Ako urobiť mandľovú múku doma

Stáva sa to, prichádza čas, keď na myseľ príde nič nové, ako potešiť domácnosť. Chcem variť niečo nezvyčajné a chutné. Aby ste sa nejakým spôsobom povzbudili, nezabudnite, že ste vyskúšali zaujímavé veci v kaviarni alebo hosťe. Na mysli prichádzajú exotické výrobky. Mandľová múka môže byť pripísaná k nim. S takýmito surovinami sa pripravujú chutné dezerty a jedlá. Nezvyčajnú múku možno pripraviť nezávisle.

Vlastnosti a zloženie mandľovej múky

1. Produkt sa často nazýva mandľový prášok. Vlastnosti sú spôsobené tým, že prášok má veľmi jemné brúsenie. Produkt sa získa mletím zŕn sladkých orechov. Aby sa získala múka vysokej kvality, jadrá sa nevyhnutne očistia od pokožky. Ak tak neurobíte, brúsenie bude s béžovým odtieňom.
2. V podstate mandľový prášok sa aktívne používa v kulinárskom priemysle a cukrárskom umení. Múka je žiadaná medzi ľuďmi, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Kompozícia má nízky indikátor prítomnosti sacharidov. Ľudia, ktorí sa snažia o dokonalé telo, často nahrádzajú tento výrobok klasickou pšeničnou múkou pri pečení a iných jedlách.
3. Bez ohľadu na spôsob varenia, mandľová múka dobre funguje ako zahusťovadlo a základ pre cesto, ako aj pre krájanie. Stojí za zmienku, že takýto produkt je ideálny pre marcipán. Orechová múka spolu s cukrovým sirupom sa mení na „ideálnu“ plastovú hmotu. Z jedlých "plastelín" sa získajú rôzne cukríky, pričom kompozícia je kujná na tvarovanie rôznych tvarov a podobných dekorácií.
4. Mandľová múka je skvelá pre makaróny. Francúzska pochúťka na báze orechového prášku je v súčasnosti veľmi obľúbená v rôznych zariadeniach verejného stravovania. Tiež unikátna múka je skvelá na pečenie rôznych koláčov, muffinov, chleba a koláčov.
5. S týmto zameraním, je bezpečné povedať, že mandľový prášok v každom prípade môže byť užitočné vo vašej kuchyni. Tiež nevylučujú, že výrobok obsahuje veľké množstvo cenných enzýmov pre ľudské telo. Mandľová múka je rádovo lepšia ako pšeničná múka v prospešných vlastnostiach a nutričnej hodnote.
6. Navyše, všetko ostatné je možné považovať za to, že všetky užitočné vlastnosti orechov sú zachované v múke. Výrobok má vysoký obsah proteínov, cenné polynenasýtené mastné kyseliny, vlákninu (pomalé sacharidy) a komplexné aminokyseliny. Pšeničná múka najvyššej kvality sa nemôže pochváliť bohatou kompozíciou. Mandľový prášok obsahuje vitamíny, minerály a karotén.
7. Samozrejme by sa nemalo predpokladať, že cenné chemické zloženie vyrobí nízkokalorické a úplne neškodné jedlá z rôznych pekárenských výrobkov len vďaka jednej orechovej múke. Ale ak porovnáte tieto produkty s inými cukrovinkami, mali by sa uprednostniť mandle. Budete cítiť ľahké orechové poznámky pri jedle. Prichádza rýchle nasýtenie tela, takže určite nebudete môcť jesť.

Technológia mandľovej múky

1. Stojí za to vás upozorniť, že mandľová múka nie je pripravená tak ľahko, ako to vedia profesionálni kuchári alebo kuchári. Ak máte trpezlivosť a manipuláciu vykonávajte opatrne, nebudú žiadne problémy s vytváraním prášku. Pred prípravou prášku je tiež dôležité rozhodnúť, na čo ho potrebujete. Spôsob varenia bude závisieť od tohto kritéria.
2. Ak chcete získať čistý biely prášok z ošúpaného orecha, mali by ste dodržiavať jednoduché tipy. Táto múka je vhodnejšia pre niektoré pečivo, keksy alebo jemný dezert.Nevýhodou je, že proces výroby takéhoto prášku je oveľa dlhší. Budete musieť vymazať každý jadro z shellu.
3. Ak sa rozhodnete, čo budete variť, čas konať. Nasaďte matice do nádoby odolnej voči teplu. Nalejte do horúcej vody (takmer vriacej vody). Počkajte asi 5-7 minút. Vyprázdnite a opláchnite mandle studenou tečúcou vodou. Pre pohodlie používajte cedník.
4. Opakujte postup s vriacou vodou. Čakacia doba sa zvyšuje z 10 na 12 minút. Po určitom časovom období sa samotná koža vzdiali od jadier. Odstráňte škrupinu. Vo väčšine receptov sa používa surová orechová múka, tu nezáleží na farbe kompozície. Medzi nimi sú pečenie, čokoláda, šaláty atď. Preto, mandle, môžete jednoducho vyriešiť a zbaviť sa poškodených jadier.
5. Po očistení by sa matice mali vysušiť. V opačnom prípade sa po brúsení zmení kaša. Dôrazne sa odporúča, aby ste neboli leniví a na pergamen položte mandle. Potom nechajte matice chvíľu na dobre vetranom mieste. Tiež, nie je zbytočné slnečné svetlo. Proces sušenia bude trvať najmenej 2 dni.
6. Ak naozaj nechcete čakať tak dlho, procedúra sa dá výrazne urýchliť pomocou zložitej metódy. Predhrejte rúru, teplota by mala byť 80-90 stupňov. Umiestnite pergamenový papier na plech. Spread jadra v jednej vrstve. Každá kópia musí byť narezaná na dve časti. Sušenie v rúre by nemalo trvať viac ako tretinu hodiny.
7. Po prvých 10 minútach premiešajte suroviny. Podobne môžete urobiť aj pomocou suchej panvice, ale existuje riziko, že orechy sa môžu prevariť. Po vykonanom postupe výrobok správne vychladnite. Chladnička povolená. Pripravené matice odošlite do misky mixéra. Nádrž by mala byť naplnená najviac do polovice. Nastavte napájanie na médium.
8. Zapnite domáci spotrebič na doslova 20 sekúnd. Poklepte na nádobu tak, aby prášok spadol. Postup opakujte 30 sekúnd. Opäť kliknite na misku. Múka je pripravená, môže byť použitá na určený účel. Ak chcete získať presne prášok, stojí za to zvážiť možnosť brúsenia pomocou mlynčeka na kávu. Tu potrebujeme špeciálny prístup, ale výsledok bude stáť za to.
9. Zvážte, že takýto spotrebič pre domácnosť by nemal dlhšiu dobu kosiť suroviny. V opačnom prípade horúce čepele premenia prach na pastu. Postup sa vykonáva v krátkych sériách najviac 20 sekúnd. Je nevyhnutné dodržať prestávku. Ak nechcete riskovať, má zmysel zvážiť možnosť s kuchynským robotom. Vhodné aj pre elektrickú brúsku. Mandle budú musieť prejsť niekoľkokrát.
10. Zvážte, že orechová múka sa neodporúča, aby bola pripravená na budúcnosť, je lepšie ju ihneď použiť na určený účel. V opačnom prípade kompozícia stratí svoje cenné vlastnosti, chuť a zhromaždí sa v hrudkách. V priebehu času začínajú oxidačné procesy, múka sa zhoršuje. V extrémnych prípadoch je dovolené skladovať prášok v suchej sklenenej nádobe so vzduchotesným viečkom.

Mandľová múka je zvláštny produkt. Proces získavania nie je tak zložitý, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. V extrémnych prípadoch sa môže výrobok skladovať dlhú dobu, ak prášok nalejete do vzduchotesnej nádoby a umiestnite ho do mrazničky.

Video: ako si vyrobiť mandľovú múku alebo prášok