Ako urobiť škrob doma

Škrob sa považuje za neoddeliteľnú súčasť rastlín, semien, ovocia. Pripravená drobivá látka je široko používaná v priemysle a každodennom živote. Najčastejšie používaný škrob vyrobený zo zemiakov. Zloženie najjednoduchšie sa dostať z hľúz, pretože jeho cena je najnižšia. Často je to zemiakový škrob z domácnosti, ktorý sa pridáva do cesta, želé sa varí alebo sa umyje posteľná bielizeň.

Zemiakový škrob doma

1. Na výrobu škrobu potrebujete zemiaky, strúhadlo a ostrý nôž. Ak užijete 2 kg. koreňovej zeleniny, budú asi 85 gramov. biely prášok. Na prípravu škrobu strávite asi 60 hodín. Samotný proces prípravy trvá asi 35 minút.
2. Umyte korene, odstráňte uniformu. Odstráňte poškodené miesta a výhonky. Pop zemiaky cez kuchynský robot alebo mixér. Zmes sa odošle na sito, dobre sa pretlačí. Na východe dostanete hnedastú tekutinu. Suché zemiakové masy sa môžu použiť na palacinky.
3. Kvapalná kompozícia sa ponechá v nádobe asi pol hodiny, počas určeného času sa vytvorí krémovo sfarbená zrazenina - škrob. Opatrne vypustite extra zemiakovú šťavu. Potom pridajte studenú vodu do nádoby s látkou, dôkladne premiešajte. Počkajte znova na sediment. Manipulujte, kým voda nebude číra a látka nebude biela.
4. Vezmite vhodný zásobník, prikryte ho látkou alebo pergamenovým papierom. Pokúste sa vypustiť čo najviac tekutiny. Potom položte škrob na podnos, nechajte látku vyschnúť pri izbovej teplote. Po 9 hodinách rozdrvte vysušenú vrstvu prášku, rozbite všetky hrudky, počkajte, kým úplne nevyschne.
5. Na sušenie škrobu, ak je to možné, vyberte miestnosť s nízkou vlhkosťou vzduchu, ktorá bude závisieť od tohto faktora. V extrémnych prípadoch budete na dokončenie procesu potrebovať približne 3 dni. Po vysušení škrobu sa môžu tvoriť malé hrudky, rozdrviť látku na mlynček na kávu.
6. Škrob vo forme prášku možno pridať do rôznych jedál (pečivo, želé, atď.). Látku skladujte v suchom, uzavretom obale. Vyberte vhodnú sklenenú alebo plastovú nádobu. Nezabudnite si všimnúť, či veko dobre sedí. Pri každom použití škrobu sa uistite, že kompozícia nedostane vlhkosť.

Ryžový škrob doma

1. Vezmite 1 kg. hladká, neparená ryža, dôkladne opláchnite a prikryte vodou tak, aby tekutina pokrývala zloženie o 3 cm. jedlá sóda. Miešajte zloženie, trvajte 12 hodín. Po uplynutí stanoveného času vodu vypustite, ryžu dôkladne opláchnite, položte na podnos, nechajte produkt vyschnúť.
2. Rozdeľte ryžu na malé porcie, vložte do misky miešača, rozomlieť na homogénnu suspenziu. Výsledná hmota ryže sa naleje studenou vodou, pridá sa 80 g vody. stolná sóda Dôkladne premiešajte, nechajte vylúhovať 6-7 hodín za občasného miešania (asi 6-krát).
3. Po určitom čase skúste produkt prefiltrovať cez jemné sito. Prístroj zakryte silnou vrstvou tkaniny. Zmes dobre premiešajte, začnite odtiecť cez filter po ruke v nádobe tak, aby tu nebol žiadny sediment. Po manipulácii sa zbavte látky, ktorá sa vytvorila na tkanine. Počkajte chvíľku, kým škrob osla.
4. Opatrne vypustite kvapalinu z nádoby bez miešania vody.Šíri proces do niekoľkých stupňov, takže škrob sa usadí, a vy zase vypustíte maximálnu možnú kvapalinu. Zvyšnú vodu pozbierajte injekčnou striekačkou.
5. Na plech na pečenie rozprestrite pergamenový papier, položte tenkú vrstvu vlhkého škrobu, nechajte produkt vyschnúť. Akonáhle je proces ukončený, prejdite hotový prostriedok cez mlynček. Ak ste urobili všetko správne, potom od 1 kg. produkcia ryže dostane asi 800 gramov. čistý škrob.

Vlastnosti škrobu

1. Ak ste veľkým milovníkom zemiakov, nepredstavuje zeleninu nikomu pre telo. Preto môžete jesť najmenej 5 kg. koreňové plodiny počas dňa. Bohužiaľ, tam je jeden "ale": jesť zemiaky v dennej strave, menu by nemalo obsahovať žiadne iné produkty.
2. Prírodný škrob v a priori nemôže poškodiť ľudské telo. Modifikovaný a rafinovaný biely prášok, ktorý sa predáva na pultoch obchodov, nepriaznivo ovplyvňuje zdravotný stav. Na rozdiel od rastlinného škrobu, produkčná kompozícia podlieha rôznym chemickým úpravám.
3. Škrob je čistý sacharid s komplexnou chemickou mriežkou. Látka je obsiahnutá v takmer všetkých druhoch ovocia, zeleniny, obilnín, orechov a strukovín. Biely prášok sa ľahko vstrebáva do ľudského tela.
4. Po spotrebovaní sa škrob premení na glukózu. Na základe tohto chemického procesu, osoba v krátkom čase dostane značný náboj energie a sily. Ak dávate prednosť škrobnatým čerstvým potravinám, musíte ich konzumovať v kombinácii s tukmi.
5. Takýto krok obohatí telo stopovými prvkami, vitamínmi a minerálmi. Získanie maximálnej výhody zo zeleniny, je potrebné variť na parnom kúpeli, v žiadnom prípade nie smažiť. Zvážte skutočnosť, že iba prírodný škrob má všetky uvedené užitočné vlastnosti.

Ak chcete urobiť prírodný zdravý škrob doma, mali by ste sa vyzbrojiť trpezlivosťou. Výsledok bude stáť za to. Ak sa staráte o svoje zdravie, nemali by ste zneužívať zakúpený škrob pridaním do rôznych jedál.

Video: ako vyrobiť domáci škrob