Како замрзнути лисичарке за зиму: 4 начина

Лисице се сматрају једном од најкориснијих гљива. Име су добили због карактеристичне црвене боје. Лисице - углавном шумске гљиве, познате по јединственом укусу и пријатној ароми. Печурке садрже много хранљивих материја и витамина, док су остале ниско-калоричне.

Карактеристике припреме лисичарки за замрзавање

1. Овај тип гљиве губи мало окуса и ароме приликом маринирања, па се углавном конзумира свјеже. Лисице се често зими замрзну на различите начине.
2. Да би се замрзле печурке, потребно вам је свеже убрано узимање узорака без грешака. Лисице су познате и по томе што не могу бити црвљиве. Стога, прије замрзавања вриједи обратити позорност на јаке и цијеле плодове.
3. Остатак гљива је боље користити у блиској будућности. Не хладите свеже убране лисичарке, јер ће након таквих манипулација добити горчину. Након сакупљања гљива потребно их је припремити за дуготрајно складиштење у најкраћем могућем року.
4. Ако се гљиве припремају довољно брзо, касније ћете у употреби задржати максималне особине лисичарки. Рок трајања свјеже убраних гљива у замрзивачу је до 5 мјесеци.

Метод број 1. Замрзавање сирових лисица

1. Ако желите да замрзнете печурке у сировом облику, требаће вам свјеже убрани узорци. Постоји велика вероватноћа да ако се лисичарке не третирају топлотно, могу да се окусе горко.
2. Да би се избегао такав надзор, кулинарски стручњаци препоручују да пажљиво размотрите сортирање печурака. За замрзавање свежих лисичарки, изаберите само густе узорке без икаквих назнака оштећења. Такође не би требало да буду велике или суве.
3. У сваком случају, замрзавање сирових лисичарки, ризикујете да наиђете на сличан проблем. Држите печурке у овом облику или не, одлучите. Након паковања обришите свако воће папирним ручником, али не морате прати лисичарке.
4. Извршавање манипулације без воде ће помоћи да се боље одржи квалитет производа. После обраде пошаљите лисичарке у замрзивач на пладањ, стављајући их у један слој. Поступак замрзавања траје 12-15 сати.
5. После одређеног времена, печурке се могу сипати у пакете или посуде за храну. Затим поново ставите лисичарке у замрзивач и чувајте их до употребе. Температура коморе треба да буде испод -16 степени.

Метод број 2. Смрзнуте пржене лисичарке

1. Узмите потребан број печурака, скоро сви примерци су погодни за пржење. Вриједи се ријешити размажених. Ако сте сами сакупили лисичарке, непожељно их је опрати.
2. Проучите гљиве, ослободите се вишка гранчица, лишћа и могуће прљавштине. Онда пошаљите лисичарке у посуду са малом количином биљног уља. Време кувања је у просеку 20 минута.
3. Побрините се да гљиве испаре сувишну текућину, а лисичарке се покрију црвеном корицом. Пржити производ треба без додатка зачина и других компоненти осим самог уља.
4. Забрањено је печење на животињским мастима. У супротном, печурке могу добити отворе, рок трајања ће се смањити на 1 мјесец. Након печења у биљном уљу ставите лисичарке на папирне убрусе, сачекајте док се не охладе.
5. Затим пакујте печурке на прикладан начин за вас. Пошаљите на дуготрајно складиштење у замрзивач.Несумњива предност лисичарки је у томе што их не треба кувати прије пржења.

Метод број 3. Замрзнути лисичарке у облику бујона

1. Ова опција се сматра идеалном ако планирате да кувате супу. Припремите лисичарке стандардном методом, елиминишите остатке и лоше узорке. Улијте довољно воде у контејнер отпоран на топлоту, сачекајте да прокува.
2. После појаве првих мехурића, додајте со и бибер по укусу. Можете додати и свеже уситњене зеље. Шампињони пошаљите у масу у посуду, добро промешајте. Печурке кувајте око 7 минута.
3. Затим их савијте у цједило, а јуху држите. Сачекајте да се печурке и течност охладе. Узмите посуду за храну, ставите шипке за храну у њу или пластичну кесу.
4. Ставите печурке у посуду, напуните лисичарке охлађеном бујоном. Пошаљите готов производ у замрзивач на пар сати. Након сушења, уклоните једињење из посуде повлачењем полиетилена.
5. Ставите настали пре-брикет у врећицу, а затим га поново пошаљите у замрзивач до правог тренутка да га употребите. На основу полупроизвода можете направити укусну супу или други течај.

Метод број 4. Смрзнуте куване лисице

1. Јасна предност куханих лисичарки је у томе што не ризикујете да оставите горчину у печуркама. Пажљиво сортирајте производ, ослободите се страног смећа. Ако је потребно, исећи велике комаде на два дела.
2. Сипајте воду у посуђе тако да испадне 2 пута више од гљива. Сачекајте да прокувате, додајте 15-20 грама. камена сол за 1 кг. производа. Затим додајте жељени број лисичарки.
3. Трајање печења гљива је 6 минута. Ако се током процеса формира филм, одмах га уклоните. Лисице се кувају мало дуже, али онда ризикујете да ће гљиве изгубити некадашњи укус и укус.
4. Након главне манипулације, ставите лисичарке на сито или цедило, сачекајте да се течност потпуно испразни. Затим, ставите печурке на пешкир, оставите лисичине суве.
5. Игноришући савет, вишак влаге ће се истицати и претворити у лед. У њему нема ништа страшно, само ће се естетски изглед производа погоршати. Ставите печурке на пладањ, пошаљите камеру на 12 сати. Након тога, ставите порције у контејнере, поново пошаљите камеру на дуже време.

Како правилно одмрзнути лисичарке

1. Да бисте одмрзли печурке на одговарајући начин, морате поделити акције на фазе. Узмите замрзнути производ и пошаљите га на најхладнију полицу фрижидера. Повремено отварајте врата за праћење процеса.
2. Када се лед мало отопи, ставите печурке на собну температуру. Забрањено је убрзати одмрзавање лисичарки помоћу микроталасне пећнице. Покушајте да искористите праву количину гљива у кратком времену.
3. Такође је забрањено понављање поступка замрзавања. У почетку израчунајте приближан број печурака за кување било којег јела.
4. Ако сте замрзнули лисичарке на различите начине, у почетку је вредно потписати пакете или контејнере. Објасните тачно како сте извршили процедуру.

Лако је припремити лисичарке за зиму, ако слиједите једноставне савјете. Од одмрзнутих лисичарки можете кухати готово сва јела, нема ограничења. Основним композицијама додати печурке, у колаче или салате. Изаберите најприкладнији начин замрзавања или употребе сваког од њих.

Видео: Лисице за зиму у маслацу