Ciupercă poloneză - descriere, specie, ciupercă otrăvitoare

Ventilatoarele de ciuperci știu cât de important este recoltarea și aducerea recoltei "corecte". Se referă la o delicatețe care este potrivită pentru consumul uman și nu dăunează sănătății umane. Astăzi ne uităm la ciuperca poloneză, care altfel este numită maro sau pansky. Un alt nume este un volant. Dar să nu mergem înainte, vom studia la rândul său cele mai importante aspecte.

descriere

1. Conform caracteristicilor lor dimensionale, specimenele prezentate nu diferă enorm. Lungimea ciupercilor crește până la 15 cm, același lucru se poate spune despre diametru (este puțin mai mic). Cu toate acestea, totul depinde de mediul în care crește ciuperca. Unele cazuri au crescut mai mult decât acești indicatori.
2. Pălăria este de culoare maronie cu pată roșiatică sau maronie. Se poate ajunge la ciocolată sau roșu-brun. O caracteristică interesantă este că pălăria se poate întuneca în vremea tulbure și ploioasă. Dacă sunați diametrul pălăriei, acesta variază de la 4-12 cm.(uneori 15).
3. Copia prezentată este clasificată ca o familie tubulară, plat. Secțiunea inferioară a pălăriei este pigmentată cu o nuanță delicată, gălbui și bej. Poate că există zgomote de aur, precum și verdeață sau măsline. Tuburile sunt pigmentate cu lumină, ajungând la 2 cm în lungime. Dacă exercitați o presiune mecanică asupra lor, culoarea se va schimba și va deveni verde sau albastru.
4. Inițial, aceste ciuperci au o pălărie rotunjită, cu trecerea timpului se loviță și ajunge treptat într-o stare plată. Suprafața este uscată, asemănătoare cu catifea. Această piele devine strălucitoare și uleioasă atunci când este umedă sau plouă afară.
5. Partea moale este densă în structură, destul de carne, plăcută în miros. Se caracterizează printr-un ton galben sau alb, care devine maro atunci când se apropie de capac. Carnea este albastră, apoi luminează. Partea care a fost purtată cu un cuțit a fost inițial albastră, apoi pictată în violet-gri, cu o nuanță roșie.
6. Lungimea ciupercilor este de aproximativ 4-10 cm, uneori mai mult. Acesta variază în lățime de la 1 la 4 cm. Este colorat maroniu, maroniu sau bej deschis.În partea inferioară a trunchiului este lumină, în mijloc se întunecă și se luminează din nou în secțiunea superioară. Dacă apăsați piciorul, acesta va avea un ton albăstrui. În funcție de formatul său, baza este cilindrică, apoi îngustă, apoi se extinde, seamănă cu valurile.

comestibilitatea

1. Aceste creații minunate ale naturii sunt permise să fie consumate în mâncare, sunt dotate cu o mulțime de calități valoroase, deci sunt considerate oaspeți de bun venit la fiecare masă. Mokhovik este renumit pentru gustul si mirosul placut, gazda va primi o adevarata placere de la gatit.
2. Dimensiunile pot fi atribuite caracteristicilor pozitive ale ciupercilor poloneze. În ciuda mărimii destul de mari, pulpa, piciorul și alte părți ale ciupercilor nu au capacitatea de a absorbi compuși dăunători (metale grele, impurități etc.). Chiar dacă colecția a fost efectuată în zone murdare, nu vă puteți îngrijora de faptul că ciupercile vor fi otrăvitoare. Acestea sunt suficiente pentru a procesa mai întâi și a începe gătitul.
3. Pericolul constă în faptul că un vierme poate fi găsit în pulpă sau în alte părți. El, literalmente, în câteva ore va strica întregul coș, făcând ciupercile nepotrivite pentru consum.Prin urmare, atunci când colectarea o atenție deosebită este acordată integrității, este necesar să se ia în considerare ciuperci, și nu le trimite în coș, fără a gândi. Dacă zona afectată este mică, o puteți elimina prin tăierea cu un cuțit. În cazurile în care piciorul afectat sa dovedit a fi cu capacul, atunci o astfel de situație ar trebui eliminată. De asemenea, nu puteți mânca alimente prea vechi.
4. Ciupercile pot fi păstrate în forma lor originală timp de cel mult o zi, apoi sunt procesate. În primul rând, este necesar să se efectueze o spălare amănunțită a rămășițelor pământului și frunzișului. Apoi tăiați suprafețele dure la vârful trunchiului. Următorul este înmuierea ciupercilor o treime de oră. În acest scop, prepararea unei soluții de sare în apă rece. Dacă există viermi, ei vor muri și vor pluti. Mizeria, la rândul său, va cădea și va sta pe fund.
5. Specialiștii care au construit o carieră în domeniul culinar pregătesc mii de feluri de mâncare diferite bazate pe aceste daruri ale naturii. Amaralele rotesc ciupercile împreună cu marinada, prăjiți, toacă și fierbeți-le. Unele ciuperci supuse la uscare, congelare și alte manipulări viclean. Acționați cu preferințele personale.

vegetație

1. Nu toată lumea are cunoștință despre locul în care aceste specimene se găsesc în natură. Cea mai mare parte a țărilor dispersate în țările europene. Există ciuperci în statele baltice, în Republica Cehă, în Germania, în Belarus și, bineînțeles, în Polonia. În ultima țară numită, acest soi a fost descoperit pentru prima dată.
2. Ele se regăsesc și în vestul Ucrainei, în Caucaz și în Siberia. Au fost cazuri de descoperire a darurilor naturii în Orientul Îndepărtat. Gama este destul de largă, aceste ciuperci cresc, de asemenea, în unele părți ale Australiei, în Statele Unite ale Americii. Ele sunt văzute în Mongolia, Azerbaijan, Asia.
3. Mossworms cresc în principal în pădurile de conifere. Într-un sens, ei formează o simbioză cu sistemul radicular al diferitelor plante. Ciupercile sunt, de asemenea, adesea găsite sub molid și pin. Ele pot fi găsite în păduri mixte și printre copaci foioase.
4. În majoritatea cazurilor, ciupercile poloneze se găsesc sub fag, castan, stejar, pin sau molid. Cel mai favorabil sol pentru ele sunt gresiile, mușchiul și baza copacilor. Separat, merită menționat faptul că ciupercile pot crește individual sau în grupuri mici.
5. Este de remarcat faptul că ciupercile prezentate sunt rar întâlnite în zone în care clima caldă și aridă deține adesea. Aceste specimene cresc în principal în zona climatului temperat nordic.

Prelucrarea primară

1. Înainte de a pregăti copiile considerate, acestea trebuie să fie prelucrate cu atenție. În plus, gustul ciupercilor va depinde direct de metoda de preparare a acestora. Spălați bine produsul după ce vă întoarceți acasă din pădure.
2. Scoateți imediat toate locurile de viermi. De asemenea, îndepărtați frunzele care se pot lipi. Spălați ciupercile și puneți-le într-un recipient cu apă rece pentru a fi înmuiate. Puneți niște sare în ea. Lăsați copii pentru câteva ore.
3. După un anumit timp, ciupercile se vor îngroșa puțin. Și viermii care rămân în interior vor muri. După înmuiat, tot gunoiul se va lăsa în jos. Clătiți ciupercile din nou și începeți să gătiți.
4. Luați în considerare, dacă doriți să gătiți produsul, cel mai bine este să folosiți un recipient mare cu acoperire emailată. Umpleți ciupercile cu apă și trimiteți la fierbere.De îndată ce apa se fierbe, schimbați-o cu una nouă.

Materialul de astăzi este dedicat ciupercii poloneze, care se dezvoltă în diferite regiuni climatice. Aceste daruri ale naturii nu sunt otrăvitoare în caracteristicile lor. Ele nu vor provoca daune sănătății umane, ci, dimpotrivă, ele vor servi extraordinar organismului. Principalul lucru este să alegeți numai exemplare de înaltă calitate care nu sunt infectate cu viermi. Nu uitați de înmuiere înainte de tratamentul secundar.

Video: ciuperci poloneze (Boletus badius)