Ako variť varené vajcia

Varené kuracie vajcia sú v mnohých krajinách klasickými raňajkami. Vajcia sú veľmi výživné, ale zároveň sa ľahko pripravujú a ľahko strávia. Vajcia však možno variť rôznymi spôsobmi - varené, v „vrecku“ alebo v mäkkom varu. Záleží na čase, kedy bude vajce variť. Pre raňajky, ktoré majú byť naplánované a chutné, musíte vedieť, ako variť vajcia. Povieme vám o niektorých odtieňoch, ktoré pomôžu uľahčiť a urýchliť proces varenia vajec.

Malé kuracie vajcia

Tu sú niektoré užitočné vlastnosti a zaujímavé skutočnosti, ktoré vám pomôžu pochopiť podstatu tohto produktu.

1. Kuracie vajcia sú najvyhľadávanejším a najžiadanejším produktom na svete. V roku 2011 sa vedci v Číne pokúsili vypočítať počet konzumovaných vajec za rok a boli zdesení. V deň, v krajine spotreboval viac ako pol miliardy vajec.
2. Celý kalorický obsah produktu padá na žĺtok, proteín zaberá len malú časť výživového prípravku. Ale alergén je proteín. Neodporúča sa jesť alergie.
3. Vajcia obsahuje obrovské množstvo vitamínov a mikroelementov. Vajcia sú užitočné pri chorobách srdca, gastrointestinálnom trakte, zlepšujú pamäť, podporujú zdravie žien. Okrem toho pravidelná konzumácia vajec posilňuje imunitný systém, znižuje riziko onkológie.
4. Škrupina je veľmi užitočná - používa sa ako zdroj vápnika.
5. Mnohí milovníci surových vajec budú musieť truchlit. Vo vajci, alebo skôr na jeho povrchu (v každom prípade je v kontakte s obsahom), môže byť bacil salmonely, ktorý spôsobuje intoxikáciu tela a otravu jedlom. Salmonela zomiera počas tepelného spracovania.
6. Vajcia sa aktívne používajú nielen pri varení, ale aj v kozmetike - výrobok nie je hodnotnejší a výživnejší pre vlasy a pokožku.
7. V niektorých krajinách sa vajcia vyrábali umelo a na to nie sú potrebné žiadne kurčatá. Umelé vajce vyzerá ako klobása - vonkajšia škrupina je biela a vnútorná škrupina je žĺtok. Chuť takéhoto "vajca" sa nelíši od obyčajného, ​​ale možno argumentovať o výhodách a prirodzenosti tohto produktu.

Môžete hovoriť o vajciach veľmi dlhý a zábavný čas, ale skúsme zistiť, ako ich variť správne.

Ako variť varené vajcia

Na varenie potrebujeme panvicu, vodu, soľ, lyžicu a vajcia. Pred varením si môžete skontrolovať čerstvosť vajec. Ponorte vajcia do pohára vody. Ak klesá na dno - výrobok je čerstvý. Ak sa zvýši na povrch, s najväčšou pravdepodobnosťou je vajcia už mŕtve.

1. Vajcia je potrebné vopred umyť tak, aby sa vaječné trsy na vaječných škrupinách nedostali na jedlú časť, ak sa vajíčka prasknú.
2. Existuje niekoľko spôsobov varenia vajec. Môžete ponoriť vajcia do vriacej alebo studenej vody, ako na to? Ak dáte vajcia do vriacej vody a ešte viac, ak ich dostanete z chladničky, pravdepodobne prasknú. To sa deje buď kvôli vplyvu na dno hrnca (nebudete dať ruky do vriacej vody), alebo kvôli prudkému rozdielu teplôt.
3. Najlepšie je nechať vajcia na panvici so studenou vodou. Rozložte vajíčka tak, aby boli rovnomerne rozložené na dne misky. Ak je veľa vajec, je lepšie variť ich v niekoľkých dávkach.
4. Naplňte vajcia vodou. Zároveň by sa mali držať tak, aby nenarazili na steny riadu. Môžete pridať malé množstvo soli do vody (jedna tretina čajovej lyžičky), takže vajcia, s možným dopadom, neprasknite alebo nevytečú.
5. Dajte vajcia na oheň a prikryte vekom. Ak ponoríte vajcia do vriacej vody, musíte to urobiť lyžičkou. V spodnej časti panvice môžete dať kus čistej látky na ochranu vajec pred nárazom.
6. Keď sa voda varí, znížte oheň, odstráňte veko.Je veľmi dôležité poznamenať si čas. Ak máte radi mäkké varené vajcia, čas varenia je veľmi dôležitý, takže je najlepšie použiť kuchynský časovač.
7. Varené vajce sa varí 2 - 4 minúty v závislosti od veľkosti vajíčka. V "vrecku", musíte variť 5-7 minút, ale aby vajcia variť varené, musíte počkať asi 8-10 minút po varu. Nie je potrebné variť vajcia viac ako 15 minút. Po dlhom varu sa žĺtok okolo okrajov stáva tvrdým a tmavým.
8. Keď sú vajcia varené, vriaca voda by mala byť opatrne vypustená. A dajte vajcia pod studenú vodu. To sa robí na ich ochladzovanie, ako aj na čistenie škrupiny ľahko a bez problémov. Zvyčajne je vajce ťažké odlupovať, ak je veľmi čerstvé.
9. Ak ste rozptýlení a neviete, koľko vajcia uvarili, vyberte ho z vody a otočte ho na stôl. Dobre varené vajcia sa točia veľmi rýchlo a napoly vypálené nebude trvať 3 otáčky. Takýmto vajcom môže byť dowar.
10. Peeling varených vajec zo škrupiny je oveľa pohodlnejšie pod prúdom studenej vody. Ak je veľa vajíčok, stačí, aby ste s panvicami pretrepali s vajcami, aby sa celé puzdro prasklo.

V mikrovlnnej rúre môžete variť vajíčko. K tomu vložte misku studenej vody, a keď sa varí, vložte do nej vajíčko. Vajcia sú varené v mikrovlnnej rúre o niečo dlhšie - 5-8 minút. Nenechávajte vajcia v mikrovlnnej rúre bez vody. Vnútorný tlak jednoducho zlomí vaječné škrupiny a budete potrebovať veľkú čistiacu techniku.

Vajcia sú receptom na mnoho jedál. V chladničke každej dobrej ženy v domácnosti by mala byť aspoň deväť vajec v rezerve. Vajcia sú uvarené, vyprážané, pečené. Sú šľahané a opité surové, pridané do koktailov, nakladané a dokonca solené. Rozšľahané vajcia vyprážané vo forme palaciniek, aktívne používané na pečenie, kotlety a krutóny sa bez vajíčok nerobia. Vajcia - to je najobľúbenejší a najžiadanejší produkt, bez ktorého to nemôže robiť.

Video: ako variť vaječný žĺtok