Ako nakladať lososový kaviár doma

Red losos roe je chutná a zdravá pochúťka, ktorú milujú mnohí Rusi. Niekedy po nákupe ružového lososa, keď ho vykucháte, si všimnete, že v rybách bol kaviár. Surový kaviár nie je chutný a je mi ľúto, že ho hodím. Ak chcete vyriešiť tento problém, stačí vedieť, ako nakladať losos kaviár na vlastnú päsť, doma. To sa dá urobiť nielen s "náhodným" kaviárom. Mnohé ženy v domácnosti radšej nakupujú surový kaviár a soľ na vlastnú päsť. Nie je to len chutnejšie, ale aj zdravšie - ako sa hovorí, bez konzervačných látok cudzích prísad. Takže, tu sú niektoré osvedčené recepty na solenie najchutnejšie a chutný ružový kaviár z lososa.

Pred solením sa musí kaviár očistiť od filmu. Komerčne na tento účel používame špeciálne sitá s malými bunkami, ale doma si môžeme vziať obvyklú gázu. Malý rukáv je vyrobený z gázy (gáza v niekoľkých vrstvách) a v nej je umiestnený kaviár, ktorý musí byť opláchnutý pod tečúcou vodou. Dôkladne vyberte a premiešajte vajcia tak, aby ste vyčistili film. Po takýchto manipuláciách zostane film v gáze a kaviár bude celý a zrnitý.

Vajíčka môžete čistiť cedníkom. Otvory v ňom by mali byť malé, takže sotva padnú vajcia. Týmto spôsobom sa kaviár odlúpne a film zostane v cedníku.

Klasický veľvyslanec

Suchý veľvyslanec hra ružového lososa

Taký veľvyslanec vám pomôže zvýšiť trvanlivosť kaviáru, ak sa chystáte soľ veľkú časť tejto pochúťky. Najprv je potrebné odstrániť kaviár z filmu, po ktorom sa vajcia odvážia. Na libru kaviáru z ružového lososa je potrebné vziať so šmýkačkou lyžicu soli. Jednoducho posypte kaviárom soľou a jemne ho premiešajte rukami alebo drevenou lyžicou, aby ste vajcia nepoškodili. Potom sa kaviár rozloží do pohárov. Z vyššie uvedeného, ​​môžete naliať kaviár s rastlinným olejom - to zlepší chuť jemnosti a zvýšiť jeho trvanlivosť. Solené tak ružový losos možno skladovať 10-15 dní v chladničke.

Extra slaný losos

Ak chcete jesť solený kaviár za pár hodín, môžete použiť nasledujúci recept. Pripravené vajcia posypané zmesou cukru a soli. Na 400 gramov kaviáru je potrebné vziať dve lyžičky soli a jednu lyžičku cukru. Dôkladne a starostlivo sa všetko premieša ručne. Potom by mali byť vajcia pod tlakom. Stačí ho prikryť tanierom a na vrch položiť fľašu s vodou. Po 4-5 hodinách si môžete vychutnať kaviár!

Kaviár z lososových ikier

Ak však chcete nakrájať kaviár na dlhodobé skladovanie (napríklad nie v zime), je potrebné rozotrieť na vopred sterilizované poháre a zalejeme roztopeným maslom. Pevne prikryte a skladujte na chladnom mieste. V mrazničke si môžete uložiť solený kaviár - tak to ušetrí viac vitamínov. Pamätajte však, že vajcia by mali byť rozmrazené v chladničke a nie pri izbovej teplote. Inak, z prudkého poklesu teploty, vajcia jednoducho praskla.

Väčšina gazdiniek podáva kaviár na stole v podobe sendvičov. Ale solený kaviár z ružového lososa možno použiť ako prísadu do šalátu, ako desiatu koláčikov a dokonca ako ozdobu akéhokoľvek pokrmu. Experiment vo varení poteší svojich blízkych chutnými domácimi uhorkami.

Video: ako nakladať lososový kaviár