Како уклонити горчину од тиквица: корисни савјети

Скуасх из рода бундеве имају способност да акумулирају горке безопасне спојеве. Након тога, ове супстанце чине домаћице нервозним, јер потпуно кваре укус готовог јела. Горчина у тиквицама је ријетка појава, али мјесто је за бити. Потребно је ослободити се таквих карактеристика, али прво је вредно размотрити праве разлоге. Хајде да причамо о свему у реду.

Зашто тиквице горке

Дуги светлосни дан

1. Узроци горчине могу бити неколико. Нажалост, жетва није увијек вриједна чекања. У правилу, дуги свјетлосни дан је чест узрок горчине.
2. Истраживања су показала да тиквице садрже тиквице. Ензими су директно повезани са трајањем дана.
3. Ако кажете другим речима, што више поврћа добије сунчеву светлост, већа је вероватноћа горчине. Дакле, тиквице нису свугдје узгојене у Русији.

Недостатак воде

1. Ако скуасх нема довољно воде приликом заливања током зрења, они ће бити горки. Запамтите колико често заливате поврће. Узгајивачи из цијелог свијета позивају вртларе да редовно проводе поступак, али не и да "попуне" тиквице.
2. Све зависи од сорте. Обично је инструкција за узгој за једну врсту различита од друге. Пратите препоруке.
3. Поред недостатка воде, оштре промене у клими и времену утичу на укус. На пример, ако се садња одвијала у соларном времену, уз све то, тиквице су расле у суши, у време жетве почело је да пада. Ако облачно време траје дуже од 3 дана, тиквице ће бити горке.

Пренос полена

1. Бројне студије су откриле да када горки полен дође на пупољке тиквица, потоњи ће такође бити горак.
2. Обратите пажњу на то како су биљке посађене у вашој летњиковац. Ако се поново опрашују, горчина ће се преносити поленом.
3. Да бисте спречили да се ово дешава касније, будите одговорни за садњу. Немојте узгајати нејестиве и украсне бундеве поред тиквица.

Природна акумулација горчине

1. Скуасх има неугодну особину. У свом саставу сакупља супстанцу која се зове кукурбитацин. Сам спој је горак, али се сорте још нису развиле без његовог учешћа.
2. Није увек кукурбитацин осетљив. Може се „појавити на површини“ ако се неправилно брине или недостаје воде. Можете се ријешити овога, али морате обратити пажњу на слијетање тиквица.
3. Кукурбитацин је сложено азотно једињење биљног порекла. Може се појавити у цватовима, лишћу, плодовима. Ако су само врх и кожа горки у краставцима, онда је чак и месо непријатно у укусу.

Фертилизер апплицатион

1. Сви становници знају да се гнојива минералног поријекла (калиј, фосфор) лако апсорбују у плодовима. Одавде се јавља претерана горчина у поврћу. Поред тога, минерали су опасни по здравље.
2. Према томе, није неопходно укључити се у узгој производа уз употребу таквих ђубрива. На тај начин можете избјећи не само накупљање горчине, већ и штетних спојева. Резултат ће бити здраво и укусно поврће.

Како уклонити горчину у тиквицама приликом кувања

1. Ако је поврће узгајано по правилима, онда горчина не би требала бити присутна у њима. У неким случајевима постоји непријатан укус ако је поврће презрело. Да бисте се ријешили горчине, можете се послужити једноставном техником.
2. Темељно опрати и уклонити кору од тиквица. Урезати воће у коцке или кругове.Ставите у цедило, поспите сољу. Минерална компонента ће допринети лучењу сока. Горчина ће изаћи из течности.
3. Након 2 сата, исперите срж текућом водом. На тај начин можете се ријешити вишка соли. Затим наставите са припремом производа према сопственом рецепту.
4. Можете се ријешити горчине на други једнако учинковит начин. Сјецкане тиквице морају се ставити у посуду. Сипајте у посуду 1 л воде са 30 грама. сол. У овом решењу, горчина ће нестати. Притиснути тиквицу са јармом, након пола сата све је спремно.
5. Ако тиквице имају слабу горчину или укус, такав недостатак се може сакрити уз помоћ павлаке. Производ мора бити мариниран неко време у саставу млека. Као резултат, тиквице су мање калоријске и здраве.

Како избећи горчину приликом чувања тиквица

1. Приликом жетве поврћа, тиквице се могу чувати до шест мјесеци ако се температура одржава. За то је потребно прикупити незреле плодове. А стабљика мора бити нетакнута, као и коре.
2. Ако ставите тиквице на доњу полицу фрижидера, подрум или их држите у сувој просторији, оне могу задржати свежину дуже време. С почетком прољећа, сјеменке почињу клијати у поврћу, појављује се горчина.
3. Да би поврће било што дуже, могу се ослободити сјеменки, сјецкати на кришке и замрзнути. Кора такођер треба уклонити. Честице су често конзервиране. Да не кажем, горчина у току поступка, нажалост, не нестаје.
4. Ако намеравате да направите препарате од воћа, препоручљиво је да унапред намочите скуасх у сланом раствору. Након 2 сата, укус ће нестати, можете наставити да радите сами. Тиквице боље секу круговима.

Како горке тиквице утичу на тело

Након што сте сазнали праве узроке горчине, има смисла размотрити ефекат таквих тиквица на људски организам. На крају крајева, не користе их само одрасли, већ и деца, старије особе.

1. Кукурбитацин има иритантан ефекат. Неповољно утиче на слузокожу назофаринкса и усне дупље.
2. Ова супстанца се накупља у телу, ако редовно једете горке тиквице. Након тога можете зарадити гастритис или чир на желуцу, 12 чира на дванаестопалачном цреву.
3. Кукурбитацин постаје отрован када се концентрација повећа. Доприноси озбиљном тровању, мучнини, повраћању, вртоглавици и слабој столици.
4. Због благог иритантног ефекта, ова једињења појачавају активност секреторних жлезда. Стручњаци кажу да се све ово позитивно одражава на бронхије и доприноси ослобађању спутума.
5. Тиквице имају горчину пелина због велике количине кукурбитацина. Ово једињење није увек лоше за здравље, понекад помаже да се излече одређене болести.
6. Тако се биљке са кукурбитацинима користе за чишћење крвних канала и спречавају анемију, борбу против фецеса и конгестије у цревима.
7. Ретка употреба горке тиквице повећава ефекат коришћених антибиотика, елиминише колестеролне плакове и озбиљно спречава атеросклерозу.

Да би се елиминисала горчина тиквица, корисно је сазнати узрок таквих проблема. Одавде можете закључити колико је поврће корисно за тијело. После тога, покушајте да се ослободите непријатног укуса на било који начин описан.

Видео: како уклонити горчину из патлиџана