Gulă de ciuperci - descriere, tipuri, toxicitate a ciupercilor

În sezonul de vară-toamnă, când colectorii de ciuperci, cu coșul coșului în mână, merg prin pădure și caută ciuperci, sperând să recolteze o recoltă bogată, veți putea întâlni așa-numitele gemeni, care pot duce la confuzie cu iubitorii de "vânătoare liniștită". Gemenii sunt ciuperci false care arată foarte asemănătoare cu cele reale. Ei au propriile caracteristici prin care o astfel de ciupercă poate fi ușor distinsă. Cunoașterea acestor semne, cu grija cuvenită, va salva cu ușurință pe sine și familia sa de probleme, otrăviri și frustrare. E vorba de ciuperca de gall.

Ciuperca gulchak (cunoscută sub numele de gorchak) este o ciupercă falsă albă, la prima vedere foarte asemănătoare cu numele său comestibil. Ele sunt adesea confundate, dar pot fi, de asemenea, confundate cu boletele obișnuite și boletele - un amar poate lua pe apariția acestor ciuperci.

Gorchak a fost poreclit din cauza amărăciunii, care nu dispare sub nici un tratament - această ciupercă poate fi roșie, prăjită, fiartă, oricum va fi insuportabil de amar și gust urât.

Descrierea și aspectul

Dimensiunea capacului acestei ciuperci necomestibile este de la 4 la 15-16 centimetri - în funcție de vârstă. Ciupercile tinere care tocmai au ieșit din pământ au o pălărie de formă sferică (în formă de hemisferică), în cele mai vechi este o roată și arată ca o minge. Culoarea variază de la maro deschis la galben-maroniu, cu nuanțe predominante de lumină, cum ar fi boletele. Stratul spongios poros sub capul ciupercilor nou apărut de culoare albă ușoară, la cei mai în vârstă apare o nuanță roz.

Pulpa de ciuperci este fibroasă și nu are nici miros, nici nu creează un miros ușor de ciuperci. Piciorul acestei ciuperci are o formă cilindrică, baza este oarecum umflată. Înălțimea depinde de vârstă - numai de la 3 centimetri la o ciupercă nou-născută și până la 14 centimetri într-o ciupercă matură adultă. În timp ce ciuperca se maturizează, piciorul este acoperit treptat cu o plasă frecventă, care este alcătuită din mici fire brune sau cenușii. Forma porilor bitterului este rotundă, uneori unghiulară.

1. Caracteristica principală care distinge ciuperca de gâscă de maro real și comestibile maro este un gust amar. Pentru a simți acest lucru, nu trebuie să gustați ciuperca găsită - pur și simplu lingeți-o și totul va deveni clar. Nici albul real, nici gulerul maro nu are nici o amărăciune. În plus, limba va simți o senzație ușoară de arsură cauzată de substanțele conținute în ciuperca.
2. În ciupercile tăiate, carnea se întunecă imediat, obținând o culoare roz-maronie. Într-o ciupercă adevărată albă, precum și într-o maronie, acest lucru nu se întâmplă - carnea rămâne aceeași culoare albă. Numai într-o frunte roaring, gama de culori a pulpei suferă modificări - devine roz.
3. O altă diferență a ciupercilor: piciorul este decorat cu un model similar cu o rețea brună. În acest alb, o astfel de imagine nu este disponibilă. Și pe tulpina unui maronesc există scale de culori albe și negre, aranjate astfel încât să seamănă cu un trunchi de mesteacăn. Singurul lucru este faptul că bronzul și ochiul de boron are o plasă similară, numai că este mai puțin densă și are un aspect diferit.
4. Stratul tubular al ciupercilor galbeni este alb (pe tineri) sau, în cea mai mare parte, roz și murdar roz (pe adulți). În această ciupercă comestibilă albă, substanța tubulară este albă, fie ușor gălbuie sau gri. Aceste fructe de pădure au un strat tubular alb-gri, în ciuperci vechi mature are culoare maro.

La ce locuri face ca ciupercile să se dezvolte?

Gorchak crește în pădurile rusești, americane și europene de orice tip - atât conifere, cât și foioase. Formează un fel de mycorrhiza cu copaci de foioase (stejar, aspen, mesteacăn) și conifere. Primele ciuperci bilioase apar în iunie și se află în păduri până la înghețurile din octombrie. Creste sub un copac, care formeaza o simbioza cu sistemul radicular, apar pe ciocniri putrezite, adesea in grupe de 5 pana la 15 bucati, mai putin deseori singure.

otrăvire

Ciuperca de gall (fals alb) este considerată inadmisibilă, dar nu otrăvitoare. În pasta sunt substanțe amare, din cauza cărora planta a fost numită. Când ciuperca începe să prăjească, fierbe sau căldură trata în orice fel, amărăciunea devine de multe ori mai puternică și este pur și simplu imposibil să mănânci mult într-o masă.Acesta este motivul pentru care există atât de puține cazuri de otrăvire cu acest produs și ele sunt atât de rare.

În cea mai mare parte, intoxicația apare atunci când picker-ul de ciuperci are o ciupercă amară, amestecată cu un bolet sau cu brânză, și o pune într-o grămadă comună. Când este conservat, oțetul cu diferite mirodenii mănâncă ușor amărăciunea, dar este prezent în toate ciupercile și este pur și simplu imposibil să le mănânci.

Simptomele care indică otrăvire

1. Imediat începe să doară și să se simtă amețit, corpul se confruntă cu o ușoară slăbiciune, apare greață și vărsături, senzații dureroase apar în abdomen, diaree poate începe, dar dispare în 1-2 zile.
2. După câteva săptămâni, substanțele toxice din ciupercă încep să afecteze ficatul și să perturbe secreția de bilă. Dacă se consumă o cantitate mare de amar, atunci există posibilitatea apariției cirozei hepatice.

Ciuperca gălăgioasă este atât de amară încât chiar și paraziți care trăiesc în alte ciuperci să o evite.

Video: ciupercă gălbuie (gorchak, alb fals)