Како направити џем од огрозда: 9 рецепата

Огрозд је познат по својим благотворним својствима и великој акумулацији вриједних ензима. Укључује витамине Ц, А, П, Б, који подржавају имунитет током периода грипа. Калцијум и фосфор јачају коштано ткиво, калијум доприноси пуној активности срчаног мишића. Аскорбинска киселина и гвожђе подржавају функцију бубрега, чисте јетру и васкуларни систем. Да бисте уживали у тако широком распону корисних елемената, потребно је да се џем правилно скуха.

Значајке кухања гушчијег џема

1. У процесу чупања не одмичите се од плоче, правовремено уклоните пјену са скиммером. Композиција формирана на површини, сакупља прашину и остатке, као и квари естетски изглед деликатеса.
2. Пре главних манипулација огрозд мора бити припремљен. Сортирај све згужване и покварене копије. Уклоните репове, наоружане маказама за нокте.
3. Кување се одвија у неколико фаза. Сама слабост траје мало времена, остатак времена се даје инсистирању (хлађењу). Такав потез вам омогућава да скухате смарагдну нијансу.
4. Зачини (цимет, кардамом, каранфили, итд.) Често се додају џемовима од огрозда. Често се лимуни, јабуке, поморанџе, јагоде, рибизле, шљиве, итд. Додају третману.

Класични џем од огрозда

• огрозд - 0,9—1 кг.
• гранулирани шећер - 1,4 кг.
• чиста вода - 480 мл.
• вотка - у ствари

1. Исперите прво воће тако што ћете га ставити у цедило. Затим се наоружајте маказама за нокте и ослободите бобице са стабљике. Поново исперите, осушите, пробијте иглом на 2-3 места.
2. Ставите припремљене огрознице у посуду, попрскајте водком из боце за прскање. Пошаљите у замрзивач пола сата, а затим очистите на хладном 8 сати.
3. После додељеног времена, мешајте воду са шећером, прокувајте слатку базу. Стално мешајте сируп, грануле треба да се потпуно растворе.
4. Затим пошаљите маслацу од огрозда слатку масу и постигните изглед мјехурића. Не мешајте, посуду лагано протресите за кување. Када почне врење, искључите плочу за кухање.
5. Охладите садржај посуде, филтрирајте бобице са ситом или цједилом. Поново ставите сируп на чир, додајте бобицу и скухајте џем 7 минута.
6. Након поновљене топлотне обраде, дозволите да се освежење охлади. Трећу кухајте на лаганој ватри пола сата. Проверите спремност капањем сирупа на тацни.
7. Ако се маса не прошири након хлађења, третман је спреман. Када је вруће, сипајте га у стерилне контејнере и одмах их прекријте лимом. Окрени врат, пусти да се охлади.

Коза и Оранге Јам

• Наранџа - 450 гр.
• огрозд - 900 гр.
• шећер - 950 гр.
• Водка - 25 гр.

1. Исперите огрозд и оставите да се осуши. Одрежите реп од сваке бобице маказама за нокте. Направите једну рупу у воћу са чачкалицом како бисте спријечили да се огрозд разбије.
2. Сада поспите бобице вотком, оставите 6 сати на хладном. После одређеног времена, извадите полет од поморанџи, потопите је у води 3 сата да бисте уклонили горчину.
3. Уклоните кору, осушите салвете и исецкајте кришке (можете трљати). Комбинујте полет са огроздом, поспите шећером и лагано помешајте руком. Оставите 3 сата.
4. Након одређеног временског периода, уградите посуде отпорне на топлоту на шпорет, кувајте на средњој снази четврт сата. Немојте ометати композицију, лагано протресите посуђе.
5. Када се кување заврши, нека се храна охлади. Поновите топлотну обраду још 2 пута. У завршној фази, спакирајте деликатесу у савршено стерилне тегле. Кул, покријте најлоном.

Џем од огрозда и лишће трешње

• столна вода - 480–500 мл.
• оригано - 3 гране
• лишће трешње - 25 гр.
• огрозд - 1,1 кг.
• гранулирани шећер - 1.15 г.

1. Прво, морате сортирати бобице. Уклоните све сломљене и напукле инстанце. Ставите здраве плодове у цедило и исперите. Оставите да исушите течност, а затим одложите репове.
2. Наоружајте се дебелом иглом за шивање, направите 2 рупе у огрозду. Напуните бобицу водом и оставите 8 сати. Затим се ослободите течности, додајте шећер.
3. Мешајте компоненте ручно, сачекајте 30 минута. За то време оперите и осушите лишће трешње, оригана. Додајте састојке огрозду.
4. Поставите посуђе за кување хране на ватри, сачекајте да се појаве мехурићи. Затим искључите пећ и сачекајте 5 сати. Након овог периода, проциједити течну масу и поново прокухати.
5. Напуните плод врућим сирупом, обавите још једну топлотну обраду. Охладите до собне температуре, сипајте у чисте посуде. Запушите комад пергаментног папира и конопац.

Џем од огрозда и јагода

• јагоде (свеже) - 475-500 гр.
• вода за пиће - 70 мл.
• воће огрозда - 480 гр.
• гранулирани шећер - 730 гр.

1. Изаберите умерено зрели огрозд, очистите га од репова и исперите. Суво воће на пешкиру, ставите у посуду за кување, мало се сетите тучке или длана.
2. Додајте воду, пошаљите на пећ. Када композиција почне да кипи, искључите топлоту и поново се сетите масе. Водите рачуна о припреми јагода: лагано је исперите и ослободите сепата.
3. Комбинујте бобице са огроздима, кувајте четврт сата. Кроз кухање додајте шећер у порцијама, сачекајте да се потпуно отопи.
4. Након тога, пустите да се маса охлади, поновите топлотну обраду. Овај пут скухајте џем на малој снази док се не згусне. Након свих манипулација, спакирајте посуду и затворите је кључем.

Коза и Киви Јам

• гранулирани шећер - 1,8 кг.
• огрозд - 800 гр.
• Киви - 400 гр.

1. Ослободите киви од коре, умутите месо у хладну воду и пустите да се осуши. Затим исеците коцке од 1 * 1 цм, оперите огрозд, ослободите се репова.
2. Сада стави све плодове у миксер, свитак. Треба да добијеш пире масу. Сипајте шећер, промијешајте и ставите посуђе на ватру.
3. Загрејте на температуру од 70-80 степени, али немојте чекати да прокључа. Када маса достигне жељену ознаку, охладите је 5 сати. Онда поново загрејте.
4. Припремите се за паковање у контејнере и извршите затварање. Ако је композиција претходно охлађена, затворите је најлоном. Врућа деликатеса увија лим.
5. После кувања треба третирати на хладном. Да бисте то урадили, боље је користити замрачену оставу, предсобље, подрум или доњу полицу фрижидера.

Јагода од огрозда и шљива

• шљива - 600 гр.
• огрозда црвена (не зрела) - 550 гр.
• шећер - 750 гр.

1. Очистите огрозд из антена и гранчица, исперите у цедилу, оставите да се осуши. Исперите шљиву да бисте уклонили бели нанос. Свако воће је уситњено на два дела и уклони кост.
2. Цијели волумен огрозда подијелите на 2 дијела, помијешајте први дио са шљивом. Додајте мало воде тако да се подигне за 4 цм изнад дна, ставите на шпорет и пеците док не постане мекана.
3. Затим померајте топлу масу блендером (млин за месо, комбинирајте) или трљајте кроз сито. Ставите пире кромпир у посуду за кување, додајте остатак огрозда.
4. Поново пошаљите композицију да прокључа, наставите да вежете на слабој снази 7-10 минута. Након тог периода, почните да уносите гранулирани шећер у порцијама, док га мешате.
5. Наставите са термичком обрадом док третман не почне да личи на желе. Након добијања потребне конзистенције, сипајте деликатесу и затворите је.

Џем од огрозда и малина

• малина - 350 гр.
• гранулирани шећер - 580 гр.
• огрозд - 850-900 гр.

1. Сортирајте кроз малине и исперите под славином. Осушите у цедилу, затим помешајте са шећером и запалите. Кувајте на малој снази док се зрнца не истопе. Ако малине нису сочне, сипајте мало воде.
2. Током овог периода припремите огрозд, морате уклонити репове и опрати воће. Тада се бобица шаље у посуду, слабост траје 7 минута.
3. Након одређеног интервала, искључите горионик и охладите масу. Ако деликатес није тако дебела као што бисте желели, изведите још једну топлотну обраду.
4. Упаковати охлађену или топлу посуду за лименке, покрити и очистити на хладном. После недељу дана кувања, посластице се могу послужити или додати у колаче.

Огрозд и банана џем

• гранулирани шећер - 550 гр.
• огрозд - 600 гр.
• банана - 150 гр.
• вода - 120 мл.
• Цимет - 3 гр.

1. Припремите огрозд (прање, уклањање репова, сушење). Сада исеците сваку бобицу на 2 комада и уклоните семе. Подесити половине на кухињске потрепштине отпорне на топлоту.
2. Банане нарежите на танке кришке или пола кришке, поравнајте до огрозда. Додати воду, гранулирани шећер. Ставите посуду са компонентама на пећ, сачекајте да прокува.
3. Када се то догоди, наставите да лењите још 7 минута. Затим додајте цимет, искључите кућни апарат. Наставите са стерилизацијом поклопаца лименки, сипајте посуде и чеп.

Џем од огрозда и рибизле

• гранулирани шећер - 1,45 кг.
• црвена рибизла - 350 гр.
• црна рибизла - 400 гр.
• вода - 0.5 л.
• огрозд - 650 гр.

1. Џем од кувања почиње са сирупом. Помешајте шећер са водом, ставите посуду на ватру и сачекајте да прокува. Смањите снагу плоче, кувајте док се житарице не растворе.
2. Затим исперите две врсте рибиза, оставите на цедилу. Уклоните гранчице, лишће, згужване и прскане узорке. Сада исперите и огулите огрозд, одрежите сваку бобицу на два дела.
3. Помешајте све плодове, додајте им кипуће шећерне сирупе и мало их протресите. Оставите да стоји 5 сати, а затим завирите, уклоните пену.
4. Након што се појаве мјехурићи, припремите третман још 8-12 минута, док не достигне жељену конзистенцију. Претходно стерилизирајте стакленке, урадите исто са капама.
5. Када је џем спреман, спакирајте га вруће. Не журите одмах да станете, сачекајте да се охлади. Затим покријте најлоном и носите на хладно.

Да бисте уживали у свим делицијама џема од огрозда, водите топлотну обраду у неколико фаза. Не заборавите охладити композицију након сваке слабости. Да бисте дали посебан укус, додајте малину, рибизлу, банану, наранџу, шљиву до посластице.

Видео: Необичан огрозд