Hur man brygger te Pu-erh: användbara tips

Pu-erh tillverkas i vissa regioner i Kina, där slutprodukten erhålls genom att bearbeta naturliga enzymer och mikroorganismernas verkan. Huvudfaktorn i produktionen av kinesisk Puer anses vara dess vidare bearbetning - pressning. Ett sådant drag påverkar starkt smaken av bryggt te, transport och den allmänna hållbarheten. För att bryta kompositionen korrekt är det nödvändigt att ha minimal kunskap om procedurtekniken baserad på tetypen.

Positiva egenskaper hos Puer

• Minskar antalet kolesterolplakor;
• Minskar risken för maligna tumörer;
• Normaliserar blodtrycket;
• Ökar tonen i elastin och kollagenfibrer;
• Delvis mjukgör celluliter;
• Förbättrar blodcirkulationen;
• Påskyndar ämnesomsättningen;
• Normaliserar matsmältningskanalen
• Skål
• Lindrar stress, normaliserar nervsystemet;
• Förbättrar övergripande prestanda
• Utsöndrar toxiner från kroppen;
• Hjälper till att bli av med baksmälla
• Kämpar med övervikt
• Sänker socker, delvis kämpar diabetes
• Lämplig för personer med magsår.
• Det har en fördelaktig effekt på intestinal peristaltik.

Bland annat ger Pu-erh livskraft trots att kompositionen innehåller minsta mängd koffein. Det är därför som te inte rekommenderas att dricka senare än 5 timmar före sänggåendet. Drycken jämförs inte med andra te, Pu-erh är full i sig själv, utan godis och annan mat. Med regelbunden användning av en varm (inte varm!) Dryck, förbättras kroppens allmänna tillstånd, "kampsinnet" vaknar upp.

Hur man väljer puerte

Innan du börjar brygga, måste du välja ett te enligt personliga preferenser.Försök inte hålla dig med cheapness, bedöma produktens kvalitet tidigare med hjälp av praktiska rekommendationer. När du väljer kinesiskt te bör du vara uppmärksam på ett antal viktiga aspekter.

1. Först och främst är det nödvändigt att visuellt utvärdera de presenterade produkterna. Även i starkt komprimerade kakor eller tegelstenar måste bladen vara i gott skick: konturerna är tydligt synliga, bladets integritet är inte bruten. Närvaron av föroreningar i den extruderade blandningen är strängt tillåtet, och det bör inte finnas några skräp.
2. Välja den pressade kompositionen, se till att bladen inte är åtskilda från varandra. De borde bilda en sammanhängande helhet som bildar ett bo eller piller. Cher Puer är ljusbrun med små fläckar av grönt. Shu Puer är mörkare, mellan svart och brunt med en liten glans grå.
3. Nativt kinesiskt te bör inte innehålla några aromatiska och aromatiska tillsatser. Annars kommer det att vara bevis på sin låga kvalitet. Pu-erh bör ha en specifik lukt, det är inte för ingenting som det kallas "jordiskt".De nuvarande anteckningarna av barken på trädet och jorden bör dock inte vara tuffa. Tonvikten läggs på tobak och muskotnöt. I de fall där Pu-erh luktar av fuktig (mögel) är det värt att tänka på att reglerna för lagring av produkter bryts.
4. För att inte bli besviken i sådant te som Puer, är det nödvändigt att närma sig valet noggrant, speciellt om du kom över det här för första gången. Förhöjer mellanslagigt te, jaga inte för billigt, för att inte förstöra det första intrycket. När det gäller dyra te, under den ursprungliga beredningen kommer du inte att kunna uppskatta dem på grund av bristen på erfarenhet i teceremonin.
5. Pu-erh-te är förpackat annorlunda (boet, kvadrat, piller, lös etc.), få ​​en engångs-komposition "för testning" och experimentera sedan med andra smaker och aromer. Vid valet av grönt Puer var uppmärksam på förekomsten av den karakteristiska lukten av torkad frukt och chernozem.

Sätt att Brew Puerh Tea

Det finns många bryggningstekniker, allt från beredning av en drink enligt traditionell kinesisk metod och slutar med ångning i en vanlig krus.

Det är viktigt att förstå att Pu-erh i högre grad tillhör elitssorter, vilket innebär att slutresultatet (smak, arom, eftersmak) beror på rätt bryggningsteknik.

Hur man brygger vild puer

Denna typ av te har helande egenskaper mer än andra. Tekniken för att bryta kompositionen är inte särskilt svår: sätt te i en glas / keramikbehållare, häll över kokande vatten och dränera omedelbart det. Därefter fylls på med varmt vatten (93-95 grader), lämnar i 3-6 minuter i en förseglad behållare. Om skålen är medelstor behöver du bara hälla 1 tsk råvaror.

Beroende på exponeringstid ändras den slutliga smaken också. När du insisterar ca 3 minuter får teet träsnoter med en sur smak. Om Pu-erh tål mer än 5 minuter blir det tårta med en honung-blommig eftersmak.

Hur man brygger Shen Puer (grön)

Shen Pu-erh är ett delvis komprimerat maochablad (Puer Tree) som inte utsätts för ytterligare värme. Bearbetningsprincipen i Shen Puer liknar den vita Puer, den enda skillnaden är att i det senare fallet används tepor.

Före ånga teet, skölj det med kokande vatten: Häll hett vatten i skålen med te, vänta 5 sekunder och dränera. Låt sedan teet infuseras i en halv minut, och häll sedan över det med kokande vatten (90-95 grader). Vänta inte mer än 2 minuter, allt beror på personliga preferenser.

Hur man brygger unga Shu Pu-erh (svart) i mandarin

Svart te av denna typ kan bryggas inte mer än 3 gånger, medan kompositionen är smulig, hård. För första bryggan behöver du en halv mandarin.

Lägg det i en mugg eller annan djup behållare, häll kokande vatten på det, vänta 2 minuter, töm det. Därefter ångas med varmt vatten, täcka med lock så att ångan inte avdunstar, lämnar i 5 minuter. Den slutliga versionen gör dig lycklig: Mandarinbarken ger bort en del av doften, teet blir enkelt berusat.

Fans av tangerine Shu Puer i en röst säger att te ska ångas i ca 10 minuter. Med denna teknik elimineras emellertid möjligheten att återbrygga omedelbart.

Hur man brygger Royal Puer

Det främsta kännetecknet för Royal Pu-erh från andra typer av råmaterial är att det inte torkas men torkas.Som ett resultat behåller tebladen användbara element som direkt påverkar teens smak.

För att brygga te, ta 3 gram. rå, häll den 140 ml. varmt vatten (80-85 grader), fyll i drycken i ca 2 minuter, häll det sedan i en skål / kopp.

Pu-erh av denna typ kan ångas 7-10 gånger, medan under varje efterföljande ångning är det nödvändigt att öka exponeringstiden. Med avseende på smak har Royal Puer en mjuk tartness som skiljer den från andra sorter.

Hur man brygger pressad Puer (piller)

Te av denna typ är en rund eller kvadratisk tablett, bestående av små granuler av blått och svart. Till slut får du en drink av en brunaktig nyans med en svag söt eftersmak.

Placera i en skål eller annan hög kapacitet 1 tablett Puer, masha den med baksidan av en sked, häll kokande vatten över den. Efter 3 sekunder dränerar du vätskan, väntar en halv minut och ånger sedan igen. Insistera inte mer än 1 minut vid första bryggan och ca 2-3 minuter för alla efterföljande. Kontrollera exponeringstiden baserat på deras smakpreferenser.

Hur man brygger mjölk Puer

Det är viktigt att förstå att kinesiskt te baserat på mjölk och Pu-erh "mjölk" är två helt olika begrepp. Den andra typen te är en elitvariant med en rödbrun nyans med mjuk karamellmjölksmak. Liksom alla andra sorter av Puer, kämpar den här typen mot olika typer av sjukdomar, men i de flesta fall används den för att korrigera vikt och förbättra hudtonen.

Ett kännetecken för framställning av mjölk Puer är en relativt låg temperatur ångande (65-75 grader). Det är inte nödvändigt att skölja teet, fyll det omedelbart med varmt vatten och vänta 2-3 minuter. Eftersom mjölk Puerh kan jäsas på olika sätt är exponeringstiden i vissa fall annorlunda. Vi rekommenderar att du klargör denna punkt med en konsult när du köper råvaror.

Praktiska rekommendationer

1. Använd inte behållare av lera som inte är täckt av repulsivt material vid ångkokning av Puer. Annars absorberar rätterna hela lukten, teet blir friskt.
2. Inget socker läggs till Puer. Du kan söta drycken med mörk choklad eller honung (i små mängder).
3. Skölj alltid teet innan det infusioneras.Eventuellt kan du torka teet i ugnen eller i pannan, men det är inte nödvändigt.
4. Vid ångning och sköljning av tebladen används endast kokande vatten baserat på filtrerat vatten. Om vätskan inte är tillräckligt varm eller om du inte tar den fram till de första bubblarnas utseende, kommer viktiga element att avdunsta från tebladen.

Tekniken för att brygga Pu-erh av olika sorter är inte så annorlunda, det enda som skiljer sig beroende på sorten är sammansättningens och temperaturens uppehållstid. I alla fall måste du använda ett porslin, glas eller keramisk tekanna som inte absorberar aromen.

Video: hur man brygger puer