Cum să distingem zahărul de trestie de un fals

Există o mulțime de controverse cu privire la beneficiile de zahăr brun recent în rândul celor care sunt interesați de o alimentație sănătoasă. Unii spun că nu are proprietăți benefice speciale care să o distingă de zahărul alb. Dar există oameni care cred că este o adevărată descoperire pentru cei care vor să evite răul adus de zahărul de sfeclă albă. Deoarece include chiar și în dietă.

Materia primă pentru acest produs este zahărul. Nu o creștem. Importați-l din America și din Africa de Sud. Deoarece materiile prime trebuie aduse din afară, acest lucru crește în mod semnificativ costul final al produsului. Prețul său este de câteva ori mai mare decât cel al zahărului uzual de sfeclă. De aceea este adesea posibil să vă confruntați cu un fals. Pe rafturi puteți găsi zahăr alb caramelizat sau pur și simplu colorat.În acest fel, producătorii profită de ignoranța noastră. Producția unui astfel de fals costă mult mai ieftin. În exterior, acest produs nu se deosebește de original.

Sfat! De fapt, zaharul din trestie nu trebuie sa fie maro. Poate fi maro deschis, de aur. Depinde de tipul de produs.

Să analizăm mai detaliat în acest articol ce metode de determinare a zahărului natural din trestie există.

Mituri de zahăr din trestie

1. Primul mit spune că, după imersie în apă caldă, zahărul fals din trestie îl va pata cu o culoare închisă. De fapt, această metodă nu poate fi utilizată. Zahărul colorat din sfecla va face apa întunecată, dar cu această stuf lucrurile sunt exact la fel. În trestia de zahăr conține melasă, care se dizolvă în apă, ca urmare a întunecării.
2. Al doilea mit spune că zahărul trebuie să fie dizolvat în apă și apoi iodul este lăsat acolo. Dacă produsul este real, atunci apa ar trebui să devină albastră. Această metodă nu este, de asemenea, adevărată. Deși este o idee bună chimică. Dar faptul că, dacă zahărul a fost produs în conformitate cu regulile, atunci nu va exista practic niciun amidon. Aceasta înseamnă că albastrul poate să nu funcționeze.
3. Al treilea mit."Când zahărul din trestie este dizolvat în apă fierbinte, el emană o aromă caracteristică de caramel prin care puteți distinge produsul original." Acest mit este doar parțial adevărat. Dacă o persoană a încercat de multe ori zahăr din trestie, el va ști ce miros ar trebui să aibă. Dar unii producători complicați adaugă o aromă unui fals, care poate înșela chiar și mâncăruri sofisticate.
4. Un alt mit este că zahărul real din trestie nu a fost niciodată vândut pe rafturile magazinelor noastre, pentru că are un preț prea mare. Acest mit este de asemenea incorect. Acest produs diferă într-adevăr într-un preț destul de ridicat în comparație cu cel alb. Extracția materiilor prime și prelucrarea nu sunt procese prea scumpe. Acest produs trebuie furnizat din țări precum Mauritius, SUA, Cuba și altele. Dar acesta nu este motivul pentru o creștere semnificativă a prețului. Singurul motiv pentru care zahărul din trestie de zahăr va fi mai scump decât de obicei este costul transportului. În timp ce zahărul alb este produs din sfeclă de zahăr internă, datorită căreia este un produs destul de accesibil.Prin urmare, se poate spune că va fi foarte dificil să se facă distincția între autenticitatea unui produs și prețul acestuia. Mai mult decât atât, prețul este prea mare pentru a face bani pentru producătorii fără scrupule.

Cum se determină zahărul brun real

Deoarece practic toate metodele cunoscute pentru determinarea unui produs natural s-au dovedit a fi doar mituri, se poate spune că este extrem de dificil să se facă distincție între zahărul natural din trestie. Prin urmare, singura modalitate de determinare a produsului natural va fi o combinație de mai multe semne.

În primul rând, prețul produsului va fi într-adevăr diferit în comparație cu zahărul de sfeclă produs în țara noastră. În plus, este foarte util să știm în ce țări trestia de zahăr crește. Dacă informațiile despre producător, specificate, coincid cu cel puțin una dintre aceste țări, atunci cel mai probabil, produsul poate fi considerat natural. Dacă caseta arată o țară în care stufa nu crește, atunci, indiferent cât de exotică este, puteți fi siguri că produsul este fals. Deoarece producția de zahăr într-o țară care nu găzduiește materii prime,ar fi foarte costisitoare. Prin urmare, putem concluziona că produsul este cel mai probabil un fals. În plus, gustul unui produs natural va fi în continuare puțin diferit. Dar, pentru a determina acest lucru, trebuie să fiți familiarizați personal cu caracteristicile gustului zahărului din trestie.

Video: cum să distingem zahărul de trestie de un fals?