Cum se păstrează merele uscate la domiciliu

Într-un an deosebit de bogat în mere, mulți rezidenți de vară și grădinari literalmente nu știu ce să facă cu atât de multă recoltă. Iar blocajele de gem compote par să fie închise pentru iarnă, iar mărul continuă să aducă fructe noi - gustoase și sănătoase. Puteți salva merele, trebuie doar să le uscați. Cu depozitare adecvată, ele pot fi salvate aproape până la următoarea recoltă. Merele uscate nu sunt doar gustoase, ci și utile, deoarece uscarea vă permite să salvați toate vitaminele și glucoza. Consumul constant de mere sub orice formă contribuie la normalizarea tractului digestiv, îmbunătățește vederea, stabilizează tensiunea arterială, promovează dezvoltarea memoriei și a creierului.

Cum se usucă merele pentru depozitarea pe termen lung

În mod obișnuit, pentru uscare se folosesc fructe uscate, bătute și viermi, în timp ce întregul poate fi păstrat complet. La curățarea merelor din părțile deteriorate și găurile de vierme, trebuie să fiți foarte atenți.Nu permiteți ca părțile rănite ale merelor să fie uscate, altfel o gaură de vierme poate strica toate merele uscate.

1. Merele trebuie spălate și tăiate în jumătate. Scoateți miezul și toate zonele deteriorate. Îndepărtați pielea nu este necesară - conține o cantitate mai mare de substanțe nutritive.
2. Merele devin mai întunecate în procesul tăierii și pentru a împiedica acest lucru, trebuie să fie ținute într-o soluție slabă de sare. În plus, protejează fructul tăiat de la așezarea mugurilor, albinelor și muștelor. Dacă acest lucru nu se face, merele nu vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp - insectele vor aduce o infecție la fructul curat și felii uscate vor începe să fie acoperite cu mucegai și putregai. Adăugați câteva linguri de sare la apă caldă și înmuiați merele în compoziția gătită timp de 10 minute.
3. Mere înmuiate pot fi uscate "margele". Pentru a face acest lucru, luați un ac gros și un fir destul de gros. Începeți să strângeți bucățile de mere pe un fir, piercing-le cu un ac. Pentru a păstra bine merele, trebuie să le strângeți astfel încât acul să străpungă mijlocul coajei de mere. Este mai dens decât carnea și va fi mai bine să țineți o felie pe un șnur.
4. După ce toate fructele sunt strânse, "margelele" trebuie să fie atârnate într-un loc bine ventilat. Este mai bine să atârna mere pe balcon, în aer liber.Merele vor fi complet uscate atunci când vor deveni aproape solide, nu vor emite lichide atunci când sunt presate. Cu toate acestea, această metodă de uscare este adecvată numai în cazul în care vremea ploioasă nu este așteptată în viitorul apropiat.
5. Puteți să uscați merele într-un uscător special pentru legume și fructe. Dacă nu aveți o astfel de unitate, puteți usca rapid merele într-un cuptor convențional într-o rețea fină. Puneți lobulii tăiați pe grilă astfel încât merele să fie într-un singur strat, să nu atingeți și apoi să setați temperatura minimă de încălzire. De obicei la 80-100 de grade, merele sunt uscate timp de câteva ore. Apoi, ei trebuie să-i lase să se răcească.
6. Nu vă grăbiți să strângeți merele uscate în recipiente, recipiente și pungi. Avem nevoie de o suprafață mare, unde merele uscate pot ajunge ". Puneți pe masă un prosop curat, o cârpă de bumbac sau un șervețel și goliți felii. Merele trebuie să fie într-un loc aerisit, dar nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Întoarceți și agitați periodic merele uscate.

Păstrați merele pe suprafața deschisă mai multe zile. Și numai după aceea fructele uscate pot fi trimise la depozitare.

Ce să păstrăm merele uscate

Containerul pentru depozitarea merelor trebuie să fie respirabil, astfel încât fructele să nu putrezească și să putrezească. În plus, circulația aerului permite ca fructele să se usuce complet. Dar stocarea merelor în coșuri cu găuri mari nu merită, de asemenea. Ei se pot târî prin șoareci și alți rozătoare, care, de asemenea, nu disprețuiesc să mănânce proviziile.

Cel mai bine este să depozitați merele uscate în pungi de panza, coșuri speciale pentru legume și fructe, borcan de sticlă cu găuri în capac. Este foarte bine să depozitați mere în cutii de carton. Alegeți cutii de mâncare - ciocolată, cookie-uri etc. În nici un caz nu trebuie să luați cutia de la aparatele de uz casnic sau materialele de construcție. Mirosul specific este absorbit în fruct și va fi imposibil să scapi de el.

Unde se depozitează merele uscate

Merele trebuie depozitate într-un loc bine ventilat, întunecat și rece. Dacă aveți un balcon cu geamuri, acesta este locul perfect pentru a stoca fructele uscate. Nu puteți stoca stocurile pe balconul deschis - umiditatea ridicată va strica produsul. Merele pot fi depozitate în frigider, dar în acest caz ele ar trebui să fie colectate mai des și ventilate.Nu trebuie să existe obiecte și produse cu miros puternic în apropierea locului de stocare (de exemplu, produse de curățat sau condimente). Merele absoarbe perfect mirosurile străine, adesea imposibil să le mănânce după aceea. Merele pot fi depozitate în mezanine, în dulapuri, în încăperi de depozitare sau pur și simplu pe rafturile superioare ale sertarelor de bucătărie.

Cum și cât de mult trebuie păstrate merele uscate

Dacă doriți să păstrați fructele mult timp, trebuie să le vizualizați în mod constant. Acest lucru se poate face la fiecare câteva săptămâni. Adevărul este că răspunsul la o pereche de feluri rasfatate vă permite să salvați restul stocului strategic de fructe uscate. În plus, întoarcerea constantă nu permite ca felii de mere să se învechească.

Dacă observați că merele sunt umede, devin moi sau umede - nu contează, ele trebuie să fie uscate din nou în cuptor. Dacă lobulele devin despicate sau chiar ușor mucegăite, ele pot fi, de asemenea, reabilitate. În acest caz, clătiți fiecare felie sub apă curgătoare și uscați merele în cuptor din nou. Dar trebuie să vă uscați pentru o perioadă lungă de timp pentru a scăpa de umiditatea excesivă. Țineți ușa cuptorului deschisă astfel încât aburul să se degradeze.Căldura nu numai că va usca merele, ci va ucide și sporii mucegaiului. Dacă există o mulțime de mucegai, este mai bine să aruncați astfel de mere, este puțin probabil să le salvați.

Uneori se întâmplă ca insectele - insecte, bug-uri și păianjeni - să infecteze într-un recipient cu mere uscate. Scapa de dăunători și larvele lor vor ajuta la scăderea temperaturii. Încălziți merele în cuptor sau păstrați-le în congelator și insectele vor muri.

Merele uscate pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp, de până la câțiva ani. Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți fructele uscate până la următoarea recoltă, apoi să pregătiți un nou lot de delicatese sănătoase.

Ce să gătească din mere uscate

Merele uscate au un efect foarte bun asupra organismului. În timpul iernii, este un depozit de vitamine care pot susține imunitatea și proteja împotriva răcelii. Merele uscate pot fi turnate într-o vază pe masa de cafea - nu sunt învechite pentru o perioadă lungă de timp. Dar dintre ele puteți găti și alte mese complete.

1. Cea mai obișnuită utilizare a merelor uscate este gătitul de compot. Într-adevăr, diverse fructe uscate dau băuturii o aromă fructată, un gust bogat și o dulceată specială.Adăugați puțin stafide la mere și o mână de cireșe congelate pentru culoare și obțineți o băutură de vară delicioasă la ieșire.
2. O felie de măr uscat poate fi aruncată în fierbător atunci când berea ceai. Aceasta va da băuturii un gust și o aromă specială.
3. Dacă merele uscate sunt tăiate și tocate în unt cu o cantitate mică de apă și zahăr, veți obține o umplutură uimitoare pentru clătite.
4. Rolați felii de mere uscate și înmuiate în apă printr-o mașină de măcinat cu carne și adăugați un pic de coaja de lămâie, scorțișoară și zahăr la masă. Amestecul poate fi consumat ca un gem sau utilizat ca umplutură pentru tort.
5. Adăugați câteva felii de măr uscate la cazanul în care fierbeți carnea de vită sau păsările de curte. Carnea obține un gust delicat și o aromă apetisantă.
6. Pregătiți următorul amestec, care este nu numai foarte gustos, ci și incredibil de util. Zdrobiti mere, adaugati nuci, stafide si miere. Amestecul rezultat ar trebui să fie rulat în bile mici și presărat cu chipsuri de nucă de cocos. Asemenea bomboane naturale și atrăgătoare vă vor multumi copilul. Ele nu numai că întăresc sistemul imunitar, dar, de asemenea, ridica perfect hemoglobina.

În timpul iernii, când merele proaspete încep să crească prețul, felii uscate de mere reprezintă o adevărată salvare pentru multe gospodine. Acestea pot fi consumate ca marmalade sau adăugate la multe feluri de mâncare.

Sa dovedit științific că uscarea este modalitatea cea mai utilă, optimă și naturală de conservare a vitaminelor în mere. Curățați merele, depozitați-le, depozitați fructele uscate în mod corespunzător și întotdeauna veți avea ceva în bucătăria dvs. decât să vă bucurați de gospodărie!

Video: cum să păstrați alimentele uscate