe e lave os tomates. Recorte todas as partes não comestíveis de tomates. Pique cada fruta em pedaços por ordem aleatória. É melhor ficar com os dolets, então a geléia ficará linda.
3. Agora escolha a panela apropriada, coberta com esmalte. Misture na casca de limão, suco cítrico, tomate picado. Polvilhe o conteúdo com o açúcar, mexa.
4. A preparação de iguarias é realizada em 3 etapas. Primeiro de tudo, coloque a panela com os ingredientes em fogo médio, aguarde a ebulição, desligue o queimador. Insista na composição de meia hora.
5. Depois do tempo alocado, ponha novamente o deleite a definhar. Quando o doce ferver, retire-o do fogão. Deixe por 45 minutos. Após este tempo, ligue o queimador a baixa potência, cozinhe um tratamento por meia hora.
6. Não se esqueça de mexer constantemente o conteúdo do recipiente, retire a espuma com um skimmer ou uma concha. Enquanto o tratamento estiver sendo preparado, esterilize as latas de giro.
7. Em seguida, limpe bem o recipiente e seque-o, não deve haver umidade nele. Coloque as tampas de estanho em água a ferver, retire-as em 2 minutos e seque-as também.
8. Retire a delicadeza já preparada do calor, em uma condição quente, espalhe-o nos jarros quentes preparados. Imediatamente realizar o fechamento por meio de uma chave de vedação, vire-o.
9. O doce de tomate deve ser infundido à temperatura ambiente por 24 horas.Este período é dado ao resfriamento final. Em seguida, o lanche é limpo no frio ou remova a primeira amostra.

Doce de tomate com manjericão

• suco de limão - 80 ml.
• pectina (pó) - 35-40 g.
• Açúcar granulado - 1 kg.
• Tomate (maduro) - 1,1 kg.
• Manjericão fresco - 40 g.

1. A receita envolve cozinhar geléia de tomate sem sementes. Portanto, eles devem ser removidos por meio de uma faca especial na forma de um tubo. É importante preservar a integridade do tomate, excluindo o meio, sem cortar a fruta em duas partes.
2. Agora escalde os tomates com água fervente, imediatamente mergulhe em água gelada. Após 2 minutos, retire a casca, é fácil separar. Escolha um recipiente para cozinhar com um fundo grosso, mergulhe as matérias-primas nele.
3. Tomit tomates no poder entre médio e mínimo por um quarto de hora. Durante todo o processo de cozedura, é desejável misturar o conteúdo não mais do que 3 vezes.
4. Lave o manjericão, pique muito (!) Finamente. Peças grandes não parecerão esteticamente agradáveis. Esprema o suco dos limões para obter 80 ml.
5. Despeje o suco cítrico e desintegrar o manjericão em uma panela com purê de tomate. Mexa com uma espátula de madeira. Em uma tigela seca, misture a pectina com o açúcar, mande uma massa para os tomates.
6. Atolamento por mais dois minutos na potência máxima e desligue o queimador.Retire a pele formada com um skimmer, esterilize o prato giratório.
7. Vale a pena lembrar que a comida é vertida quente em latas perfeitamente secas, após o que é selada com tampas limpas e uma chave. Deixe a delicadeza esfriar em um estado invertido e transfira para o frio.

Doce de Tomate Cereja

• pimenta preta moída - 4 gr.
• Cereja - 600 gr.
• Açúcar granulado - 550 gr.
• suco de limão - 55-60 ml.
• água potável - 240 ml.

1. Cereja vendida no galho, tão cuidadosamente removê-los sem danificar a área do caule. Espécimes com pele rachada devem ser excluídos. Jogue a fruta em uma peneira ou coador, lave sob uma torneira. Deixe por um quarto de hora para que o líquido seja completamente de vidro.
2. Escolha um pote grande que contenha todos os ingredientes. Misture água potável e açúcar granulado, coloque em fogo lento. Mexa constantemente até que os grãos se dissolvam.
3. Quando os grânulos derretem, despeje o suco de limão na calda e adicione a pimenta. Tomite o conteúdo de mais 2 minutos. Depois de um tempo especificado, mande tomates secos para uma massa doce e cozinhe por 8 minutos.
4. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar por 6 horas.Após esse período, repita o langor e esfrie a composição novamente. E mais uma vez. No total, você deve ter 3 estágios.
5. Comece esterilizando as latas que serão derramadas. Cozinhe-os bem e depois seque-os. Faça o mesmo com as tampas de lata.
6. Enquanto o recipiente ainda está quente, faça um tratamento quente para ele. Conduza o bloqueio, vire os recipientes. Arrefece-os à temperatura ambiente, cobrindo com uma camisola. Depois disso, limpe no frio.

Doce de tomate com gengibre e laranja

• limão - 1 pc.
• Açúcar granulado - 950 gr.
• tomate maduro (vermelho) - 1 kg.
• laranja - 1 pc.
• açúcar de baunilha - 20 gr.
• raiz de gengibre - 4 cm.

1. Enumerar tomates, exclua todos os espécimes danificados. Mergulhe os tomates em água fervente por 1 minuto, depois remova e envie o líquido frio. Após 2 minutos, retire a pele de cada fruta.
2. Pique a matéria-prima em cubos, excluindo o caule e as sementes. Agora, usando um descascador, descasque as raspas de limão e laranja, rale a casca de frutas cítricas ou passe pelo liquidificador.
3. Liberte a polpa da fruta dos ossos, pique 1 x 1 cm nos cubos, lave a raiz de gengibre, esfregue-a.Se desejado, o último componente pode ser substituído por tempero seco, no valor de 5 gr.
4. Prepare uma panela volumosa. Envie suas frutas cítricas, raspas, açúcar granulado, gengibre, tomate. Misture bem os ingredientes, deixe dissolver o açúcar e extrair o suco.
5. Quando a composição atingir a consistência desejada, coloque a panela no fogo. Aguarde até que as bolhas apareçam por 7 minutos. Desligue o fogão, resfrie o congestionamento. Repita estes passos mais 2 vezes (apenas 3 etapas).
6. No final da refrescante, ferva durante 20 minutos até os frutos estarem completamente amolecidos. Imediatamente despeje a delicada em recipientes estéreis, conduza a tampa e esfrie em uma posição invertida.

Doce De Tomate Verde

• tomates verdes - 1 kg.
• água filtrada - 330 ml.
• Açúcar granulado - 1,45 kg.

1. Despeje a água em uma panela, coloque no fogão, comece lentamente a derramar o açúcar. Coloque o queimador ao mínimo, mexa constantemente a composição até que os grânulos se dissolvam. Traga a calda à uniformidade, retire do fogo.
2. Cuide dos tomates. Ordenar e enxaguá-los. Pequenos exemplares podem ser cortados em 2-4 pedaços, pique frutas maiores em fatias.Mova os tomates na panela, cubra com calda à temperatura ambiente.
3. Cubra com gaze, deixe por 20 horas. Após o tempo previsto, esfregue a calda, ferva-a, encha os tomates com um líquido quente. Mais uma vez insistir 20 horas. Execute as manipulações anteriores pela última vez.
4. Após a terceira fase de exposição, coloque os pratos com o conteúdo sobre o fogo, cozinhe os tomates a uma potência lenta até ficarem macias. Os frutos devem ganhar transparência e o xarope deve engrossar.
5. É fácil avaliar a prontidão da delicadeza: pegue uma folha de álbum, coloque xarope sobre ela. Se o papel não ficar molhado e a massa doce não fluir, a composição estará pronta. Enrole o doce de tomate e guarde no frio.

Geleia de tomate com nozes

• Mesa de água - 360 ml.
• noz descascada (semente) - 240 gr.
• Açúcar granulado - 1,25 kg.
• tomates frescos (verde, cereja ou vermelho) - 1 kg.

1. Para a preparação de compota nesta receita, todos os tomates com um diâmetro de não mais de 5 cm são adequados.Lavar-los, remova a parte do meio com sementes com uma lâmina fina de uma faca.
2. Coloque as nozes descascadas em uma frigideira seca, frite por 5-7 minutos sem óleo.Após este período, moer o liquidificador ou martelo em uma migalha.
3. Prepare a calda misturando a água com o açúcar. O conteúdo deve ser resumido à uniformidade a baixa potência. Agora preencha os tomates com migalhas de noz, coloque-os na panela.
4. Encha os tomates com calda quente, cubra o recipiente com uma toalha. Deixe o composto repousar por 24 horas. Após esse tempo, escorra o líquido, ferva, mande de volta para o tomate, deixe por um dia.
5. Repita as etapas anteriores pela última vez. Após a infusão, enviar a geléia ao fogo, deixe ferver por 25-30 minutos até ficar cozido. Despeje em frascos estéreis quentes, enrole.

Geleia de tomate com maçãs

• Variedade de maçã azeda - 3 unid.
• limão - 1 pc.
• Açúcar granulado - 550 gr.
• tomates (maduros, mas não muito maduros) - 600 gr.

1. Para a preparação de geléia de tomate e maçã é melhor usar uma variedade de tomates "Plum". Eles são moderadamente doces e bem cozidos. Pegue as frutas, lave. Em cada cópia, faça um corte transversal.
2. Agora, comece a abaixar alternadamente os tomates em água fervente e imediatamente em água fria. Após 1 minuto, a pele será facilmente removida. Então descasque todos os tomates.
3. Se você não deseja revelar o segredo do que exatamente o congestionamento é feito, remova o núcleo com as sementes. Você pode manipular uma faca fina ou passar a polpa através de um filtro.
4. Coloque os tomates preparados na tigela do liquidificador, role até obter purê de batatas. Agora pegue um limão: retire a casca e esprema o suco da polpa.
5. Adicione o açúcar, raspas de limão e suco cítrico à pasta de tomate. Mexa, cubra com uma tampa e deixe repousar 12-14 horas (temperatura ambiente - 15-18 graus).
6. Agora faça algumas maçãs. Lave-os, seque com toalhas, remova a pele de uma maneira conveniente. Remova a peça central com as sementes e esfregue a polpa limpa na seção rasa do ralador.
7. Acrescente a maçã esmagada ao purê de tomate infundido. Mova o conteúdo para o pote de cozinha. Definir o queimador para a marca do meio, mantenha o tratamento por um terço de uma hora.
8. Após esse período, reduza a taxa para um mínimo. Prepare uma delicadeza por mais 20 a 25 minutos até que a composição esteja finalmente fervida. Depois de todas as manipulações, você pode adicionar 30 ml. conhaque.
9. Deixe o congestionamento na panela até esfriar.Esterilize os frascos e tampas e, em seguida, embale a composição resfriada em recipientes. O nivelamento é realizado com estanho ou nylon (opcional).

Você pode cozinhar uma iguaria de variedades verdes, vermelhas e amarelas de tomates e pequenas cópias de "sheri" (cereja). Todas as opções de comida são igualmente saborosas, cada pessoa escolhe uma receita com base em suas preferências.

Vídeo: Tomate Saboroso Jam