Conținutul articolului
Ciupercile galbene și-au luat numele datorită umbrei caracteristice. Acestea sunt foarte populare printre compatrioții noștri, consumați atât sub formă de murături, cât și sub formă de sărare. Ele sunt găsite pe masă la aproape fiecare sărbătoare, pentru că gustul lor este de neegalat. Dacă o persoană alege să meargă într-o vânătoare liniștită, este foarte important să cunoaștem mai întâi totul despre această specie. Ciupercile sunt perfect ascunse și, uneori, este destul de greu să le găsiți.
descriere
- Aceste ciuperci de lapte sunt clasificate ca agaricomycetes și familia Russula. Acestea sunt ciupercile lăptoase, care altfel sunt denumite subacoperite galbene, galbene, cu un val sau cu un scrapper.
- Diametrul superior nu este suficient de mare, în medie, indicatorii variază de la 6-10 cm. Există, de asemenea, o creștere superioară cu o pălărie de până la 15 cm, dar aceasta este mai degrabă excepția. Forma vârfului este convexă, în partea centrală există o adâncitură. Pâlnie de bază, deprimată.Hat pe margini shaggy, ascuns. Culoarea nu poate fi pur galben sau galben cu un luciu de aur. După trecerea ploii, pielea superficială a vârfului devine alunecoasă și, de asemenea, se lipeste de mâini.
- Plăcile sunt situate aproape una de cealaltă, există multe. Treci la pământ. Acestea sunt de culoare albicioasă, dar apoi dobândesc un pigment roz sau gălbui. Partea moale este albă, când este atinsă și apăsată, devine gălbuie. Din el se remarcă sucul, gustul cu amărăciune. Când este incizată, carnea devine galben murdar.
- Baza este scurtă în lungime, nu depășește 6 cm. Cu o lățime de 4 cm. Piciorul este decolorat, galben, înclinat în partea de jos. Acoperite cu urme de tonuri maronie. Interiorul piciorului este gol. Ciuperca este clasificată condiționat ca condițional. Faptul este că sucul este amar, deci corpurile de fructe au nevoie de înmuiere. Dacă gătiți corect, gustul este uimitor. Ciupercile nu au nici un om otrăvitor.
- Acum vom afecta separat distribuția acestor organisme de fructe. Este de dorit să le căutăm în zada, dungi de conifere. Îi place să trăiască cu birches, pini, precum și brad și brad. Perfect mascat, devenind acoperit cu frunze.Creșterea este efectuată de colonii. Pentru a strânge o recoltă cu adevărat uriașă, trebuie să mergeți în pădure la începutul lunii august. Fructul durează până în octombrie-noiembrie. Căutam ciuperci în Siberia și în zona de mijloc a țării noastre.
Cum se colectează
- Înainte de a colecta corpurile de fructe considerate, trebuie să aveți cunoștințe despre locurile de distribuție mai mari ale acestora. Mai mult, cu o astfel de procedură, trebuie să fii foarte atent. Căutatorii de ciuperci cu experiență recomandă începerea căutărilor în zonele joase. De asemenea, ciupercile prezentate se găsesc de-a lungul debarcărilor și pe poieni. Este mai bine să le colectați în dimineața devreme.
- Aceste specimene se referă mai mult la ciupercile de toamnă. În același timp, ciupercile galbene de lapte se maschează perfect. Ele pot fi găsite în frunze căzute, iarbă sau ace. Principala regulă din colecție este că fructele trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit, în orice caz, nu le trageți. În caz contrar, miceliul va fi deteriorat și nu va da mai mult fructe.
- Dacă totul se face corect, atunci cu liniștea minții se poate reveni la același loc anul viitor pentru o nouă recoltă. Luați în considerare faptul că nu este recomandat să colectați copii deteriorate sau vechi. Adesea, în astfel de fructe, o concentrație ridicată de compuși nocivi pentru oameni este concentrată.
prelucrare
- În majoritatea cazurilor, fructele discutate sunt marinate sau sărate. Înainte de astfel de proceduri, ciupercile sunt neapărat înmuiate. Aceasta este urmată de tratament termic. După colectare, corpurile de fructe trebuie spălate cu apă curgătoare. În acest fel veți scăpa de tot gunoiul în exces.
- În timpul curățării, asigurați-vă că ați scăpat de zonele deteriorate și de părțile piciorului. După aceasta, puteți începe să gătiți. Astfel de ciuperci pot fi murate în două moduri. Corpurile de fructe sunt fierte în marinadă sau separat în apă clocotită.
- În timpul tratamentului termic, este important ca ciupercile să nu fie digerate. Când corpurile fructifere sunt pe deplin pregătite, încep să se scufunde în fund. După aceasta, copiile trebuie plasate în recipiente sterilizate. Se toarnă în marinadă și se rostogolesc capacele. Trebuie remarcat faptul că organele de fructe luate în considerare nu sunt luate pentru uscare.
În materialul de astăzi, am studiat următorul crab, care se distinge prin sucul secretat cu amărăciune. Ciupercile sunt clasificate ca condiționabile comestibile, deoarece necesită o pre-tratare prelungită sub formă de înmuiere sau digestie.Dacă observați toate detaliile gătitului, veți obține un tratament cu adevărat gustos.
Video: galben gruzd - ciupercă supraevaluată
Pentru a trimite