Ako zmraziť jablká na zimu: tipy

"Jablko, objem, jantár!". Dnes ich nie je potrebné propagovať. Predáva sa po celý rok absolútne všade. S náležitou starostlivosťou môžete dokonale ušetriť z vašej záhrady až do marca. A čo tí, ktorí nemajú kam uložiť ovocie? Existuje riešenie, ak je mraznička.

Ako zmraziť jablká na zimu? Skeptici teraz povedia, že po rozmrazení sa získa beztvará hmota, plody strácajú vitamíny. A to nie je pravda! Samozrejme, konzistencia nebude rovnaká, ale nie je ani zďaleka rozmazaná. Mimochodom, asi 85-90% zvyškov vitamínov v mrazené jablko, takže nie je potrebné chváliť. Letné bobule sa po rozmrazovaní používajú s radosťou. A ako je jablko horšie? Stačí ho správne zmraziť.

Správna voľba jabĺk

Pre laziest existuje jednoduchá metóda: dôkladne umyť ovocie a dať všetko do mrazničky. Prirodzene v plastovom vrecku. V zime zasiahneme, rozmrazíme a praskneme. Pamätajte si, že mnohí v detstve, rodičia často majú tvrdé ľadové ovocie priamo z záveje. Rozmrazené na striebornom tanieri pri sporáku alebo batérii. Táto chuť sa nedá zabudnúť!

A čo to teraz bráni? A teraz zmysel pre estetiku zasahuje. Nie je zaujímavé len jesť rozmrazené jablko. Áno, a na otvorenom torte taká vec vôbec nevyzerá. Chcem krásne hladké plátky, svetlú farbu. Ako leto chcete. Takže všetko je celkom realizovateľné.

Vzhľad spočiatku nezáleží, pretože ovocie musí byť vyčistené. Hlavná vec je, že sú zrelé a bez zhnitých sudov. Nepotrebné škrabance alebo preliačiny sú tiež trochu vítané. Mimochodom, zelené plody po rozmrazení majú omnoho menej príjemnú chuť ako žltá alebo červená. Stojí za zváženie.

A posledným kritériom je šťavnatosť. Voľné, "vatované" plody nedajú, že príjemné šťavy.

Postupnosť činností

Jablká sa dôkladne umyjú mäkkou kefou, sušia sa na handričke. Pripravte studenú vodu vopred. Pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu alebo rozpustite kyselinu citrónovú. Bez fanatizmu! Len na mierne kyslú chuť.

Plody sú ošúpané, narezané na 4 časti. Takže bude ľahšie odstrániť kosti. Po odrezaní jadra sa štvrťky narezajú na plátky (ozdobia charlotte alebo koláč), kocky (vhodné na plnenie koláčov alebo kompótu), veľké slamky (ideálna vrstva na rolku). Niekedy sa vyžaduje jablká. Napríklad na omáčku. V tomto prípade - strúhadlo na záchranu!

Rada. Nemôžete obťažovať a len znížiť jablká v kruhoch. Ale potom proces zmrazovania bude trvať oveľa dlhšie av malých objemoch. Nižšie bude jasné, prečo.

Pripravené rezanie sa okamžite ponorí do misky okyslenej vody. 10 minút bude stačiť. To umožní jablkom zostať svetlom bez oxidácie na čerstvom vzduchu. Samozrejme, táto položka sa nevzťahuje na pyré.

Potom si vezmite najväčší plech na pečenie, ktorý sa zmestí len do mrazničky. Vhodná doska alebo hrubá lepenka. Pokrytie hustým polyetylénom. Jablkové polotovary sú na nej nanesené v jednej vrstve. Snažia sa neprilepiť k sebe, inak ich zmrazia v jednom kuse. A kruhy sa trochu usadí!

Vrchný kryt s druhým vreckom alebo filmom, poslaný do mrazničky na 2-3 hodiny. Zemiaková kaša sa môže zmraziť na malých tanieroch, ktoré sú tiež pokryté.

V čase, keď prebieha primárne chladenie, je potrebné pripraviť nádoby z potravinárskeho plastu. Umyte ich a osušte. Ako alternatíva sú vhodné opakovane použiteľné vrecká na zips.

Mrazené jablká vyberte, vložte ich do pripravených nádob a vložte ich späť do mrazničky.Teraz pre dlhé skladovanie. Palacinky mrazené zemiaková kaša môžu byť zabalené s niekoľkými vrstvami lepiacej fólie.

Tieto polotovary sú dokonale skladované 10 mesiacov.

Rada. Hotové ovocie musíte zložiť v malých porciách, aby ste v zime nemuseli z mrazničky vytiahnuť celý balík.

Užitočné odporúčania

1. Pre primárne zmrazenie je ideálny kúsok skleníkového filmu. Prirodzene nové a dôkladne umyté.
2. Na uľahčenie zmrazovania pri dlhšom skladovaní môžete pod polyetylén vložiť starý hrubý uterák. Potom sa film rozhodne nerozbije pod hmotnosťou ovocia.
3. Niektoré mrazničky majú funkciu „rýchleho zmrazenia“. Pri použití sa čas primárneho chladenia skráti na 30 minút.
4. Pre dlhodobé skladovanie ponúka moderný priemysel špeciálne balenie pre mrazenie. Nazývajú sa to. Náklady na cent, predávané v každom železiarstve alebo oddelení. Sú skvelé čas šetriče, a čo je najdôležitejšie, nenechajte pachy. A ich štandardná mraznička je veľmi bohatá. Ak nechcete hostiť na jablkách s vôňou kôpru alebo surového mäsa, potom by ste mali určite venovať pozornosť týmto vreckám.
5. Keď peresypanii všetky akcie by mali byť čo najrýchlejšie, ale čisté. Je ťažké rozbiť kocky, ale plátky - ľahko. To nemá vplyv na chuť, ale požadovaná krása na otvorenom torte nebude fungovať. Rýchlosť je dôležitá z jedného dôvodu: ak váhate, vrchná mrazená kôra na ovocí sa rozmrazí a držia sa spolu v takom monolite, že pomôže len kladivo. Nie je čas na krásu ovocia, bude musieť chytiť kúsky v celej kuchyni z rany.
6. Ak sa to z nejakého dôvodu stalo a jablká v mrazničke sa zlepili, potom je všetko opraviteľné. Môžete ich naplniť cukrom a urobiť krásny voňavý džem alebo džem. Alebo dajte celú briketu do vriacej vody a varte vitamínový kompót.
7. Každé zmrazenie je vždy podpísané. Nespoliehajte sa na svoju pamäť, nepoužívajte permanentnú značku, nie je vypraná a jasne viditeľná.

Ako zmraziť jablká na zimu? Iste, tráviť nejaký čas na jeseň. Ale v zime je dvojitá úspora: čas pripraviť ovocie a peniaze na jeho kúpu. Prínosy pre zdravie a potešenie domácnosti sú neoceniteľné. Zvlášť ak jablká z vašej dcérskej farmy.

Video: ako zmraziť jablká