Ako variť kuracie filety

Varenie kuracie kotletky nepredstavuje žiadne osobitné ťažkosti. Skúsené ženy v domácnosti vyvinuli svoje vlastné recepty, v ktorých často nájdete syr, paradajky, horčicu, orechy. Proces nezaberie veľa času, takže jedlo môže byť podávané pri stole v prípade neplánovaného príchodu hostí. Zvážte najchutnejšie technológie varenia, zdôraznite hlavnú vec.

Kuracie kotletky: klasika žánru

• múka - 165 gr.
• kuracie filé - 550-600 gr.
• cesnak - 3 klinčeky
• vajce - 2 ks.
• rastlinného oleja - v skutočnosti
• prášok horčice - 3-4 gr.
• chilli (voliteľné) - 1 štipka
• drvené čierne korenie - 2 štipky
• soľ - podľa chuti (asi 10 g)

1. Kuracie mäso opláchnite studenou vodou, nechajte pôsobiť na sitku, až kým vlhkosť neodteká, a potom vymyte papierovou utierkou. Nôž nakrájajte, rezané doštičky pozdĺž vlákien. Hrúbka rezov by nemala presiahnuť 1,5 cm.
2. Dajte kusy na doske, dať hustý polyetylén (balíček) na vrchole, začať biť filé. Nakoniec by ste mali dostať plátky hrubé asi 0,5 - 0,8 cm, ak je to možné, použite drevené kladivo, nie kovové kladivo. Druhý typ je vhodnejší pre bravčové mäso.
3. Zmiešajte horčicu s dvoma druhmi korenia, pridajte soľ. Cez cesnak prejdite lisom, pridajte k celkovej hmotnosti korenia. Rub každé kurča s kompozíciou, nepreháňajte to. Zabaliť filetový film, nechať štvrtinu hodiny na marinovanie.
4. Rozbiť vajcia do hlbokej misy, pridajte soľ do budúceho cesta, korenie, ak je to potrebné. Porazte vidličkou alebo metla až do penenia. Preveďte múku do plochej misky, položte ju vedľa sporáka. Olej zohrejte na panvici, zahrejte na strednú značku.
5. Začnite pečenie. Vezmeme kotletu, najskôr ju vložíme do múky, potom do vaječnej hmoty, dáme ju na panvicu. Fry po dobu 2 minút na každej strane, cesto by malo dostať zlatý odtieň. Manipulujte s každým kusom samostatne.
6. Po vyprážaní prikryte misku papierovými uterákmi, dajte hotové kotlety. Nechajte olej vypustiť, podávajte so zeleninovým šalátom, cesnakom alebo smotanovou omáčkou, zemiakovou kašou.

Kuracie kotletky so syrom

• múka najvyššej kvality - 125 gr.
• kurča (filé) - 550 gr.
• vajce - 2 ks.
• Holandský syr - 180 - 200 gr.
• slnečnicový olej - v skutočnosti
• soľ - podľa chuti
• koreniny (akékoľvek) - množstvo podľa uváženia

1. Opláchnite kurča pod kohútikom, osušte uterákmi alebo obrúskami. Nakrájajte filety tak, aby ste získali hrubé kúsky rovnakej veľkosti.
2. Dajte kurča na palubu, porazil kladivom. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov umiestnite na mäso vrecko z plastu. Nakoniec by ste mali mať plátky asi 1 cm hrubé.
3. Zmiešajte soľ s vašimi obľúbenými koreninami, okorenite rozbité kuracie kúsky korením. V inej miske pripravte zmes soli, korenia a porazených vajec. Samostatne nastrúhajte syr na jemnom strúhadle.
4. Múka sa preoseje na plochej doske, začne sa pražiť. Nalejte olej do panvice alebo panvice na pečenie, zohrejte, znížte výkon na priemer.
5. Ponorte kurčatá striedavo, najskôr do múky a potom do vajec. Nasaďte na panvicu, smažte 2 - 4 minúty na každej strane. Počkajte chvíľu, kým kotletky nezískajú zlatý odtieň.
6. Ihneď po pripravení dajte kurča na papierové uteráky, na vrch posypte syrom. Ak sa neroztopí, pošlite kotlety v mikrovlnnej rúre na pol minúty.

Obalované kuracie kotletky

• cesnak - 2 zuby
• kuracie filé - 450-500 gr.
• strúhanka - v skutočnosti
• vajce - 2 ks.
• soľ - 10 g.
• rastlinný olej (na vyprážanie) - v skutočnosti
• mleté ​​korenie - 2 štipky

1. Kuracie prsia nakrájajte na 2 kusy, potom každú polovicu nakrájajte na plátky pozdĺž vlákien. Nenechajte kusy príliš tenké, inak v procese bitia sa zmenia na neporiadok.
2. Dajte kurča na dosku, prikryte sáčkom alebo lepiacou fóliou. Poraziť zaoblenie dreveným kladivom. Zmiešajte soľ s korením, rozotrite zmes s plátkami. Prelejte cesnak cez drvenie, kefujte ich kuracie kúsky.
3. Pošlite vajcia do hlbokej misy, porazte vidličkou alebo metla až do penenia. Ponorte do zmesi nakrájanú kašu, potom ju prevalte v trojobale. Urobte to isté s ostatnými kúskami kurčiat.
4. Zohrejte rastlinný olej na panvici, nakrájajte na plátky. Počkajte, kým sa objaví zlatá kôra, otočte sekeru na druhú stranu.

Kuracie kotletky s orechmi a paštéta

• Parmezán - 125 gr.
• Kuracie filety - 550 gr.
• paštéta z husacej pečene - 170 gr.
• orech alebo mandle - 180 gr.
• vajce - 3 ks.
• múka - 90-100 gr.
• množstvo oleja v skutočnosti
• soľ - podľa chuti
• korenie je podľa uváženia

1. Opláchnite kuracie mäso, suché s obrúsky. Rezané na rezy pozdĺž vlákien alebo diagonálne. Filet položte na doštičku, prikryte vrecko a odpudzujte na oboch stranách.
2. So soľou premiešajte s korením, rozotrite zmes s plátkami. Orechy ošúpeme, opečieme v panvici bez oleja. Rozomlieť v mixéri alebo mlynčeku na kávu.
3. Nastrúhajte syr, kombinujte s orechovou omáčkou. Na doske rozprestrite kuracie kotletky, na jednej strane vytlačte malú paštiku, mäso nakrájajte na rolku.
4. Preosejte pšeničnú múku do samostatnej plochej misky. V hlbokej miske poraziť vajcia, soľ a korenie (voliteľné). Roll kuracie rolky s múkou pate, potom ponorte do vaječnej hmoty.
5. Okamžite posypte orechmi a syrom, pritlačte si ruky, aby nespadla. Olej zohrejte na panvici alebo na plechu, položte kotlety na pečenie.
6. Na strednú silu, priviesť ich na zlatú kôru, otepľovanie je rovnomerne zo všetkých strán. Je lepšie vykonať postup v zapečatenej nádobe tak, aby pokrm bol jemný.
7. Keď kotletky upiecť / pečené, dať ich na šalát listy. Podávajte s dusenou zeleninou, čerstvým šalátom alebo zemiakovou kašou. Okrem toho môžete urobiť majonézu a cesnakovú omáčku.

Kuracie kotletky s paradajkami

• vajce - 2 ks.
• kuracie filé - 800 gr.
• paradajky - 4 ks.
• obsah mliečneho tuku 3,2% - 110 ml.
• múka - 220 gr.
• čierne korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti
• olej (na vyprážanie) - suma v skutočnosti
• olivový olej - 30 ml.
• Jablkový ocot - 10 ml.

1. Opláchnite kurča pod kohútikom a vysušte papierovými uterákmi. Nakrájajte na platne s hrúbkou asi 1,5 cm, mleté ​​korenie premiešajte so soľou, mäso rozotrite korením.
2. V hlbokej miske poraziť vajcia a mlieko, soľ. Múka sa preoseje do plochej platne, nakrájame na ňu. Potom ponorte kuracie filety do hmoty vaječného mlieka a dajte ho na panvicu s horúcim olejom.
3. Na každej strane smažte kúsky až do zlatohnedej 3-5 minút. Po ukončení varenia umiestnite kurča na obrúsky, na chvíľu nechajte, aby sa všetok tuk absorboval.
4. Začnite variť prílohu. Paradajky opláchnite a odstráňte nejedlé časti, nakrájajte na kocky. Paradajky ochutíme olivovým olejom a octom, soľou. Podávajte s kotletami na plochej doske.

Kuracie kotletky v rúre

• tvrdý syr - 280 gr.
• paradajky - 5 ks.
• kuracie filé - 630-650 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• soľ - 10 g.
• majonéza - 160 gr.
• mleté ​​korenie (čierne) - 2 štipky

1. Opláchnite kuraciu dužinu pod kohútikom, vysušte obrúskom. Chop pozdĺž vlákien, aby sa kúsky asi 1,5-2 cm hrubé.
2. Dajte kurací tanier na dosku, horný kryt s plastovým vreckom, aby nedošlo k poškodeniu mäsa.Na obidvoch stranách porazte dreveným kladivom hrúbku 0,5-0,7 cm.
3. Mleté korenie zmiešame so soľou, každý kúsok rozotrite korením. Vyberte si žiaruvzdornú formu na pečenie potravín v rúre, čistite ju olejom. Rub kotlety s majonézou, dať na plech.
4. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovice krúžkov alebo malé kúsky. Umyte paradajky, odstráňte stonky, nakrájajte na krúžky alebo "oranžové" plátky. Zmiešajte s cibuľkou, mäso posypte zeleninou.
5. Nastrúhajte syr, položte ho na paradajky. Kompozícia by mala úplne zakrývať kotlety a zeleninu. Predhrejte rúru na 200 stupňov, odošlite formulár s prísadami vo vnútri.
6. Varte pokrm po dobu 25-30 minút, kým cibuľa a paradajky nie sú úplne varené. Po uplynutí času odstráňte francúzske kotlety. Podávajte horúce, aby sa syr roztiahol.

Kuracie kotletky v pomalom hrnci

• kuracie filé - 750 gr.
• soľ - podľa chuti
• dusená ryža - 130 gr.

1. Recept je dobrý, pretože vám umožňuje variť kotlety a vedľajšie jedlá súčasne. V tomto prípade je jedlo získané diétu, pretože je dusená.
2. Premyte ryžu 4-5 krát, aby ste odstránili plaky. Nechajte na cedníku alebo sitku, až kým prebytočná kvapalina nevytečie. Po pol hodine nalejte zmes s filtrovanou vodou, soľ, posuňte multicoker do misy.
3. Opláchnite kurča, nakrájajte kúsky a odpudzujte cez polyetylén. Prášok so soľou a obľúbeným korením (voliteľné).
4. Nainštalujte gril do zariadenia, položte naň zlomené mäso. Zapnite program "Kaša" na multicooker, nastavte časovač na pol hodiny.
5. 10 minút po začiatku varenia prelepte kurča fóliou tak, aby nevyschla. Keď časovač zazvoní, premiešajte ryžu a nechajte pokrm „prejsť“ pod vekom.

Kuracie kotletky v zemiakovom cestíčku

• zemiaky - 750 gr.
• kuracie filé - 850 gr.
• múka - 60 gr.
• Ruský syr - 125 gr.
• korenie na kurča - na špičke noža
• vajce - 2 ks.
• čierne korenie - 4 štipky
• soľ - 5-8 gr.

1. Opláchnite kurča tečúcou vodou, nechajte na site, aby ste kvapalinu vypustili. Mäso nakrájajte na tanierik, ktorý vedie nôž pozdĺž vlákien. Filet položte na dosku, prikryte vrecúško, potiahnite do hrúbky 0,8-1 cm.
2. Zmiešajte korenie s korením a soľou, mäso utrite pripravenou zmesou. Nechajte kurča marinovať 15-20 minút, začnite pripravovať zemiaky.
3. Opláchnite hľuzy, odstráňte šupku, trieť na jemnom strúhadle (ako na palacinky). Beat vajcia so zemiakmi, soľou a korením. Nalejte trochu múky, aby sa hustá konzistencia.
4. Keď je kuracie mäso marinované, uvaríme ho nastrúhaným syrom. Potom posypte preosiatej múky, ponorte do zemiakového cesta. Navlhčite ruky studenou vodou, rukami stlačte "kotlety".
5. Zahrejte olej, pošlite kotlety na panvicu. Medzi maximom a priemerom sa smaží asi 2 minúty. Dávajte pozor na ochotu, cesto musí získať zvodný hnedý odtieň.

Varte kuracie kotlety v rúre alebo pomalom sporáku. Zvážte obľúbené recepty s husím paštétom, orechmi alebo syrom („holandsky“, „rusky“, „maasdam“). Vyprážajte kurací filet v zemiakovom cestíčku alebo strúhanke, podávaný s paradajkovým šalátom.

Video: lahodné kuracie prsia kotlety v cestíčku