Ako variť zemiakovú kašu s mliekom

Zemiaková kaša sa považuje za obľúbenú a ľahko pripraviteľnú prílohu. Mleté mäso sa vďaka svojej univerzálnej chuti podáva s mäsom, hydinou, rybami, hubami a dokonca dusenou zeleninou. Zemiaková kaša nasiakne telo na dlhú dobu, bez toho, aby vážila žalúdok. Napriek zloženiu s nízkymi zložkami však príprava misky obsahuje vlastné charakteristiky. Aby sa konečne dostať svieža zemiaková kaša, musíte postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Vlastnosti prípravy zemiakovej kaše

1. Miska sa pripravuje zo zrelých zemiakov, ktoré obsahujú veľké množstvo škrobu. Vyberte hľuzy so žltkastými impregnáciami, mladé plody sa nehodia.
2. Ak chcete, aby zemiaková kaša ruddy, pridajte nie je zima, ale predhriate na 60 stupňov mlieka. Inak štruktúra nájde nežiaduci sivý odtieň.
3. Pri príprave zemiakovej kaše je veľmi dôležité zachovať škrob obsiahnutý v zelenine. Nie je nutné udržiavať predtým vyčistené hľuzy v studenej vode, aby sa z plodov nevymyla potrebná zložka.
4. Po varení pokračujte na sekanie zemiakov. Pracujte v kuchynskej paličke intenzívne. Je dôležité nielen rozdrviť ovocie, ale zároveň ich poraziť.
5. Keď je zelenina varená, nevypúšťajte všetku vodu. Nechajte 100-150 ml., Potom premiešajte tekutinu s mliekom. Nesnažte sa šetriť na masle, zemiaková kaša sa ukáže ako jemná a chutná.

Čisté mlieko: klasika žánru

• obsah mliečneho tuku 2,5% - 380 ml.
• zemiaky - 1,2 kg.
• soľ - 20-30 gr.
• maslo - 80 g.

1. Zemiaky pripravte na varenie praním a čistením hľúz. Teraz nakrájajte každé ovocie na 4 časti, pošlite ho na panvicu a nalejte na ňu vriacu vodu. Dajte do varu, pečieme na strednom výkone, až kým nezmizne.
2. Teraz vypusťte vývar, nechajte zemiaky 5 minút s otvoreným vekom. V tomto okamihu zahrejte mlieko, roztopte maslo v mikrovlnnej rúre.
3. Vezmite paličku, rozdrvte hľuzy a obsah soli podľa chuti. Začnite vstrekovať mlieko a hnetať zmes. Pridajte maslo, drobte príliš veľké hrudky s mixérom.
4. Použite mixér, šľahajte zemiakovú hmotu dohromady, aby sa zemiaková kaša svieža a hustá. Podávajte stôl, zdobte misku čerstvým nasekaným kôprom alebo vetvičkou petržlenu.

Zemiaková kaša so šampiňónmi

• hrubý krém (obsah tuku 23%) - 80 g.
• zemiaky - 1,3 kg.
• šampiňóny - 250 gr.
• Mlieko - 200 ml.
• maslo - 70 g.
• tuk kyslá smotana - 60 gr.
• cesnak - 3 zuby

1. Pripravte si zemiakové hľuzy na varenie (čistenie, pranie, rezanie). Pošlite ovocie do hrnca so studenou vodou, soľ. Varíme do mäkka, zelenina by sa mala rozpadať vo vode.
2. Keď sa ovocie uvarí, vypustite tekutinu. Pridajte mlieko, kašu na kašu s paličkou alebo mixérom. Zahrejte smotanu, vložte ich do hmoty. Miska sa uvedie do homogenity, v prípade potreby opäť soľ.
3. Rozdrvte cesnak v mažiari, poslať ho na panvicu s maslom, smažiť až do zlatohnedej farby. Nakrájajte huby pozdĺž nohy, pridajte do cesnaku, pridajte kyslú smotanu.
4. Hríbky smažíme až do okamihu, kým sa nezníži ich objem. Pripravenú zemiakovú kašu usporiadame na porcie, s hríbmi a cesnakovou kyslou smotanovou omáčkou.

Pyré na mlieku s cibuľou

• Mlieko (obsah tuku 3,2%) - 220 ml.
• zemiaky - 850 gr.
• rastlinný olej (môže byť nahradený olivovým) - 60 ml.
• fialová cibuľa - 1 ks.

1. Zemiakové hľuzy olúpajte a opláchnite pod kohútikom. Nakrájajte ovocie na kúsky rovnakej veľkosti, vložte do hrnca. Naplňte vodou tak, aby kvapalina pokrývala všetku zeleninu.
2. Zemiaky varíme až do varenia, mali by sa rozpadať. Akonáhle sa to stane, vypustite vodu. Nechajte zeleninu odkryť 5 minút, aby sa čiastočne vysušila.
3. Nakrájajte cibuľu, opečieme v horúcom oleji až do zlatohnedej. Teraz pokračujte k príprave zemiakovej kaše. Zemiaky osolte, pridajte horúce mlieko a maslo.
4. Zmes sa rozdrví mixérom, aby sa odstránili hrudky. Keď uvaríme hladkú hmotu, pridáme cibuľu a premiešame zemiakovú kašu. V prípade potreby ohodnoťte chuť, soľ. Podávajte na stole, zdobené vetvičkou kôpru.

Pečené zemiakové kaše so zakysanou smotanou

• mlieko s vysokým obsahom tuku - 230-250 ml.
• zemiaky (nie mladé) - 1 kg.
• Maslo - 65 gr.
• kyslá smotana (obsah tuku nie viac ako 15%) - 40 gr.
• kuracie vajce - 6 ks.
• cibuľa - 2 ks.

1. Umyte hľuzy a odstráňte šupku. Nakrájajte na kúsky, poslajte v osolenej vode do varu. Keď sa kvapalina varí, znížte výkon variča. Varte prísady, kým sa zemiaky nerozpadnú.
2. Teraz vypustite vodu a nechajte 100 ml. vývar. Pošlite maslo do mikrovlnnej rúry na ohrev, potom ho jemne vložte do zemiakov. Mash veľa s paličkou, soľ misky.
3. Začnite pomaly vylievať horúce, ale nie vriace mlieko. Rozdrvte všetky hrudky mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu. V rúre pripravte pekáč, namažte ho margarínom.
4. Zemiakovú kašu vložte do tepelne odolných nádob. V samostatnej miske skombinujte kyslú smotanu s jedným kuracím vajcom, rozšľahajte s vidličkou. Teraz rmut vyhladíme špachtľou, prikryjeme zmesou.
5. Predhrejte rúru na 180 stupňov, pošlite formulár vnútri. Nechajte pôsobiť 10 - 15 minút, až kým sa na povrchu neobjaví hrudkovaná kôrka. Potom odstráňte formulár s miskou, urobte 5 otvorov na povrchu.
6. Rozbite jedno vajce do každej jamky, snažiac sa udržať žĺtok nedotknutý. Dajte misku späť do rúry, pečieme, kým vajcia chytiť (asi 5 minút).
7. Žĺtky by mali zostať tekuté, takže sledujte proces. Keď je pokrm pripravený, posypte vajcia v pyré soľou. Podávajte misku na stôl.

Zemiaková kaša

• Mlieko s obsahom tuku 2,5% - 225 ml.
• zemiaky - 1,1 kg.
• maslo - 55 g.
• soľ - 20 g.
• tavený syr (brikety) - 200 gr.

1. Nalejte vodu do nádoby, pridajte soľ. Ošúpajte zemiaky, umyte a nakrájajte rovnaké plátky. Odoslať do varu, priniesť do pripravenosti (plody sa začnú stratifikovať).
2. Teraz vypustite zvyšok odvarov, nechajte zemiaky vyschnúť. Zahrejte mlieko, aby sa varilo. Vypnite varnú dosku, rozdrvte tavený syr do zmesi, premiešajte.
3. Zadajte zmes mlieka do zemiakov. Začnite hnetať hľuzy pomocou paličky a súčasne poraziť zemiakovú kašu. V prípade potreby použite mixér.
4. Pošlite maslo na zahriatie v mikrovlnnej rúre, potom ho pridajte do základnej zmesi. Na pomalý oheň dajte hrniec na omáčku, za stáleho miešania varte 3 minúty.
5. Nádobu znovu rozdrvte pomocou paličky, mixéra alebo mixéra. Necháme stáť 10 minút, podávame na stôl, ozdobíme nasekaným kôprom alebo petržlenom.

Puree v multivariant s brokolicou

• cesnak - 3 zuby
• maslo - 75 g.
• tvrdý syr - 90 gr.
• zemiaky - 1,2 kg.
• mlieko - 300 gr.
• Brokolica - 3 ks.
• soľ - v skutočnosti
• kuracie vajce - 1 ks.
• rastlinný olej - 60 ml.
• korenie - 2 gr.
• čerstvý kôpor - 50 gr.
• korenie (akékoľvek) - podľa vlastného uváženia

1. Odlúpnite hľuzy, vložte ich do studenej vody, nakrájajte na plátky. Opláchnite kapustu, nakrájajte na kocky. Odstráňte šupky z cesnaku a preneste zuby cez lis, pridajte rastlinný olej, korenie, korenie (voliteľné).
2. Syr nastrúhajte.Zmiešajte vodu s maslom, dajte ju na sporák, duste do varu. Pripravte si misku multicooker, do nej vložte rozdrvené zemiaky a brokolicu.
3. Naplňte zmes vodou s rozpusteným olejom, soľou. Nastavte funkciu "Quenching" (trvanie - pol hodiny). Keď prístroj pípne, vypustite časť vody, pridajte cesnak a rastlinný olej.
4. Miska sa posype syrom, položí sa na „Quenching“ multicooker, dusí sa na ďalšiu štvrtinu hodiny. Keď sa varia zemiaky a brokolica, zalejeme horúcim mliekom, nakrájame prísady na zemiakovú kašu. Môžete použiť paličku alebo mixér. Pri servírovaní ozdobte zelenými.

Puree na mlieko s vajcom

• tučné mlieko - v skutočnosti
• maslo - 75 g.
• zemiaky - 1,7 kg.
• vajce - 2 ks.
• soľ - 30-40 gr.

1. Hľuzy opláchnite pod vodovodným kohútikom, odlúpnite a nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti. Pripravte si panvicu, do nej vložte zeleninu, prikryte vodou, varte.
2. Keď kvapalina vrie, soľ misku, znížiť výkon dosky na minimum. Teraz dusíme pokrm, kým sa ovocie nerozpadne.
3. Akonáhle sa to stane, vypustite vodu z panvice. Štart zemiakovej kaše s paličkou, zároveň dať mlieko ohriať. Ak sú hrudky príliš veľké, môžete pracovať na mixéri na zeleninu.
4. V samostatnej miske, poraziť surové vajcia, kaše, zatiaľ čo šľahanie misky. Rovnakým spôsobom pridajte teplé mlieko a rozpustené maslo.
5. Zaviesť kuracie vajcia rýchlo, inak sa budú valiť v horúcej zemiakovej hmote. Po premiešaní všetkých ingrediencií znova rozdrvte zemiakovú kašu v mixéri, podávajte na stôl.

Zemiaková kaša s mletým mäsom

• mleté ​​mäso (najlepšie hovädzie mäso) - 550 gr.
• tvrdý syr ("holandský" alebo "ruský") - 170 gr.
• zemiaky - 800 g.
• soľ - 35 g.
• cibuľa - 2 ks.
• Maslo - 120 gr.
• tučné mlieko (od 3,2%) - 180 ml.

1. Pripravte zemiakové hľuzy na ďalšiu manipuláciu. Musíte ich umývať, čistiť, sekať. Nalejte studenú vodu do hrnca, pridajte soľ, vložte zemiaky.
2. Nastavte maximálny výkon, duste až do varu, znížte teplo. Zemiaky varte pred pokropením. Vyprázdnite vývar, nechajte zeleninu stáť 10 minút.
3. V tomto čase mlieko zohrejte, nalejte do zemiakov. Mletie zložiek s paličkou získať homogénnu hmotu. Na rozbitie hrudiek môžete použiť mixér.
4. Nakrájame cibuľu, premiešame s mletým mäsom. Upečte na jednom kúsku masla až do úplného varenia. Misku na pečenie umyjeme v rúre, dáme do nej mleté ​​mäso a cibuľu, na zem položíme zemiakovú kašu.
5. Syr nastrúhame, posypeme polotovarom. Zahrejte rúru na 190 stupňov, dajte panvicu dovnútra. Pečieme, kým sa syr úplne neroztopí, podávame po častiach.

Zemiakovú kašu uvaríme v klasickom recepte. Pridajte pražené cibule, brokolicu alebo karfiol, roztopený syr, kyslú smotanu, smotanu. Zvážte technológie na báze pražených šampiňónov, bravčového mäsa alebo mletého hovädzieho mäsa, vajec. Nestriekajte na masle. Vždy poraziť zemiakovú kašu až do hladka, použite mixér alebo kuchynský tĺčik.

Video: ako variť chutné zemiakové kaše