Innehållet i artikeln
Peppar svamp har också ett annat namn - pepparmynta.
Denna svamp hör till rörformiga svampar och har en brun färg, det hänför sig till boletovfamiljen och till släktet av smörfisk, i engelsktalande källor hör piparushampan till släktet Chalciporus. Peppar svamp har fått sitt namn på grund av sin märkliga smak, som brinner inte värre än varm peppar. I Ryssland anses det vara oätligt, men i europeiska länder behandlas det annorlunda, och där äts det och läggs till olika rätter.
Beskrivning av peppar champinjon
Huven i diameter är från 2 till 7 centimeter, dess form är konvex, avrundad och tar sedan en nästan platt form. Vid beröring har locket en något klibbig konsistens, en slät och blank yta.Färgen på locket varierar från ljusbrun till mörkbrun i likhet med rost, locket kan också vara spettat i gult, rött, orange eller brunt.
Massan oljig paprika har en lös textur och bryter lätt. Kepsens kött är gulaktigt och benen är gul svavel. Smaken är skarp varmpeppar.
Det rörformiga skiktet är en ökning eller nedsträckning. Porernas färg, liksom lockets färg, varierar från ljusbrun till rostbrun och formen är krökt och stor.
Benet har en längd av 3 till 8 centimeter, och en liten tjocklek - upp till högst en och en halv centimeter. Färgen är i samma ton som locket eller tändaren, formen är ofta krökt, till foten blir benet gult och avsmalnar.
Platser och säsonger av spjutning
I den europeiska delen av Ryssland är spiring säsongen från juli till oktober. Det förekommer oftast ensam eller med högst 2-3 svampar på ett ställe.
Liknande typer av svampar
Peppar smörgås, som alla andra svampar, har tvillingar på en eller annan grund: smak, utseende och så vidare. Dessa svampar för peppar är gula svampar eller gorchak, getter. Men var inte rädd för att kallas en svamp, för Peppar är inte lika giftiga svamparter.
Gorchaket har en gulaktig stam, en brinnande smak, färgen på det rörformiga skiktet är mjölkaktig och blir senare grå, köttet är vågigt, vitt.
Gåren har en peanutgul färg på benet, en mjuk och delikat smak, färgen på det rörformiga skiktet är smutsigt gul utan apelsinsprutning, köttet är mjukt och har en rosa eller krämfärg.
Är peppar dropp giftig?
Varje svampplockare har sin egen åsikt om denna fråga. Men det är säkert att Pepper Mushroom inte är giftig, eftersom det inte orsakar förgiftning och allt mer, snabb död.
Ryska biokemister anser att svampen är oätlig eftersom produkten i sin sammansättning innehåller mycket starka kemiska föreningar som inte förstörs genom värmebehandling. Dessa föreningar sakta och gradvis förstör levern och leder till onkologi.
Men ryska svampplockare är uppdelade i två åsikter. Några utövare hävdar att peppar svamp kan ätas, men med villkoret att svampen kommer att kokas 2-3 gånger i olika vatten före användning, på grund av behandlingen, kommer en speciell smak att dras. Men de flesta svampplockarna anser att svampen är hundra procent oätlig.
Engelska källor hävdar att Pepparmushroom är definitivt ätbar och har en speciell, oförglömlig smak.
Trots alla skillnader mellan forskare från olika länder, på Internet hittar du ett stort antal recept för kryddor och peppar svampsås.
Recept för kryddmynta
Denna krydda har en bred fördelning och popularitet, eftersom matlagning tar inte mycket tid. Det är en utmärkt ersättare för någon varm peppar, och förutom smaken köper maträtten en svamp smak.
Många kockar älskar att laga denna krydda och lägga den till olika rätter, vilket ger den en piquancy. Faktum är att Peppersampan har fläktar som använder den inte bara som kryddor, men gör också såser av det, betar och saltar det, vissa använder det till och med råa.
Men vetenskapen rekommenderar fortfarande att uppmärksamma andra typer av svampar som är mer fördelaktiga för människokroppen.
Video: peppar svamp (Chalciporus piperatus)
Att skicka