Hur man lagar teriyaki sås hemma

Teriyaki sås betyder dressing för olika rätter från kött, fisk, grönsaker, fjäderfä, havs cocktails och andra saker. Såsen har en söt eftersmak med salta sedlar, varför det var så älskat av äkta gourmeter. På grund av den låga prevalensen av värdinnan är intresserad av frågan om hur man förbereder en bensinstation på egen hand. Idag ser vi på de populäraste recepten för dressing och rätter med teriyaki.

Sås "Teriyaki": klassiker av genren

• olivolja (eller majsolja) - 25 ml.
• sojasås - 145 ml.
• vinäger koncentration på 5-6% - 25 ml.
• torkad vitlök - 5 gr.
• renat vatten - 65 ml.
• krossad ingefära - 10 gr.
• lime eller blomning honung - 30 gr.
• brunt socker - 75 gr.
• potatisstärkelse - 8 gr.

1. Förbered en kastrull eller ladle, häll sojasås i disken.Häll det granulerade sockret, slipat ingefära och torkat pulveriserat vitlök. Rör om innehållet, tillsätt olivolja eller majsolja, honung, ättika.
2. Lös upp stärkelse i vatten, lägg till bulk. Skicka grytan till ugnen och sätt på medium värme. När teriyakien kokar, reducera effekten till minimimärket.
3. Tomitsås i detta läge i 6 minuter. Du kanske tror att massan är för flytande. Du bör inte oroa sig, efter kylning kommer den att förvärva den nödvändiga densiteten.
4. Vid slutet av tillagningen avlägsnas provet. Om såsen verkade saltare än vad du planerade, lägg till lite honung eller granulärt socker. Låt teriyaki stå i en tredjedel av en timme och överför den till en förseglad glasburk.
5. Rengör i kylan i 7 timmar för att insistera. Om du inte kan tåla produkten så länge, äta den omedelbart efter tillagning med fisk, kött, räkor.

Vin Teriyaki sås

• honung - 55 ml.
• Sojasås - 140 ml.
• torrt / halvtorkat vitt vin - 140 ml.
• Jordginger - 15 gr.
• vitlöksklyfta - 1 st.

1. Ta bort vitlöksklyftan från skalet, hugg det i en mortel och lägg till sojasås.Låt blandningen stå i 10 minuter, sätt sedan in vinet (helst ris).
2. Häll de resterande ingredienserna, lägg sedan innehållet i en kastrull på spisen. Koka på medium effekt i 2 minuter, minska sedan värmen till låg och låt sjuda ytterligare 7 minuter.
3. När den inställda tiden slutar, skriv in honungen och låt den lösa upp. Låt teriyakisåsen svalna vid rumstemperatur och överför sedan till kyla i 3 timmar.

Teriyaki sås med apelsin

• honung - 60 gr.
• vit sesamrödad - 15 gr.
• sojasås - 140 ml.
• färsk vitlök - 2 tänder
• Grönlök - 30 gr.
• liten apelsin - 2 st.
• färsk ingefära - 15 gr.
• sesamolja - 30 ml.

1. Ta hand om förberedelsen av produkterna. Först frigör vitlökständerna från skålen och sedan passera blandningen genom en press. Rör i slammet honungsvätska, finhackade gröna lökar.
2. Sesam kan tas vit eller svart, titta på personliga preferenser. Grilla kornen i en torr stekpanna utan olja i 3 minuter.
3. Kombinera alla ingredienser, inklusive apelsinjuice, i en skål och blanda väl. Låt innehållet stå i ca 10 minuter och lägg sedan på ugnen omedelbart. Tomit tills det ögonblick när teriyaki håller på att koka.
4. Ta sedan av såsen från hällen, häll i en glasburk, låt svalna.Det är tillrådligt att kyla kompositionen, så förbandet för disken kommer att visa sig mycket smakligare.

Sallad med Teriyaki sås

• körsbärstomater - 80 gr.
• Kinesisk kål 40-50 gr.
• vitlökständer - 1 st.
• sesam - 5 gr.
• King räkor - 15 st.
• Teriyaki sås - 30 gr.

1. Koka räkorna tills de är kokta och låt dem svalna. Ta bort skalet, flytta skaldjur i en skål. Lägg till hackad isbergsalat eller kinesisk kål.
2. Häll körsbären i 2 delar, blanda den i huvudrätten. Vitlök hoppa genom pressen, strö dem med räkor. Tillsätt peppar och salt till smak, häll salladsdressing och strö med sesam.

Kycklingbröst med Teriyaki sås

• kycklingbröst - 4 st.
• ris sött vin - 220 ml.
• Sake - 210 ml.
• sojasås - 225 ml.
• sockersand - 30 g.
• vegetabilisk olja - till smak

1. Skölj köttet och ta av huden om det behövs. Ta bort produkten med en pappershandduk. Pierce bröstet på flera ställen med en vanlig gaffel. Parallellt värms vegetabilisk olja i en stekpanna med en tjock botten.
2. Stek kött till guld. Efter manipuleringen av avloppsoljan. I en separat behållare, kombinera ris vin, socker, sojasås och skull. Häll den färdiga kompositionen i pannan. Fortsätt rosta kött. Vänd den regelbundet.
3. Så fort såsen förtjockas, minska brännarens kraft till ett minimum. Tom kyckling ett tag, vänder ibland köttet. Efter tillagning kan du servera den med en grönsaksgarnering.

Teriyaki nudlar

• kycklingfilé - 420 gr.
• purjolök - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sesam - till smak
• bovete nudlar - 220 gr.
• olivolja - 25 ml.
• morötter - 125 gr.
• broccoli - 120 gr.

1. Skala morötterna och tvätta noggrant. Haka produkten i smala remsor. Värm olivoljan samtidigt i en panna. Skaka rotskörden till en gyllene skorpe. Därefter tvätta purjolöket och hugga i tunna cirklar.
2. Förberedd broccoli skuren i små bitar. Tillsätt grönsaker till rostade morötter. Stew maten i pannan ett tag. Börja förbereda kött, skölj och hugga i bitar.
3. Blanda filéerna i grillade grönsaker. Lägg kryddor till smak, skriv teriyaki sås. Rör om ingredienserna och låt dem simma på lat eld i ca 6 minuter.
4. Nudlar måste förberedas enligt instruktionerna på förpackningen. Sedan lägger du produkten på grönsakerna. Garnera med sesam, klar.

Teriyaki lax

• Asparges - 6 st.
• lax - 160 gr.
• smör - 25 gr.
• morötter - 55 gr.
• laxkaviar - 30 gr.
• svampar - 30 gr.
• vitlök - 2 tänder
• filtrerat vatten - 80 ml.
• socker - 10 gr.
• sesamfrön - 5 oz.
• riven ingefära - 10 gr.
• allspice - 3 gr.
• sojasås - 10 ml.

1. Värm smöret i en liten kastrull. Därefter tillsätt laxbitarna till produkten. Koka fisk i ca 7 minuter. Glöm inte att vända om. Koka lite saltat vatten i en separat behållare. Sätt sparris i det.
2. Koka produkten i 5 till 7 minuter. Parallellt rengör morötterna och skär i ringar. Tvätta svampar och hacka i någon form. Koka upp produkterna tills de är färdiga. Det tar ungefär 7 minuter. Häll smöret i den gemensamma panen efter att ha lagat laxen.
3. I samma behållare blanda rörsocker, sojasås, slipad ingefära och peppar, hackad vitlök och filtrerat vatten. Tomit mat på låg värme tills förtjockad. Lägg den färdiga sparrisen på disken. Placera fisken på toppen.
4. Lax garnera med kaviar. Sätt svampen och morötterna, häll de färdiga produkterna med nybryggad sås. Garnera med sesam. Servera vid bordet.

Det är lätt att laga teriyaki sås hemma. Det räcker att ha nödvändiga ingredienser och följa enkla instruktioner. Försök att laga en mängd olika rätter med ett unikt tillsatsmedel. Glädje och överraskning hushåll.

Video: Hur man gör hemma "Teriyaki"