Hur man lagar grillsås hemma

Grillsås, som andra intressanta produkter, härstammar i Amerika. Detta är en slags dressing för fisk och kötträtter, som är tillagade med hjälp av grill. Denna värmebehandlingsteknik är rostning på embers, vilket resulterar i att skålen får en karakteristisk smak och arom. Såsen är populär i alla länder i världen, men det är svårt att hitta den på butikshyllor. Av denna anledning föredrar hostessen att laga bensinstationer på egen hand.

Subtiliteter av matlagning och applicering av sås

1. Välj tomater med en maximal mognadstid. De måste vara på randen av övermognadhet. Om det finns bortskämda platser, skära dem med en kniv. Grillen kommer bara vara god när du använder saftiga tomater.
2. Vissa kulinariska experter föredrar att laga en grilldressing baserad på färdig tomatsås eller konserverad tomat i sin egen juice.I det senare fallet är det nödvändigt att rengöra tomaterna från den hårda huden och hugga massan.
3. Huvudsyftet med tankning - kryddor, rostade på kolarna. När du lagar kött, smörj en bit sås bokstavligen 10 minuter före utgången av tillagningen. Annars kommer din biff att brinna och bli torr.
4. Grillsås går bra med kycklingvingar, lår, fläskfilé, nötkött eller lammmassa, anka och till och med en kanin. Ofta används dressing för att smaka fisk och skaldjur cocktails.
5. Serveringen av såsen varierar också. Du kan hälla den i en kastrull och sedan placera den bredvid huvudrätten. Eller häll med klädseln redan grillad biff, stewed grönsaker. Det viktigaste är att hälla såsen i en bekväm behållare så att du kan mäta det önskade beloppet.
6. Om du behöver förbereda grillsås för framtida bruk, häll den sedan i försteriliserade glasbehållare, rör om i ett vattenbad, rulla upp och kyla. Skicka på plats för långtidslagring. Efter en viss exponeringsperiod blir förbandet ännu smakligare.

Klassiskt recept grillsås

• dricksvatten - 130 ml.
• granulärt socker (helst från sockerrör) - 75 gr.
• tomatpasta eller hemlagad ketchup - 120 gr.
• Äppelvinäger - 100 ml.
• chili peppar - 3 gr.
• fint salt - 8 gr.

1. Kombinera i en separat skål tomatpasta med ketchup, träna med en gaffel tills den är jämn.
2. Tillsätt äppelcidervinäger, överför innehållet till flaskan med locket och stäng. Börja skaka innehållet intensivt i 1 minut.
3. Efter denna tid tillsätt salt, tillsätt varm peppar, granulärt socker. Skaka såsen igen tills kornen löser upp.
4. Låt sedan grillplatsen, socker och salt smälta helt. Blanda allt och använd som avsedd.

Grillsås med vitlök och honung

• vinäger - 75 ml.
• Vit honung (inte kandad) - 30 gr.
• tomatpasta - 170 gr.
• torkad vitlök - 5 gr.
• peppar - 2 gr.
• salt - 7 gr.

1. Vitlök måste tas i form av kryddor, granulat. Om du vill kan du ersätta den med 2 färska tänder, men först skicka dem genom pressen.
2. Förbered en kastrull, lägg till tomatpastaen i den. Blanda med flytande honung, vinäger, skaka för att få en homogen substans.
3. Häll i torr eller färsk vitlök, blanda igen.Tillsätt såsen med salt och slipad rödpeppar, häll i en plastflaska.
4. Börja att skaka kärlet intensivt så att saltet är väl upplöst. Innan servering, såsen måste infuseras vid rumstemperatur i 3 timmar.

Hot BBQ Sauce

• chili peppar - 1 pod
• ketchup - 200 ml.
• senap - 30 gr.
• citron - 1 st.
• Äppelvinäger - 85 ml.
• lök - 2 st.
• Tabasco sås - 60 ml.
• socker - 35 gr.
• olivolja - 120 ml.
• marktaragon - 4 gr.
• vatten - 110 ml.
• salt - 10 gr.
• chili sås - 20 gr.
• markerad rödpeppar - 3 gr.

1. Häll vegetabilisk olja i pannan. Värma upp Hoppa över löken genom köttkvarnen, skicka till stek. Tillsätt naturlig ketchup och äppelcidervinäger till pannan. Passera produkterna, rör om ibland, i 2 minuter.
2. Lägg till tabasco sås, chili, salt, socker, peppar, dragon, senap och nypressad citronsaft till de färdiga ingredienserna. Rör ingredienserna och stek i 3-4 minuter. Sammanfattningsvis finhacka heta paprika och lägg till behållaren.
3. Efter att ha tillsatt peppar till huvudingredienserna, stek maträtten i flera minuter. Stäng av kaminen och täck såsen med locket. Låt föreningen införa.Använd sedan produkten enligt önskemål.

BBQ sås med kummin och lök

• mogen tomat - 0,4 g.
• vinäger - 125 ml.
• lök - 5 st.
• brunt socker - 25 gr.
• vitlökständer - 7 st.
• chili pepparpulver - 5 gr.
• Worcestershire sås - 55 ml.
• äppelcidervinäger - 180 ml.
• olivolja - 85 ml.
• kummin - en nypa

1. Förbered dig först för att förbereda tomater. Häll kokande vatten i en behållare, sätt tomaten i det i en minut. Dra sedan omedelbart till kallt vatten, vänta 2 minuter. Nu ska skalet gå lätt bort, ta bort det.
2. Häll tomaterna i bitar, separera lamporna från skalen separat och hugga i halva ringar. Skala vitlöket, tryck det genom pressen.
3. Häll olivolja i pannan, värm den. Squash löken och vitlök i en skål, ta till beredskap. Häll socker med salt och kryddor, häll i Worcestershire sås, simma i ytterligare 45 sekunder.
4. Lägg nu tärnade tomater, två typer av vinäger, minska värmen till lägsta mark. Täcka blandningen med ett lock, tid 25 minuter. Kyl och servera i slutet.

Vad att servera med grillsås

1. Grillsås kombinerar perfekt fläskspannor som kokas på grillen eller i ugnen. Tillräckligt för att hälla köttproduktens färdiga komposition.Ribben rekommenderas att behandlas med sås i stora mängder 10 minuter före tillagning. Servera med grill och färsk sallad.
2. Du kan också laga kyckling. Grillsås kommer att betona den unika smaken av rätter från vingar, ben eller bröst. Det är nog att placera bitarna av färskt kött i en transparent skål och häll den nödvändiga stora mängden grill. Skaka behållaren med polyeten. Marinera produkten över natten i kylskåpet. Kycklingen ska rosta i ugnen eller på grillen.
3. Med hjälp av grill kan du laga amerikanska smörgåsar med en helt unik smak. Gör den vanliga fyllningen och lägg till hemlagad sås. Lägg köttet i en bulle och skicka det till att baka på grillen. Därefter kan du lägga till mer grillsås.
4. Försök att göra pizza med hemlagad sås. För att lägga till en raffinerad smak på en välkänd maträtt bör du lägga till en grill. I så fall måste tomatpasta ersättas med en nyberedd sås. Pizza kräver röda lökar, mozzarella, kycklingfilé och färskhackad koriander.
5. För att lägga till zest till grillsås kan du bara lägga till en eller två extra ingredienser till grundkompositionen.Om du är angelägen om kryddig mat, lägg till skivad jalapeno och tabasco sås till produkten. För att uppnå en unik eftersmak, tillräckligt för att lägga till 5 gr. Till grillen. flytande rök.

Grillsås är lätt att förbereda dig, olika recept är fantastiskt. Produkten kan vara söt eller kryddig. Allt beror på dina smakpreferenser och fantasi.

Video: hur man gör grillsås