Како направити латте код куће

Латте кафено пиће пореклом из Италије, раширено широм света. Данас се може наручити у готово сваком кафићу. И то не чуди, јер деликатан укус и лепа презентација неће оставити равнодушним ни најсофистициранијег познаваоца. Традиционално, латтес су направљене од еспресса, који се производи помоћу апарата за кафу. Међутим, многи су заинтересовани за то како направити освежавајуће пиће код куће без посебне опреме. Хајде да причамо о свему у реду, одаберемо главну ствар.

Кава Латте: класик жанра

• кипућа вода - 130 мл.
• млевена кафа (средње печење) - 25 гр.
• високо масно млеко - 260 мл.

1. Унапред припремите високе чаше са ручком на нози. После флаширања пића се послужује заједно са дугом кашиком. Прво морате да скувате кафу. Најукуснији латте се добија из Арабице и Робуста у односу 80:20.
2. Да бисте то урадили, користите апарат за кафу Турк или геизернои. Ако не постоји ни једно ни друго, узмите гранулирану кафу и скухајте је. Важно је направити јак еспрессо, на основу којег ће се створити латте.
3. Сипајте млеко у лонац, загрејте га на пећи. Производ не може довести до кључања, само га загријати до 60-70 степени. Поступак можете обавити кроз микроталасну пећницу, морате ставити чашу млијека у шупљину уређаја 45 секунди.
4. Након загријавања, пијте у густој пјени, користите блендер или миксер. Пажљиво рукујте уређајем најмање 5 минута. Латте пена је 2-2.5 пута бујнија од цаппуццина. Можете да користите француску штампу за бичевање, да делујете сами.
5. Припремите чашу за латте, улијте млеко. Користећи кашику ставите пену која остаје у блендеру / блендеру на врху. Узмите еспресо, почните да га сипате у танком млазу у средину стакла.
6. Покушајте да додате кафу на такав начин да млеко остане нетакнуто. Према правилима припреме, тамни слој се налази између пене и мешавине млека. После свих манипулација, посипајте капу напитка млеком чоколаде или какао са циметом.

Латте Маццхиато

• гранулирани шећер - 40-50 гр.
• маст млеко (од 2,5%) - 165 мл.
• Еспрессо - 60 мл.

1. Загрејте млеко на било који прикладан начин, морате постићи температуру од 65-70 степени. Композицију не можете прокухати, иначе се неће шифрирати.
2. Након загревања, додати шећер, количина се додаје дискреционо. По правилу, 40 грама је довољно. да би добили потребну слаткоћу. Мешати, сачекати да се грануле растворе.
3. Припремите еспрессо у апарату за кафу, Турк или на неки други прикладан начин. Можете да скувате кафу замрзнуту сувом ако нема других опција.
4. Прокухајте заслађено млеко мешалицом или мешалицом, обрада треба да траје најмање 3 минута. Када ударите смешу у густу пену (не би требало да падне), пређите на следећи корак.
5. Припремите високу чашу, напуните је до 2/3. Положите пену на врх кашичицом. Сада треба да сипаш топлу кафу. Спустите кашику тако да досегне слој млијека.
6. Почните да сипате танку струју кафе на дршку прибора за јело. Латте Маццхиато спреман. Украсите шешир са ванилним шећером, кокосовим чипсом, рибаном чоколадом или циметом.

Чоколада Латте са сирупом

• јак еспрессо - 65 мл.
• сируп од боровнице или малине - 55 мл.
• маст млеко - 170 мл.
• прелив чоколаде - за декорацију

1. Оперите стакло дршком, опеците кипућом водом. Охладите сируп, сипајте га на дно стакла. Сада загрејте млеко у воденом купатилу или у микроталасној пећници, достигните температуру од 75 степени.
2. Млеком мешајте у великој брзини 1 минут. У ту сврху можете користити француску штампу или блендер. Главна ствар је добити излазну густу пјену.
3. Прелијте 60 мл. млеко, додајте га сирупу и помешајте, не размазујте зидове стакла. Остаци шлага лагано сипају други слој.
4. Направите еспресо на турском језику или користите кафу са замрзавањем. Улијте врући напитак у чашу танким млазом. Сада са кашиком положи пјенушав шешир.
5. Прелијте га на собну температуру или користите растопљену чоколаду. Циметов прах или шећер у праху. Послужите са кашичицом за кафу.

Латте са ликерима и какаоом

• високо масно млеко - 245 мл.
• какао прах - 2 прста
• млевена кафа - 25 гр.
• сол - 1 пинцх
• вода - 180 мл.
• гранулирани шећер - 12-15 гр.
• ликер "Беилиз" - 30 мл.

1. Припремите чашу за латте, треба да има ручку и високу ногу (по могућности). Очистите чашу кипућом водом, обришите је, улијте у "Беилис". Загрејте млеко до 60 степени, ни у ком случају не завријте.
2. Масу млијека побиједите мијешалицом како бисте добили густу пјену. Можете користити миксер, у ком случају време обраде не би требало да буде мање од 4 минута. Сипајте млеко у чашу ликера.
3. Почните да правите кафу, морате да добијете јак еспрессо. Припремите Турчина, прелијте га соли на врх ножа и млевену кафу. Загрејте на малој снази 10 секунди док мешате масу.
4. Улијте хладну питку воду у со. Загрејте док се кава не подигне. Када се пиће прокуха, уклоните Турка из пећи. Почните да сипате врућу композицију у млеко. Делујте пажљиво, слојеви се не смеју мешати.
5. Кафа се додаје у центар масе пене, расподељује се преко млека (тачно у средини). Нацртајте срце или јелку на пјену, поспите какаовим прахом. Послужите са дугом кашиком.

Латте Инстант

• високо млечно млеко - 170 мл.
• јак еспрессо - 60 мл.
• гранулирани шећер - 30 гр.
• мљевени цимет, какао прах или ванилин - за декорацију

1. Прво, доведите млеко на температуру од 65 степени. Да бисте то урадили, користите водено купатило или микроталасну. Не дозволити врење, али истовремено постићи високу температуру.
2. Размажите млеко са мешалицом или мешалицом, морате да добијете веома вискозну кремасту пену. Припремите еспресо у Турцима, ако постоји таква прилика. Иначе скухајте кувану воду сублимиране каве.
3. Припремите чашу за латте, треба да има дугу ногу и ручку. Ставите посуђе у врућу воду, обришите их. Улијте млеко, додајте шећер на дно, не мешајте. Почните са додавањем кафе.
4. Сипајте пиће, држите Турка на удаљености од 10 цм од стакла. Морате прецизно погодити центар, додати компоненту у танку струју. Погодно је мешати слојеве уметањем ножа у чашу. Када кафа формира други ред, направите шешир.
5. Закачите пену кашиком, пошаљите је на чашу. Прелијте растопљену чоколаду преко чепа, поспите шећером у праху, млевеним циметом, какао прахом или ванилом.

Италијански латте без шећера

• Еспрессо - 60 мл.
• млеко - 165 мл.

1. Улијте млеко у посуду, ставите на шпорет и добро загрејте. Потребно је постићи температурни режим од око 70 степени, смјеса не смије кухати.
2. Почните да интензивно пијете млеко са мешалицом или блендером, уметање у те сврхе неће радити. Ако нема потребних кућанских апарата, боље је користити француску штампу.
3. За вас је главна ствар - да добијете уједначену густу кремасту пјену. Сипајте млеко у чашу, опечену кипућом водом, оставите пену за следећи корак.
4. Припремите еспрессо, сипајте га у врућој струји у центар млека. Сада ставите пену у кашику, направите шешир. Прашите га шећером или ванилијом (опционално).
5. Можеш направити пице зебре.Да бисте то урадили, разблажите лимунску киселину у складу са упутствима. Затим улијте кафу и млеко у стакло једну по једну. Додајте киселину након сваког слоја. На врх ставите шешир, поспите циметом.

Припремите латте користећи класичну технологију, користите Арабица и Робуста еспрессо. Направите Макиато кафу, погледајте рецепте уз додатак сирупа од малине или боровнице. Украсите шешир са какаовим прахом, ванилом, дробљеном циметом или шећером у праху. Кафа је заслађена личним преференцијама, можете користити природну замену - стевију. Италијанско пиће се припрема без заслађивача.

Видео: како направити прави латте