Hur man gör vitlökssås hemma

Vitlökssås hänvisar till den universella kryddan. Det serveras varma och kalla rätter, snacks, tilltugg. Ofta är kompositionen fylld med sallader, den sprids på bröd. Idag finns det många universella recept som är bra för fisk, kött, skaldjur, cocktails, grönsaker, spannmål och pasta. Ofta framställs vitlökssås på basis av gräddfil, smör, yoghurt, tomatpasta, buljong. Överväg varje alternativ mer detaljerat.

Cream Vitlöksås

• olivolja - 40 ml.
• vitlök - 7 tänder
• salt rock - 2 shchipti
• smör - 65 gr.
• Flytande grädde (hög fetthalt) - 650 ml.
• vetemjöl - 100 gr.
• kyckling eller grönsaksbuljong - 30 ml.
• Parmesanost - 100 gr.
• peppar till din smak

1. Mängden salt och slipad peppar anges ungefär. Du kan ändra receptet enligt personliga preferenser. Skaka smöret i kuber, sätt i en stekpanna eller kastrull. Värme, smälta.
2. Blanda olivolja, salt, peppar i vanligt maträtt. Skala vitlökständerna, skicka in en murbruk eller mos med en press. Lägg till huvudkomponenterna. Ta till en mjukgörare, men stek inte.
3. Sifta mjöl, sätt sakta in det i massan. Rör samtidigt för att undvika klumpar. Tomite 1 minut, vänta på det ögonblick då kompositionen kommer att mörkas och få tjocklek.
4. Ta bort den första kompositionen från ugnen, förbered den andra behållaren. Häll buljong och grädde in i den, vänta tills bubblor visas. Stäng av brännaren, lägg till den här kompositionen till den föregående.
5. Sätt tillbaka disken igen, sätt på minsta effekt. Koka upp mycket, lägg till dina favorit kryddor till din smak (valfritt).
6. När kompositionen börjar bubbla, stäng av elden. Skaka osten på en finkornig rivare, blanda omedelbart. Lämna under locket i en halvtimme, bryta klumparna var 10: e minut.Servera kyld sås.

Yoghurtbaserad vitlöksås

• kryddor "4 paprika" - 2 shchipti
• Klassisk yoghurt (utan färgämnen och socker) - 120 gr.
• mark oregano - på toppen av en kniv
• citronsaft - 15 ml.
• vitlök - 6 tänder
• korianderfrön - 1 gr.
• flytande senap - 7 gr.
• pitted oliver - 4-6 st.

1. Vrid koriander i pulver med mortel eller pressa, blanda med oregano och salt efter smak. Tillsätt peppar krydda, häll i citronsaft och senap. Vrid blandningen till en homogen massa.
2. Lägg försiktigt ingredienserna i den kylda yoghurten, tillsätt de krossade oliverna. Rör om i 1 minut, täck sedan och lämna i en tredjedel av timmen.
3. Rör i vitlökskvaliteten. Börja provsmaka, denna sås är perfekt för att förbereda shawarma och andra snabba mellanmål (varmkorv, hamburgare, donar, etc.).

Vitlökssås gräddfil

• salt - 2 gr.
• gräddfil 25% fett - 260 gr.
• dill - 1 gäng (ca 40 gr.)
• vitlök - 7 kryddnejlika
• hackad peppar - 2 chips

1. Skölj grönsakerna, du kan lägga persilja eller basilika till dill. Haka av tjocka stjälkar och hugga av bladen.Kom ihåg att låta vätskan komma ut.
2. Lägg nu till kyld sur grädde till dill, blanda, sätt i kylskåpet. Ta vitlök, det måste skrällas och passera genom pressen.
3. Blanda alla ingredienser, salt och peppar. Flytta till potten, servera med kött eller fisk. Förvara i en lufttät behållare i högst 1 vecka.

Vitlöksås gjord av majonnäs och gräddfil

• en blandning av paprika (marksammansättning) - 4-5 gr.
• majonnäs (inte diet) - 275 gr.
• färsk dill - 45 gr.
• vitlöksklyfta - 6 st.
• gräddfil med fettinnehåll från 20% - 125 gr.

1. Kombinera gräddfil med majonnäs i en gemensam skål, sätt i kylskåpet i en tredjedel av en timme. Ta bort stammarna från den gröna fänkålen, de behövs inte. Krossa produkten, blanda med peppar och salt (efter smak).
2. Ta bort skinkorna från vitlöksklyftorna, skicka in en mortel och sätt till gröt. Blanda alla tillgängliga ingredienser, vispa med en mixer eller gaffel. Flytta den homogena kompositionen i såsen, servera till bordet.

Vitlöksås med valnötter

• humle-suneli - 3 shchepti
• vitlök - 5 kryddnejlika
• Färsk koriander - 15 gr.
• valnöt (skalade kärnor) - 60 gr.
• salt - mängden smak
• sojasås - 7-10 ml.
• gräddfil eller fet yoghurt - 175 gr.
• citronsaft - 10 ml.

1. Sätt skalade valnötter i en torr stekpanna, stek i 5 minuter utan olja. Därefter ska du ta bort skålen, hugga produkten i fin smula med en murbruk, mixer eller kaffekvarn.
2. Häll kompositionen i en kopp, tillsätt citronsaft, sojasås, kryddor och salt. Passera vitlöket genom krossningen, blanda i samma. Tvätta korianderna (du kan ersätta den med dill), mos och hacka.
3. Tillsätt gräddfil i nötterna och örterna, uppnå en jämnhetskombination. Använd en mixer eller mixer för att göra det bekvämt. Insistera såsen i en halvtimme vid rumstemperatur, försök sedan.

Majonnäs vitlöksås

• svartpeppar - mängden smak
• majonnäsfettinnehåll på 65% - 145 gr.
• vitlökständer - 7 st.

1. Sätt mayonnaisen i kylskåpet, vänta en halvtimme. Under denna tid måste du förbereda vitlök. Ta bort skalen från tänderna, passera var och en av dem genom pressen.
2. Skicka huvud ingrediens till majonnäs, tillsätt peppar och tillsätt salt till din smak. Ta provet, om nödvändigt, tillsätt lite mer vitlök eller salt.
3. Detta recept anses vara det enklaste.Det serveras till vilken maträtt som helst enligt personliga preferenser. Såsen kompletteras ofta med tvättad och hackad dill, kryddor.

Vitlöksås med tomatpasta

• buljong på kött - 35 ml.
• färska tomater - 1,5 st.
• dill - 45 gr.
• vegetabilisk olja - 30 ml.
• tomatpasta - 55 gr.
• malt svartpeppar - 2 gr.

1. Skala vitlöksklyftorna, skicka in en förälskelse och bli en mush. Stek i vegetabilisk olja tills mjukad och guldbrun. Tillsätt tomatpasta, blanda.
2. Värm buljongen, fyll dem med ingredienser. Tvätta tomaterna, skölj med kokande vatten och sätt i kallt vatten i 1 minut. Ta bort skalen, masha massan i en puree.
3. Sätt in alla ingredienser i pannan, sätt på mediet, simma 5 minuter under locket. Häll sedan såsen i en homogen massa med en mixer, tillsätt hackade gröna. Salt, tillsätt peppar.

Vitlöksås med bröd

• persilja (gröna) - 40 gr.
• solrosolja - 75 ml.
• citron - ½ st.
• vitlök - 100 gr.
• vitlökständer - 7 st.
• salt till smak

1. Sätt på ugnen, värm upp den till 190 grader. Vid den här tiden, ta lite vitlök, skalla den och sätt den genom pressen.Häll brödet, torka i ugnen. Ta bort rusks, mash dem i en smula, lägg till vitlök.
2. Häll i olja, blanda. Ta bort citronskalet, gnid, tillsätt till huvudblandningen. Tvätta gröna, strimla. Blanda alla ingredienser.
3. Peppar, tillsätt salt. Arbeta hela massan med en mixer eller mixer så att en jämn pasta kommer ut. Flytta såsen i skålen, servera med sallader, varma och kalla rätter.

Vitlöksås med ryazhenka

• vitlök - 4 tänder
• ryazhenka (fetthalt av 4%) - 220 ml.
• favorit kryddor - att smaka
• citron - ¼ st
• socker - på toppen av en kniv
• gräddfil med fetthalt från 15% till 200 gr.
• hög fet majonnäs - 180 gr.

1. Häll ryazhenka i skålen, tillsätt fet majonnäs och gräddfil. Slå blandningen med en mixer i 3 minuter. När massan blir homogen, tillsätt salt, kryddor och peppar efter smak. Rör om igen.
2. Kram saften från en fjärdedel av en citron, lägg till den gemensamma skålen. På begäran av zest kan du gnugga och lägga till här.
3. Skala vitlöksklyftorna, hugga frukterna och sätt dem i en murbruk. Lägg till jästa mjölkprodukter. Häll det granulerade sockret, lägg till dina favorit kryddor.
4. Överför såsen till en djup skål, sätt på mixern och slipa blandningen tills den är jämn. Blöt i en lufttät behållare i 2 timmar, det är bättre att skicka blandningen i kylan.

Du kan ändra de befintliga recepten efter eget gottfinnande, men försök att behålla proportionerna hos huvudkomponenterna. Traditionellt är såsen tillverkad av vitlök och gräddfil, majonnäs, yoghurt, buljong och ryazhenka. Ofta i kompositionen läggs gröna, favorit kryddor, salt till smak. Många hemmafru föredrar att bevara kompositionen för vintern, för att kunna njuta av dressingen året runt.

Video: Vitlökssås