Kokosový cukor - výhody a poškodenie zdravia

Cukor tohto typu sa získava zo šťavy z kokosovej palmy. Preložené z portugalského slova "soso" znamená "opice". Kokosová palma dostala svoju prezývku kvôli charakteristickým škvrnám na povrchu matice. Vo svojich vlastnostiach sú trochu podobné tvári opice. Hoci nie každý súhlasí s týmto tvrdením, ale faktom je fakt. Do dnešného dňa vedci nemôžu odhaliť skutočný pôvod dlane, ale veria, že je to stále Ázia.

Vlastnosti kokosového cukru

Pre našich krajanov je cukor získaný na báze kokosových palmových výliskov považovaný za skutočne nový produkt. Ale obyvatelia Ameriky, Austrálie a Ázie sú na to už dlho zvyknutí, takže sú radi, že jedia. Zaujímavé je, že sladidlo sa môže dodávať na policiach v kvapalnej forme a vo forme prášku. Druhý typ je nám známy (granulovaný cukor).

Produkt sa získava zo šťavy z kvetov. Proces zberu je veľmi zaujímavý a pracný. Počas celého dňa sa v kvetenstve uskutočňuje niekoľko rezov, cez ktoré šťava prúdi do nádoby, ktorá je na tieto účely počas dňa nahradená. Potom sa nektár prefiltruje, tepelne spracuje, čím sa získa hustý sirup.

Keď produkt zhustne na požadovanú značku, znovu sa podrobí perkolácii. Pre granulovaný cukor vynikajú ešte viac. Odborníci trápia sirup, kým sa zvyšková kvapalina neodparí a potom sa surovina ochladí.

Keď kryštalizuje sirup, rozdrví sa na granule. Vďaka tejto metóde výroby môžeme s istotou povedať, že konečný produkt je užitočný a prirodzený. Za zmienku stojí, že organický produkt nie je podobný trstinovému cukru. Pokiaľ ide o výrobu druhého typu, používa sa hasené vápno.

Zloženie cukru

78% celkového objemu sladidla je sacharóza, o niečo menej fruktózy a glukózy. Pretože produkt je vyrobený z nektáru kokosových kvetov, kompozícia obsahuje viac ako 15 aminokyselín. Sú nenahraditeľné, preto musia nevyhnutne vstúpiť do ľudského tela.

Sladidlo sa môže pochváliť zhlukom inozitolu a glutamínu. Keď výrobok vstúpi do krvného obehu, okamžite upokojuje nervový systém, stimuluje neuróny mozgu. Príjem Inositolu pôsobí ako prírodné antibiotikum, ktoré odstraňuje bolestivé pocity.

Cena, chuť a forma uvoľnenia

Sladidlo má určité rozdiely v porovnaní so všetkými známymi pieskami z červenej repy. Konečný odtieň však závisí od obdobia, počas ktorého bola úroda zberaná, ktoré suroviny a druh výroby boli použité. Sladkosť sa môže pochváliť jemnou sladkou vôňou karamelu s tónmi orechov alebo kokosových orechov.

Pokiaľ ide o farbu, diskutované suroviny sú podobné trstinovému cukru. Odtieň sa môže líšiť od tmavohnedej po žltú alebo piesok. Malo by byť zrejmé, že výrobok nie je tak sladký ako červená repa. Vzhľadom na špecifickú chuť má zmysel kupovať sladidlo „na súd“, pretože nie každý sa mu to páči.

Čo sa týka formy výroby, v otvorených priestoroch našej krajiny v supermarketoch môžete nájsť práškový, lisovaný, tekutý, granulovaný cukor. Všetko závisí od toho, na čo ste zvyknutí, pri výbere musíte začať od tohto.

Cenová politika pre zahraničné suroviny je dostatočne veľká, ale skutoční prívrženci správnej výživy a zdravého životného štýlu sa tejto funkcie neboja. Vzhľadom na pracnosť výrobného procesu a šetrnosť k životnému prostrediu použitých surovín na 1 kg. bude musieť zaplatiť 400-700 rubľov.

Kalorický a glykemický index

Napriek tomu, že cukor je vo svojej sladkosti mierne horší ako repný piesok, stále obsahuje sacharidy v ľahko stráviteľnej forme. Sú prezentované vo forme fruktózy s glukózou. Vďaka tejto charakteristike je kalorický obsah produktu pomerne veľký, je 378 Kcal. s výpočtom 0,1 kg na porciu.

Napriek tomuto aspektu však glykemický index surovín nepresahuje 35 jednotiek. Preto sa tento cukor môže konzumovať u pacientov s diabetom. Nemali by ste sa nechať uniesť, ale niekedy môžete konzumovať zloženie.

Stojí za to byť opatrný pri konzumácii sladidla, pretože nie je tak sladký ako trstina alebo červená repa. Preto je potrebné pridať produkt viackrát.

Dajte si pozor na falošné

Na dnešnom trhu sú výrobcovia bona fide a falšovatelia, ktorí chcú predávať tovar nízkej kvality za skvelé peniaze. Nekupujte za nadsadenú cenu, ktorá zjavne nestojí za peniaze. Pred nákupom čítať recenzie, ľudia radia už testovaný produkt.

Dávajte pozor na kolónu s kompozíciou, ktorá sa zvyčajne nachádza na boku alebo na zadnej strane balenia. Cukor by nemal obsahovať chemické zlúčeniny alebo iné neznáme zložky. Je potrebné vziať do úvahy trvanlivosť.

Existuje firma "Ay Herb", ktorá je zodpovedná za kvalitu ponúkaných produktov. Ak výrobok nespĺňa uvedené kritériá, spoločnosť okamžite prestane spolupracovať s dodávateľom.

Trvanie konzervácie je 24 mesiacov od dátumu výroby a nie pitva. Aby ste sa uistili, že sa cukor nezhorší, nemali by ste ho vystavovať príliš vlhkej miestnosti s vysokou teplotou.

Kokosový cukor

1. Úplne prírodný produkt odvodený z kvetu tropického orecha je považovaný za najlepšie dostupné sladidlo. Výhodou tohto cukru je, že má nízku rýchlosť štiepenia sacharidov. Tento doplnok môže obsahovať aj diabetes mellitus, ako aj tých, ktorí sa držia glykemickej diéty.
2. Index cukrovej repy je asi 67 jednotiek a kokosový cukor je asi 34 jednotiek. Takéto ukazovatele sa dosahujú postupným pomalým prúdením glukózy do obehového systému. Výsledkom je, že pankreas netrpí. Tiež nie sú žiadne ostré skoky v cukre. Z tohto dôvodu môžete obísť diabetes typu 2.
3. Početné štúdie ukázali, že takýto produkt má pozitívny vplyv na aktivitu kardiovaskulárneho, mozgového a nervového systému. Systematický príjem cukru zabraňuje vzniku neurotických porúch. Obsedantný stav zmizne. Pozitívny účinok sa dosahuje prostredníctvom špeciálnej látky - inozitolu.
4. Odborníci na výživu tvrdia, že nahradenie klasického kokosového cukru prispeje k zníženiu vývoja patológií, ktoré sú najčastejšie spôsobené rafinovanými sacharidmi. Okrem toho je glutamín prítomný v zložení cukru z kokosu. Predložený enzým sa považuje za nevyhnutný pre rýchlu regeneráciu tkaniva. Môžete ľahko zvládnuť rôzne odreniny a popáleniny.
5. Početné štúdie tiež ukázali, že glutamín je účinný pri liečbe zhubných nádorov.Okrem toho látka obnovuje normálnu aktivitu endokrinného systému. Produkt obsahuje dostatočné množstvo inulínu, ktorý spomaľuje rozklad glukózy. Navyše, tráviace procesy sú normalizované.

Varený kokosový cukor

1. V kulinárskom priemysle skúsení kuchári používajú kokosový cukor absolútne v akomkoľvek pokrme. Takýto produkt sa môže ľahko stať alternatívou k bielej. Zvážte kokosový produkt pridaný 10 krát viac. Napríklad rafinovaný cukor bude vyžadovať 1 g. A kokosový orech 10 g.
2. Cukrovou dochuťou môže byť orech alebo karamel. Táto funkcia závisí od technológie produktu. Preto bude cukor vynikajúcou zložkou pri príprave cukroviniek. Dobrá kombinácia je prírodná káva a kokosové sladidlo.

Škoda na kokosovom cukre

1. Nepredpokladajte, že kokosový cukor môže byť úplnou organickou náhradou. Zneužitie produktu nevyhnutne povedie k rýchlemu nastaveniu celkovej telesnej hmotnosti, objaví sa kaz. Tiež sa vyvíja predispozícia k chorobám. Nemyslite si, že len kvôli nízkemu glykemickému indexu môžete udržiavať hmotnosť normálne. Buďte opatrní.
2. Ak máte sklony k obezite, denná dávka cukru by nemala prekročiť 40 gramov. Taktiež je potrebné venovať osobitnú pozornosť cukrovke. Predtým sa poraďte s odborníkom, aby pre vás stanovil individuálnu sadzbu. Produkt nezahrňte do stravy detí do 3 rokov.
3. Zvážte možnú individuálnu neznášanlivosť a rozvoj alergickej reakcie. Ako bezpečnú alternatívu odborníci odporúčajú, aby ste zvážili aj javorový sirup, agávový nektár alebo steviu. Takéto zložky prírodného pôvodu sú pre ľudí prakticky neškodné.

Z vyššie uvedeného vyplýva, že granulovaný cukor na báze kokosových kvetenstiev je skutočným nálezom pre prívržencov PP. Výrobok je známy svojím nízkym glykemickým indexom a 100% prírodným. Je však potrebné brať do úvahy nielen cenné vlastnosti, ale aj potenciálne kontraindikácie.

Video: Kokosový cukor