วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศแห้ง: 7 สูตร

มะเขือเทศแห้งจะถือว่าเป็นจานที่ไม่เหมือนใคร ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถกระจายตารางได้เสมอ ผลิตภัณฑ์มักถูกรีดขึ้นในขวดแก้วและเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี มะเขือเทศมีการใช้เป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในสลัดรสชาติสำหรับการอบ พิจารณาสูตรตำหนิผักแห้งในรายละเอียดเพิ่มเติม

มะเขือเทศตากแห้งในหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 530 กรัม
• เกลือหยาบ - 10 gr.
• พริกไทยพริกไทย - 9 gr.
• น้ำมันมะกอก - ในความเป็นจริง
• น้ำตาลทรายละเอียด - 20 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้ความชื้นระเหย ตัดผลแต่ละครึ่ง
2. รวมน้ำตาลพริกไทยเกลือผสมโรยสมุนไพรด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทาลงบนมะเขือเทศพร้อมกับเครื่องเทศ
3. ใส่ผลไม้ในชามหลายตั้งโหมด "อบ" รอจนกระทั่งสิ้นสุดขั้นตอนห้ามเปิดฝาครอบ
4. ต่อไปเคี่ยวผักเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมงโดยตั้งฟังก์ชั่น "heating" ในเวลาเดียวกันฆ่าเชื้อภาชนะแก้วใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่ด้านล่าง
5. เติมน้ำมันมะกอก หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมวางมะเขือเทศแห้งในชั้น ใส่น้ำมันและสมุนไพรแห้งอีกครั้ง
6. ใส่ผักโขม คุณไม่จำเป็นต้องม้วนภาชนะปิดด้วยฝาปิดแน่นใส่ในที่เย็น

มะเขือเทศแห้ง

• ใบโหระพาแห้ง - 25 gr.
• มะเขือเทศพันธุ์ "พลัม" - 3.5 กิโลกรัม
• น้ำมันลีน - 600 มล.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• โรสแมรี่ - 15 กรัม
• ใบอ่าว - 3 ชิ้น

1. ล้างผลไม้และขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดมะเขือเทศลงไปหลายชิ้น มีความจำเป็นต้องกำจัดแกนอ่อน
2. หลังจากดำเนินการลบผ้าเช็ดทำความสะอาดส่วนเกินอีกครั้ง นำแผ่นผิงวางแผ่นกระดาษลงไป วางชิ้นผลไม้ขึ้น
3. ส่งถาดอบกับผักในเตาอบอุ่นอุณหภูมิควรอยู่ที่ 120-130 องศา รอประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิภายใน 20-30 องศา ต้มมะเขือเทศต่อไปอีก 3 ชั่วโมง
4. ตัดกระเทียมและส่งไปพร้อมกับเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้เอามะเขือเทศออกจากเตาอบใส่ในภาชนะ
5. เติมภาชนะที่ด้านบนแล้วเติมด้วยน้ำมันอุ่น ธนาคารม้วนตามปกติห่อผ้าห่มอุ่น เก็บบิดในที่มืดเย็น

มะเขือเทศในน้ำมัน

• น้ำมันมะกอก - ในความเป็นจริง
• มะเขือเทศสุก - 2.2 กิโลกรัม
• เกลือหิน - 20 gr.
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วพริกไทย - 15 ชิ้น
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู

1. สเปรย์มะเขือเทศด้วยน้ำแห้งและสับ จากเยื่อกระดาษควรกำจัด วางแผ่นอลูมิเนียมลงบนแผ่นอบแล้ววางชิ้นผลไม้ขึ้น
2. โรยเกลือในแต่ละชิ้น อุ่นเตาอบที่ 100 องศา วางถาดสำหรับเบเกอรี่ไว้ประมาณ 3.5 ชั่วโมง ต่อไปให้ส่งถั่วและสมุนไพรไปที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
3. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มะเขือเทศลงในโถในชั้นสลับกับเครื่องเทศ พร้อมกับความร้อนเนยและสับกระเทียมลงไปเติมโถที่ด้านบน
4. ขันฝาให้แน่น ห่อหีบห่อคอนเทนเนอร์รอจนกว่าจะเสร็จสิ้นการระบายความร้อน ทาร่าได้รับอนุญาตให้เก็บไว้ในห้อง

มะเขือเทศแห้งในเครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้า

• เกลือหยาบ - 13 gr
• ซอสถั่วเหลือง - 55 มล.
• น้ำตาลทราย - 250 gr
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างและกระจายผลไม้ส่งลงในภาชนะลึก โรย 50 gr น้ำตาลและเขย่าอย่างทั่วถึงชามเพื่อให้มะเขือเทศถูกปกคลุมอย่างเท่าเทียมกันด้วยทราย
2. ทันทีที่มะเขือเทศให้น้ำให้เทลงในกระชอน เก็บของเหลวหวานที่เกิดขึ้นในกระทะเคลือบ เทน้ำตาลที่เหลือแล้วส่งภาชนะใส่ไฟช้า
3. ต้มน้ำเชื่อมให้นุ่มนวล ด้วยฟองอากาศครั้งแรกให้ใส่เกลือและผสมให้ละเอียด ต่อไปใส่ครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ ต้มมะเขือเทศลงไป 5-6 นาที
4. หลังจากนั้นสักครู่ให้ทำซ้ำการจัดการและพลิกผักเข้าไปในกะรัง รอจนกว่าน้ำเชื่อมจะดับลง กำจัดเปลือกและใส่มะเขือเทศขึ้นในชิ้นบนกระทะ
5. สำหรับแต่ละสำเนาคุณจำเป็นต้องทำแผลเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่ม 8 มล. ซอสถั่วเหลือง โรยมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ส่งถาดไปยังเครื่องอบผ้า
6. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 65 องศาแล้วปรุงอาหารประมาณ 2.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลง 15 หน่วย จาน Tomite อีก 6 ชั่วโมง

อบแห้งมะเขือเทศในแสงแดด

• เกลือทะเล - 80 gr
• มะเขือเทศสีชมพู - 1.9 กก.
• พริกไทยดำ - 20 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 25 gr

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดมะเขือเทศลงใน 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ถอดแกนหลักออกด้วยช้อนขนมหวาน
2. ใส่มะเขือเทศลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment โรยหน้าด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเล็กน้อย ถัดไปคลุมผักด้วยผ้าผ้ากอซพับเป็นหลาย ๆ ชั้น
3. ขึ้นอยู่กับจำนวนวันแดดขั้นตอนอาจใช้เวลานาน ความพร้อมของมะเขือเทศจะพิจารณาจากตา
4. ผักมีการหดตัวอย่างเห็นได้ชัด แต่พวกเขามีน้ำเพียงพอ โค้งขอบของมะเขือเทศ: ถ้าแถบแสงยังคงอยู่ที่โค้ง, จานพร้อม

มะเขือเทศแห้งในไมโครเวฟ

• มะเขือเทศสุก - 350 gr
• น้ำมันมะกอก - 50 gr
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5 ซี่

1. ล้างมะเขือเทศและกระจายพวกเขา วางผลไม้ไว้ในภาชนะที่ทนความร้อนได้ลึกขึ้น ใช้เครื่องเทศเล็กน้อยกับมะเขือเทศแต่ละชนิดจากนั้นเทพวกเขาด้วยน้ำมัน
2. ให้พลังงานสูงสุดของเตาไมโครเวฟ ปรุงอาหารจานเป็นเวลา 6 นาที หลังจากเสร็จสิ้นการดำเนินการอย่ารีบเร่งเพื่อเปิดประตู
3. ให้มะเขือเทศชงอีก 15 นาที เทน้ำผลลงในภาชนะที่แยกต่างหากเพิ่มเล็กน้อยเกลือหิน
4. ตอนนี้มะเขือเทศต้องถูกส่งกลับไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาที เมื่อถึงเวลาแล้วให้วางมะเขือเทศลงในภาชนะใส่อาหาร
5. เพิ่มกระเทียมสับและครอบคลุมจานด้วยน้ำผลไม้ให้ครอบคลุมผักที่มีฝาปิดแน่น อนุญาตให้มะเขือเทศชงในตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง

แห้ง "เชอร์รี่" ในเตาอบ

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 900 gr.
• กระเทียม - 6 ซี่
• น้ำมันมะกอก - 350 มล.
• กรีนสด - 30 กรัม
• เกลือที่กินได้ - 17 gr
• allspice - 10 gr
• สมุนไพรแห้ง - 20 gr

1. อุ่นเตาอบที่ 90 องศา ล้างมะเขือเทศและแห้ง ตัดมันในช่วงครึ่งปีและวางลงในถาดอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
2. โรยมะเขือเทศด้วยน้ำมันเล็กน้อยและโรยด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับละเอียดพริกไทยเกลือและผักสีเขียว ส่งส่วนประกอบเข้าเตาอบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. ปล่อยมะเขือเทศให้เย็นสนิทใส่น้ำมันมะกอกเครื่องเทศและผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. หลังจากนั้นให้เทปริมาณที่ต้องการลงในขอบของภาชนะ ปิดฝาแน่นเก็บในตู้เย็น

ขอแนะนำให้แห้งมะเขือเทศขนาดเล็ก พันธุ์เหล่านี้ดีกว่ายอมรับรสชาติของเครื่องเทศและน้ำมัน ในขณะเดียวกันกระบวนการทำอาหารจะลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้ขนาดใหญ่ มะเขือเทศพร้อมไม่ควรเกินแห้ง เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขายังคงเป็นน้ำผลไม้

วิดีโอ: วิธีการอบแห้งมะเขือเทศ