Како кувати колач код куће

Колачи се сматрају омиљеним десертом многих људи. Искусне домаћице више воле да кувају деликатесе саме, желећи да схвате кулинарску нишу. Постоји велики број рецепата, о којима ћемо данас разговарати.

Цхеесецаке

• природни течни јогурт - 75 мл.
• меки скут (садржај масти 10%) - 210 гр.
• суво суво грожђе - 25 гр.
• пилеће јаје - 1 ком.
• пшенично брашно - 115 гр.
• суве шљиве - 45 гр.
• шећер - 75 гр.
• прашак за пециво за тесто - 10 гр.
• шећер у праху - за декорацију

1. Када се сирина охлади на собну температуру, померите је у дубоку посуду и разбијте једно јаје. Масу раширите вилицом или умутити, сипајте јогурт за пиће и поново промијешајте.
2. Просијати брашно, мешати са шећером и прашком за печење за тесто. Почните полако сипати смешу, уз мешање вилицом. Ако постоје грудвице, разбијте их на ивици резервоара.
3. Исперите грожђице и суве шљиве, сипајте прокухану воду преко сувог воћа и оставите четвртину сата. Након истека рока трајања, ставите састојке на папирни убрус и осушите. Сецкати на мале комадиће, додати у тесто.
4. Припремите калупе за муффине, подмажите их уљем или покријте пергаментним папиром. Улијте тесто у ћелије тако да маса порасте за нешто више од пола.
5. Укључите пећницу, доведите је на температуру од 180 степени. Пошаљите муффине унутра, пеците их око пола сата, периодично проверавајући спремност виљушком. Када врх постане црвен, извадите десерт, охладите га под природним условима, поспите шећером у праху.

Цуррант Цупцаке

• павлака - 45 гр.
• Пшенично брашно - 130 гр.
• шећерне репе - 55 гр.
• црна рибизла, свежа или замрзнута - 60 г.
• пилеће јаје - 1 ком.
• Ванилин - 12 гр.
• биљно уље - 45 мл.
• прашак за пециво за тесто - 13 гр.
• фине соли - 3 пинцхес

1. Због чињенице да је база бобичастог воћа укључена у рецептуру, колачићи нису увијек високи. Међутим, овај аспект не спречава десерт да има порозну структуру ваздуха.
2. Припремите потребне састојке, одмрзните рибизле. Ако користите свеже бобице, оперите их и уклоните са гранчица.
3. Мешајте шећер са ванилијом, додајте јаје, мешајте мешавином. Када се композиција уздигне у густу пену, сипајте павлаку и биљно уље.
4. Помијешајте прашак за пециво (замијените га гашеном соком по жељи) са 100 грама. пшенично брашно. Пошаљите ове компоненте у претходну композицију, замасите тесто док не постане глатко.
5. Пресејати преосталих 30 грама. брашно, прелијте рибизом у њега, а затим их пажљиво померите у посуду са тестом. Покушајте да не оштетите бобице, иначе ћете добити кашу.
6. Припремите колаче за печење, подмажите их биљним уљем. Напуните сваку ћелију тестом, али не до врха. Загрејте рерну на 185-190 степени, пошаљите муффине пећи 20-30 минута.
7. Након наведеног периода искључите рерну, уклоните посуду, оставите да се охлади на собној температури. По жељи, поспите врхове колача шећером у праху или какао прахом.

Хонеи Цаке

• Пшенично брашно - 155 гр.
• пилеће јаје - 2 ком.
• гранулирани шећер - 85 гр.
• кондензовано млеко - 85 гр.
• прашак за пециво за тесто - 14 гр.
• мед - 75 гр.
• грожђице или сухе кајсије - 45 гр.
• маслац (66-72%) - 110 гр.

1. Уклоните етикету са конзерве кондензованог млека, пошаљите је у дубоку таву и прелијте кипућом водом. Ставите на пећ, кувајте на средњој ватри око 2,5 сата. Након неког времена, извадите посуду и охладите у хладној води.
2. Претходно уклоните наведене састојке из фрижидера и пустите их да се охладе на собну температуру. Ако користите кандирани мед, претходно га растопите у микроталасној пећници или у воденом купатилу.
3. Помешајте у маси маслац, кувано кондензовано млеко и шећер, трљајте композицију вилицом или умутити. Улијте мед у танку струју, истресите миксер тако да маса порасте 1,5 пута.
4. Додајте у састав јаја, опет, умутите крему у густу пену. Просијати брашно, комбиновати га са прашком за пециво, почети сипати у крему, уз мешање дрвеном лопатицом.
5. Када тесто постане хомогено, пређите на прераду грожђица / сувих кајсија. Прелијте врелу воду преко сувог воћа, сачекајте 10 минута, оциједите и осушите папирним убрусима.
6. Ваљати суво кајсије у брашно, додати припремљеном тесту и добро промешати. Припремите калупе, размазајте их биљним уљем. Напуните ћелије масом од 2/3. Загрејте рерну на 180 степени.
7. Пошаљите муффине да пече четвртину сата, проверите спремност са чачкалицом или вилицом. После печења, десерт охладите на прихватљиву температуру, наставите са дегустацијом.

Цхоцолате Цупцаке

• брашна највишег квалитета - 445 гр.
• кефир (садржај масти 3,2%) - 320 мл.
• пилеће јаје - 3 ком.
• паста од ораха (нпр. "Нутелла") - 65 гр.
• какао прах - 90 г.
• гранулирани шећер - 145 гр.
• грожђице - 75 гр.
• фина со (нејодирана) - 10 гр.
• сода - 20 гр.
• биљно уље - 65 мл.

1. Охладите кефир на собној температури, разбијте га и додајте шећер. Помешајте смешу мешалицом или мешалицом тако да се кристали шећера потпуно растворе.
2. Просијати соде бикарбоне кроз сито, исто учинити са какао прахом и брашном. Сипајте наведене састојке у смешу тученог јаја, добро промијешајте док не добијете глатку.
3. Напуните суво грожђе (можете заменити суву кајсију) топлом водом, оставите 10 минута, уклоните и осушите. Прелијте га у тесто, поново помешајте.
4. Загрејте рерну на 200 степени, припремите калупе за колаче. Подмажите сваку од ћелија биљним уљем, напуните рупе на пола.
5. Трајање печења је око пола сата. Спремност композиције може се проверити чачкалицом за зубе, залијепивши је у центар колача. Ако је бакља сува, десерт је спреман. Оставите муффине да се охладе, а затим покријте поклопац са пастом од ораха.

Лемон Цаке

• павлака са садржајем масти 20% - 165 гр.
• биљно уље - 145 мл.
• брашно - 210 гр.
• сок од лимуна - 80 мл.
• шећер у праху - 270 гр.
• лимун - 1 ком.
• пилеће јаје - 4 ком.
• прашак за пециво за тесто - 25 гр.

1. По жељи заменити павлаку густим јогуртом, укус се неће променити. Прва ствар која вас ухвати у очи је количина шећера у праху. Немојте погрешно веровати да је то много, не смањите износ. У супротном, десерт ће се претворити у кисело.
2. Помешајте јаја и шећер у праху (200 гр.), Прелијте сунцокретовим уљем и павлаком, истресите миксер. Уклоните полет од лимуна, утрљајте на рибеж, додајте претходну масу. Прелијте 50 мл. сок од лимуна, помешајте.
3. Просијте брашно и прашак за пециво, помијешајте их заједно, додајте маси јаја. На крају, добићете тесто. Подмажите форму и напуните их мало изнад половине.
4. Укључите пећницу, подесите температуру на 180 степени, загрејте 20 минута. Пошаљи муффине пећи за 45 минута, одредити спремност с чачкалицом.
5. Почните са кувањем сирупа. Мик 70 гр. шећер у праху са 30 мл. лимунов сок. Када се колачи охладе на собну температуру, подмажите шешире припремљеном масом, оставите да се намакају пола сата.

Росемари Цупцаке

• свеж ружмарин - 35 гр.
• пилеће јаје - 4 ком.
• гранулирани шећер - 145 гр.
• прашак за пециво - 25 гр.
• брашно - 225 гр.
• биљно уље - 65 гр.
• сол - на врху ножа

1. Мешајте шећер са соли, сипајте у дубоку посуду и разбијте јаја.Почните интензивно бичевање умутити или миксер, а затим паралелно додати биљно уље.
2. Просијати прашак за пециво и брашно, сипати састојке у мале порције на јаја. Иглице од рузмарина изрежите на мале комадиће, додајте у тесто и добро промешајте док не постане глатко.
3. Посуду за печење подмажите маслацем, улијте тесто у шупљину, пеците на 175-180 степени пола сата. Да бисте утврдили спремност, ставите чачкалицу у чашу, а затим је извуците. Коцка треба да се осуши. Охладите пецива, исеците на порције.

Цхерри цаке

• квалитетно брашно - 210 гр.
• шећер - 155 гр.
• маслац - 215 гр.
• прашак за пециво - 15 гр.
• пилеће јаје - 4 ком.
• какао - 30 гр.
• Ванилин - 12 гр.
• вишње без коштице - 180 гр.

1. Маслац одрежите на коцкице, ставите у посуду и истопите у купатилу са водом / парном купељи. Уклоните са врућине, додајте гранулирани шећер, истресите миксер док не кремаст.
2. У другој посуди помешајте пилећа јаја са ванилом, тресите мешалицом 3 минута. Улијте насталу крему, још 2 минуте.
3. Просијати брашно, комбинирати с прашком за печење за тијесто, мијесити вилицом док не постане глатко. Почните да сипате брашно у шлаг у деловима, не дозволите појаву грудица.
4. На крају ћете добити прозрачно тијесто, подијелити га на 2 дијела (сада ћемо користити прву). Подмажите силиконским или лименим облицима уља, нанесите крему кашичицом у чашу и напуните ћелију 2/3.
5. У средини, ставите бобице трешње, бијеле колаче спремне за печење. У другом делу теста улијте просијани какао прах, мешајте док не постане хомоген. Преостале ћелије обрасца напуните чоколадном кремом, а у средину убаците и вишњу.
6. Загрејте рерну на 185 степени, пошаљите печене колаче. Трајање термичке обраде варира од 25 до 35 минута, одређује спремност чачкалице. По истеку времена охладите десерт и почните да једете.

Раисин цаке

• пилеће јаје - 3 ком.
• маслац - 175 гр.
• шећер - 175 гр.
• суво без камења - 185 гр.
• брашно - 365 гр.
• ванилин шећер - 4 гр.
• шећер у праху - за декорацију
• сол - на врху ножа
• прашак за пециво - 7 гр.

1. Уклоните маслац из фрижидера, оставите 4 сата на собној температури. Након истека рока трајања истрљајте виљушком, додајте ванилију и шећер, пола минуте истресите миксер.
2. У другој посуди разбијте јаја, умутите их и додајте на путер. Оперите и осушите суво грожђе, пошаљите га у тесто, све темељито измијешајте и поновно умутите.
3. Просијати брашно, комбиновати са соли и прашком за пециво. Раздвојите растреситу смешу у 2-3 дела да бисте је додали у порцијама. У супротном, миксер ће тешко радити.
4. Први дио брашна сипајте у кремасту смјесу, умутите. Манипулишите друга два дела. Направит ћете врло густо тијесто, које је тешко мијесити.
5. Подмажите форму маслацем, ставите тесто са кашиком. Направите рез у центру тако да колач праска на правом месту. Пеците на 180 степени 1-1.5 сати.

Стравберри Цупцаке

• прашак за пециво - 20 гр.
• јаје - 2 ком.
• смрзнуте или свеже јагоде - 165 гр.
• шећер - 160 гр.
• сол - на врху ножа
• павлака - 90 гр.
• маслац - 110 гр.
• брашно - 185 гр.
• Свежа наранџина кора - 40 г.

1. Оставите павлаку и маслац на собној температури 3 сата. Комбинирајте шећер с пилећим јајима, умутите миксер или умутити. Маса треба да се двапут уздигне и постане беличаста. Наставите са мућењем, паралелно сипајте павлаку и растопљени маслац.
2. Очистите кору од наранџе на рибе, додајте у тесто. Просијати прашак за пециво и брашно, додати сол. Мешајте састојке вилицом, умутити или миксер. Треба да добијете кремасту крему.
3. Припремите силиконски или калуп калуп, четком са биљним уљем. Улијте у посуду спремно тесто.Одрежите јагоде на 2 дела, ставите бобице на врх теста и поспите шећером.
4. Пошаљите десерт да се пече 1 сат на температури од 180-185 степени, проверите спремност са чачкалицом. Након кувања, охладите колач, извадите га из калупа, исеците на порције.

Оранге цаке

• сол - 1 пинцх
• јаје - 2 ком.
• тамна чоколада - 85 гр.
• шећер - 175 гр.
• прашак за пециво - 15 гр.
• маслац - 145 гр.
• наранџаста - 1 ком.
• млеко (садржај масти 3,2%) - 145 мл.
• квалитетно брашно - 290 гр.

1. Омекшајте маслац на собној температури, утрљајте га са соли и гранулисаним шећером. Додајте јаја, умутите. Просијати брашно и прашак за пециво, добро промијешати.
2. Охладите млеко, сипајте га у танком млазу и истодобно промијешајте тако да нема грудица. Поделите добијену масу на 2 једнака дела. Растопите чоколаду у воденом купатилу, помијешајте је с првим дијелом.
3. Исциједите сок од наранџе, сипајте 55 мл. у другом делу трљајте воће и додајте га у тесто. Добро промешајте вилицом. На крају, добијате чоколадне и наранџасте слојеве.
4. Посудите посуду за колаче папиром за печење или машћу са биљним уљем. Кашичите на кашику сваке врсте теста и поставите наизменично у ћелијама тако да се колач пече обојен.
5. Време печења је 1 сат, температура - 180 степени. Да бисте проверили доступност производа, умочите чачкалицу у колачић, а затим је уклоните. Површина мора бити сува. Охладите десерт, поспите шећером у праху (опционално).

Домаћи рецепти за колаче се шире широм света и чврсто су укоријењени у многим земљама. Посластице од брашна припремају се на бисквитном или сирном тесту. Сезонске бобице и воће, чоколада, орашасти плодови, кандирано воће често се додају муффинима. Мијењајте пропорције сами, експериментирајте са пуњењем.

Видео: како направити колаче