Hur man fryser morötter för vintern: tips

Enligt statistiken går en person sällan i butiken på vintern, köper färre produkter. Och allt eftersom på vintern tid går produkterna från sommaren till bekostnad. Dessa är marinader, komposit, sylt, sylt, sallader. Och viktigast av allt, frysta frukter och grönsaker. När man köper dem på höjden av sommarsäsongen, spenderar vi en öre på dem än om vi tog dem på vintern. Dessutom förlorar frysta frukter och grönsaker inte sina fördelaktiga egenskaper - de bevarar alla vitaminer och mineraler. Idag kommer vi att prata om morötter - hur man ordentligt förbereder det för att frysa, hur man fryser det och hur man säkert kan tina den här grönsaken.

Fördelarna med morötter för människokroppen

Morötter är karoten som en växande kropp behöver. Det är därför som morötter anses vara en grönsak för hög tillväxt. Men att denna karoten är väl förtunnad,Det måste tas med vegetabilisk olja. Den perfekta kombinationen är en grönsaksallad med morötter, kryddat med en sked solrosolja.

Morötter är otroligt bra för ögons hälsa. Det innehåller mycket vitamin A, vars brist kan orsaka blindhet hos en person. För diabetiker är kokta morötter hjälpsamma, ännu mer än råa. Röd morot minskar kolesterol i blodet, stärker blodkärlens väggar - gör dem mer elastiska. Röda morötter har mycket kalium, vilket är bra för hjärtat.

Och morötter är grova dietfibrer som inte är helt bearbetade, svullnar i tarmarna och, som en stor hård pensel, renar bort allt onödigt och stillastående avföring. Detta är ett utmärkt botemedel mot förstoppning. Dessutom absorberar morötter alla toxiner och slaggar, renar kroppen helt.

Morötterna ätas inte bara - de används externt. Morothälsa helar perfekt sår och sår, lindrar inflammation och rodnad. Och masker med riven morötter anses med rätta vara bäst mot åldrande och slingrande hud.

Varför frysa morötter

Faktum är, varför, om året runt är det till salu? Som nämnts ovan är den första anledningen besparingar. På vintern är grönsaker, inklusive morötter, mycket dyrare. Dessutom vet du inte under vilka förhållanden de lagrats. Ofta bearbetar en producent rötter med kemiska föreningar, så att de inte förstör och ser bra ut länge. Att ge den artificiella glansen av morötter, säljaren berövar sina användbara egenskaper. Sådana rotgrödor kan inte bara vara värdelösa men också farliga - du vet inte hur de lagrats och vad de behandlades med.

Den andra anledningen till att frysa morötter är att spara tid. Nu behöver du inte rengöra moroten varje gång, tvätta den, skära den i de nödvändiga bitarna. Nu kan du bara hämta det och tillsätta rätt mängd färdig produkt till färdig maträtt. Mycket frestande, eller hur?

I allmänhet kan naturligtvis lagras färskt. I det här fallet ska det placeras i en sval källare eller en glaserad balkong. Det är viktigt att välja en lämplig temperatur så att morötterna inte fryser och ruttnar. Det är nödvändigt att ta hänsyn till rummets fuktighet så att frukterna inte torkar ut och inte täcks av mögel.Tänk på att om det är för varmt, börjar morötterna växa, vilket ger bort alla näringsjuicer till värdelösa groddar. I en stadslägenhet finns knappast någon som har en ren mörk källare med optimal fuktighet och temperatur. Det är därför det är mycket bekvämare att frysa morötter - jag klappade en gång och glömde problemet med lagring. Det är bara för att få morötterna som behövs från frysen och använda den för sitt avsedda ändamål.

Hur man fryser morötter

Att frysa måste du ta färska rotfrukter, det är bättre om de kommer från trädgården. Om du fryser morötter från marknaden, kan du se till att det är fräscht av bladen - om det är grönt och inte dött - har morötterna samlats in ganska nyligen. Det är bäst att frysa våren morötter - det är mer saftigt och sött.

1. Rotgrönsaker måste tvättas och torkas noggrant. Våda morötter kommer att hålla ihop, det blir svårt att ta in rätt mängd om du fryser allt i en behållare.
2. Du kan inte rengöra en ung morot - huden är mycket känslig och tunn. Mogna morötter ska skalas.
3. Säg nu ner och tänk på att du lagar morötter. Av detta beror på form av skärning av denna grönsak.Ofta används morötter i olika rätter och skärs därför annorlunda. Skär några morötter i remsor - det är lämpligt för pilaf, gör morotkretsar - de kommer att göra när du lagar grillar. Tärnad morötter kan användas för att lägga till soppan. För borscht morötter kan riven. Vill du spara tid? Blanda riven morötter med rödbetor och lägg dessa ämnen till borsch på vintern.
4. Om du vill spara ännu mer tid kan du blanchera morötterna före frysning. I det här fallet blir moroten nästan klar - den kommer att laga mat när den läggs till maträtten mycket snabbare. Doppa de hackade morötterna i kokande vatten i 3 minuter och överför det sedan till en skål med isvatten. En sådan temperaturskillnad tillåter inte att grönsaken blir en gröt - skivorna kommer att förbli hela. Vänd sedan grönsakerna i en kolv för att tömma överskottsvattnet.
5. Nu bör morötter packas. Du kan bryta upp grönsakerna i flera paket - en med strån, den andra med riven morötter och den tredje med cirklar. I det här fallet, med varje förberedelse, måste du välja rätt mängd grönsaker och placera resten i kylskåpet igen.Sådan temperatur sjunker dåligt på fördelarna med produkten, så det är bättre att frysa morötter i portioner. Förpacka alla morötter i små påsar, så att endast en del var nödvändig för en skål. Förresten är det bekvämt att frysa riven morötter med betor för borsch i kakaformar. När grönsakerna är frysta kan de helt enkelt sättas i en väska.
6. Sådana morötter kan lagras i upp till ett år. Men du behöver inte frysa för mycket, tillräckligt för att vara kvar till nästa skörd.
7. Morötter behöver inte tinas. Ta bara rätt väska från frysen och släpp den i disken.

Detta är en enkel algoritm för frysning av morötter som sparar tid och pengar.

Hur man fryser kokta morötter

Morötter kan frysas i vilken form som helst - kokt, stuvad, stekt. Kokade morötter frystes oftast av unga mammor som har små barn. Morötter är ett bra komplement, men barn äter lite. Du kommer inte att koka varje gång för en halv morot? För att spara tid, fryser vi de kokta morötterna. Häll vatten i en gryta och låt den koka.Vattnet ska vara lågt, så att det lätt täckt rötterna. Salt för matlagning läggs inte till (om moroten är avsedd för ett barn). Doppa morötter i kokande vatten och koka i 20-30 minuter tills kokt. När grönsakerna är mjuka måste de få, kyla och avlägsna den tunna huden.

Grönsaker skärs i flera delar och delas in i förpackningar, så att en gång avfrostas endast en del. För att inte förlora produktens bra måste den tinas ordentligt. Överför morotdelen från frysen till kylskåpets hylla och låt den stå i flera timmar tills den är helt upptinad. Och bara sedan sätta morötterna i mikrovågsugnen och värma till önskad temperatur. Om du torkar morötter omedelbart i mikrovågsugnen, kommer en kraftig temperaturfall att döda alla vitaminer, grönsaken blir värdelös. Efter uppvärmning av den kokta moroten, bör den knådas, om så önskas, tillsätt en droppe vegetabilisk olja. Från en sådan god och hälsosam behandling kommer inte att vägra någon jordnöts.

Kom ihåg att du inte kan frysa morötter igen. Och när du tar bort morötter för förvaring i frysen, knyta nacken på påsen så att grönsaken inte absorberar främmande lukt.

Morötter är en unik rotgrönsak. Det läggs till soppor, varma rätter, sallader och pickles.Ingen vintersalat kan göra utan morötter, det behövs för surkål. Dessutom görs morötter med läckra desserter och sylt - i Europa anses det generellt inte som en grönsak, utan en frukt. Även de unga toppen av morötter används - de lägger till den i olika mellanmål och sallader. Ät morötter i en annan form, gnida den rå, frysa. Och sedan blir dina rätter alltid dekorerade med ljusa bitar saftiga morötter!

Video: skörda morötter för vintern