Како направити џем од дуње: 7 укусних рецепата

Дуња се сматра азијским рођаком крушака и јабука, али плод није нарочито користан ако се конзумира сиров. Из тог разлога, многе домаћице радије кувају џем или џем на бази огуљеног воћа. Само шећерни сируп, вода и сам плод су потребни за деликатесу. Као резултат топлотне обраде, комади постају мекани и савитљиви. Готов производ се често користи као самостална ужина и додаје се десертима. Од позитивних особина дуње, можемо нагласити побољшање имунолошког система, борбу против анемије екстремитета и антипиретичка својства.

Значајке кухања дуња од дуње

1. За припрему делиција користе се искључиво зреле плодове. Важно је запамтити да воће не би требало да буде презрело. Погодна дуња има богату жуту боју и изражену арому. Ако сте покупили мало зелене плодове, оставите их под сунцем 1-2 дана да сазрију.
2. У процесу термичке обраде, дуња добро задржава свој облик. Због тога је потребно исећи воће на прелепе резанце или коцкице наранџе. Пре слања воћа у посуду уклоните језгро и стабљику. Кора се уклања по вољи, али чини деликат мирисном.
3. Као и сваки други џем, састав дуње се припрема у неколико фаза. За почетак, воће се кува у обичној води, а затим се на основу те течности припрема сируп. Даље, плодови се враћају у слатко пуњење и постижу спремност. Класична верзија се сматра најдужом, али је основна.
4. Пре него што почнете да кувате дуњу, покупите лонац са дебелим дном (котао ће радити). Такав потез ће спријечити паљење воћа и шећера. Ако песак изгори, покварит ће укус и арому готовог јела.
5. Да би се џем сачувао током дуготрајног складиштења, сипајте лимунску киселину на крају кувања. Немојте претјеривати са количином, јер је деликатеса и без ове компоненте прилично кисела.

Дуња чува: класике жанра

• вода за пиће - 720-740 мл.
• гранулирани шећер - 760 гр.
• зрела дуња - 1,4 кг.

1. Исперите воће водом, протрљајте је спужвом од пене. Нарежите на једнаке дијелове, изрежите језгру, по жељи уклоните кору. Дробити дуњу кришкама или сламкама исте величине. Након припреме добијате око 850 грама. воће.
2. Посаљите воце у лонац, покријте га филтрираном водом и ставите на пец. Кухати трећину сата на средњој снази, воће треба дјеломично омекшати. Уклоните дуњу, оставите је на ситу или цједилу за одводење сувишне течности.
3. Оставите воду за кухање за сируп. Додајте шећер, поставите горионик на минимум, сачекајте да се зрна растопи. Процес кухања шећера по правилу траје 8-10 минута. Не заборавите да мешате сируп.
4. Након одређеног временског периода, охлађене резове дуње ставите у посуду, повећајте снагу плоче до средине, сачекајте док се не појаве први мехурићи. Чим се то деси, имајте на уму време, потребно је да зачините воће на 7 минута.
5. Затим искључите топлоту, покријте посуђе поклопцем, оставите топло 5 сати. Током овог периода, дуња ће бити засићена шећером, постаће умерено слатка. Сада поново заглавите џем 7 минута, по жељи додајте још 100 грама. Шећер, искључите шпорет, сачекајте 4-5 сати поново.
6. На крају припреме посуду с деликатесом пошаљите на спору ватру, кухајте пола сата, стално мијешајући. Стерилизирајте посуде и поклопце, сипајте готов производ у лименке, плута. Након хлађења, пребацити на хладно.

Кувана џем у микроталасној

• пречишћена вода - 25-30 мл.
• Дуња - 2 кг.
• гранулирани шећер - 1,2 кг.
• лимунска киселина - 3 гр.

1. Покупите резервоар за кување у микроталасној пећници. Погодна стаклена посуда за печење посуђа у рерни. Опрати дуњу, огулити, исецкати на коцкице или "наранџасте" кришке.
2. Фолдирајте воће у посуду тако да 1/3 укупне запремине остане слободно. У случају да не можете пронаћи веће јело, смањите састојке 2 пута и узмите мању посуду.
3. Подесите максималну снагу на микроталасној пећници, укључите тајмер за четвртину сата. Пошаљите образац са воћем унутра, пеците одређено време.
4. Након истека рока трајања, извадите посуђе, поспите их гранулираним шећером, а затим их поново пошаљите. Оставите исту снагу и време. Док кључа мешавина, лимунску киселину разблажите водом, оставите да одстоји 5 минута док се зрнца не растворе, те улијте у укупну масу.
5. Водите рачуна о стерилизацији поклопаца и конзерве за конопи, осушите посуду. Сипајте готову деликатесу, плуто. Окрените завртањ, пустите да се охлади, пошаљите на хладно складиште.

Џем џем од ђумбира

• сок од лимуна - 7-8 мл.
• дуња - 550 гр.
• кора лимуна - 10 г.
• гранулирани шећер - 520 гр.
• корен ђумбира (свежи) - 7 гр.
• бистра вода (пиће) - 230 мл.

1. Урежите лимунову корицу. Оперите корен ђумбира, исецкајте га веома фино. Исперите дуњу, ољуштите је (не можете то урадити ако површина није оштећена). Уклоните стабљику и језгро из воћа.
2. Одрежите дуњу на кришке или коцкице, пошаљите је у тави са дебелим дном и зидовима. Сипајте воду у резервоар, кувајте га на малој енергији четврт сата. Затим додајте шећер, додајте нарибану лимунову кору и корен ђумбира.
3. Мешајте производ док не добијете глаткоћу, прокувајте 25-30 минута, не дозволите да се смеша залијепи са стране посуђа. За то време прокухајте и осушите посуду за увртање (процес стерилизације).
4. На крају кувања џем, сипајте сок од лимуна, сачекајте 3-5 минута, искључите горионик. Сипајте деликатесе на топле обале, плута, окрените наопако. Омотајте дебели тепих или мајицу, оставите да се охлади 12 сати.

Џем џем с наранчом

• вода - 1.2 л.
• наранџаста - 2 ком.
• Дуња - 2,4 кг.
• шећер - 1,8 кг.

1. Очистите воће под млазом воде, утрљајте пјенастим сунђером, очистите дуњу од семена, педунцке, огулите. Дробите воћне коцке, сламке или кришке, пошаљите на котао.
2. Улијте филтрирану воду, сипајте шећер, пошаљите на средњу топлоту, сачекајте да се појаве мехурићи. После тога, мучити садржај четврт сата.
3. Затим искључите горионик, покријте посуђе поклопцем, оставите да се напуни 7 сати. Наставите са припремањем наранџе: исперите је, исеците на коцкице, не уклањајући полет.
4. Црусх цитруса у блендеру, месо млинац или комбинирати, додати на дуња. Ставите посуду са џемом на шпорет, кувајте 45 минута. Водите рачуна о стерилизацији контејнера и покривача.
5. Када је деликатеса спремна, сипајте је у чисте контејнере. Спустите врат, оперите се са зимским покривачем. Оставите преко ноћи, ујутру, пребаците џем у подрум.

Џем џем с орасима

• лимун - 1 ком.
• гранулирани шећер - 825 гр.
• филтрирана вода - 530 мл.
• дуња - 1.1 кг.
• ванилин шећер - 2 гр.
• орах - 215 гр.

1. Опрати дуњу и припремити је (чишћење, сушење, резање). Сјецкано воће прелијте 250 мл. воде, проводите бланширање четврт сата. Немојте одбацити кору, биће потребно.
2. У одвојеној посуди помешајте 200 мл. воде и 500 грама. шећерни песак. Пошаљите посуду у шпорет да направите сируп, сачекајте да се кристали растворе.
3. Улијте врући сируп дуњи, промијешајте и оставите 5 сати. Да бисте спречили улазак инсеката, покријте посуду поклопцем или газом.
4. Након одређеног времена, улијте остатке шећера, ставите посуду са садржајем на пећ. Томите у просеку 15-20 минута.
5. Кора, која је остала од чишћења воћа, сипала је 150 мл. воде и кува пола сата. Затим се раствор филтрира и сипа у главни састав. Истовремено се сипа и ванилин шећер.
6. Сецкати лимун на кришке без уклањања полет. Уклоните кости и додајте месо са кожом у џем. Здробите орах у млинцу за кафу (пржите га у тави, тако да деликатеси не буду пљесниви).
7. Сада поново ставите џем на ватру, кувајте 7 минута. Унапријед дезинфицирајте контејнере у које ће се мешати. Прелијте их топлим џемом, плутајте, преврните се.

Дјуно џем са јабукама

• Јабука - 550 гр.
• гранулирани шећер - 1,1 кг.
• дуња - 1,3 кг.
• лимунска киселина - тсп

1. Исперите воће, уклоните језгро, уклоните кору, искључите стабљику. Сецкати на комаде, послати у лонац, посути шећером. Покријте поклопцем или газом, сачекајте 9 сати.
2. Затим, посуду пошаљите на шпорет, кувајте 5-7 минута, не заборавите да ометате садржај. Искључите горионик, охладите смјесу и поновите поступак кључања. Након другог хлађења, улијте лимунску киселину, вратите масу до појаве првих мехурића, и кувајте 5 минута.
3. Оперите и дезинфицирајте тегле, осушите их. Сипајте џем у контејнере, чеп, замотајте ћебе. Охладите смешу наопако за 11-12 сати.

Џем џем с бадемима

• шећер - 850 гр.
• Дуња - 0,9—1 кг.
• филтрирана вода - 1 л.
• Бадем - 130 гр.

1. Припремите бадеме унапред. Пржите орашасте плодове у врућој, врућој тави, здробите их на комаде или их оставите у чврстом облику. Исперите, очистите дуњу, исјецкајте на кришке.
2. Улијте текућу воду у лонац дебелог дна, доведите течност у чир, пошаљите резанце дуње. Кухати смешу 7 минута, а затим оставити воће у цједилу или цедилу.
3. Почните да правите сируп од филтриране воде и шећера. Након кухања, охладите га, сипајте смјесу дуње. Потопите воће у шећеру 4-5 сати, током тог периода они ће се напунити и постати кисело-слатко.
4. Када се заглави, поновите манипулацију. Поново је пошаљите на шпорет, кухајте 7 минута, охладите на собну температуру. Затим се поступак понови, у овој фази додаје се лимун. Прво се мора опрати и сјецкати на коцкице, одстранити сјемење.
5. Водите бригу о стерилизацији контејнера и поклопаца, осушите посуду, сипајте готов састав. Окрените наопако, охладите на природној (собној) температури. Узмите га на хладно, наставите са дегустацијом након 5 дана.

Размислите о рецептима за прављење џемова од дуња уз додатак ораха или печених бадема. Кухајте деликатесе са јабуком, наранџом, лимуном, ђумбиром. Покушајте да направите џем од дуња у микроталасној пећници, не кршите упутства корак по корак. Додајте гранулирани шећер према личним укусима.

Видео: џем од витамина