Како брзо кувати пицу код куће

Шта би могло бити боље од домаће пиззе, куване по оригиналном италијанском рецепту? Хрскав, нежан сос, меки сир и свеже поврће - све то се не може упоредити са купљеним производом. Традиционално, пица се кува у рерни, али кухари су дошли до таквих рецепата који вам омогућују да направите јело у тави. Све зависи од времена и маште, главна ствар је да се прате практичне препоруке и да се не нарушава време излагања.

Фоур Цхеесе Пизза

Тесто:

• ражено брашно - 550 гр.
• млеко (садржај масти 1,5%) - 280 мл.
• пилеће јаје - 1 ком.
• суви пекарски квасац - 10 гр.
• маслиново уље - 90 мл.
• гранулирани шећер - 35 гр.
• млевена со - 3 пинцхес

Стуффинг

• Пармезан - 90 гр.
• Моцарела сир - 120 гр.
• Емментал сир - 100 гр.
• Сир Фонтина - 80 гр.
• сушени босиљак
• млевени црни бибер
• маслиново уље

1. Просијати брашно, помијешати га с другим сировинама (сол, шећер, квасац).
2. Умутите јаје у посебну посуду, додајте маслиново уље и млеко уз зид посуде.
3. Пажљиво улијте смешу у смешу брашном, помешајте са вилицом како не би формирали грудвице. Затим укључите миксер и гњечите тијесто, чинећи масу глатком.
4. Поклопите посуду са пешкиром или памучном салветом, ставите на топло место 1 сат. Маса треба да расте и згусне.
5. Након истека рока трајања, улијте мало брашна на сто за сечење, подмажите руке и ставите тесто на површину. Формирајте округлу или четвртасту торту из састава (дебљине око 5-7 мм).
6. Покријте лим за печење фолијом или папиром за печење, лагано померите базу за пицу. Маслаците тесто маслиновим уљем, направите рупе вилицом тако да се равномерно пече.
7. На сваки други начин нарибати или уситнити све врсте сирева, ставити их у сљедећем редослиједу: ставите Моззарелла на дно, а затим поставите Фонтину, Емментал, Пармезан.
8. Нежно притисните сирну масу рукама, поспите суши босиљак и бибер. Загрејте рерну на 180 степени, ставите лим за печење на 25 минута.

Идеално би било да добијете пицу са деликатним златним сјајем, хрскавом корицом и меким сиром.

Цаесар Пизза

Тесто:

• пшенично брашно - 450 гр.
• суви пекарски квасац (брзи успон) - 10 гр.
• кукурузно уље или биљно уље - 85 мл.
• млеко или пречишћена вода - 275 мл.
• сол

Стуффинг

• Парадајз вишње - 200 гр.
• пилећи филе - 600 гр.
• Моцарела сир - 240 гр.
• Холандски сир - 60 гр.
• Пармезан - 110 гр.
• Ледена салата - 3 листа
• мајонез - 145 гр.
• соја сос - 80 мл.
• лимунов сок - 75 мл.
• бели лук - 2 зуба
• ражени крекери "3 коре"
• першун, копар
• бибер, со

1. Прођите брашно кроз сито, комбинујте га са соли, додајте квасац.
2. Настављајући да се мешате, додајте уље (поврће, кукуруз). Загрејте воду или млеко до 40 степени, сипајте је уз ивицу зида посуде, уз мешање вилицом, гњечите кврге.
3. Када је маса потпуно мокра, умутите је у миксер, а затим на масу за сечење. Коначни састав не треба да се држи за руке.
4. Замотајте посуду ручником или омотајте филмом, ставите на топло место 1 сат. Почните са кувањем пица.
5. Пилећи филе нарежите на кришке или коцкице, посолите, бибер, пржите у тави до златно смеђе боје. Затим прелијте филтрирану воду и кувајте још 5-7 минута да би месо било мекано.
6. Улијте мајонез у дубоку посуду, ставите чешњак кроз кашу и додајте у посуду.Тамо ставите сок од лимуна и сојин сос, све помешајте док не постане глатко.
7. Развијте тесто до жељене величине, ставите га на лим за печење обложен папиром за печење или фолијом. Подмажите сосом и пробијте рупе вилицом.
8. "Моззарелу" прережите на коцкице, ставите на сос. Између комадића сира ставите печени пилећи филе и нарезане парадајзе вишње на пола.
9. Загрејте рерну на 190-200 степени, пошаљите тамо пиззу и пеците четвртину сата. Након истека трајања, уклоните, ставите сјецкане листове салате и крекере, сипајте све остатке соса. На врху свих састојака нарибати пармезан, одмах послужити столу.

Како скувати пицу без квасца

Тесто:

• ражено брашно - 450 гр.
• кефир или јогурт - 230 мл.
• сода - 3 пинцхес
• со - 5 пинцхес

Стуффинг

• Бугарски бибер - 0,5 ком.
• парадајз - 4 ком.
• Жути лук - 1 ком.
• маслине без коштице - 100 гр.
• сланина - 125 гр.
• Пармезан - 280—300 гр.
• мајонез, кечап (парадајз пасте)
• бибер, со, зачини (изборно)

1. Просијати брашно. У одвојеној посуди, помешајте кефир, со и сода, сачекајте 10 минута док композиција не почне да се меша. После овог периода додајте смешу у брашно и помешајте са вилицом.
2. Мешајте тесто, требало би да буде мекано, не лепљиво за руке. Затим уваљајте у танку колач дебљине око 7 мм., Направите рупе вилицом или чачкалицом.
3. Покријте лим за печење папиром или фолијом, поставите тесто. Загрејте рерну на 190 степени, ставите лим за печење, пеците колач 10 минута.
4. Лук нарезан на пола прстена, нарежите на танке кришке. Ољуштите бибер, исјецкајте га на траке, маслине подијелите на 2 дијела, на једном ситнијем рибе нарежите један дио сира, а други на грубу. Сланину насјецкати на кришке или квадрате (опционално).
5. Извадите тесто из рерне, мешајте мајонез и кечап (парадајз пасте) у једнаким пропорцијама, подмажите кору у сосу. Темељно рукујте рубовима тако да нису сухи.
6. Ставите полутке од лука, сланину, маслине, паприку. Поспите врх сира и нанесите кришке парадајза. Пицу ставите у рерну 20-25 минута. Сир би се требао отопити и "прокухати".

Пица са печуркама у тигању

Тесто:

• пшенично брашно - 400 гр.
• пилеће јаје - 1 ком.
• маслац - 50 гр.
• маст млеко - 200 мл.
• со, бибер

Стуффинг

• шампињони - 225 гр.
• сланина - 65 гр.
• парадајз - 2 ком.
• Пармезан или холандски сир - 300 гр.
• млевено месо (свињетина, говедина) - 275 гр.
• бели лук - 0.5 ком.
• копар, першун
• кечап, мајонез

1. Загрејте млеко до 50 степени, уситните маслац на комаде и додајте у посуду. Промешати да би се композиција уједначила. Охладити смешу, разбити јаје и истрести мешалицом 5 минута.
2. Просијати брашно, комбиновати га са соли и бибером, затим полако сипати у претходни састав, истовремено мешати.
3. Мешајте тесто на равној површини тако да престане лепљење на ваше руке. Изваљајте колач дебљине 6-10 мм.
4. Узмите таву са дебелим дном, подмажите и ставите тесто. Комбинујте кечап и мајонез, обрадите торту њима, направите рупе вилицом. Важно је! Ако нема тигања са дебелим дном, користите обичан прибор за кухање без лепљења. Главна ствар је да се претходно покрије фолијом и масти уљем тако да се тесто не залијепи.
5. Сланину и печурке одрежите на танке кришке, ставите их на базу. Додајте кришке парадајза, полутке од лука, млевено месо (можете га претходно пржити).
6. Покријте поклопцем, ставите посуду на спору ватру, кувајте 10 минута. После овог периода, покријте састојке са нарибаним сиром, распадањем зеленила, сачекајте још четврт сата.

Пица са месом у тави

Тесто:

• павлака са садржајем масти 20% - 280 гр.
• јаје препелице / препелице - 2/5, респективно
• брашна највишег квалитета - 200 гр.
• прашак за пециво за тесто - 7 гр.
• црни бибер, со

Стуффинг

• парадајз - 2 ком.
• Слатка паприка - 0,5 ком.
• маслине без коштице - 50 гр.
• пилећа прса - 200 гр.
• шунка - 100 гр.
• димљена кобасица или кобасица - 70 гр.
• Кобасице (опционо) - 1 ком.
• тврди сир (било који) - 250 гр.
• дилл

1. Јаја закухати павлаком тако да маса расте 2 пута. Помешајте брашно, со, бибер, прашак за пециво у једну масивну композицију, додајте мешану смешу.
2. Просијати брашно преко посуде, истовремено мешати са две вилице, мешалицом или мешалицом, не дозволити стварање грудица. Мешајте тесто на кухињском столу, ваљајте га до жељене дебљине (довољно је 1 цм).
3. Урежите парадајз у танке полутке, сецкајте паприку, шунку, димљену кобасицу и кобасице. Запеците пилећа прса, а затим је нарежите на кришке оштрим ножем. Прережите маслине и копар, нарежите сир.
4. Покријте посуду фолијом или четком маслацем. Ставите тесто и пуњење, ставите пећ на спору ватру. Покријте поклопцем, пеците 15 минута, затим поспите сиром, украсите копром и доведите пиззу до спремности (још 5-10 минута).

Пица са ананасом у тави

Тесто:

• брашно (раж, зобена каша) - 200 гр.
• пилеће јаје - 2 ком.
• павлака (садржај масти 20%) - 130 гр.
• прашак за пециво за тесто - 10 гр.
• со, шећер

Стуффинг

• конзервирани ананас - 50 гр.
• кисели краставац - 0,5 ком.
• конзервирани кукуруз - 50 гр.
• шунка - 140 гр.
• кувана кобасица - 60 гр.
• Парадајз - 2 ком.
• тврди сир - 200 гр.
• першун, копар, босиљак
• мајонез, парадајз пасте

1. Помешајте павлаку са соли, шећером и прашком за пециво, додајте јаја у мешавину, умутите 10 минута. Просијати брашно и полако сипати остатку састојака, наставити мешати. Тесто треба да буде кремасто, ако је потребно, раствори га млеком.
2. Оциједите сируп од ананаса, ставите воће у вафл или папирни ручник да бисте упили вишак влаге. Изрежите пола краставца на врло танке (прозирне) кришке, кувајте кукуруз.
3. Нарежите кувану кобасицу и шунку на траке, исјецкајте парадајз на колутове. Крумпир коприва, босиљак и першун, зеље помијешајте са преграђеним сиром.
4. Подмажите тигањем са хладним дном са дебелим дном маслацем или биљним уљем, излијте тесто, затворите поклопац и кувајте 5 минута.
5. Када истекне време, комбинујте парадајз пасте са мајонезом, протрљајте колач, ставите први ред кобасице, шунку, краставац. Врх са ананасима и парадајзом у шаховници, посути сиром и зеленилом. Пеците 10-15 минута, стално пратите спремност.

Постоји много опција за прављење пица код куће, сматрамо најукуснијим и најпопуларнијим. Производ можете кувати иу пећници иу посуди. Ако нема квасца при руци, немојте се обесхрабрити, умијесите тијесто на бази кефира или јогурта. Промените пропорције пуњења по властитом нахођењу, додајте додатне компоненте.

Видео: Топ 5 начина да се направи укусна пизза