Hur man lagar läckra köttfärsade patties

Köttfärsade köttfärs kombineras perfekt med någon form av rätter, det är spaghetti, ris, potatismos eller bovete. Kötträtten är oftast förberedd för vardagsbordet, men det kan användas till semestern. Erfarna hemmafruar utpekade ett klassiskt recept, tog det till perfektion och skapade lika goda variationer. Du kan lägga till ost, grönsaker, zucchini, potatis, kål, pumpa till kakor. Teknik för förberedelse uppvisar inte svårigheter, vi kommer att överväga de viktiga nyanserna i ordning.

Funktioner för att laga köttbullar

1. För att hålla köttfibrerna intakta, släng köttet genom köttkvarn eller blandare flera gånger. Även om du använder köttmalet kött, högg det igen innan du lagar mat.
2. För grönskande köttmjölar, blanda rullat köttfärs med bröd. Välj lite gammal, inte färska bakverk. Innan blandning av ingredienserna avlägsnas skorpan från brödet.
3. Vid framställning av kött för köttbullar har sina egna egenskaper. Till exempel lägger färskt bröd till grunden. Ägg kommer att styva köttet och delvis ta saften, så att de inte tillhör de nödvändiga komponenterna.
4. Du kan krydda hakan med dina favorit kryddor för att skapa en smaklig smak. Mest lämpliga granulerade och färska vitlök, senapspulver, humle-suneli, koriander.
5. För att bevara mjukhet, läggs fluffighet och saftighet smör till kött. Det måste först smältas, sedan introduceras i kompositionen. Analogen är svavelbaserad på nötkött eller fläsk.
6. Om du behandlar människor som gillar att experimentera med mat, laga köttbullar med malet kött och potatis, korg, pumpa, betor, morötter, gröna, kli. Tillsätt lite kefir eller gräddfil för att bevara luftig konsistens.
7. Många hemmafruar gör ett misstag vid rostning av kakor på hög värme från båda sidor.Efter att ha blivit bröden, täcka disken med lock, gryta produkten tills den är klar. Det är lätt att bestämma, en klar juice borde läcka ut ur kakor.

Mjölkkotletter på mjölk

• vitlök - 5 tänder
• lök - 3 st.
• mjölk - 245 ml.
• malet fläsk - 0,6 kg.
• kycklingägg - 1 st.
• långkaka (massa) - 160 gr.
• kakor för breading - 50-70 gr.
• vegetabilisk olja - i själva verket
• slipad peppar - 7-8 gr.
• salt - 15 gr.

1. Häll mjölken i pannan, värm den på spisen, men koka inte den. Ta bort skorpan från brödet, du behöver bara massan. Blötlägg den i mjölk, lämna en kvarts timme.
2. Vid denna tid, skalla och hugga löken. Blanda det med malet kött och flytta det i en skål, knäda det med händerna. Tillsätt mjukad loaf, hoppa över hakan mellan fingrarna.
3. Passera vitlök genom pressen, lägg till huvudkompositionen. Här bryter ägget, tillsätt peppar, salt. Knippa fyllningen så homogen som möjligt.
4. Dela köttet i bitar, från var och en bildar en boll. Tillsätt den i tårtan, rulla i ringen. Häll oljan i pannan, värm den.
5. Lägg skivorna i värmebeständiga diskar, steka över medelvärme på ena sidan.När du vrider kakorna täcker du pannan med lock.
6. Att bestämma beredskapen är enkel: piercera patty med en gaffel, titta på saften. Om det är öppet, lägg till värme, stek disken i 2-3 minuter. När burgarna är rodnad, stäng av ugnen.

Kotletter med gröna

• spenat - 185-200 gr.
• Lök - 120 gr.
• malet fläsk - 450 gr.
• malet nötkött - 500 gr.
• Färsk persilja - 60 gr.
• mjöl - 80-100 gr.
• färsk dill - 40 gr.
• bordsalt - 12 gr.
• vitlök - 5 tänder
• malt svartpeppar - 5 gr.

1. Skala löket, hugga det i 4 bitar, hugga det med en mixer. Blanda med malet kött, rulla igenom köttkvarn flera gånger. Tvätta dill med persilja, ta bort benen, hugga bladen, lägg till baskompositionen.
2. Hoppa över vitlökständer genom en press eller använd kryddor i granulat. Lägg till hakat, salt och peppar. Formplattor inte mer än 2 cm tjocka. Häll oljan i pannan, värm den.
3. Rulla tortillorna i mjöl, sätt på grillen. Koka på medium kraft tills burgarna är brunade. Pierce kakan med en gaffel: om saften är klar fortsätt med provsmakningen.

Pumpkin Cutlets

• lök - 1 st.
• salt - 12 gr.
• malet fläskkött - 280 gr.
• pumpa massa - 475 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• mjöl eller kakor för breading - 80 gr.
• mjölkfetthalt på 3,2% - 145 gr.
• semolina - 60 gr.

1. Blanda pumpa massa med lök, hakatmos. Lägg till köttfärs här, upprepa stegen. Salt denna blandning, tillsätt peppar (valfritt), bryt ägg.
2. Rör om blandningen tills den är jämn, tillsätt sedan smörjmedlet. Värm mjölken i mikrovågsugnen, koka inte. Häll kompositionen på fyllningen.
3. Passera kompositionen genom fingrarna, linda i matfilm, lämna i kylskåpet i 1,5 timmar. En sådan kurs kommer att tillåta köttet att tjockna, det kommer inte att spricka under stekning.
4. Efter en förutbestämd tid bildar du en tortilla av malet kött, rulla i mjöl eller brödsmulor. Stek pattiesna i vegetabilisk olja, beredskapen bestäms genom att trycka: om en klar juice släpps, stäng av kokplattan.
5. Vissa hemmafru föredrar att baka malet köttfärs i ugnen. För att göra detta, värma enheten till 180 grader, sätt kakorna på ett smurt bakplåt, koka i en tredjedel av en timme.

Köttfärs med kål

• lök - 60 gr.
• vitlök - 4 tänder
• salt - 10 gr.
• Vitkål - 380 gr.
• semolina - 50 gr.
• mjöl - 60 gr.
• malet fläsk - 225 gr.
• malet nötkött - 250 gr.
• kycklingägg - 1 st.
• krossad peppar - 5 gr.

1. Häll kålen, skalla vitlökständerna, skicka ingredienserna till köttkvarnen. Vrid dem till gröt, bli av med överflödig juice. Gör detsamma med lök.
2. Lägg till grönsaker i malet kött, passera igen genom köttkvarn eller bråka med händerna. Bryt ett ägg i en blandning, tillsätt peppar, salt. Säsong med dina favorit kryddor som önskat, lägg till gröna.
3. Koka det malet brödet. Blanda semolina med mjöl, denna blandning kommer att användas för brödning. Rulla pattiesna, sätt den på en hetpanna med smör.
4. Koka på medium värme. Först stek pattiesna på ena sidan, vänd sedan över till den andra och täcka disken med lock. Stew tills ömma, rosta sedan över hög värme.

Cutlets med tomater och ost

• Tomat - 2 st.
• grått eller svart bröd - 40 g.
• solrosolja - 100 gr.
• peppar - 7 gr.
• brödsmulor - 80-90 gr.
• lök - 1 st.
• salt - 10 gr.
• dill - 20 gr.
• mjölk - 50 ml.
• persilja - 20 gr.
• ägg - 1 st.
• vitlök - 4 tänder
• hård ost ("holländska", "ryska") - 170 gr.
• nötkött - 250 gr.
• malet fläsk - 350 gr.

1. Tvätta dill och persilja, skal lökarna. Krossa komponenter. Skölj tomaterna, hugga in i kuber. Passera vitlökständerna genom pressen, blanda den med andra grönsaker.
2. Värm mjölken, dra brödet i det utan skorpan, lämna i 10 minuter, pressa. Häll osten i kuber, mixa med malet kött. Tillsätt gröna, tomater, brödsmulor, lök, vitlök, kryddor här.
3. Häll peppar och salt, bryt ägget. Rör om basen tills den är jämn, ta bort överflödig juice. Blinda köttfärsslagret, rulla i bröd.
4. Värm pannan, häll oljan in i den. Sätt kakorna för rostning, baka till guldbrun. Beredskap är lätt att bestämma, bara genomborra pattiesna med en gaffel.
5. Om genomskinlig juice släpps, stäng av brännaren. Servera med majonnäs eller gräddfil, kombinera med alla sidoprodukter. Du kan också baka patties i ugnen.

Köttfärsade kakor i en långsam spis

• kycklingägg - 1 st.
• salt - mängden smak
• någon krydda - 15-20 gr.
• Lök - 40 gr.
• morötter - 1 st.
• Nötkött - 200 gr.
• fläsk - 350 gr.
• vitlök - 3 tänder
• mjöl - faktiskt
• semolina - faktiskt

1. Först och främst måste du laga fyllning. Skölj biffen och fläskköttet under kranen, dra i varmt vatten i 10 minuter. Torka sedan med servetter, ta bort filmen och överflödigt fett.
2. Haka köttet i små bitar, hoppa genom köttkvarn eller blender. Skala vitlöket, skicka det i en kross och lägg kryddor till köttet.
3. Häll löken i kuber eller rist, lägg till nötköttet och fläskköttet. Strö med peppar, salt och favorit kryddor (tillval).
4. Skölj moroten, gnid den på en rivare med en fin sektion, lägg till bulk. Slå ägget i blandningen, börja intensivt knåda det malet köttet med händerna och slå på skärytan.
5. Blanda mjöl och semolina i lika stora mängder för att få en blandning för brödning. Form av köttfärsslag, rulla dem i kompositionen.
6. Förbered gallret från multikökaren, som är utformad för ångning. Smörj det med smör, sätt i skålen klar kaka.
7. Ställ in på enhetsfunktionen "Ångbehandling", koka 40-50 minuter.Under denna period, ångade köttbullar, om så önskas, du kan dessutom steka dem för en skorpa.

Kycklinghönsor med svamp

• solrosolja - 45 ml.
• kycklingfilé - 350 gr.
• ägg - 1 st.
• fet mjölk - 30 ml.
• brödsmulor - 60 gr.
• torkad svamp - 15 gr.
• lök - 1 st.
• salt - 5 gr.
• malt svartpeppar efter smak

1. Tvätta kycklingbröst, hugga i kuber, hakade. Om inte, skicka köttet till en mixer. Hacka löken, hacka den i spannmål, blandas in i kycklingen.
2. Malet salt och peppar, om så önskas, tillsätt indränkt i vatten ströbröd. Han kommer att göra kotletter luftiga. Häll varm mjölk i köttfärgen, skicka den genom fingrarna.
3. Dela köttbasen i portioner, varav hamburgare kommer att bildas senare. Börja förbereda fyllningen. För att göra detta, blöta torkad svamp i dricksvattnet, låt stå i 15 minuter.
4. Därefter dränerar vätskan, skickas till pannan. Tillsätt krossad lök och stek tills gyllene. Forma tunn fyllning av hakat kött, sätt fyllningen i mitten.
5. Fixa kanterna på koteletterna, värm upp disken för stekning.Rulla varje tårta i ett ägg, sedan i brödsmulor eller mjöl. Stek på medium effekt.

Basen av malet köttpatties är biff, fläsk, bröd och kycklingägg. Försök att laga maträtt med mjölk med klassisk teknik. Leta efter recept som innehåller pumpa massa, tomater, hård ost, gröna, morötter. Skapa dina egna unika rätter genom att variera mängden kryddor och andra ingredienser.

Video: Principer för att laga köttbullar