Maimuța de toamnă - descrierea unde se dezvoltă otrăvirea ciupercii

Deși cele mai multe specii de ciuperci trebuie să fie colectate individual, cu grijă să le caute mai des în pădure, există însă acelea care, la anumite perioade, cresc atât de gros încât, într-un singur loc, ciuperca poate recolta o cultură destul de solidă "ciupercă". La astfel de specii pot fi atribuite, iar mierea de toamnă.

Descriere, caracteristici

Toamna de menta este o ciuperca comestibila gustoasa (familia de fizalacrie). Are câteva caracteristici care caracterizează acest tip, datorită cărora deschiderea prezentului poate fi ușor de diferențiat de alte tipuri.

1. Diametrul capului - de la 30 la 100 mm. Forma capacului în ciuperci tinere sub forma unei emisfere, cu creșterea ciupercii, aceasta din urmă aproape se îndreaptă complet și devine plat cu o margine ondulată și dealul situat în partea centrală.Culoarea capacului depinde în mod direct de locul de distribuție și de condițiile de creștere și, prin urmare, poate varia de la măsline la maro auriu, cu o nuanță caracteristică verzui.
2. Numărul de plăci care coboară pe corpul piciorului mugurelui este relativ mic. În procesul de creștere a ciupercilor, culoarea corporală a corpului de fructe este înlocuită cu maro.
3. Sporii sunt ușoare (albicios).
4. Piciorul fagurei este solid (grosimea corpului până la 20 mm), forma este regulată, cilindrică. În lungime, această parte a ciupercii crește până la 100 mm. Culoarea picioarelor este maro deschis, cu o nuanță gălbuie, printre ciupercile tinere este plină dens cu cântare. În partea superioară a piciorului este un inel membranos de culoare deschisă, cu o muchie gălbuie.
5. Capul de ciuperci din această specie este destul de carnos, mai ales că se referă la suficiente ciuperci tinere, în timp ce pasta are un gust foarte plăcut. Odata cu cresterea ciupercilor, capacul devine mai intunecat si mai subtire, structura devine mai groasa, valoarea nutritiva scade.

Distribuția speciilor

Speciile de ciuperci prezentate au o distribuție destul de largă, în principal în crestăturile copacilor (traseele de pădure cu umiditate ridicată), în lemnul moartă și pe picioarele care sunt vizibile în întuneric datorită strălucirii luminoase provenite din miceliu.Locurile în care nu veți întâlni Armillaria mellea, includ zonele situate la sud de subtropic și permafrost.

Coacerea fructului fagurii de toamnă începe în perioada august-noiembrie. Una dintre caracteristicile principale ale acestei ciuperci comestibile este fructul în valuri, iar durata fiecărui astfel de val este de la 15 la 25 de zile. Numarul mareelor ​​de fructe poate fi de aproximativ 3 valuri in timpul unui sezon. Indicatorii optime de temperatură pentru creșterea ciupercii, de regulă, nu depășesc 10-18 grade.

Specii similare și conexe

Trebuie remarcat faptul că în timpul perioadei de fructificare a mugurei cresc, de asemenea, o mulțime de alte ciuperci, care se caracterizează printr-o similitudine mare cu aceasta.

1. Mutul galben-galben - această ciupercă are o culoare galben-brună, cu plăci negre, un inel membranos pe picior este absent, carnea gălbuie are un miros caracteristic neplăcut, gust amar. Această specie este foarte otrăvitoare.
2. Un fulg fleecy - spre deosebire de speciile comestibile, are un număr mai mare de fulgi mai dezvoltați. Carnea este destul de tare și amară, mirosul este rar.Această specie este comestibilă condiționat.
3. Caramida roșie - această specie are o culoare caracteristică și carne gălbui cu un gust amar. Inelul membranos de pe picior lipsește. În SUA și Japonia, această specie de ciuperci este denumită ciuperci comestibile.
4. Foxbush-ul Kandoll este o ciupercă cu un capac foarte deschis (cremă) și plăci de nuanță gri-violet care, pe măsură ce se maturizează, devin o culoare mai închisă și mai saturată. Nu este determinată caracterul comestibil al acestei specii, așa că nu se recomandă colectarea ei în timpul vânatului "ciuperci".
5. Surgoplastina vierme - ciuperca cu o pălărie de culoare roșu-maro și galben-maro. Plăcile sunt gri-albastru, de regulă, acestea devin mai întunecate, nu există nici un inel membranos pe picior. Carnea ciupercilor acestei specii este gălbui cu aromă plăcută, este considerată condiționată comestibilă.
6. Nemulțumirea apei - capacul acestei specii este maro închis, strălucind spre centru. Carnea are un gust amar și este foarte saturată de umiditate. Acest tip este atribuit necomestibil.

Deseori ciupercile de ciuperci confundă viermele de viermi cu o coajă fleșită, a cărei diferență principală este caracteristica mărită a mărunțișului, aroma rară și gustul amar.

Deși multe surse indică faptul că cel mai periculos gemene din ciuperci de toamnă este un foxblock cu conținut de sulf, totuși, similitudinea acestor specii este epuizată numai de faptul că, la fel ca ciupercile reale de miere, și reprezentanți ai acestei specii cresc și pe pumnii.

Aș dori să acord o atenție deosebită faptului că structura Armillaria este în mod constant revizuită, fiecare micolog identificând diferite variante ale compoziției speciilor din acest gen.

preparare

Fiecare colector de ciuperci știe că menta de toamnă este o ciupercă comestibilă, având un gust bun și o aromă plăcută. Totuși, prepararea sa necesită tratament termic obligatoriu (se recomandă efectuarea a două etape succesive). Este consumat în aproape orice formă: uscat, pulverizat, după prăjire, fierbere, în marinadă și fiert prin sărare.

Producție și colectare în vrac a ciupercilor, a căror colecție se efectuează de la sfârșitul verii până în noiembrie, care este apoi vândută la punctele de vânzare în formă congelată sau conservată.Cu toate acestea, există cazuri frecvente de otrăvire de către această specie, de regulă, acest lucru se explică prin tratamentul termic incomplet (ciupercile neacoperite). Prin urmare, prelucrarea ciupercilor de acest tip ar trebui să fie destul de lungă - ar trebui să fie gătită timp de cel puțin 30-40 de minute (tratament termic primar). Numai după aceasta se realizează prelucrarea secundară a produselor, ceea ce implică prăjirea, prăjirea, sărarea sau ciupercile de decapare.

Caracteristicile formularului

Experții au demonstrat că menta de toamnă conține un complex de anumite substanțe cu efecte antimicrobiene și antitumorale pozitive. În plus, particularitatea acestei specii este că se descurcă bine cu inhibarea unor bacterii gram-pozitive ca Staphylococcus aureus.

100 de grame de agarici de miere vor oferi o persoană cu o doză zilnică de oligoelemente cum ar fi zinc și cupru, ceea ce este deosebit de important pentru normalizarea proceselor responsabile de formarea sângelui. În plus, aceste ciuperci gustoase și sănătoase au un efect pozitiv asupra funcției tiroidiene.

Adică, se spune că ciupercile diferă nu numai prin gust excelent, ci și foarte benefice pentru sănătatea umană în general.

Principalele diferențe dintre vizualizarea falsă și cea actuală

Știind despre diferențele caracteristice între ciuperca pădurii și omologul său periculos, care poate fi grav otrăvit, nu veți confunda niciodată aceste ciuperci.

1. Acordați o atenție deosebită culorii capului de ciupercă. În speciile comestibile variază de la bej până la maro închis. De regulă, ciupercile vechi au o culoare mai închisă și mai saturată a capacului. Culoarea gemului otrăvitor este adesea mai strălucitoare, provocând.
2. Al doilea semn, care distinge speciile comestibile și necomestibile, poate fi atribuit culorii ciupercii de spori. Sporii de ciuperci reale de miere sunt ușoare, de obicei alb, din acest motiv puteți vedea o floare albă caracteristică pe capacele vechilor reprezentanți ai speciei.
3. Al treilea semn este verificarea obligatorie a ciupercilor pentru prezența unui inel filmat de opinka situat pe tulpină. De regulă, păstăile otrăvitoare ale unei astfel de "fuste" nu au. Rețineți că această caracteristică este cea mai importantă, deoarece se datorează în principal faptului că disting ciupercile comestibile de cele necomestibile.
4. Al patrulea semn care vă va ajuta să determinați usturoiul fals în fața dvs. sau a fratelui său comestibil este culoarea plăcilor situate în interiorul capacului.Culoarea plăcilor de specii necomestibile, asemănătoare pădurii de miere. Are o culoare caracteristică gălbuie (în ciuperci vechi, verde-măslin). Culoarea structurii lamelare a ciupercilor de toamnă este cremă ușoară, bej.
5. Al cincilea semn este că în ciupercile reale, capacul este acoperit cu cântare de dimensiuni mici, în timp ce culoarea lor este oarecum mai închisă decât culoarea capului propriu-zis. În plus, ciupercile vechi, de regulă, își pierd în cele din urmă balanțele, din cauza cărora pălăria devine complet netedă. Rețineți că valoarea nutritivă a ciupercilor în vârstă depășită este mult mai mică decât cea a tinerilor, din acest motiv, ciobănești cu experiență, de regulă, nu îi colectează.
6. Al șaselea semn care vă va ajuta să determinați dacă există o pudră sau o gemă otrăvitoare în fața dvs. este mirosul unei ciuperci. Ciupercile de toamnă au o aromă plăcută de "ciuperci". Mirosul unui miros fals dă mucegai.

Cunoscând semnele care vă vor ajuta să distingeți ciupercile otrăvitoare de ciupercile pădure vă vor ajuta să recoltați o recoltă de ciuperci, fără a vă teme de sănătatea și viața celor dragi. Cu toate acestea, atunci când se adună pentru ciuperci, este mai bine să luați împreună un colector de ciuperci cu experiență, care vă va spune și vă va arăta tipul de ciuperci comestibile.După ce ați văzut toamna toamnei cu propriile dvs. ochi, va fi destul de greu să o confundați cu alte ciuperci care diferă de ea atât în ​​aspect, miros, cât și în gust.

Este important! Colectarea fructelor și a ciupercilor ar trebui să respecte întotdeauna regula bine cunoscută - "Nu sunt sigur - nu luați". Acest lucru vă va ajuta să vă bucurați de darurile gustoase și sănătoase ale naturii, fără a afecta sănătatea.

Video: Arborele de toamnă (Armillaria mellea)