Како направити домаћи сок од парадајза за зиму

Ручно израђене празнине су природне и корисне. Због тога, искусне домаћице из давних времена опскрбљују се укусним пићима како би уживале у хладној сезони. Ово је сок од свежег парадајза. Не може се поредити са производима који се продају у продавницама у тетрапаковима. Нудимо најбоље варијације тако да можете изабрати нешто за себе.

Практичне препоруке

Пре него што потрошите све своје снаге на стварање празнина, потребно је разјаснити неке нијансе и слиједити практичне препоруке.

1. Када сортирате парадајз, погледајте колико су зрели. Квалитетне копије су опуштене, али не почињу да се погоршавају. Одбаците воће које је тешко или преплављено. Ако се ипак одлучите за локално оштећени парадајз, онда најрежије делове одсеците.
2. Постоји неколико врста воћа. Неки изгледају шупље, док су други, напротив, обдарени месом у пристојној количини. У процесу сортирања или куповине изабрати тачно месне узорке. Крајњи резултат директно зависи од сорте. Варијације парадајза које карактерише прекомерна тврдоћа идеалне су за киселе краставце, али не и за припремање пића.
3. Наравно, не треба заборавити ни чистоћу воћа и контејнера у којима ће се паковати. Стерилисати без грешке. То се ради у микровалној пећници, на шпорету у тави са кипућом водом или у пећници. Што се тиче поклопаца, они се кувају одвојено, а затим се суше из преостале течности. Пре флаширања, посуду треба лагано охладити.
4. Одаберите поклопце који имају заштитни премаз на полеђини. Ствара се из киселине тако да не уништава материјал. Неке хостесе користе капе које су зашивене. Одговарајуће банке иду њима. С таквим случајевима проблема готово никад се не дешава. Главна ствар је да се чврсто стегне тако да се ваздух не види.
5. Ако су поклопци (увијање) већ једном примењени, не би их требало користити још једном. Оставите за џем или друге препарате, а овај пут покупите нове. Иначе, сок на бази парадајза ће једноставно експлодирати или пропасти, јер затварање неће бити комплетно. По правилу, оштећење покривача, које људско око не може одмах да види, доводи до тога.

Методе сакупљања сока

1. Постоје многе технологије помоћу којих можете направити сок. Најчешће коришћени соковник. Међутим, она није доступна свима. Поред тога, неки уређаји раде мало (10 минута), након чега морају стајати око пола сата. То сугерише да сте једноставно мучили.
2. У тако тешкој ствари, предност се даје млинцу за месо. И без обзира шта је то, електрично или ручно. Потребно је да изаберете одговарајућу млазницу за меко воће (одвајање пулпе од сока). Отпад из таквог уређаја, али је мало.
3. Такође, немојте заборавити најстарију технологију, као што је кување и касније пролаз кроз цедиљку. То је такозвани метод баке, који је и данас у великој потражњи. Довољно је сјецкати воће, затим ставити у таву за кухање и пирјати док не омекша. Када маса постане готово хомогена, она се неколико пута пролази кроз сито.
4. Треба рећи да се поступак кувања и даље мљевење сматра најдуготрајнијим. Међутим, истовремено је и економично, јер отпада практично нема. У смеће је послано осим ако кора и семена.Када се користи ова технологија, боље је узети најлонско сито, лакше је с њим.
5. За поједностављење задатка и поједностављење живота користи се уобичајена млинска машина и грејање. Потребно је послати сецкани парадајз у рерну или било коју неалуминијску посуду, загрејати, затим ставити у млин за месо и померити. Даље, ова маса се пропушта кроз сито да би се уклонио отпад.

Рецепти сокова од парадајза

Нема много варијација пића, данас ћемо гледати на најпопуларније и провјерене.

Цлассиц јуице

1. Пиће по овом рецепту не укључује употребу соковника или млинца. Све манипулације се обављају ручно помоћу сита. Прво направите селекцију, узимајући само слатке и месне узорке.
2. За припрему лименке од 3 литре. треба узети око 3,5 кг. одговарајуће плодове. Сол се уводи уз прорачун од 10 грама. на 1 л. Такође, имајте на уму да за сваки литар пића треба да унесете пилулу асцорбинке.
3. Исперите парадајз, а затим добро осушите. Затим исеците све стабљике, уклоните беличасти део у средини плода. Изрежите копије.
4. Пошаљите сировину у посуду и сачекајте док се не појаве први мехурићи. Поступак ће трајати око 7-10 минута. Не заборавите да систематски мешате масу. Нема потребе за додавањем састава, парадајз ће омекшати и дати сок до максимума.
5. Припремљену масу самљети кроз сито. Побрините се да сјеменке не падну у будући сок. Ако желите да добијете најгушће пиће, сви комадићи парадајза треба да се мељу буквално до сувоће. Пулпа не би требала остати.
6. Кора и сјеменке у облику колача неће бити потребне, избаците их ван. Послати хомогену течну масу у посуду. Кухати смешу и додати сол са аскорбинском киселином (витамин Ц делује као антиоксидант).
7. Затим, након извођења манипулација, сипајте готов сок у стерилне посуде. Попните се на класичан начин. Сачекајте да се пиће потпуно охлади. Предност сока је што се не може стерилисати, парадајз је већ довољно врућ.

Сок са млином за месо

1. Немојте се узнемирити ако немате кућни блендер или соковник. Зрели парадајз може бити млевен без проблема. Размислите, сок ће се појавити са сјеменкама, и припремљен је без оцта, соли и шећера.
2. Предност овог рецепта је да се може користити као паста и сос. За припрему делиција биће потребни само сочни и зрели парадајз. Још је боље изабрати презреле плодове. У овом случају, сорта и боја не играју никакву улогу. Можете узети различите парадајзе.
3. Уклоните сав вишак и исперите текућом водом, ослободите се вишка влаге салветама. Парадајз треба направити у облику крижа. Пржите поврће у кипућој води неколико минута. Пошаљите хладну воду и сачекајте да се охлади.
4. Сада можете скинути кожу без икаквих проблема. Припремљене парадајзе одрежите на кришке и мљевење. Сипајте припремљену масу у посуду и пошаљите на пећ. Укључите горионик и сачекајте да прокува.
5. Чим приметите појаву првих мехурића, смањите снагу ватре на минимум. Томите у овом режиму око трећине сата. Систематски уклоните пену и помешајте композицију. Сипајте припремљену масу преко стаклених посуда. Опционално стерилисати контејнер. Међутим, то није потребно. Чувати у подруму.

Сок у лонцу под притиском

1. Предност кувања сока у лонцу је да се са овом кухањем очувају све здраве и укусне особине парадајза. Уз његову помоћ у преради производа можете добити до 80% течности. Сипајте воду у посуду кућног апарата до максималне ознаке (око 3 литре).
2. Ставите исецкане нарезане парадајзе (око 8 кг.) У горњу посуду са рупама. Чврсто затворите поклопац и упалите ватру на максимум. Сачекајте да кувате и кувате тегле паралелно.Темељно их оперите соком. То ће узети 2 таре запремине од 3 литре.
3. Стерилизирајте тегле, кувајте парадајз око 45 минута на средњој ватри. Отприлике 10-12 минута пре краја додајте маси 35 гр. шећера и 40 грама. сол. Добро промијешајте састојке. Пажљиво сипајте сок преко лименки, запамтите да је мјешавина врло врућа.
4. Ако желите да добијете густо пиће са пулпом, парадајз са врха треба да се меље кроз сито директно у тегле. Затим сипајте врели сок на ивицу посуде. Ролл уп анд флип. Сачекајте хлађење. Чувајте се позади.

Јуице валуе

1. Стручњаци кажу да се сок од парадајза вреднује због своје минералне и витаминске листе супстанци. Уводи се у исхрану апсолутно свих категорија људи, без обзира на године и пол, ако не постоје забране конзумирања. Питање релевантности пића током борбе са прекомерном тежином је контроверзно, јер је такав производ и користан и штетан. Изазива јаке отеклине.
2. У свим осталим аспектима, пиће ће ићи искључиво на плус. Концентрише много аскорбинске киселине, која покрива дефицит, повећава заштитну функцију и чисти ткива токсина. Захваљујући увођењу сока у своју основну исхрану, успоставља се интестинални мотилитет, храна се брже пробавља. Али не треба га пити на празан стомак.
3. Систематска рецепција пића елиминише стагнацију у цревима, елиминише затвор. Сок је усмјерен на чишћење јетре, обнављање његове активности. Врло често, дрога се конзумира мамурлуком, ради ублажавања главобоље и других сродних проблема.
4. Пиће фокусира много гвожђа, које је потребно за превенцију и лечење анемије, повећање хемоглобина и одржавање његове перформансе. Препоручује се да се композиција узме да би се повратила равнотежа електролита и истовремено елиминисала вишак течности из ткива и превладала натеченост.
5. За категорије грађана који се мало крећу, ово пиће је неопходно за спречавање тромбофлебитиса и других проблема ове врсте. Сок је обдарен својством снижавања концентрације шећера у крви, због чега се прописује особама са дијабетесом. Такође, пиће снижава крвни притисак, који је драгоцен за хипертензивне пацијенте.
6. Пиће се успешно користи за лечење кожних лезија. Доприноси дезинфекцији пукотина и рана, побољшава процесе регенерације, штити од вањских фактора. Цеђени рајчице су тражене у козметологији за бељење лица од пигментације, пега и других недостатака.
7. Вредност овог производа доказана је у борби против онкологије. Сировине спречавају раст тумора због чињенице да блокира проток крви у малигне ћелије. Неке супстанце из састава парадајза се додају лековима против рака.

Сок од парадајза се прави једноставно. Да би пиће било што укусније и здравије, довољно је слиједити практичне препоруке. Размислите о популарним начинима прављења пића.

Видео: сок од парадајза за зиму - једноставан рецепт