Mleté čierne korenie - výhody a poškodenie tela

Medzi koreniami známymi po celom svete je nesporným vodcom čierne korenie. Toto korenie, ktoré je dnes v každej kuchyni, za starých čias stálo svoju váhu v zlate. História má dokumentárne dôkazy aj o tom, že čierni papričky boli obchodníkmi raz vypočítané. Mimochodom, v stredoveku, bohaté bohatstvo dalo toto vzácne korenie svojim dcéram.

Tajomstvo úspechu čierneho korenia

Z tých istých prastarých prameňov bolo možné dokázať, že táto kultúra sa prvýkrát objavila v Indii. S rozvojom navigácie sa toto korenie najprv rozšírilo v Ázii a až potom prišlo do Európy. Popularita čierneho hrachu so špecifickým korenistým vôňou rástla neuveriteľnou rýchlosťou a čoskoro bolo čierne korenie známe na všetkých kontinentoch.

V súčasnosti sa pestovanie tejto kultúry zaoberá najmä oblasťami s tropickým podnebím. Tento podnik má dobrú pozíciu v krajinách ako Indonézia a Brazília. Aj dodávatelia čierneho korenia do mnohých krajín sveta sú malé ostrovné štáty v Tichom oceáne a Indickom oceáne. Hospodárstvo týchto krajín je založené práve na obchode s korením.

Čo je to rastlina

Ako už bolo uvedené, priaznivým biotopom pre čierne korenie sú trópy. Kríky, navonok podobné kučeravému lianu, po násilnom kvitnutí dávajú veľa drobného ovocia, hrachu. Ak chcete získať vysoko kvalitné korenie, nezrelé plody sa odoberajú: sušia sa, potom sa drvia na špeciálnom zariadení a balia do nádoby, ktorá môže spoľahlivo chrániť vzácny prášok pred vlhkosťou a zachovať si chuť. To je dôležitá podmienka, inak výrobok, ktorý stratil svoje hlavné vlastnosti, nemá žiadnu hodnotu.

Suchý hrášok, na rozdiel od mletého korenia, však nie je taký náročný a dá sa skladovať mnoho rokov. V mletej forme stráca korenie za tri mesiace svoju úžasnú chuť.

V závislosti od technológie použitej na zber môže byť farba plodov čierneho korenia:

• biela - pre túto odrodu je charakteristická jemná aróma a je menej pálivá v chuti;
• červená je najostrejšia odroda, ktorá pochádza z dobre vyzretých plodov;
• zelená - to je čerstvé ovocie, často používané aj v kuchárskej praxi.

Dôležitý bod! Ostrosť čierneho korenia a jeho chuťové vlastnosti vo veľkej miere závisia nielen od odrody, ale aj od krajiny, ktorá tovar dodala. Zvlášť horiace je indické korenie.

Čierne korenie zloženie

• alkaloidy (piperín);
• éterický olej;
• minerálne prvky;
• komplex vitamínov, vrátane C a E;
• vlákna;
• sacharidy.

V minimálnych dávkach sú v korení prítomné proteíny a tuky. Táto súprava šetrná k zdraviu môže poskytnúť množstvo vlastností, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s chorobami.

Pepper - užitočný a účinný

Schopnosť čierneho korenia mať terapeutický účinok z neho robí najužitočnejšie zo všetkých korenín. Korenie má nasledujúce vlastnosti:

• zlepšuje chuť do jedla;
• stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov;
• má výraznú antibakteriálnu vlastnosť;
• je prírodný antioxidant;
• zlepšuje krvný obeh, čo má pozitívny vplyv na činnosť srdca a mozgu;
• zabraňuje rozvoju zhubných nádorov;
• má analgetické vlastnosti;
• je vynikajúci expektorant;
• vďaka svojej schopnosti riediť krv zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• znižuje cholesterol;
• stimuluje sexuálnu aktivitu.

Aktivuje produkciu endorfínu (hormón "šťastia") a serotonín - hormón zodpovedný za mnoho funkcií v tele, vrátane imunity a dobrého spánku.

Na ktoré choroby sa môže korenie použiť?

Všetky tu uvedené vlastnosti nám umožňujú považovať čierne mleté ​​korenie za účinný prostriedok liečby takýchto patológií a stavov:

• poruchy trávenia;
• zápcha;
• trombóza a tromboflebitída;
• bronchitída;
• nádcha;
• hypertermia;
• zápal pľúc;
• poruchy funkcie pečene, obličky.

Vhodné mleté ​​korenie na riešenie preventívnych úloh. Napríklad môže účinne čeliť takýmto zákerným chorobám, ako je mŕtvica alebo srdcový infarkt. Má pozitívny vplyv na imunitný systém a jeho špecifická aróma neumožňuje preniknutie vírusovej infekcie do tela.

Spôsoby použitia

Vo varení je čierne korenie široko používané v akejkoľvek forme: ako súčasť zmesových korenín, vo forme hrachu a mletého. Jeho svetlý zápach pretrváva dosť dlho. Korenie je obzvlášť dobré, keď sa pridáva do jedál z mäsa a rýb. Zlepšenie chuti jedla, ticho poskytuje telu veľké výhody. Vzhľadom na nízku energetickú záťaž, ktorá sa rovná 250 kcal na 100 gramov čistého produktu, mleté ​​korenie možno považovať za skutočne jedinečné korenie. Koniec koncov, aby "jesť" až 100 gramov korenia bude trvať roky.

Na lekárske účely sa korenie používa predovšetkým vo forme zložkových doplnkov k rastlinným alebo iným prípravkom.

Vonkajšie použitie

1. Jedinou situáciou, kde je povolené použitie čistého mletého korenia, je ošetrenie rán a škrabancov. Rana sa jednoducho nanesie na vrch prášku. To vyčistí postihnutý povrch od baktérií a zastaví krvácanie.
2. Paprika môže byť vyliečená pomocou korenia, ak zmiešate trochu korenia so sójovou múkou a olivovým olejom. Všetky zložky sa odoberajú v rovnakých dieloch, zmiešajú sa a výsledná masť sa následne spracúva v problémových oblastiach.
3. Toto korenie zvláda katastrofické vypadávanie vlasov. Alopecia, teda takzvaná patológia, z ktorej mnohí trpia, môže byť liečená prípravou takého zloženia: soli, čierneho korenia, cibuľovej šťavy. Všetky zložky sa musia zmiešať, potom aplikovať na pokožku hlavy a nechať 30 minút. Potom sa vymyje liečivá maska.

Chudnutie s korením

Podľa odborníkov na diéty a experimentátorov v tejto oblasti, je ľahké schudnúť, ak pijete pohár kefíru na prázdny žalúdok každé ráno s štipkou korenia rozpustené v nápoji. Hovorí sa, že takýmto jednoduchým spôsobom je možné stratiť až 2 kg za týždeň. Tento recept však môžu používať len tí, ktorí nemajú so žalúdkom žiadne problémy.

Domáca terapia

1. Na posilnenie mužskej sily, ako aj na zabránenie výskytu adenómu prostaty sa odporúča pripraviť zmes cukru a korenia. Zložky sa odoberajú v rovnakých podieloch a jednoducho sa miešajú a potom sa pridajú do riadu.
2. Alkohol tinktúra na celé čierne korenie, to znamená hrach, pomáha zbaviť sa bolesti pri radiculitíde a artróze. A ak pravidelne pridávate do potravín korenie v akejkoľvek forme, prispeje k vymiznutiu bielych škvŕn počas vitiliga.

Všetky uvedené vlastnosti robia z mletého korenia nepostrádateľné, ak sa používa s mierou.

Keď je korenie kontraindikované

Samozrejme, výrobok s takými špeciálnymi vlastnosťami ako korenie má niekoľko obmedzení. Je lepšie ho odmietnuť ľuďom, ktorí majú:

• žalúdočný vred;
• anémia;
• akútna cystitída a iné zápalové procesy v obličkách;
• trauma;
• operácia brucha (kvôli hrozbe krvácania).

Hoci tehotné ženy a dojčiace matky nie sú prísne obmedzené na používanie korenia, ale prítomnosť tohto horúceho korenia v ich menu by mala byť znížená na minimum, ale je lepšie odmietnuť vôbec.

Video: výhody a poškodenie čierneho korenia