Како јести целер корена

Медитеранско зачињено поврће, добро познато у нашим географским ширинама, познато је многима. Сви знају да се једу не само мирисни листови целера, већ и његове стабљике и корени. Производ је нутритивно вредан: са ниским садржајем калорија, пун је витамина и корисних компоненти, па је добро засићен телом.

Пикантни укус целера омекшава се током термичке обраде, испуњава јела племенитом „нутти“ аромом и чини салате, варива и месо занимљивијим и пикантнијим. Зашто је многи још нису узели у вашу исхрану? Можда је некога гурнуо оштар мирис зеленила поврћа, неко не зна како да га скува, или није упознат са лековитим својствима ове биљке. Научите како да правилно третирате харингу како бисте уживали и уживали у поврћу - и диверсификујте своју исхрану новим укусним и здравим налазима.

Корисна својства целера

Коријен поврћа целера препоручује се уз дијету за губитак тежине и за вријеме опоравка. Супстанце садржане у њему помажу у чишћењу и јачању тела, а такође помажу у борби против таквих болести:

1. Они чисте крв холестерола, помажу у борби против хипертензије и атеросклерозе.
2. Они уклањају вишак течности из тела, помажу у ослобађању отока и ослобађају оптерећење срца и бубрега.
3. Стабилизујте равнотежу воде и соли у телу, одржавајући на тај начин здраве зглобове и излучни систем.
4. Нормализовати здрав рад пробавног тракта, очистити црева, стимулисати спаљивање масног ткива, контролисати апетит, помоћи да се ослободите затвора.
5. Уклоните токсине и побољшајте стање коже, уклоните знакове стреса и умора из тијела.
6. Подмлади ћелије, засити их влагом и витаминима; учествовати у одржавању здравља мушкараца стимулишући потенцију.
7. Побољшајте вид.

Целер укључује витамин Ц, групу Б, каротен, ПП, Е, К и друге, као и калијум, калцијум, гвожђе, манган и друге минерале.

Целер се препоручује за употребу при јаким стресовима иу хладној сезони како би се ојачало цијело тијело, одржао имунитет, убрзали метаболички и регенеративни процеси. Комплекс витамина обогаћује организам дијетом, одржавајући равнотежу хранљивих састојака и без ометања губитка тежине.

Целер има веома низак садржај шећера, па је за дијабетичаре корисно да нормализују састав крви и регулишу варење. Делује у комплексу, јача зидове крвних судова, уклања вишак течности из тела и чисти црева, обезбеђујући нормалну апсорпцију. Захваљујући томе, нормализује се притисак, смањује тежина, опадају симптоми проширених вена, хемороиди и друге васкуларне болести.

Због елиминације токсина, кожа се чисти, обнавља здрави тен, пролази осип и алергије. Издржљивост се повећава током тренинга.

Контраиндикације

1. Целер може изазвати индивидуалну нетолеранцију, тако да пре него што ставите поврће у вашу исхрану, постарајте се да нисте алергични на кишобране и на целер. Одбацивање целера, као и његова прекомерна конзумација, може изазвати мучнину, надутост, надутост, дијареју, осип и свраб. Понекад се ови симптоми манифестују из труљења тела и нестају када се прочисти дигестивни тракт и крв. Стога, ако вам целер изазове нелагоду, можете покушати да је поново користите пажљиво - у малим количинама.
2. Пажљива употреба гомоља је код старијих и током трудноће.То је због повећане осетљивости гастроинтестиналног тракта.
3. Не треба јести целер људима који пате од панкреатитиса, тромбофлебитиса, гихта, нефритиса и интестиналних поремећаја.

Ако дијета са целер вас занима - посавјетујте се са својим лијечником.

Како одабрати добар корјенасто поврће

Сок од целера се сакупља током лета. Зелени се могу купити у јуну и јулу. Корени усјева се бере ближе јесени. Стога, ако желите да купите локално поврће са минималном количином ђубрива по приступачној цени, у том периоду треба да га потражите на полицама. Међутим, ако желите, можете наћи целер зими. Прво, складишти се дуго времена без губитка корисних својстава, а друго, увозни производ пристојног квалитета може се наћи на тржишту, а посебно у супермаркетима.

Свеж целер ће бити пун сока. Обрубљени остаци стабљика морају бити зелени и не исушени, а сам корен мора бити пун, тежак, са тупим звуком када се покуца. Шупље воће, које се може препознати по звуковима и релативно малој тежини визуелно крупног воћа, боље је не узети. Типично, ово поврће има благ укус и не веома пријатну „памучну“ пулпу, која не доноси хранљиву вредност.

Свежи корен има сочну розе кожу. Чешери су пожељни без непотребних процеса и оштећења. Поред чињенице да је такво воће тешко очистити, присуство изданака осиромашује коријенски усјев, што значи да су га неке хранљиве материје напустиле. Густа глатка гомоља је обично пуна витамина и минерала.

Добро је знати! раније, коренски усеви нису се складиштили у подрумима, већ у земљи, тако да су дуже остали свежи, нису се осушили и одржавали пријатан афтертасте. Целер ће трајати дуже ако га ставите у песак.

Шта једе целер

Многи људи доживљавају целер као више зачина и додају свој корен, сирови или пирјани, салатама од поврћа, јелима од меса и рибе, печеном поврћу, или пржењу каши. У таквим случајевима, целер се обично трља на великом рану и, ако је потребно, на уљу са додатком зачина.

Али има и оних који воле јести целер као главни састојак. Да би се то урадило, корен се чисти, сече на траке или коцкице, и запева са другим зачинима и поврћем. На пример, црни лук, бели лук, шаргарепа, пастрњак, парадајз, паприка, грашак, коријандер, пињоле.

Такав прилог као што је јулиенне ће бити диван додатак печеној риби или немасном месу. Прехрамбена свежа салата од целера може се припремити уз додатак куваног јаја или топљеног сира. Поред тога, поврће се може испећи у крем сосу у корпи.

Целер брзо долази до спремности, тако да уз њу можете брзо припремити здрави витамински доручак или додатак вечери, док се главна јела припремају.

Овај производ ће се добро уклопити у исхрану деце за формирање здраве пробаве и засићења витаминима.

На дијетама и комплексима здраве исхране на најбољи начин ће доћи гладилице са додатком целера. То ће учинити пиће мање благим и додати специфичан зачински додир. Чаша таквог сока на празан стомак започиње варење и обезбеђује добру размену и правилну апсорпцију хране, нормализује столицу и даје осећај лакоће за цео дан.

Корисни рецепти

Пре употребе целер се чисти уклањањем коре и плута, као и чишћењем свих места где су се процеси одвијали. Након чишћења, препоручљиво је испрати поврће. Ако не намеравате да кувате цео гомољ - не уклањајте кору са читаве површине - третирајте корен као бундеву. Држите “започето” поврће у фрижидеру испод филма, покушајте да не чувате ово воће више од 4 дана. Тако да се отворена површина не потамни, можете је посути киселином.

Целер је свестрана биљка, па слободно повежите фантазију. Ево неких класичних рецепата.

Лагана супа од поврћа
Да би тело уживали у пријатној течној храни, кувајте тако укусну супу од парадајза:

• корен целера - 200 г;
• бијели купус - 400 г;
• лук - 3 ком.
• Бугарска паприка - 2 ком.
• парадајз - 4 ком.
• зелени пасуљ - 150 г;
• сок од парадајза - 1,5 л;
• зачини према укусу, сунцокретово уље.

Све поврће треба уситнити у коцкице или траке, зачинити и сипати сок од рајчице. Ако не волите кисела јела, мешавину можете разблажити водом. Течност треба да покрије поврће са маргином два прста - за течну супу, 1 цм - ако желите супу умутити у пиреу. Ставите супу на чир и кувајте на лаганој ватри док поврће не постане мекано. После кувања, смеша се меље у блендеру и сервира са свежим биљем. По жељи, можете додати кромпир и шаргарепу супи.

Конзервирано поврће
Следећа композиција ће бити идеално светло прилог или снацк:

• корен целера - 350-400 г;
• шаргарепа - 1 велики комад;
• празилук - 1/3 стабљике;
• копар, першун, цилантро - 1/3 греде;
• лимун - 1/2 ком. (за сок);
• биљно уље - 3 кашике.
• бели лук, со, бибер - по укусу.

Повржите поврће на траке, лук - пола прстенова, исецкајте зеленило и бели лук. Прелијте сок од лимуна преко целера - он ће дати мекани укус, а коцке неће потамнити и неће изгубити свој укусан изглед. Загријте посуду с уљем и подзолајте коријен неколико минута, а затим га запеците испод поклопца све док не омекша. Додајте остатак поврћа, пустите их да се кувају уз селеру. Пре спремања посуду поспите зеленом бојом, пажљиво је померите и уклоните из топлоте. Грицкалица је спремна.

Аперитив - деликатна салата од целера
Да направите предјело за апетит, направите ову салату:

• корен целера - 350 г;
• сирова шаргарепа - 150-200 г;
• кувано јаје - 1-1,5 ком.
• лук - 1.4 грла;
• зелени лук - 3-4 перја;
• со, сос.

Тврдо поврће утрљајте на велики ренде, исеците лук на коцкице и мале прстенове. Помијешајте састојке, посолите их и зачините мајонезом, крем сосом и дијетним јогуртом.

Видео: савети за узгој корена целера