Cum să verificați calitatea brânzei de vaci acasă

Cum să verificați calitatea brânzei de vaci? Această întrebare este destul de relevantă în epoca noastră de înaltă tehnologie. La urma urmei, ceea ce producătorii nu adaugă la produsul lactat fermentat pentru a-l face mai ieftin sau pentru a mări masa în ansamblu. Să înțelegem în ordine.

În magazin

Preț. Orice persoană sensibilă înțelege că brânza de calitate superioară nu poate fi ieftină. Prin urmare, în primul rând, să se concentreze pe costul produsului. Aici devine clar că brânza de vaci cu prețul pe kilogram, ca și pentru o pâine, ar trebui să trezească anumite suspiciuni.

Perioada de valabilitate. Brânza de vaci nu are mare vitalitate. După 72 de ore, începe să devină acru. Și la temperatura camerei și chiar mai devreme - după 8 ore. Prin urmare, citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj! Dacă data expirării este mai mare de 3 zile, refuzați să cumpărați un astfel de produs.

Ambalare.A priori, ar trebui să fie sigilat dacă doriți să cumpărați brânză de vaci de la producător. Inspectați-l cu atenție. Ar trebui să fii avertizat dacă:

• Integritatea ambalajului a fost compromisă.
• Capetele vizibile sau picăturile tulburi sunt vizibile în interior.
• Masa din interior nu ține forma, se răspândește.

Toate aceste semne sunt garantate în proporție de 100% de faptul că producătorul inserează produsul.

Compoziție. Încă o dată despre informațiile de pe ambalaj. Compoziția brânzei de vaci de înaltă calitate poate include numai:

• lapte natural
• unt
• smântână
• maia

Totul altceva este de la cel rău. Citește și citește din nou! Mai ales ceea ce este scris în litere foarte mici sau lipit în mod deliberat la cusătura laterală.

Pe piață

Aici aveți mai multe șanse de a alege brânză de calitate superioară. La urma urmei, mulți vânzători au voie să miroasă bunurile și chiar să încerce. Dar există câteva trucuri prin care puteți determina calitatea produsului, chiar dacă nu îl atingeți.

Tara. Nu vă grăbiți să vă apropiați de contor. Uita-te din lateral, din care containere vânzătorul impune brânză de vaci. De obicei, produse de casă naturale de casă sunt aduse în bazine, cutii, borcane, cratițe.Dar poate exista un bol de aluminiu pe tejghea, dar sub tejghea există o cutie de marcă de la un producător necunoscut. Dacă vă place produsul, atunci uitați-vă cu atenție la vânzător pentru ao cântări din același recipient în care ați încercat.

Cumpărători. Fiți atenți la coadă, dacă există una. De obicei, zvonul populare rulează rapid, iar toată lumea din district știe despre brânza de vaci de înaltă calitate. Prin urmare, coada apare, uneori chiar înainte de timp, înainte de sosirea vânzătorului. Dar dacă vindeți un produs putred, atunci oamenii nu se grăbesc să cumpere. Din motive de interes, stați într-o coadă, discutați cu clienții. Întrebați dacă au folosit brânza de vaci aici, ce gust are, ce cred ei? De obicei, oamenii sunt foarte bucuroși să-și împărtășească impresiile.

Unde este lemnul de foc? Simțiți-vă liber să încercați vânzătorul. Oamenii care vând cinstit brânză de calitate superioară, răspund imediat, fără ezitare, și privesc direct în ochii lor. Dar traficanții falsi se sfărâmă, evită ochii, dau răspunsuri înfundate. Iată o listă de întrebări dificile:

• Aveți o mulțime de vaci?
• Unde le hrăniți atât de mult?
• Și ce, de la o vacină atât de mult lapte, ce rămâne la brânza de vaci?
• Ce porecle au vacile dvs.?
• Și cât de departe locuiți?
• Cum ajungeți acolo?
• Și de ce nu cumpără brânza locală, dacă este atât de frumoasă?
• Și de ce vinde doar brânză? Unde este laptele sau untul?

Ei bine, cum ar fi. De obicei, 5 întrebări sunt suficiente pentru a aduce vânzătorului la apă curată.

Gust și miros. În magazin nu veți putea deschide ambalajul pentru a evalua calitatea produsului în funcție de sentimentele dvs. Dar pe piață, majoritatea vânzătorilor nu refuză degustarea. Deci, nu vă fie frică să întrebați. Miroase mai întâi. Cașcavalul de calitate superioară ar trebui să miroasă frumos, ușor acru. Nu ar trebui să existe alte impurități de aromă.

Vizualizați vizual consistența produsului. O brânză de mâncare bună ar trebui să fie friabilă, puțin gălbuie. Albul pur indică producția industrială. Dense bucăți mari ar trebui, de asemenea, să ridice suspiciunea.

Gustul brânzei de vaci ar trebui să fie brânză de vaci! Nu trebuie să existe un film gras sau un miros chimic în gură. Ascultați-vă și veți înțelege despre ce este vorba. Apropo, produsul cu continutul de grasimi vegetale lasa in gura o nuanta de zahar-dulceata, fara nici un gust acru.

Preț. Brânza naturală de cotă de casă este costisitoare.La unele standarde, chiar foarte scumpe. Produsul ieftin este, probabil, amestecat cu gunoi incomprehensibil sau făcut cu încălcarea standardelor tehnologice și sanitare.

La domiciliu

Deci, ați făcut încă alegerea dvs. și ați cumpărat o anumită cantitate de brânză de vaci. Cum să-i verificați calitatea la domiciliu fără a afecta sănătatea? Există mai multe moduri.

Iod. Cel mai obișnuit aditiv la brânza de vaci de la producători este amidonul. Este ieftin, dar crește semnificativ greutatea totală a produsului. Dar gustul este la fel, prezența sa este foarte dificil de determinat. Prin urmare, înțelepciunea populară a venit cu un mod ieftin, dar foarte eficient. Ai nevoie doar de cel mai obișnuit iod de farmacie.

Trebuie să luăm o bucată de brânză de vaci și să picurăm o soluție pe ea. Culoarea albastră aparentă indică în mod clar prezența amidonului. În cazul în care brânza de vaci este iodată într-o nuanță caracteristică maro, atunci puteți fi calm, ați cumpărat un produs de calitate.

Aerul. O altă metodă simplă care dă un rezultat destul de sigur. Trebuie doar să lăsați o cantitate mică de produs în aer liber la temperatura camerei.În funcție de rezultat, puteți judeca deja calitatea:

1. Brânza de brânză a schimbat semnificativ culoarea galbenă, acoperită cu o crustă dură. Dar nu a schimbat gustul și mirosul. Forțat să te superi. Ați cumpărat un produs din brânză de vaci cu aditivi necunoscuți.
2. Brânza de brânză practic nu a schimbat culoarea, nu a fluturat. A fost un miros puternic de souring sau chiar de fermentare. În gust, notele puternic acre au devenit vizibile. Felicitări! Aveți la dispoziție un produs natural de înaltă calitate.

Tratamentul termic. Dar oamenii noștri nu se mulțumesc cu verificarea doar cu iod. Oamenii au fost mult timp constienti de faptul ca producatorii adauga diverse uleiuri la branza de vaci (palmier sau nuca de cocos). Gustul, culoarea și mirosul prezenței lor nu pot fi determinate. De aceea, a fost inventat un alt test, care este foarte ușor de făcut la domiciliu.

Veți avea nevoie doar de un castron, apă fiartă și o bucată de masă. Brânza de branza este plasata intr-un recipient, se toarna apa clocotita si se amesteca usor. Un produs de calitate sub influența temperaturii trebuie să se îndoaie într-o minge strânsă, strânsă. Brânza de vaci care conține uleiuri vegetale ar trebui să se dizolve practic, lăsând doar cheaguri moi mici.

Similar se poate numi o altă metodă de verificare.Brânza de brânză se încălzește pur și simplu pe o tigaie uscată. Greutatea cu grăsimi vegetale se va topi și un produs bun se va reduce, subliniind un mic conținut de ser.

Mai multe sfaturi

Unele surse afirmă că o deteriorare prea rapidă a brânzei de vaci este un semn al condițiilor de igienă în timpul producției sale. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsul de origine. Spunând, și laptelui nu spăla mâinile, iar ugerul vacăi era murdar, iar vasele fumeau de ani de zile. Îndrăznim să argumentăm că acest lucru nu este cazul. Faptul este că satenii sunt mai preocupați de calitatea produselor lor. În caz contrar, cine va cumpăra lapte de la ei și de la ei?

Acum încă. Recent, sa intalnit pe piata un semn: "Unica roz branza de vaci! De la vaci super duper "și altceva acolo. Și era chiar o coadă mică. Pretul nu este diferit de produsul obisnuit. Și, de fapt, nimeni nu era jenat de chihlimbarul acru de pe tejghea la o milă distanță. Niciodată nu încercați să cumpărați caș roz, cu excepția cazului în care este un colorant în masa de lapte. Un produs natural de casă se transformă în roz doar într-un singur caz: acesta a adormit mult timp. Dacă ai gustat astfel de delicatese, poți să te duci foarte repede după el în altă lume.Culoarea roz este un indicator al gradului extrem de deteriorare a brânzei de vaci!

Despre amărăciune. Unii comercianți vicioși de pe piață justifică amărăciunea brânzei de vaci, cu fraze despre pelin pe pășunat, despre niște basme. Nu credeți. Vacii nu mănâncă pelin. De la cuvânt la toate. Prin urmare, dacă vi se oferă să încercați produsul după gust și simțiți o amărăciune, atunci nu cumpărați. Acesta este primul semn al vechiului brânză de vaci, care a început deja să se deterioreze.

Acum știți cum să verificați calitatea cașului. Și va fi dificil pentru dvs. să inducăți în eroare orice vânzător învechit sau producător de bunuri de calitate scăzută.

Video: cum să cumpere brânză reală de vaci, nu fals