Hur man gör köttet mjukt och saftigt: 4 sätt

Ofta är köttet svårt, värdinnan skyller säljaren för allt och hennes dåliga val. Men i verkligheten är situationen annorlunda. Biffen kan vara mjuk och saftig, om du utför vissa manipuleringar. Kulinariska experter rekommenderar att du tittar på produkterna som gör köttet saftig utan ytterligare svårigheter.

Metod nummer 1. Utjämning av kött med alkohol

1. Fläsk-, lamm- eller biffbaserade spettar bearbetas ofta med alkoholhaltiga drycker före rostning. Vi rekommenderar att du föredrar öl eller vin.
2. På så enkelt sätt får du köttet inte bara aptitretande och mjukt, men också saftigt. Det här är vad alla förväntar sig av kebabar.
3. Oroa dig inte för att alkohol förstör skålen. Under rostning har han blötnat, du kan säkert komma bakom ratten eller gå på viktiga saker.
4. För att mjukna köttet och ge det juiciness, förbereda en panna eller plastpåse. Hacka fläsken i skivor, blöt i öl, lämna för att marinera i 1-1,5 timmar. Skölj inte omedelbart punktera spett.

Metod nummer 2. Mjukt kött med senap

1. Senap används ofta som huvudingrediens i kötträtter. Det ger fläsk lite smak och ger köttens smak. Men inte alla människor är medvetna om att senap fungerar som ett gott mjukmedel.
2. För sådana ändamål rekommenderar vi att du använder kompositionen på ett annat sätt än vad du brukar. Ta bords senap, hugga köttet i skivor och borsta med krydda. Skicka i en plastpåse och vänta 45 minuter.
3. Innan du lagar fläsk, skölj köttet med rent vatten och torka. Dessutom blir biffen smaklig och mjuk, den kommer också att förvärva önskad juiciness.
4. Mycket ofta senap används för att laga kotletter.I det här fallet måste du först hugga fläskskivorna, sedan avstryka, rocka och insistera. Före rostning är det inte nödvändigt att tvätta köttet.

Metod nummer 3. Kött mjukning med lök

1. Lök läggs ofta till marinaden för kebab, och det är inte förvånande. Juicy grönsaker mjukar fläsk eller köttfärs utan problem.
2. Om du inte vet hur man ger önskad biffjuicitet, hugga löken i cirklar. Lökjuice fungerar på samma sätt. Du kan få det med en kombinera, flyta eller bländare, sedan linda i gasväv och pressa.
3. För manipuleringar, förtvätta och torka köttet, rädda det från venerna och alla delar som inte är användbara vid tillagning. Räta i en gryta, lägg till juice eller lökringar här, vänta 1,5 timmar.

Metod nummer 4. Lätt kött med citronsaft

1. Många människor plågar illa kebab i ättika, vilket leder till att det förlorar all saft och blir svårt. Om du fortfarande använder den här metoden, kassera den.
2. Byt ättikslösningen med en billigare och mer effektiv naturlig analog - citronsaft. Blanda det med kolsyrade mineralvatten (för 1 liter. Av mineralvatten finns 100 ml. Färsk citrus).
3. Blöt köttbitarna i denna massa i flera timmar. Det är inte nödvändigt att skölja produkten före tillagningen. Tomatjuice från färska tomater påverkas på samma sätt.

Mjuka bitar av fläsk bakat i ugnen

• fläskmassa - 1 kg.
• lök - 3 st.
• senap - 30 gr.
• vitlök - 3 tänder
• peppar, favorit kryddor och salt - till smak

1. Skär fläsken i stora bitar. Förbered som ovan beskrivet så att köttet har önskad mjukhet och juiciness. Skär med en kniv.
2. Skiv vitlökskivan och hugg laxen med ringar eller halvhövel. Sprid köttet med senap kombinerat med kryddor, salt och kryddor. Du kan lägga till majonnäs till denna blandning (valfritt).
3. Låt svinet i betningskålen i 3,5 timmar. Efter denna period täcker du bakplåten med folie, sprid ut bitarna, täck överdelen. Skicka till ugnen för bakning tills den är klar.

Stekt i sötsurssås

• fläskfilé - 500 gr.
• konserverad ananas - 0,3 kg.
• kycklingägggula - 1 st.
• rent vatten - 50 ml.
• potatisstärkelse - 35 gr.
• Bulgarisk peppar - 100 gr.
• sojasås - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• ättika - 25 ml.
• socker - 65 g.

1. Förbered en skål för betning. Skicka i hennes fläsk, hackat i bitar. Häll i sojasås, tillsätt rå äggula, vatten, stärkelse. Salt, blanda allt och vänta i 3,5 timmar.
2. Hacka peppar i barer, hugga burkad ananas. Häll smöret i pannan, värm det, skicka det marinerade fläsket inuti. Brand till en skorpa, flytta till en ren maträtt.
3. På samma sätt stek paprikorna, efter 3 minuter, gå in i ananasbitarna. Blötlägg komponenterna under locket i 5 minuter. Var förberedd för beredning av ytterligare sås.
4. För att göra detta, blanda ketchupen med socker och ättika, tillsätt den här blandningen till paprika med ananas. Tomt under locket för att lösa upp sanden, sätt sedan in fläsk och simma tills det är ömt.

Juicy fläsk biff

• låg fetthalt - 500 ml.
• vitlök - 6 tänder
• fläskmassa - 950 gr.
• lök - 1 st.
• kryddor - att smaka

1. För att uppnå önskat resultat måste du först marinera köttet. Som ett resultat får du en saftig och mjuk biff. Ta en behållare av lämplig storlek, häll kefir i den, sätt bitar av fläskkött till fermenterad mjölkprodukt.
2. Samtidigt skalla och hugga vitlök och lök i halva ringar. Skicka grönsaken till en vanlig kruka, krydda köttet med kryddor och salt efter smak. Tänk på, för att uppnå maximal mjukhet och juiciness från en biff, måste du slå av den först.
3. Placera den färdiga maten i kylskåpet i 4-5 timmar. Värm den vegetabiliska oljan i en stekpanna efter den tilldelade tiden, sätt köttbitarna i en skål. Stek fläsk på båda sidorna tills de är guldbruna. Proceduren utförs bäst på medium värme.
4. När du har uppnått skorpan, minska flammen till ett minimum, avsluta skålen. Rostat kött kan hålla juiciness och mjukhet. Servera biffen med garnering och vitlökssås. Glöm inte om färska grönsaker och grönsaker.

Mjukt fläsk med äpplen

• lök - 1 st.
• mjöl - 45 gr.
• fet - 55 gr.
• Kummin - 5 gr.
• fläskkött - 670 gr.
• äpplen - 2 st.
• salt - efter smak

1. Skölj noga med rinnande vatten före köttet. Salt svinet, rulla i kryddor och mjöl. Värm pannan, värm vegetabilisk fett i den.
2. Lägg en bit kött i en brandbeständig behållare.Stek fläsk från alla sidor till gyllene. Därefter överför biffen med fettet till ankan. Därefter tillsätt cumin i disken och häll i varmt vatten med ca 3/4 kapacitet.
3. Ställ utyatnitsa på spisen, sätt på långsam flamma. Stew fläsk, vid behov tillsätt vatten. Parallellt, skalla och hugga äpplen i skivor. Innan köttfärsslutet slutar, lägg till frukt.
4. Så snart fläsken är klar, ta bort den från ankan. I den återstående buljongen tillsättes mjöl med utspädd vatten. Koka äppelsås i ca 8 minuter över medium värme. Efter köttet har svalnat, klipp det i bitar. Häll färdig sås, strö med färska örter.

Juicy fläsk på franska

• ost - 240 gr.
• lök - 1 st.
• olja - faktiskt
• majonnäs - 220 gr.
• fläsk - 530 gr.
• salt - efter smak

1. Förbered svinet ordentligt, hugga köttet i små bitar. Ta försiktigt av köttet, bearbeta salt och peppar på båda sidor. Gnugga sedan osten på ett fint rivjärn. Skala och hugga lökringar.
2. Välj en lämplig brandbeständig maträtt, smörj den med vegetabilisk olja. Lägg bitar av fläsk på botten av tanken.Sätt den beredda löken ovanpå köttet, tillsätt majonnäs till maten. Strö med ost.
3. Skicka köttet till att baka i en förvärmd ugn. Tom fläsk tills full beredskap. Innan servering rekommenderas att dekorera skålen med oliver och färska örter. Ät köttet varmt.

För att laga saftigt och ömt fläsk måste du ta tjurfilén. Sådant kött är det mjuka. Om det är ordentligt kokt, smälter skålen upp i munnen. Det är också viktigt att marinera fläsken ordentligt, det bör bryggas en stund i såsen. Mineralvatten med gas, senapsblandning, citronsaft eller lök passar i marinaden.

Video: hur mjuka köttet