Како се кува супа од грашка са димљеним месом: 4 рецепта

Дуго времена, грашак је познат по својим корисним својствима. Јела базирана на легуминозама добијају све већу популарност. Посебно су важни рецепти за супе са додатком ловачких кобасица, сланине, печурки и друге димљене хране. Као и свака друга ствар, кување првог курса укључује одређене карактеристике које се морају узети у обзир. Означите најукусније рецепте.

Јуха од грашка са сланином

Пре него што разговарамо о могућим варијацијама производа, размотрите класични рецепт за супу са димљеним.

• грашак (по могућности дробљен у два) - 270 гр.
• шаргарепа - 2 ком. средње величине
• Жути лук - 2 ком.
• кромпир - 750 гр.
• димљена свињска ребра - 600 гр.
• сланина - 350 гр.
• ловоров лист (по укусу)
• бибер, со
• сунцокретово уље
• греенс

1. Ставите свињска ребра у лонац, прелијте кипућом водом и ставите на пећ. Укључите средњу топлоту, кувајте 45 минута, лабаво покривен поклопцем.
2. Након времена, уклоните ребра, мало их охладите. Извадите месо из костију, исеците на мале комадиће, пошаљите у бујон за даљу обраду.
3. Сипајте грашак у цедило, исперите зрна текућом водом неколико пута да бисте уклонили наслаге. Ставите га на свињска ребра, кувајте још око 30-40 минута.
4. Нарежите мркву са фином секцијом, исеците лук на мале квадрате. Сланину насјецкати на танке кришке или коцке (опционално).
5. Сипајте биљно уље у дубоку посуду с масним дном, загрејте је до максималног стања. Пошаљите лук на печење до златно браон боје.
6. Затим додајте шаргарепу, ако је потребно, додајте још уља, јер ће поврће све упити.
7. Узмите још једну посуду са нелепљивим премазом, пржите шницле на себи без биљног уља. Помијешајте сланину са прженим луком и мрквом.
8. Огулите кромпир, исеците га у равне квадрате или кришке, додајте грашак и месо. Затим додајте пржити са сланином, помешајте.
9. Сецкати биљке (копар, першун), додати у лонац са супом. Бибер, со, баците 5 комада ловора.
10. Кухајте супу са полу-затвореним поклопцем. Кромпир ће вам рећи о спремности јела: мора бити мекан, потпуно куван.

Јуха од грашка са печуркама

• димљена свињска ребра - 600 гр.
• грашак - 230 гр.
• ловске кобасице - 180 гр.
• Сланина (пожељно димљена) - 160 гр.
• сушене печурке - 45-50 гр.
• кромпир - 650 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• бели лук - 1 ком.
• биљно уље
• целер - 1 стабљика
• со, бибер
• баи леаф

1. Сушене печурке сипајте у посуду и потопите у топлу воду, оставите пола сата.
2. Исперите грашак неколико пута, преместите га у посуду, додајте димљена ребра.
3. Сипајте врелу воду преко грашка и ребара, ставите лонац на спору ватру, кувајте око 1 сат.
4. Димљену сланину и ловачке кобасице нарежите на погодан начин, додајте јуху.
5. Уклоните ребра, пустите их да се охладе, затим одвојите месо од костију. Згњеците у мале комадиће, вратите у бујон. Ако желите да једете месо са костима, прескочите овај корак и пређите на следећи корак.
6. Ставите исецкане кобасице и сланину у посуду, со и бибер.
7. Уклоните натопљене гљиве, истисните воду из њих, изрежите их на танке кришке, пошаљите у супу. Кухајте око 20-25 минута.
8. На танке кришке сечите лук и целер, утрљајте мркву. Припремите пржити прерадом поврћа у посуду са додатком биљног уља.
9. Насјецкајте кромпир на мале коцке, ставите их у супу и кувајте док не будете готови.
10. Додајте ловоров лист, након кувања оставите супу стајати око пола сата како би окус био потпуно откривен.

Јуха од грашка са крутонима

• грашак - 280 гр.
• димљена свињска ребра - 350 гр.
• говеђа усна - 750 гр.
• бели лук - 2 ком.
• кромпир - 300 гр.
• димљена прса - 240 гр.
• димљена сланина - 210 гр.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• ражени хлеб - 220 гр.
• бели лук - 4 зуба
• шаргарепа - 2 ком.
• кукурузно уље - 80 мл.
• бибер, со

1. Сипајте грашак у посуду, напуните га филтрираном хладном водом, оставите 1 сат.
2. Пошаљите свињска ребра, говедину на велику таву. Прелијте кипућом водом, ставите је на шпорет, укључите малу ватру, кувајте око 2-2,5 сата.
3. Да бисте повећали богатство бујона, додајте јуху 1 шаргарепу, исечену на колутове и 1 лук, исецкану на 4 дела. У том случају, не заборавите стално додавати воду кроз кување.
4. На крају добијате 2.3-2.5 литара укусне јухе. После два сата месо ће бити спремно, мора се извући.
5. Додајте куваном луку и шаргарепи, опрано и инфундирано грашак, пеците га на шпорету око пола сата.
6. У овом тренутку наставите са чишћењем кромпира. Нарежите га на коцкице, пошаљите јуху, кухајте док не буде готова, што се може провјерити вилицом (уређај ће пасти у воће).
7. Нарезати слабину на мале комадиће, ставити у таву са супом, кухати док не омекша. Јуха од соли и бибера, по жељи додати зеленило.
8. Димљену прсницу одрежите на траке, пржите у тави са додатком кукурузног уља. Меље се на погодан начин (сламке, коцке), бугарски бибер, лук и шаргарепа, пошаљите на месо за печење.
9. Затим додајте кувану пржену кашу у јуху, пеците је на штедњаку око четврт сата.
10. Кувај крутоне. Нарежите хлеб у коцке средње величине, загрејте посуду, додајте маслац и додајте чешњак. Након што је готов, додајте крутоне, пржите их до златно смеђе боје.

Пре сервирања посуду поспите куваним крутонима и зачинским биљем.

Јуха од грашка са кобасицом у лаганом шпорету

Јело се сматра дијеталним, јер се припрема на бази пилећег филеа.

• Пилећи филе или груди - 600 гр.
• димљена кобасица - 300 гр.
• сухи дробљени грашак - 350 гр.
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• кромпир - 400 гр.

1. Пре него што почнете да кувате, напуните град хладном водом и оставите да се натопи преко ноћи. Након истека рока трајања исперите га и ставите у посуду за кување, кувајте 1 сат.
2. Нарежите лук и протрљајте мркву, исеците кромпир на квадрате, исјецкајте кобасицу.
3. Пилећи филе раздвојите тако да направите мале комаде. Затим их пеците са маслацем у режиму "прзења" 10 минута.
4. Затим пошаљите лук на месо мрквом, кобасицом и грашком. Пратите стање поврћа, чим постану мекани, пребаците режим рада на индексацију "Соуп".
5. Сипајте филтрирану воду у лонац, додајте кромпир, зачине према укусу, зеленило. Со, бибер, кувајте док се тајмер не угаси.

Многи тврде да здрава храна можда није укусна, али ова грешка је погрешна. Грашка супа са димљеном храном је одличан доказ за то. Користите рецепт "Класика жанра", скувајте јело са печуркама или крутонама.

Видео: рецепт за грашак са сувим месом у лонцу