Како провјерити свјежину јаја препелице

Јаја препелице су производ који је убрзано стекао популарност у протеклих неколико деценија. То је због великог броја хранљивих материја, витамина и елемената у траговима садржаних у јајима ових птица. За максималну корист, производ мора бити свјеж и употребљив. Треба се сетити да јаја препелица, као и јаја било које друге птице, могу носити заразну опасност за људе.

Како одабрати јаја препелице

Да бисте били сигурни у свежину и безбедност јаја, треба да користите неколико правила за њихов избор. Главни су следећи:

1. Пре куповине, производ треба чувати у фрижидеру или у затвореном простору на температури од 20 ° Ц, али не под дејством директне сунчеве светлости. Јаја купљена на летњем тржишту су лоша куповина.
2. Јаја морају бити слободна од честица земље, сламе или длаке.
3. Квалитетна јаја морају имати цијелу љуску. Микроорганизми могу продријети кроз пукотине и чак и најмање оштећења. Запамтите да су љуске јаја далеко више тање и мекше од пилећих љуски.
4. Ако јаја нису купљена од приватног трговца, морају имати датум истека. Штампана је на паковању.
5. Пажљиво проверите датум производње и рок трајања - разлика између њих не би требало да пређе два месеца, под условом да је производ ускладиштен у фрижидеру.
6. Без обзира на то где и од куда су купљена јаја препелице, по повратку кући морају се проверити да ли су свежа.

Како провјерити свјежину јаја препелице

За безбедност јаја препелице, свежина је кључна. То је због чињенице да њихов протеин садржи велику количину лизозима - природног животињског антибиотика. Исти лизозим постоји у људском телу. Спречава улазак бактерија. У старим јајима, лизозим се уништава и бактерије се слободно размножавају у протеину и жумањку. Старо јаје препелице може бити извор салмонеле и било које друге бактеријске инфекције.

Проверите свежину јаја код куће на следећи начин:

1. Трик са водом. Ова метода ради беспрекорно не само у односу на пилетину, већ иу односу на јаја препелице. За то вам треба обична чаша и вода. Очистите једно или више јаја у чаши. Ако потону, то значи свеже, ако плутају - старе. Феномен се заснива на чињеници да се структуре старих јаја исушују изнутра и да има више ваздуха у њима.
2. Одмјерите јаје на кухињској вагу. Свеж производ је тежи од старог. Његова тежина треба да буде изнад 10 г. Ако је јаје мање, вероватно је већ устајало. Стара јаја по правилу теже око 8 г.
3. Проверите његов жуманце и бело. Да бисте то урадили, разбијте јаје на тањиру и пажљиво га посматрајте при дневној светлости. Протеин и жуманце морају задржати свој облик. Граница раздвајања између њих треба да буде јасна. Протеин равномерно покрива простор око жуманце. Ако се граница између жумањака и протеина обрише, јаје се шири безоблично преко површине плоче, онда је стара.

Како чувати јаја препелица

Да бисте били сигурни у безбедност производа, није довољно купити свежа јаја, већ морате и да их правилно складиштите. Јаја препелице морају се паковати одвојено. Није им дозвољено да се чувају на истој полици са пилетином и гускама, као и млечни производи, месо и риба. Што се тиче рока трајања:

1. Месец у хладној соби.
2. Два месеца у комори за ходање.
3. Недељу дана за тврдо кувано јаје у фрижидеру, под условом да је љуска неоштећена.
4. Три дана у фрижидеру за кувано јаје без љуске.
5. Не више од 12 сати за кувана јаја ван фрижидера.

Тако можемо закључити да је лако изабрати квалитетна јаја препелица. Довољно је пажљиво испитати сам производ и његову амбалажу. Такође, није тешко проверавати свјежину јаја код куће. Да бисте добили заиста сигуран производ, чувајте се спонтаних тржишта, купујте робу само на провереним местима.

Видео: Како одредити свјежину јаја препелице