Innehållet i artikeln
Denna svamp har många olika namn. Det var också populärt i antiken när det bildade grunden för de asiatiska härskarnas imperiella rätter. På grund av detta historiska faktum, fick den beskrivna svampen ett vackert namn - "Imperial svamp". Nu används den i stor utsträckning vid beredningen av en mängd olika rätter. I kosmetika används dess extrakt i stor utsträckning. Dessutom, fira läkare dess användbara egenskaper.
Hur ser en svamp ut?
I diameter varierar konvexen på svampen från 5 till 20 cm. Dess form liknar en halvklot i utseende. Ytan på torr hud har en liten mängd vita vågar. Vid beröring är huden på hatten lite som sammet. Och färgen har nyanser från kaffe till brunbrun.En indikation på det faktum att svampen har mognat är utplåningen av locket och eventuellt sprickbildning i huden. Men dessa tecken hänvisar till lentinule ätbara. Svampens största vikt var 100 gram.
Plattor av en ung svamp är täckta med ett tunt skikt av ett skyddande membran. Deras intressanta egenskap under mekanisk åtgärd är en färgförändring.
Den maximala längden på ett rakt och fibröst ben, som gradvis blir tunnare mot marken, var 19 cm. Capens storlek är inte högre än ett märke på en och en halv centimeter. Färgen på benet i den kejserliga svampen kan vara både beige och brun.
Den svampiga köttmassan har en speciell skarp smak och utmärkt arom. Förlusten av alla huvudfördelar och övertygande av den kejserliga delikatessen framgår av bildandet av mörkfärgade fläckar på undersidan.
Vita sporer har formen av en ellips, som är typisk för tallrik. De ligger under locket på kejsarens svamp.
Shiitake livsmiljö
I asiatiska länder kan shiitake förekomma växer på stubbar och fallna träd. Svampens närvaro finns i många och väldigt olika träd, en av dessa är mulberry träd. Shiitakesäsongen börjar på våren. Hans grupp fruiting sker hela sommaren och varar fram till senhösten. Lenthinula tillväxt sker mycket snabbt. Hon går igenom hela processen av mognad på bara 8 dagar. Nyligen är en liten hatt som en pärlstav på den 8: e dagen blir en fullvuxen mogen champinjon.
Liknande arter
Även om shiitake har en slående exotisk anteckning, är det lätt att förvirra det med vanliga svampar. De kommer att vara mycket svåra att skilja från flera mycket liknande typer mushrooms. Dessa arter har på sina kroppar den färg som är identisk med de som beskrivs av kejsarsvampen. Det mest uppenbara tecknet som helt enkelt aldrig kommer att förvirra mushen med shiitake är tillväxten av den första enda på välruttad jord. Dessutom kan svampar inte hittas på våren, som den kejserliga svampen.
Shiitake matlagningsregler
Endast kepsar med känsligt mjukt kött är lämpliga för mat.Svampens ben är inte efterfrågade på grund av deras styva fiberstruktur. Asier accepterar inte européernas metoder för beredning av svampar. Asiater torkar inte svampar som européer, men använder dem för kulinariska ändamål direkt. Det finns faktiskt en uppfattning om att efter torkning kan man glömma sin kryddiga smak. Svamp går till matlagning olika soppor och såser, kan serveras tillsammans med aptitretande kött eller fisk. Svamp kan serveras separat som en delikatess. Termiskt obehandlade svampar kommer att tycka om den speciella smaken av picky gourmeter.
Näringsvärde
Antalet kilokalorier i kejsarens svamp är cirka 34.
Råprodukten består av:
- Karbohydrat - 6,8 gram.
- Protein - 2,2 gram.
- Fett - 0,5 gram.
Vad är fördelarna med svampen?
Den unika smaken av shiitake upptäcktes för 1000 år sedan. Och redan från 1400-talet började den användas av kinesiska läkarna som läkemedel.
I slutet av 1900-talet märktes en grundlig studie av sin massa, vilket inte bara visade sig vara användbar, utan också terapeutisk effekt.
Svampens helande egenskaper är närvarande på grund av innehållet i viktiga delar:
- Alla vitaminer i grupp B, vitaminer C och D.
- Mineraler Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn och Se.
- Mycket aktiv antitumörpolysackarid-lentinan.
- Hormon lignan.
- Glutaminsyra och andra syror.
- Coenzymer.
Som du kan se kommer en sådan särskilt stark kemisk sammansättning att ha en betydande inverkan på människokroppen, särskilt om den har:
- Olika hjärtmuskeln problem (ischemisk hjärtsjukdom, ateroskleros och många andra).
- Överskott blodsocker.
- Högt kolesterol.
- Problem med mag-tarmkanalen.
- Sjukdomar i det endokrina systemet.
- Kronisk trötthet.
- Skleros.
- Hudproblem
- Förekomsten av virus i kroppen.
- Bakteriologiska sjukdomar.
- Candidiasis.
- Cancersjukdomar
- Sjuk lever.
- Försvagad skyddsfunktion i kroppen.
- Trög styrka.
- Urologiska sjukdomar.
Nutritionists tillämpar framgångsrikt denna svampart för sina egna ändamål. Biverkningarna av cancer mot cancer kan minskas med hjälp av extrakt baserat på shiitake-mycelium. Enligt kinesisk medicin kan den förlänga människans livslängd. Svampar används också i olika kosttillskott.
Tack vare dess regenererande egenskaper gick de imperiala svamparna framgångsrikt in i kosmetologi.Fonder som bygger på det klarar helt av många hudproblem (fett, pigmentfläckar och andra). Berömda tillverkare av märkesvaror, misslyckades inte med att använda huven i den kejserliga svampen. Östens stater upphör inte att betrakta det som en hemlighet för ungdomar.
Vem är kontraindicerad?
En stor nivå av svamp bioaktivitet förbjuder dess användning under vissa förhållanden:
- Människor som lider av överkänslighet i kroppen.
- Andningsvägarna.
- Graviditet och amning.
- Barnens ålder.
Växande shiitake hemma
Nu sprider svampen runt om i världen i en aktiv takt. Fram till mitten av 1900-talet föddes shiitake-svampen med den primitive metoden att gnida skär av rått trä med fruktkroppar. Sedan mitten av förra seklet har mänskligheten förstått hantverket för sin korrekta odling. Början av 2000-talet har redan präglats av produktion av shiitake i 800 tusen ton per år.
Lentinula ätbara kan odlas på stockar i solljus eller på enkelt sågspån. Vid odling av shiitake på en ekslogg behåller den alla sina grundläggande egenskaper, vilket gör den vild.Den andra metoden, även om flera, ökar styrkan av doften och smaken av svampen, men verkar till nackdel för dess helande egenskaper.
Undemanding shiitake till det naturliga intervallet gör att du kan odla dem hemma. Sålunda säkerställer efterlevnaden av vissa viktiga förutsättningar och stöd från den naturliga miljön framgång i deras uppfödning. Från maj till oktober finns en utmärkt fruktning av dessa svampar. Men shiitake avel är inte den enklaste processen.
Är det möjligt att odla en kultur på en stubbe?
Odling av svampen är omöjlig utan trädstruktur. En stam eller en enkel trästubbe, som helst bör klippas till 50 cm långa stavar, är en bra passform. Skärning är inte bara nödvändig om du tänker avstiga grödan vid dacha. Det är väldigt viktigt att påföra en intakt trädstruktur i början av våren. Den måste vara fri från rot och mossa.
I själva ögonblicket med att lägga mycelium måste föregås av att träet fylls med fukt och desinficerar det. Allt detta uppnås genom att koka i vatten i en timme. Vid slutförandet måste du klippa hål i centimeter, med ett djup av 7 cm.Sätt shiitake-mycelium i dessa hål och täcka dem med våt bomull. Fukt i trä bör inte vara lägre än 15%, och inte högre än 70%. Plastpåsen är perfekt för eventuell förlust av träfuktighet.
Glöm inte att temperaturen följs. Detta är det viktigaste villkoret för framgångsrik odling av svampar. Den optimala temperaturen för japanska svampar är 16 grader under dagen, 10 grader på natten.
Är halm och sågspån lämplig för kultur?
Om trä inte är ditt alternativ, kan du försöka använda det vanligaste sågspånet eller halmen. Som i föregående metod måste du tillgripa kokande material. Och tillsättningen av kli eller mjöl av malt kommer att orsaka en ökning av svampens fruktbarhet. Redan färdiga plantor måste täcka en plastpåse, som kommer att ge en temperatur på upp till 20 grader. Efter synliga tecken på spridning av mycelium kan temperaturen redan minskas till 15 grader under dagen och upp till 10 grader på natten.
Om träningsmetoden innebär användning av behållare, då med ett halm är det inte nödvändigt.Ångad halm placeras i en vanlig väska med flera lager, mellan vilka mycelier placeras. I en sådan väska ska hålen skäras genom vilka svampen kommer att växa. En bra skörd kommer att förses med en noggrann kontroll över önskad temperatur.
Video: Shiitake är kungen av medicinska svampar
Att skicka