Cum se păstrează mierea acasă

Med. Atât de diferite și întotdeauna utile. Gust delicat, depozit de vitamine și enzime. Ar trebui să fie mereu în fiecare casă. Dar nu toată lumea știe cum să-și păstreze mierea acasă. Pentru a vă bucura de un produs plăcut și util cât mai mult timp posibil, trebuie să urmați câteva recomandări.

Condiții optime

Înainte de a curăța containerul cu o delicateasă utilă pentru depozitare, trebuie să decideți exact unde a fost decis să îl puneți. De exemplu, lumina soarelui este în detrimentul mierei. Se încălzește și la temperaturi de peste + 40 ° C se transformă într-un amestec de carbohidrați. Adică devine doar o dulce aromă fără substanțe valoroase. Prin urmare, prima regulă: întunericul este obligatoriu.

A doua regulă: temperatura de păstrare a mierii este de la +1 la + 20 ° С. Coboară mai jos - se va îngheța, se va ridica mai sus - veți obține o despicare a enzimelor.

Consiliul.Dulceața dulce trebuie păstrată la aceeași temperatură. Au ales un loc, chiar dacă stă acolo.

Regula trei: umiditatea aerului înconjurător - nu mai mult de 60-65%. Pivnița este umedă, și frigiderul. Mierea - o substanță foarte higroscopică, absoarbe remarcabil umezeala din mediul înconjurător. După aceea, începe să curgă, să rătăcească, să se deterioreze.

A patra condiție: nu există substanțe puternic mirositoare în apropiere. Orice miros, plăcut sau nu, mierea preia destul de repede. Va fi neplăcut, dacă vei lua un borcan pentru a încerca cu ciorchini și ceai, scumpi cu aroma de cârnați sau de usturoi.

Consiliul. Locația ideală pentru a stoca mierea la domiciliu este dulapul în care se găsesc băcăncile. Cerealele nu au nici o aromă pronunțată, sunt întunecate, uscate și răcoroase acolo.

Ce să păstrăm miere

Cea mai bună capacitate este un butoi de lemn din roci ne-rășinoase. De exemplu, mesteacan, artar, frasin, tei. Doar nu stejar. Delicacy va deveni rapid negru și va merge acru. Dacă este posibilă tratarea suprafeței cilindrului cu ceară de albine din interior - este, în general, excelentă! Uneori, o cantitate de propolis se adaugă la ceară,apoi tratate cu acest butoi de amestec. Acest lucru creează un film suplimentar de protecție și protejează conținutul de procesele oxidative dăunătoare.

Coaja de mesteacăn este, de asemenea, ideală pentru stocarea mierei. Birch, natural, fără impurități chimice. Ce ar putea fi mai convenabil?

Adevărat, nu este întotdeauna posibilă obținerea unei astfel de capacități.

O bună opțiune poate fi un vas din lut sau ceramică. Merită să-ți amintești Winnie the Pooh și știa ceva despre miere! Argila poate fi fie glazată, fie neacoperită. Închideți hârtia din ceară. Frumos, original, confortabil.

Singurul lucru negativ este că rar se găsesc vase cu volum mare, așa că iubitorii de băuturi de iarnă lungi de iarnă vor trebui fie să-i stocheze în cantități mari, fie să caute ceva mai potrivit.

Borcan de sticlă. O mare alternativă la butoaie. Nu are miros, se închide cu ușurință, nu permite umiditatea. Unele avantaje. În plus, găsirea unei cantități adecvate nu este dificilă.

Consiliul. Un borcan absolut opac de miere, decorat cu un sacou cu o insigna spectaculoasa pe capac, poate deveni o piesa originala de mobilier.Firește, o astfel de lumină nu poate fi pusă în lumina directă a soarelui.

Există rezervoare în care nu este absolut recomandabil să lăsați mierea:

• ustensile de fier
• butoaie din lemn de rasinoase
• cuptoare de cupru
• containere de zinc

Cu aceste materiale, nectarul dulce începe foarte repede să interacționeze, apoi oxidează. Un astfel de produs nu are nici un beneficiu și, în cazuri deosebit de avansate, poate provoca otrăviri grave.

Consiliul. Nu poți lua miere de la o cutie mare cu o lingură de fier. Puteți folosi oțel inoxidabil. Și este mai bine să vă impuneți într-o vază sau pe o farfurie cu o lingură de lemn sau un pandantiv special. Poate că nu este foarte convenabil, dar care este anturajul! În plus, riscul este redus încât întregul vas mare se va deteriora.

Ce altceva se recomandă să păstrezi miere?

• feluri de mâncare nichelate
• ceară de hârtie cerată
• emailate
• cutii de lapte sau baloane
• cutii din oțel inoxidabil
• feluri de mâncare din alimente
• recipiente de staniu pentru produse alimentare

În oricare dintre aceste materiale, puteți păstra în siguranță mierea pentru o perioadă lungă de timp. Cu condiția închiderea închisă a capacului și condițiile de temperatură.

Consiliul.În epoca noastră de înaltă tehnologie de plastic alimentare este foarte popular. Ei bine, mierea este bine păstrată în ea. Pur și simplu nu-l păstrați în astfel de containere pentru mai mult de 10-12 luni. La urma urmei, mierea este o substanță biologic activă, apoi începe să atragă impurități chimice din plastic.

Este posibil să păstrăm miere în frigider

Bineînțeles că poți. Se presupune că un simplu frigider nu este bun. Aveți nevoie doar de unitatea care are funcția "dar îngheț", adică răcirea uscată și evaporarea excesului de umiditate. Ce nonsens!

V-ați gândi că într-un frigider obișnuit apa curge de la toate fisurile! Ei bine, pe pereți va fi un condens. Se îndepărtează cu ușurință de cea mai obișnuită cârpă. Care este problema?

Dacă îngrijorătoare este creșterea conținutului de apă din aer, atunci ce se oprește din cauza închiderii ermetice a borcanului de miere? Închis cu un capac de fier, este frumos depozitat în orice frigider timp de până la 2 ani. Mai mult, condițiile sunt adecvate. Este întunecată, iar temperatura standard este de + 4-6 ° C.

Consiliul. Carcasa sigilată protejează chihlimbarul dulce de arome străine. Și sunt mereu în frigider.

Reguli de depozitare a mierei în faguri

În mod ocazional, veți deveni proprietarul unui produs atât de valoros ca mierea în faguri de miere. Imediat, întreaga placă folosită în alimente este puțin probabil să reușească. Un cadru special pentru tras este, de asemenea, nu în apropiere. Ce sa fac?

Mai întâi trebuie să tăiați cu atenție o bucată mică din fagure, să o puneți cu atenție pe o farfurie, să puneți un samovar (în cazuri extreme, un ceainic). Se toarnă într-un pahar de ceai parfumat, luați cu grijă o bucată de fagure de miere și gustați acest dar minunat al naturii.

Ei bine, după ce ai primit partea ta de fericire, trebuie să te ocupi de celulele rămase. Dacă acestea nu sunt neacoperite, atunci mierea din interior este remarcabil depozitată timp de 10-12 luni fără cristalizare. Întrebarea este ce? În cazul în care pentru a pune celulele în sine. Ramele sunt rareori mici și trebuie să vă adaptați cumva pentru a le salva.

Doar ca să împingem fagurea în dulap - ideea este complet nefericită. Banca nu este, de asemenea, urcat. Dar ceara este tăiată frumos cu un cuțit de masă obișnuit! Tăiați cu grijă fagurea de fagure în bucăți de o asemenea mărime încât să treacă cu ușurință în gâtul unui recipient adecvat. De exemplu, o cutie de 3 litri.

Mierea scursă poate fi colectată și folosită în curând. Unde - spune fantezie. Coaceți, beți, doar mâncați.

Piesele rezultate de faguri de tip fagure se închid etanș. Lăsați la depozitare în aceleași condiții ca mierea obișnuită.

Consiliul. Pentru protejarea maximă a mierei din faguri de oxidare, ele sunt tăiate cu un cuțit din plastic sau cu oase. Dacă nu aveți unul la îndemână, puteți încerca să rupeți cu grijă fagurea în bucăți cu cea mai obișnuită spatula de bucătărie. Siliconul din lemn este prea moale.

Greșeli comune

Unele surse afirmă că mierea naturală trebuie să cristalizeze cu siguranță până la sfârșitul lunii septembrie. Spune, dacă în noiembrie este lichid, atunci este un fals. Oamenii care nu știu cum să citească aceste sfaturi, aruncă o privire asupra coșurilor lor și vor alerga și pentru un showdown cu vânzătorul. Tot ce trebuie să știți ce fel de miere ați cumpărat. Castanul, salcâmul sau varul real nu cristalizează timp de 2 ani. Orice alt filtru natural, dacă este atent filtrat, rămâne și lichid până în februarie-martie.

Pentru o lungă perioadă de timp, produsul rămâne bogat în fructoză. De exemplu, padevy. Dar mierea cu un procent crescut de glucoză începe să cristalizeze la jumătatea lunii octombrie. Dar îngroșarea nu o face mai rău.

În ceea ce privește cristalizarea. Punctele de început ale sale sunt boabe de polen, particule de propolis sau ceară. Prin urmare, filtrarea fină permite ca mierea să rămână lichidă mult timp. Numai acum rar, printre apicultori, se filtrează atât de atent ambra dulce. Și este necesar? La urma urmei, ceea ce este lichid, ceea ce este "confecționat", mierea nu-și pierde valoarea și valoarea nutritivă atunci când este depozitat corespunzător.

Un alt sfat "valoros": nu păstrați mierea lângă substanțe puternic mirositoare - kerosen, solvent, vopsea. Cine, în mintea lor potrivită, va veni cu ideea de a pune un borcan de miere lângă acei vecini? Oamenii normali nu vor stoca niciodată alimente amestecate cu sintetice și altele asemenea. Sau locul de miere pe raft în garaj? Pe lângă benzină?

Cu toate acestea. Ei scriu că la -20 ° C mierea cristalizează în 3 zile. Ce fel de prostii? El îngheață! Ca orice substanță la o temperatură sub 0 ° C, care conține apă. Doar îngheață. După dezghețare, va deveni din nou lichid, dar va fi stocat mai puțin. Dacă într-adevăr trebuie să obțineți miere înghețată, luați o bucată și lăsați restul să se afle în congelator.

Este absolut natural ca toate felurile de mâncare pentru depozitarea mierii să fie complet curate și uscate.Este imposibil să adăugăm rămășițele de anul trecut la chihlimbarul dulce al culturii noi, toată masa poate începe să fermenteze. Este un produs prea valoros să-l tratezi atât de atent.

Există dovezi că mierea a fost găsită în timpul săpăturilor. Stătea de secole și se păstra perfect. În exterior, coerența este foarte posibilă. Aici sunt doar îndoielile beneficiilor unui astfel de produs. Totuși, este o substanță biologic activă. Poate fi depozitat de zeci de ani, dar de ce? În caz de război nuclear, dacă numai. Nu ar fi mai bine să cumpărați în fiecare an o delicatese proaspătă a recoltei noi? Pentru a ști sigur - pe lângă dulciuri, beneficiați de asemenea.

Apropo, despre beneficiile. Miere proaspăt expulzată în cantități mari poate provoca tulburări stomacale severe sau chiar alergii. Regula de "un bun puțin câte puțin" nu a fost anulată. O cantitate mare este de peste 5 linguri la o dată. Winnie the Pooh, acest articol nu poate citi.

Există opinia că produsul cel mai util este doar asamblat. Aceasta este o greșeală brută. Oamenii uită că fermentația continuă încă 6 luni după pășune în miere, ea "se înroșește". De exemplucălugării unor mănăstiri preferă delicatețea condimentată până la proaspătă.

Dacă nu există spațiu liber în dulap sau frigider, va trebui să îndepărtați mierea pentru depozitare în pivniță. Asigurați-vă că sigilați capacul trebuie acoperit cu un strat subțire de ceară topită, pentru a elimina complet orice umiditate sau miros de la intrarea în cutie. Sticla este potrivit, metalul nu va mai fi aici. În pivniță, umiditatea ridicată, iar metalele sunt oxidate, apoi dau mierii un miros neplăcut și gust. Poate e mai bine să apăsați cerealele și să le puneți pe raft?

Capacul de plastic poate fi folosit, dar nu asigură o etanșeitate la fel ca și tabla. Da, termenul de economisire cu un astfel de capac este de numai 10 luni.

Este o greșeală să presupunem că produsul în pieptene este mai util decât într-o bancă. Și ce loc este mai util? Modificați oricare dintre indicatori chimic? Nu. Are miere într-un butoi pierde vitamine sau enzime? Nu. Toate avantajele fagurilor de miere sunt doar de două tipuri: psihologice și de viteză. Primul vă permite să participați la ceva magic, solemn. Totuși, fagure, nu este ca o lingură! Al doilea este trivial, ca o țipă aburită: pentru o răceală sau o durere în gât este mai bine să mesteci o fagure de miere decât să mănânci o substanță lichidă.Astfel, efectul de învelire asupra gâtului dureros va fi la fel de lent și eficient.

Există o concepție greșită: "Magazinul nu este înșelat, totul este certificat. Trebuie doar să cumperi miere acolo. "E și prostii. Poate înșela oriunde. Atât comercianții privați cât și furnizorii de magazine au învățat de mult timp să falsifice toate tipurile de produse minunate. Este necesar să o achiziționați ori de câte ori este posibil de la vânzătorii recomandați. Așa cum se spune: dacă nu încercați, nu știți. Dacă printre cunoscuți nu există un apicultor expert, atunci rămâne doar să sperăm că magazinul este natural și nediluat pe piață.

Rezumând, putem spune: acum știm exact cum să păstrăm mierea acasă. Într-un borcan de sticlă pe raftul dulapului cu cereale.

Video: cum se păstrează mierea