Како кухати вибурнум за зиму: 8 начина

Како кухати вибурнум за зиму? Неко ће рећи: зашто га спасити? Ваугхн на грму изван прозора виси. Занимљиво, и видела си грм? Обично до средине новембра све бобице кљуцају пернате другове. Људи немају ништа.

Зато, зими, да бисте уживали у здравим бобицама, морате се побринути за то унапријед. Укупно постоје 4 врсте кухања вибурнума:

• фрост
• сушење
• свеже складиште
• термичка обрада

Све методе су добре и омогућавају вам да сачувате максималну количину витамина. Размотрите сваки детаљ.

Фреезе вибурнум

Обично бобице сазревају у септембру. Али многи не журе да их отргну. Тек са доласком првих мраза почиње сакупљање вибурнума. Али нема смисла чекати на хладноћу ако ћете похранити вибурнум у замрзивачу. Већ ће изгубити сву своју горчину.

За ово треба да се шкаре шкаре маказама. Неки извори траже да буду опрезни да не изгубе бобице. Уверавамо се да се чврсто држе за гране, тако да не можете стајати на церемонији уз дрхтање. Али кожа вибурнума је танка, тако да је лако згњечити. Са овим морате бити опрезни.

Куће се прво потресају четком или сортирају како би се уклонили инсекти и мали остаци. Затим лагано усправно са гранама које се перу у три воде. Или испрати под чистом текућом водом.

Сада морамо да осушимо Калину. Само немојте стављати четке на старе тапете, као што неки чланци сугеришу. Веома споро упијају влагу. Боље је положити неколико слојева папирних ручника или новина. Још је прикладније користити старе густе пешкире за такве сврхе. То је за друге бобице лоше.

Након сушења, они узимају широки лим за печење или пладањ, али тако да се слободно уклапају у замрзивач. Покривају га густим полиетиленом, а затим се бобице полажу (растргане из четкица), у слоју од око 0.7-1 цм, стављају се у замрзивач.

Након 46-48 минута, кожа вибурнума је већ довољна да ухвати мраз. Сада можете пажљиво сипати бланко у врећицу са затварачем или посудом за храну за дубље замрзавање. На посуду за печење се ставља нова порција бобица, процес се понавља.

Ако замрзнете целу запремину одједном, онда је у зимском периоду могуће добити не мрвљиву бобицу, већ чврсти комад пулпе и сок из флаше хладњака. Онда морате одмах да користите целокупан фонд. Или наоружајте длијетом и маљем да бисте одвојили праву количину.

Савет Обавезно чувајте замрзнуту Калину у херметички затвореним контејнерима. Мирис чарапа које се дуго не пере у замрзивачу није пријатна ствар. Наиме, ова вибра има вибурнум у свим облицима. Али корисно.

Дри Калина

Најлакши начин да се кува вибурнум за зиму - да се осуши. Да бисте то урадили, није потребно одвојено одвојити сваку бобицу. Можете да исечете четку маказама и везете их у мале гомиле. Сада остаје само да их објесимо у топлом сувом штали или на тавану.

Шта би требало да имају они који живе у стамбеној згради и немају собу на тавану? Суха вибурнум за зиму може бити на балкону или лођи. Вагана и заборављена. Зими су се сећали, одлазили, бодовали по потреби.

Редовна пећница или електрична сушилица такођер помажу у томе. Само у овом случају потребно је уклонити бобице са гранчица.

Хладњак “али мраз” савршено исушује било које бобице или зеленило. Изаберите једну полицу за такве сврхе. По правилу, у оваквим фрижидерима они су стаклени. Распоредили су новине, наточили бобице у танки слој. Горњи поклопац са још једним слојем новина или папирнатог папира. Оставите 6-8 дана. Повремено се мешајте. Затим се суво бобице сипа само у припремљену посуду.

Предност овог начина кувања Вибурнум за зиму:

• У фрижидеру нема прашине као на тавану.
• Нису инсекти или птице стигли до бобица
• Хладно сушење задржава већину витамина.

Недостатак ове методе је само један. Злогласни мирис вибурнума! Али, ако мирно једете бобице, онда носите мирис у фрижидеру недељу дана.

Савет Осушена вибурнум се лепо складишти на собној температури у папирним кесама или стакленим теглама. На пример, у кухињском ормарићу или сувом ормару.

Нека Калина буде свежа

Једна од предности ове магичне бобице је способност убијања гнојних бактерија и спора плијесни. Да ли је ико видео калибар калупа на грму? Ова функција се може користити за кување вибурнума за зиму.

Требаће вам:

• маказе
• чисте суве лименке
• запечаћене маске
• вхите папер
• олд товел

Редослед акција. Изабери фини јесењи дан. Маказе одсецу кистове од вибурнума и носе куци. Тамо су изложени на бијелом папиру како би разврстали могуће остатке и инсекте.

Онда раширите стари непотребни пешкир, нежно га одрежите на њему. Тканина ће упити сок који је изашао. Ако се из немара добију здробљене бобице, оне се могу одложити. Онда направите сок или желе.

Пола сата касније, када се висеће бобице осуше, оне се сипају у чисте, суве тегле. Сада се стављају у фрижидер 2 сата да се потпуно охладе. И тек тада можете затворити запечаћене поклопце. Ако занемаримо ову ставку, кондензација ће се појавити у посудама, бобице могу бити натопљене.

После свих припрема, те посуде можете ставити у фрижидер. Ако је све урађено исправно, тада вибурнум, припремљен на овај начин за зиму, добро живи до шест месеци.

Савет За већи опрез, можете стерилизирати поклопце и стакленке. Непосредно пре употребе, морају бити потпуно суви. Али често је то сувишно, бобице имају антибактеријска својства.

Кухање вибурнума за зиму

Упркос широком избору, најпопуларнији начин кувања је термичка обрада. Од Вибурнум можете направити велики број лијепих и корисних комада. Испод су класични рецепти. Можете их варирати по жељи или их прилагодити свом укусу. На пример, додајте друго воће, зачине или бобице.

Сирови џем
На стакленој посуди од 1 литра, требаће вам око 250 грама шећера, бобица - колико ће пасти. Процес кухања је изузетно једноставан. Сипати слој бобица 2 цм, затим 1 цм шећера. И тако до врха. Посуда се повремено тресе, шећер се сипа у танку струју.

Све се сада може затворити пластичним поклопцем и ставити у фрижидер. Након неког времена у посуди ће бити укусан сируп са целим бобицама. Успут, таква припрема се чува до 2 године.

Савет Не складиштите сирови џем у подруму или подруму, може ферментирати.

Цлассиц Јам
За 1 кг бобица треба 250 мл чисте воде и 1 кг шећера. Калина се ослобађа из четкица, затим пере хладном водом и суши. Истовремено, кухан сируп од шећера и воде. Чим прокључа, искључите га и сипајте бобице. Пажљиво промешајте дрвеном кашиком или шпатулом. Оставити да се охлади око 6 сати.

Затим ставите малу ватру и прокувајте до жељене дебљине. По правилу, 32-34 минута је довољно. Не заборавите уклонити пјену! Затим се вруће сипа у стерилисане тегле и ваљане металним поклопцима.

Такве конзерве се лепо складиште у подруму, подруму или хладном складишту више од годину дана.

Савет Уместо уобичајених лимених поклопаца са гуменом траком, можете узети навојну капу "увити". Савршено држе непропусност без додатних еластичних трака.

Јуице
За 1 кг бобица потребно је узети 250 мл чисте воде и 200 г шећера. Калина је замрзнута, па ће дати још сока. Затим се сировина сипа у посуду са емајлом, вода се сипа и кува 6-8 минута.

Сада је потребно масу добити кроз сито за косу, сипати у гранулирани шећер. Прокухајте, прокухајте док се шећер потпуно не отопи. Затим се сипа у чисте сухе боце или лименке, херметички затворене.

Сок од Вибурна се добро чува на хладном месту зими. Ово може бити фрижидер, подрум, подрум, гријани балкон.

Савет Шећер се може заменити природним медом. Израчун је једноставан: 100 г шећера се замењује са 2 кашике. л течни мед. Таква замена не утиче на квалитет и трајање складиштења.

Кандирано воће
Узет ће 500 грама чистог, опраног, сушеног бобичастог воћа, 10 грама кромпировог скроба и 150 грама шећера у праху. Калина се лагано помеша са шећером и скробом, а затим распростире на широком лиму за печење. Претходно прекривен папиром за печење. Боље је узети силиконизиране, практично ништа се не држи. Слој бобица не сме бити већи од 1,2 цм.

Посуда за печење у рерни. Сушење траје око 11-13 сати на температури од 55-65 ° Ц и увек са отвореним вратима. Након тога кандирано воће треба да се охлади. Затим се уливају у стаклене тегле са поклопцем.

Ова вибурнум је добро ускладиштена на собној температури. Главна ствар је покушати заштитити банке од оштрог пада температуре. Иначе, кондензација се формира, а кандирано воће се претвара у непривлачну лепљиву масу.

Савет Уместо пећи можете користити електрични сушач. Само будите сигурни да поставите мрежу за пастиле. Без ње, шећер у праху ће се распасти на вентилатору у сушници. Температура 70 ° Ц, време 7-7,5 сати.

Марсхмаллов
2 кг вибурнума, 0,5 литара чисте воде, 2 кг шећера. Јагоде су замрзнуте, затим куване у води до меког (око 12-14 минута). Настала маса се протрља кроз сито за косу или стисне кроз два слоја газе. Затим додајте шећер и кувајте на најмањој ватри. Када се маса по конзистенцији подудара са густим желеом, ватра се искључује.

Плоча за печење је покривена пергаментним папиром и смеса се сипа слојем не већим од 6 мм. У рерни, слаткиша се суши, као и кандирано воће. Време и температура су исти. У електричној сушилици, пастила се сипа на посебну мрежу.

После кувања пастила из Вибурнум се складишти у картонске кутије или папирне кесе. Може се ваљати, резати у ромбове или квадрате.

Савет Посипајте воћни слаткиш са обе стране танким слојем шећера у праху. Ово ће дати празан изглед и продужити рок трајања. Иначе, то чини читавих 8 месеци, уз поштовање температурних услова и оптималне влажности ваздуха.

Вриједан савјет

1. За припрему сировог џема није потребно узимати шећер. Калина може да сипа мед. Пропорције на 2 дела бобица - 1 део поклона пчела.
2. Пробајте током припреме вибурнума за зиму користити само стаклена, дрвена или емајлирана јела. Бакар, метал или алуминиј могу снажно оксидирати витамине. Онда ће испасти само слатка посластица, практично без икакве користи.
3. Ако не осушите пире од вибурнума, постижући трансформацију у марсхмаллов, онда га можете једноставно ставити у тегле. У зимском периоду остаје да се набави таква трупа и ужива у дивној ... мармелади!

Како кухати вибурнум за зиму? Након нашег савета, ово питање више неће вас бринути. Само изаберите било коју погодну методу и наставите, за припрему витамина и хранљивих материја.

Видео: пуњење са вибурнум