En vanlig linje - en beskrivning av var svampens toxicitet växer

Förutom giftiga svampar och lämpliga för mat finns det också de där det finns konflikter, i vilken kategori de hör hemma. Catch common (Gyromitra esculenta) - bara en sådan svamp. Det tillhör släktet Strochkov och tillhör Discinov-familjen.

Det är en marsupial svamp. Vissa referensböcker identifierar den som lämplig för användning vid beredningen av vissa rätter, men med begränsningar föreslår andra att ett giftigt farligt ämne är för liv och hälsa. I engelsktalande länder har denna svamp, på grund av sin konstiga art, fått namnet "svamp-hjärna", liksom "elefant öron". I Ryssland är det känt under namnet våren linje, ryck eller ätbar linje.

Svamp Beskrivning

Denna svamp, intressant genom sitt utseende, har ett antal funktioner:

1. En hatt är vad som orsakade svampen att få så många namn. Det är som en mänsklig hjärna eller en valnöt. Det finns håligheter i den.Kepsen har en intressant och catchy oregelbunden form och yta, flätad med djupa rynkor. Färg brun med en chokladkant. Svampen är ganska stor, vissa exemplar växer till 12 cm.
2. Benlinjen är vit eller krämfärgad, förminskad i början, bred och kort. Dess längd är i genomsnitt 4 cm och dess bredd är ca 3 cm. Utanför är benet täckt med spår längs längden, inuti - hela är ihåligt.
3. Massans struktur är ganska bräcklig, i färg är den vitaktig eller krämig. Det är mycket lätt att smula med din hand. Smaken är ganska trevlig, lukten är i likhet med mandelmjölk.
4. Sporer är ljusa, i form av en ellips, dold i cylindriska väskor.

Som det kan förstås från dess namn bildar vårlinjen sina fruktkroppar på våren - i de södra regionerna redan i mars och i norr - i april eller maj. Svampen är saprotrofisk, det vill säga det matas på organisk material. Det finns på markar med sand, längs vägar, på brännskador eller fällda glades. Föredrar barrträd, men kan förekomma i poplars.

Vårlinjen växer i Europa, Nordamerika, Irland och England.Det vill säga svampen är allmänt utbredd.

Särskilda egenskaper att äta

Européer utan några restriktioner som används för att förbereda olika rätter ordinarie. Men under de senaste hundra åren har mykologer argumenterat för hur giftigt denna svamp är. Men många människor fortsätter att samla och äta den. Giftet som finns i svampen kallas "giromitrin". Det neutraliseras inte genom matlagning eller andra värmebehandlingar. Det enda sättet att göra en svamp säker är att torka det. Hiromitrin har en negativ effekt på människans lever och nervsystem.

Ett sådant tvetydigt ståndpunkt om svampens ätbarhet eller inedibilitet på grund av att dess toxicitet beror på tillväxtområdet. Mycket gift finns i linjer från Västeuropa, särskilt från Tyskland. De är farliga att äta och kan orsaka allvarlig förgiftning. I vanliga linjer från de östra regionerna, liksom växande Ryssland, är giftinnehållet minimalt och de är säkra. Fallförgiftning finns också i dessa områden, men inga dödliga episoder har registrerats.I Nordamerika och Europa klassificeras denna svamp som säker, och den används framgångsrikt för att förbereda olika rätter. Undantaget är Italien - det är inte tillåtet att sälja.

Innan det finns en vanlig linje, måste den vara ordentligt förberedd - torka under lång tid, laga minst 2 gånger med vattenbyte och noggrann tvätt i processen. Svamp används för att laga soppa, stekning, stewing eller som fyllning i pajer. Det rekommenderas inte att äta det regelbundet och i stora portioner.

Första hjälpen för förgiftning

Förgiftningstillståndet när man använder en vanlig linje kallas "giromitrinsyndrom". Förgiften innehöll svampens kropp och är i kemiska föreningar och i ett fritt tillstånd. En gång i magen omvandlas substansen gyromitrin till andra föreningar som stör metabolism av proteiner och kolhydrater i kroppen. De påverkar också processerna för intracellulär oxidation negativt. De flesta drabbas av effekterna av gift är njurarna och levern.

Det är möjligt att förgifta dig med en vanlig linje i följande fall:

1. Om svampen konsumeras rå är det också svårt att koka eller torka.
2. Användningen av vatten som erhålls under matlagningen är absolut omöjligt att använda, eftersom alla toxiner är koncentrerade där.
3. Konstant användning av svampen i matförgiftning har en kumulativ effekt och behålls i kroppen.
4. Individuell intolerans av svampen, även i små kvantiteter.

De första tecken på förgiftning manifesterar sig inom en dag, men inte tidigare än 3 timmar efter intag. Offren klagar över:

• smärta i magen;
• illamående och kräkningar
• lös avföring.

Medicinsk hjälp ska ges omedelbart, för på andra dagen finns det en leverfunktion, såväl som njurskador. Utveckling av njursviktssvikt. Nästa - hepatit och nephrosis. Utan kvalificerad hjälp finns det då möjlighet till koma och ett direkt hot mot liv och hälsa.

Första hjälpen är i sådan verksamhet:

• magsköljning;
• mottagning av aktivt kol eller andra sorbenter;
• användning av diuretika.

Efter att ha gjort första hjälpen är det nödvändigt att ringa en ambulans i brådskande ordning. Om giftet redan har spridit sig genom hela kroppen och började påverka de inre organen, kommer personen att tas till sjukhuset för mer allvarliga förfaranden.

Andra typer av linjer

Förutom ordningen av en vanlig är det hög sannolikhet att möta en höstlinje (en linje av horn eller lopp). Det är mest distribuerat i olika regioner i Ryssland. Som namnet antyder, till skillnad från vårlinjen, kastar denna svamp fruktkroppar på hösten. Denna svamp är giftig och inte ätbar. Hatten ser ut som tre conjoined horn, målade brun. Men när det blir äldre blir det nästan svart. Ytan liknar sammet och maximal storlek når 10 cm. Benet är lätt och kort. Dessa svampar är enskilda individer, och om de bildar grupper är de inte stora. Det finns både i barrträd och lövskogar. De gillar ruttna fallna träd och stubbar, men växer bara i jorden.

Du kan förvirra det med en ätlig linje, en svamp som kallas en jätte linje (även känd som en jätte). Hatten är täckt med vikar, fibröst i struktur, brun i choklad i färg. Dess genomsnittliga storlek är 10 cm, men den kan nå upp till 30 cm, vilket är vad namnet på denna svamp säger. Foten är liten och oftast dold under locket.Frustrationsperioden i dessa svampar, som i den vanliga linjen, är på våren. De älskar björkskogar och jordar med sand. De kan växa både i grupper och individuellt. Rå att äta dessa svampar är dödligt farligt, men i vissa länder äts de efter värmebehandling. I grunden erkänns den gigantiska linjen som en giftig svamp.

Liknande typer av svampar

Det är lättast att förvirra svampen med en gemensam ätbar morchella (Morchella esculenta). Detta är också en farlig faktor, eftersom nybörjare svampplockare kan använda en linje och tänker på att de har att göra med ätbar skogsvamp. Skillnaden ligger i hatten, som liknar ett ägg och en blekare färg i den senare. Morel ätbar växer nära lövträd och buskar, inklusive i raviner. Moreler föredrar jord med humus.

Förutom ätbar morel finns ofta en annan art som är lämplig för konsumtion - moralen är konisk. Du kan hitta dem i ravinerna och fördjupningarna, när snön i skogen ännu inte har fallit ner. De växer i grupper, svampar, som regel står i rader. Hans hatt är mer långsträckt, formad som en kotte.Till skillnad från morel ätbar, föredrar han också öppna platser som skogglans, sandig mark längs vägar och vägar. Distribueras i en blandad skog. Dessa två svampar har inte starka smakskillnader, deras smak liknar också. Svampkroppen hos den koniska morelen är något torrare, och efter värmebehandling blir det svårare och har en särskild knäckning.

I skogen finns det också en annan representant för moreller, en morel cap. De älskar soliga öppna ytor - ängar, vägar, sticklingar och brinnande. Visa i maj och växa i stora grupper. Maxihatten har ett mycket specifikt utseende, så det är ganska svårt att förvirra det med andra moreller. Det tjocka benet, som utgör nästan hela svampens massa, har ingen stark lukt, men i den lilla hatten är hela svampens smak koncentrerad. Men i jämförelse med andra typer av moreller är smaken fortfarande inte lika stark. Det är viktigt att komma ihåg att morelerna på skuren alltid kommer att vara ihåliga - och locket och benet.

Eftersom många svamparter liknar varandra och inte alla är ätbara måste man vara mycket försiktig i skogen. Vid tvivel är det bättre att lämna svampen på plats och inte ta den i korgen.För att eliminera den toxiska effekten på kroppen på en vanlig linje rekommenderas att man monterar den med försiktighet. Nybörjare bör inte röra alls, än mindre smaka på denna svamp. Det finns en stor fara att samla in på fel ställe och vid fel tid vilket kommer att äventyra hälsan.

Video: linje vanlig (Gyromitra esculenta)