Hur man gör pesto sås hemma

Sås "Pesto" fick sitt namn från ordet "crush", "trample." I italienska restauranger och kaféer serveras denna sås överallt. Pesto kombineras framgångsrikt med fisk- och kötträtter, sidrätter och till och med desserter. En intressant grön färg ser positivt ut på tallriken, den smörjs på bröd toast och läggs till pizza. Av denna anledning är många intresserade av pesto matlagningsteknik, som vi kommer att prata om idag.

Klassisk pesto

• vitlökständer - 2 st.
• färsk basilika - 1 gäng
• pinjeknöt - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• olivolja - 90 ml.
• citronsaft - 25 ml.

1. Ta hand om förberedelsen av produkterna. För att börja, rengör vitlökständerna och skicka dem genom pressen. Tvätta gröna, hugga. Häll osten med en rivare och kombinera med vitlök.Tillsätt basilika, fördjupa ingredienserna i morteln.
2. Eventuellt kan du använda en mixer eller en matprocessor, men med en mortel är det lättare att laga pesto. Tillsätt olivolja, fortsätt att krossa.
3. Du bör få en pasta med enhetlig konsistens. Sala innehållet med salt, häll i citronsaft och kyla såsen i kylskåpet.
4. Pesto kombineras med fördel med nästan alla rätter eller vitlökkrutonger. Om du inte kan konsumera hela delen på en gång, frysa helt såsen eller skicka in en glasburk i kylan.

Pesto med arugula

• Parmesanost - 45 gr.
• färsk arugula - 0,1 kg.
• olivolja - 0,1 liter.
• vitlök tand - 3 st.
• valnöt - 45 gr.

1. Ta bort arugulaen från stjälkarna, skölj under en kran och låt dem torka på handdukar. Skär löven fint, stek valnöten i pannan utan oljan i förväg.
2. Skala vitlöket, tryck det genom pressen. Krossa nötterna i en crumb, blanda med arugula och andra ingredienser. Häll i smöret, tillsätt den riven osten.
3. Smaka med peppar och salt till din smak, överför sedan till mortel (blandare, köttkvarn, kombinera). Få från komponenterna av enhetlighet.Servera med crackers eller croutons.

Creamy Pesto Sauce

• olivolja - 65 ml.
• Färsk basilika - 15-20 gram.
• pinjeknöt - 30 gr.
• Parmesanost - 45 gr.
• smör - 25 gr.
• vitlökständer - 2 st.
• Kräm tjock, fet - 110 ml.

1. Tvätta basilikan, låt den torka. Klipp vitlökdlechkami, hugga en mutter, gnugga osten. Fördjupa ingredienserna i mixerns skål och rulla till slipning.
2. Tillsätt salt till din smak, tillsätt paprika om önskat (kan vara chili). Tillsätt det mjuka smöret, blanda igen. Kombinera med grädde och olivolja, uppnå enhetlighet.
3. Pesto sås serveras bäst vid rumstemperatur. Men älskare föredrar att kyla det på förhand, och sedan kombinera det med pasta eller svampdiskar.

Mozzarella Ost Pesto

• Parmesanost - 40 gr.
• Mozzarellaost - 40 gr.
• färsk tomat - 90 gr.
• olivolja - 0,1 liter.
• Färsk basilika - 50 gr.
• vitlöksklyfta - 2 st.

1. Tvätta tomaterna, befria dem från oätliga delar. Haka i kuber eller cirklar. Om huden är tjock, ta bort den. Parmesanrist, finhacka mozzarella.
2. Skölj basilikan, torka på handdukar innan du lämnar fukt.Vitlök fritt från skinken, hoppa över krossen. Kombinera alla ingredienser enligt receptet, förutom tomater.
3. Säsongspesto sås med salt och peppar. Slå sedan bra med en bländare tills den är jämn. Lägg till tomater, servera med dina favorit andra kurser.

Pesto med ättika och nötter

• Bordvinäger (6%) - 20 ml.
• hård ost - 40 gr.
• mjukost - 90 gr.
• körsbärstomater - 6 st.
• basilika - 20 gr.
• vitlöksklyfta - 3 st.
• nötter (mandel, cederträ eller valnöt) - 50 gr.
• olivolja - 120 ml.

1. Sätt den mjuka osten i mixerns skål och sätt den hårda osten genom rivaren och blanda med den första komponenten. Skölj och torka basilikan i förväg, lägg även till den gemensamma skålen.
2. Passera vitlök genom pressen, stek muttrarna i en torr stekpanna och skicka till mixerskålen. Häll i olivolja, peppar, tillsätt salt till din smak.
3. Kombinera alla ingredienser med ättika. Bläddra till läget. Tvätta tomater, torra, skär i 2 delar och kombinera med pesto. Servera pasta såsen med svamp eller kyckling.

Cedar Pesto

• basilika - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• pinjenötter - 50 gr.
• olivolja - 125 ml.
• vitlök - 3 kryddnejlika

1. Skölj basilikan ordentligt med rinnande vatten, skaka och skölj med en pappershandduk för att bli av med överskott av fukt. Skala vitlöket och hugga i stora bitar. Ost gnider på en fin rivare.
2. Skicka alla ingredienserna i mixerns skål, vrid produkterna till en homogen massa. Om du vill få en mer luftig komposition, slå dessutom en homogen massa med en mixer. Antalet ingredienser du kan ta till din smak.

Parmesan Pesto

• färska tomater - 240 gr.
• pinjenötter - 25 gr.
• basilika - 30 gr.
• ricottaost - 75 gr.
• olivolja - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Färgad peppar - 3 gr.
• vitlök - 2 tänder

1. Att förbereda en doftande sås med en unik smak, det tar inte mycket tid. Dessutom kommer produkten att vara ganska lågt kaloriinnehåll. I 100 gram av kompositionen blir endast 145 kcal.
2. Tvätta tomater noggrant. Därefter högg dem i små skivor, skicka till en het, torr stekpanna. Torka grönsaker lite, bli av med överskott av fukt. Parallellt gnider du osten på ett fint rivjärn. Basil Wash, vitlök, ren från skalet.
3. Skicka till matberedaren alla ingredienser som presenteras i receptet. Slå på hushållsapparaten, vänta på det ögonblick då maten blir en pastig konsistens. Klar sås kan förvaras i kylskåp i 2 dagar.

Pesto sallad

• Cornsallad - 120 gr.
• cedernötter - 65 gr.
• frukt balsamvinäger - 45 ml.
• rödbetor - 3 st.
• getost - 210 gr.
• basilika - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• vitlök - 3 tänder
• olivolja - 130 ml.

1. Tvätta rötterna och skicka för att laga mat tills de är färdiga. Därefter svalna betorna och hugga i skivor. I skålen på mixern, placera den tvättade basilikan, hälften av nötterna, olivolja, vitlök och riven parmesan, salt.
2. Ordna de hackade betorna på fatet, sätt getosten på rotgrönsaken. Tillsätt salt till smak, strö med balsamvinäger, strö över rester av pinjenötter. Servera beredd sås i en separat behållare.
3. Sallad rekommenderas att serveras i varm form i portioner. För en mer unik smak kan bägare bakas i en ugn vid 190 grader. Även disken kommer inte att vara överflödig selleri och citronsaft.

Spaghetti med pesto

• filtrerat vatten - 1,4 l.
• Persilja - 40 gr.
• spaghetti - 600 gr.
• basilika - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• vitlök - 4 tänder
• cedernötter - 45 gr.
• olivolja - 120 ml.

1. Skicka en kruka med vatten till ugnen, vänta på att koka. Glöm inte att salt, med smaksinställningarna. När de första bubblorna visas ska du placera spagetti i behållaren. Koka pastan i 8 minuter.
2. Kasta spaghetti tillbaka efter kokning i en kolv, vänta tills vätskan dräneras helt. Samtidigt fortsätt till förberedelsen av såsen. Rengör och förbered alla ingredienser på vanligt sätt. Skicka mat till matprocessorn.
3. Få en likformig sås. Lägg om nödvändigt olivolja i massan. Massan bör dräneras från scapula. Lägg en maträtt på en tallrik i en slush, vattna den över såsen. Dekorera spaghetti med gröna.

Praktiska rekommendationer

1. När du köper färsk basilika bör du veta att det är nödvändigt att lägga till exklusivt gröna blad till det klassiska såsuppskriften.
2. För att förbereda en unik sås för smak och smak måste proportionerna identifiera dig själv. Du kan lägga till olika örter och nötter till pesto.
3. Det är obligatoriskt att använda extra jungfruolja när du förbereder såsen. Förvaring av färdig pesto bör utföras i en förseglad glasbehållare.

Pesto är en sann italiensk sås. I det här landet serveras det helst med pasta, ätit med krackor eller croutoner. För ett ögonblick att dyka in i soligt Italien och att glädja gäster, förbereda pesto med den valda tekniken. Du kan lägga till dina favoritredienser för att skapa ett unikt recept.

Video: Recept av italiensk pesto sås