Cum să faci prunele acasă

Prunele, expuse pe rafturile magazinelor de băcănie, arată frumos și strălucitor. Dar de multe ori pentru această strălucire nu există nici o naturalețe. Pentru a da un aspect similar fructelor uscate, un producător fără scrupule le tratează cu fum gri sau lichid și le acoperă cu un strat subțire de ceară sau glicerină. Beneficiile unui astfel de produs sunt mici, în plus, nu este ieftină. Prin urmare, gospodinele bune au învățat mult timp să gătească prune pe cont propriu. La urma urmei, în vara, în anul fructuos, prunele pot fi cumpărate foarte ieftine. Gătitul nu necesită mult timp și efort. Prin urmare, prin aplicarea unui efort foarte mic, puteți să vă asigurați-vă și familiei dvs. un produs util și gustos pentru întreaga iarnă.

Prunele sunt foarte utile pentru corpul uman. Este folosit în mod activ în lupta împotriva constipației și a altor boli ale tractului gastro-intestinal. Prune curăță intestine în mod eficient, dar ușor.În plus, prunele după uscare păstrează toate substanțele nutritive și vitaminele care au fost conținute în prune. Dar cum să pregătiți produsul astfel încât să rămână util, sigur și păstrat până în primăvară?

Reteta pentru prăjiturile naturale

În această rețetă, nimic extra, doar scurgeți. Aceste prune sunt potrivite pentru persoanele care aderă la regulile de alimentație sănătoasă. Să începem să gătim bucătăriile naturale.

1. Prunele uscate cele mai bune de soi de prune "maghiară". În acest caz, veți primi un produs cât mai aproape de magazin. Deși, de fapt, prunele pot fi gătite din orice prun, chiar rotund.
2. Fructele pentru uscare ar trebui să fie coapte, dar moderat greu și carne. Dacă cumpărați un prun, atenție la pasta este ușor de separat de piatră. Pentru uscare, alegeți numai fructe puternice fără găuri de vierme. Soarele prost și scârțâit ar trebui lăsate deoparte.
3. Unii încearcă să scape de placa albică de pe suprafața fructului. Pentru ca pruncul să dureze mult timp, ar trebui să fie spălat. Cu toate acestea, acest lucru nu este ușor de făcut, așa că vom înmuia fructele în apă alcalină.Se dizolvă o mică cantitate de sifon într-un bazin (o linguriță pe trei litri de apă) și se înmoaie scurgerea în soluție. După un timp, va fi ușor de curățat și clătit sub apă curgătoare.
4. Este mai bine să uscați fructele fără pietre. Prunele mici pot fi lăsate cu un os, dar în timpul iernii trebuie să fiți foarte atenți să nu stricați dintele de pe piatra spartă.
5. După îndepărtarea semințelor, fructul trebuie tăiat la jumătate. Sub formă de jumătăți se usucă mult mai ușor.
6. Următoarea etapă este blanching. Puneți un vas de apă pe foc și aduceți-l la fierbere. Împingeți jumătățile scurgerii în apă și așteptați 5-10 minute. După aceea, îndepărtați prunele și le transferați imediat în apă rece (rece pe gheață). Amintiți-vă, fructele trebuie să fie moi, dar elastice și nu sudate.
7. După aceea, puneți jumătățile pe o foaie de copt într-un singur strat și se usucă timp de 2-3 ore la o temperatură de 60-80 de grade. În acest caz, deschideți ușor cuptorul, pentru a nu usca prea mult produsul. Rotiți jumătățile chiuvetelor de mai multe ori.
8. Când primiți prunele, lăsați-le într-o altă zi într-un loc aerisit - pe pervaz sau pe balcon. Acoperiți fructele cu tifon pentru a proteja împotriva insectelor. După o zi, prunele pot fi îndepărtate pentru depozitare.

Aceasta este o rețetă simplă pentru prune naturale.Dar există și un altul care se va bucura cu siguranță dinții dulci.

Rețetă dulce prune

Aceasta este o rețetă pentru prune dulci, care va încânta copiii.

1. Alegeți și pregătiți fructele, ca în rețeta anterioară. În această rețetă, eliminăm osul, dar nu tăiem prunele pe jumătate. Lăsați-l să rămână întreg.
2. Umpleți prunele cu zahăr în raport de 3: 1. Adică, trei kilograme de fructe vor avea nevoie de un kilogram de zahăr.
3. Prune, spre deosebire de alte fructe și fructe de pădure, nu renunță la suc, deci va trebui să așteptați pentru siropul valoros. Lăsați prunele cu zahăr sub o mică oprimare pentru o zi și agitați masa în mod regulat. Aveți grijă să nu deteriorați fructele.
4. Când apare siropul, puneți vasul pe foc și aduceți-l la fierbere. Este foarte important ca imediat ce scurgerea începe să fiarbă, ar trebui să fie oprită pentru ca fructul să nu fiarbă. Se amestecă bine prunele pentru a se asigura că toate fructele sunt acoperite cu sirop de zahăr.
5. După aceea, masa ar trebui să se răcească - în acest moment fructul este chiar mai activ saturat cu compoziția de zahăr. După răcire, turnați masa într-un șuviu și lăsați scurgerea să se scurge.Apoi puneți jumățile de fructe pe pergament și trimiteți-le la cuptor. Plumul uscat trebuie să fie la o temperatură minimă de aproximativ 3-4 ore. Temperaturile ridicate vor accelera procesul, dar fructele își vor pierde vitaminele și vor deveni inutile.
6. După uscare, se lasă crema să se usuce complet la temperatura camerei.
7. Apropo, nu este nevoie să turnați siropul de zahăr. Este foarte aromat și gustos. Poate fi folosit pentru lichioruri, siropul poate fi diluat cu apă și poate fi beți sub formă de compot sau folosit ca umplutură pentru clătite.
8. Găinile prăjite trebuie să fie uscate, dar mai degrabă elastice.

Astfel de prune pot fi folosite ca desert sau ca o umplutură pentru plăcinte. Prunele dulci pot fi adăugate la marinate pentru carne - dă feluri de mâncare un delicios gust sourish și aromă fructată. Lăsați prunele într-o vază pe masă și copiii o vor mânca cu bucurie în loc de bomboane.

Dacă prunele sunt uscate suficient, ele pot fi depozitate într-o pungă de pânză în cutia de bucătărie. Dacă vă îndoiți dacă prune uscate sunt bine uscate și vă așteptați ca acestea să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp, înghețați fructele uscate în congelator. Este mai bine să pre-descompuneți prunele în porții pentru a dezgheța că era mai convenabil.

Vara este timpul pentru recoltare, uscare, gatit si marinate. O gospodină bună nu numai că va oferi familiei produse naturale, ci și va salva bugetul familiei. La urma urmei, costul prunelor de casă este obținut de 10 ori mai ieftin decât produsul dubios pe care îl găsim pe rafturile magazinelor. Curatati prunele, faceti preparate - iar iarna va trece pentru tine fara pierderi monetare si vitamine!

Video: cum să gătești prune acasă