Како изабрати слатки и зрели грејп

Пронађите егзотични цитрус у центру града - више није проблем. Јуици увозни плодови су доступни од нас током целе године. Али, на жалост, на први поглед није увек могуће разумети да ли смо одабрали укусно воће. Да бисте избегли кисело, незрело, увенуће или болесно воће на столу, запамтите неколико препорука које су описане у наставку.

Знаци доброг зрелог воћа

1. Зрели млади грејп је увек густ и еластичан. Ако је воће мекано - већ дуго лежи и почиње да ферментира.
2. Свјеже воће одише својим карактеристичним окрепљујућим мирисом чак и из даљине. Ако кора не мирише, чак и када је приближите лицу, испред вас је стара или сачувана воћка.
3. Боја ружичасте коже грејпфрута може бити различита: од жућкасто-наранџасте до богате ватрене боје. Присуство руменила или црвених "пегица" на плоду значи да је зрело и да ће бити слађе од монотоних опција.
4. Грејп би требало да буде велик, мало већи од наранџастог или један и по пута његове величине. Мали плодови су незрели.
5. Кора би требала изгледати глатка, сјајна и без било каквих недостатака. Схривеле црустс указују на губитак влаге у воћу. То значи да бар неће дуго остати с вама.
6. Мали ожиљци на кожи нису опасни, формирају се када плод дође у контакт са гранама дрвета на ветру.
7. Плод који је потамњен у подножју или уочено једва видљиво испод коре плода дефинитивно није вредно узимања - такве ознаке указују на оштећење воћа.
8. Плијесан се обично не покреће на грејпфруту, међутим, ако су његове заштитне функције нестале (кожа је пресушила или је била третирана кемикалијама), а плод је лежао поред кварљивих “вршњака” - гљивица је могла доћи до лимуна. Обратите пажњу на такве трагове.

Како одабрати грејп

Приликом купње грејпа треба проценити његову тежину и дебљину коре. Дебели плодови често имају бледо ружичасто месо, умерено слатко и кисело. У таквим плодовима, укупан садржај хранљивих материја, као и потенцијални алергени, може бити нижи. Поред тога, ови плодови могу бити веома горки.

Воће танко-кора има сочно месо, често црвено-ружичасте боје, изражено кисело и слатко са благим наговештајем горчине. Зрели, пуни грејп ће изгледати релативно тешко. Од таквих плодова можете добити више здравог сока.

Најслађа је сорта са тамно црвенкастом коре и ружичастим месом. Ови плодови имају највећи садржај бета-каротена, благотворан за кожу и вид. Горчина у тим цитрусима је мека и пријатна. Такве плодове је мање вероватно да узрокују надутост и не иритирају гастроинтестинални тракт, не изазивају алергије.

Ако се плод не реже за демонстрацију, покушајте да идентификујете сорту мирисом. Биљне и горке ноте ароме указују на одговарајуће карактеристике пулпе. Слаткасти окус указује на зрелост.

Одабиром између тржишта и продавнице, не постоје тачне препоруке. Готово сви плодови доносе се из иностранства. Сачувајте маркер (налепницу) из воћа које волите и купујте га од сада. У продавницама за продуљење рока трајања воћа третирају се специјалним отопинама. Оно што приватни продавац ради са својом робом понекад је тешко контролисати. Дајте предност на тржишту у случајевима домаћег воћа. Грапефруитс нису.

Како руковати и складиштити грапефруитс

Пре употребе обавезно исперите воће топлом водом. Прво, механички опрати све прљаве остатке и слој дроге, који се често прскају воћем прије транспорта и продаје.Онда можете прелити кипућу воду, не штети њеним корисним својствима.

Ако намеравате да користите кору у козметичке или кулинарске сврхе, у сваком случају, немојте игнорисати топлотну обраду. Али чак и ако је ваш циљ пулпа, оперите кожу пре резања плодова тако да се на ваш стол не стављају отровне супстанце.

Да би грејпфрут био свеж, обришите га и ставите у комору поврћа (+ 3-6 степени Целзијуса). Воће траје дуже ако је умотано у врећицу, филм или стављено у херметичан контејнер. Воће чувајте у фрижидеру не дуже од 10 дана, након чега почињу да се суше или пропадају.

И још неколико правила која треба напоменути:

1. Резани комади се брзо суше, губе корисна својства, подложни су изгледу плијесни и нису намијењени за складиштење.
2. Свеж сок се може чувати у стаклу или керамици у фрижидеру 24 сата.
3. Зет се може чувати у фрижидеру у посуди или сушити и складиштити у лиму или стаклу. Кора, умотана у тканину или папирну кесу, може да изгуби свој укус и да се храни другим мирисима у кухињи. Онда ће бити неспособан за потрошњу. Међутим, изложена у кухињи, откривени сјај ће дуго одушевити освјежавајући мирис и уништити неугодне мирисе, као што су риба, масна, смеће. То ће спријечити појаву црних муха над отпадом и одржати угодну атмосферу у кухињи.

Видео: како очистити грејп