Hur man fryser sorrel för vintern: tips

Sommaren är skördsäsongen, många hemmafruar försöker förbereda så många marinader, sylt och kompott som möjligt för vintern. Om våra mammor bara håller grönsaker och frukt endast genom konservering, har vi en bra möjlighet att hålla produkten i sin ursprungliga form, bara genom att frysa den. En av dessa nödvändiga och användbara produkter är sorrel. När den frysta, förlorar den inte dess fördelaktiga egenskaper, oxalsyra blir rikare och mindre aggressiv för magen. Fryst sorrel är ett snabbt sätt att laga borscht eller soppa för att göra en pajfyllning. Till dessa användbara greens var alltid till hands, du behöver veta hur man fryser dem ordentligt.

Användningen av sorrel

Syran innehåller en stor mängd vitamin C, vilket är mycket viktigt under perioden av influensa och förkylningar. Sorrel förbättrar absorptionen av järn, vilket bidrar till höjningen av hemoglobin i blodet.Sorrel förbättrar mag-tarmkanalen, i små doser kan fungera som ett botemedel mot diarré och i stora doser - som laxermedel. Sorrel rekommenderas för användning i gastrit med en liten frisättning av magsaft. I antiken brukade sorrel användas för att behandla hjärtsjukdomar. En avkok av denna gröna hjälper till att bli av med reumatism och ryggsmärta. Med viss förgiftning kan sorrel vara en motgift. Denna ört har smärtstillande, antiinflammatoriska och hemostatiska egenskaper. Sorrel är mycket användbart för mogna kvinnor under klimakteriet - det normaliserar hormoner, eliminerar svettning och eliminerar huvudvärk. Sorrel är en riktig frälsning på våren, när kroppen lider av en brist på vitaminer.

Hur man fryser sorrel

För frysning för vintern behöver du bara ta färska och hela blad. Helst valde gröna just från sängarna är frusna.

1. Alla löv måste sorteras - vi tar bort alla de gula, ruttna och maskiga bladen och lämnar bara friska, gröna och hela.
2. Fyll i sorrel med kallt vatten och låt i 5 minuter. Skölj sedan varje blad och sätt gröna i en kolv så att det överskottsvattnet är glas. Sedan sätta sorrel på en ren kökshandduk eller pappershandduk.
3. Det är mycket viktigt att torka sorrel nog, annars kan överflödigt vatten störa produktens långsiktiga förvaring. Efter en halvtimme måste du sortera ut sorrelen och klippa av alla stjälkarna på roten - vi fryser bara bladen.
4. Skär sorrel över löven som du brukade göra för matlagning. Kom ihåg att efter avfrostning kommer du inte att kunna hugga gröna. Det är bättre att omedelbart skära sorrelen i de önskade bitarna.
5. Nu måste sorren frysas. Du kan lägga gröna i förseglade plastbehållare, vakuum eller vanliga plastpåsar. För att spara utrymme i frysen måste sorrel vara svagt något. Så det tar mycket mindre utrymme.
6. Det är mest lämpligt att frysa sorrel i små paket, i portioner. Det betyder att du inte behöver plocka ut en viss mängd sorrel med en kniv från en stor behållare. Ta bara en påse och använd den för att förbereda en servering av maträtten. Dessutom har du inte varje gång att få allt sorrel, vilket kan förlora dess fördelaktiga egenskaper med frekventa temperaturförändringar.
7. För att sorrel ska vara användbar behöver du inte kasta en isig bit frusen gröna i skålen som du fick från frysen.Det är mycket mer korrekt att tina gröna på hyllan på kylskåpet och lägg sedan bara på disken. Så sorrel kommer inte att förlora lejonens dos av vitamin C.

Detta är det enklaste sättet att frysa sorrel, vilket hjälper till att bevara smak och fördelar med produkten.

Hur man fryser sorrel för borscht

Borsch är den mest populära skålen gjord av sorrel. Därför frös några hemmafruar sorrel i färdig form, så att det var bekvämt att lägga till soppen. För frysning kan du inte bara använda sorrel utan även nässlor, persilja och andra gröna som du brukar lägga till i borscht. Kom ihåg att gröna (särskilt nät) måste samlas in från vägar och vägar, så att produkten är säker och användbar.

Nettles måste tvättas och ta bort bladen från stammen. Sorrel och andra örter tvättas också och sorteras ordentligt. Därefter finhack arbetsstycket och fyll det med kokande vatten. Efter 5-10 minuter kan vattnet dräneras och sätta grönarna i små formar. Dessa kan vara silikonmuffinsformar, en isfrysare, även enkla koppar eller portionsbehållare.När ämnena fryser i kylskåpet är det väldigt lätt att ta bort dem från maträtten och sätta dem i påsen. Om det behövs, när du lagar borshch igen, ta bara en "bit" grönsaker och lägg till pannan 10 minuter före beredskap. En doftande maträtt med sommarlukt finns redan på bordet! Placera resten av gröna i kylskåpet, tätt binda förpackningen så att sorrel inte absorberar främmande lukt.

Vad att laga mat från fryst sorrel

Många hemmafruar använder bara sorrel för att laga gröna borscht. Men i själva verket används denna produkt i många recept.

1. Alla vet rika sorbetsoppa med ägg. Denna härliga maträtt med en viss sourness har en delikat smak och rik arom.
2. Om du steker avfrost sorrel i en stekpanna och blanda den med hackad kokt ägg får du en fantastisk fyllning för stekta pajer.
3. Blanda sorrel med kokt ris - fyllningen för den snabba tårtan är klar.
4. Om du lägger till örter och ost till sorrel får du en salig fransk sallad.
5. Syran tillsätts till olika drycker, såsom lemonad eller smoothies. Det ger cocktails en speciell surhet.

I allmänhet är recept med sorrel väldigt mycket. Och om detta grönska växer i din trädgård, försumma det inte, tillsätt sorrel till olika rätter.

Sorrel går bra med kött och fiskrätter. Under antiken trodde kvinnor att om de åt mycket sorrel skulle de bli gravid som en pojke. Det är bäst att använda och frysa ung sorrel - det är mer ömt och har mer användbara komponenter. Ät och skör sorrel för vintern - ta hand om din hälsa!

Video: Bevarande av sorrel för vintern