เนื้อหาของบทความ
ปอกเปลือกมะเขือเทศใช้ในสูตรต่างๆ และไม่แปลกใจเลยว่าเปลือกอาหารต้องการเนื้อจานที่หยาบกร้านมากยิ่งขึ้น เพื่อให้อาหารอร่อยและอร่อยผิวของมะเขือเทศจะต้องถูกลบออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมน้ำซอสและซอสมะเขือเทศที่บ้านซึ่งต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมออย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นวิธีการลอกมะเขือเทศ?
น้ำร้อนและน้ำเย็น
นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการกำจัดเปลือกมะเขือเทศ สำหรับการทำความสะอาดคุณต้องเลือกสุก แต่มะเขือเทศที่เข้มเพียงพอ เอาชนะจะไม่พอดี - พวกเขาทันทีตกนอกเหนือจากน้ำเดือด สำหรับขั้นตอนทั้งหมดเราต้องกระทะกับน้ำอ่างล้างหน้ากับน้ำเย็นมะเขือเทศและมีดไม่กี่
- ขั้นแรกคุณต้องเตรียมมะเขือเทศพวกเขาจะล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นเอาลำต้นออก
- มีการถกเถียงกันมากว่าควรตัดก้านก่อนหรือไม่ ในมือข้างหนึ่งนี้แน่นอนจะสะดวกตั้งแต่นั้นคุณไม่ต้อง poke รอบกับมะเขือเทศร้อน อย่างไรก็ตามในระหว่างการลวกน้ำมะเขือเทศที่มีค่าจะออกมาจากที่ที่ก้านถูกตัดออก ดังนั้นมันจะดีกว่าแน่นอนที่จะตัดก้านหลังการลวก
- ด้านหลังของมะเขือเทศ (ไม่ใช่ที่ตั้งก้าน) คุณต้องตัดไม้ตัด ช่วยให้คุณทำความสะอาดผิวได้อย่างรวดเร็วหลังจากลวก
- ใส่น้ำในหม้อไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากจนเกินไป
- วางภาชนะบรรจุน้ำเย็นขนาดเล็กไว้ใกล้กับเตาแก๊ส สำหรับความช่ำชองคุณสามารถโยนน้ำแข็งที่นั่น - นี้จะช่วยให้ของเหลวให้เย็นอีกต่อไป
- จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 10-25 วินาที ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับว่าสุกมะเขือเทศของคุณเป็นอย่างไร ถ้าคุณลวกมะเขือเทศมักจะเร็ว ๆ นี้คุณจะสามารถที่จะกำหนดเวลาที่แน่นอนของลวกสังเกตุอย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศไม่สามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดนานกว่า 30 วินาที - หลังจากนั้นจะเริ่มเดือดและนุ่ม
- ควรล้างมะเขือเทศลงในเครื่องกรองแบบพิเศษหรือ skimmer เพื่อลดและเพิ่มผักได้อย่างรวดเร็วแทนที่จะจับมันด้วยช้อนทั่วกระทะ
- หลังจากที่คุณเอามะเขือเทศออกจากน้ำเดือดควรแช่น้ำไว้ในน้ำแข็งประมาณ 20 วินาทีทันที นี้จะหยุดผลกระทบของความร้อนซึ่งจะป้องกันไม่ให้การปรุงอาหารของพวกเขา โดยทั่วไปแล้วน้ำน้ำแข็งจะช่วยให้มะเขือเทศเย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
- และการทำความสะอาดมะเขือเทศหลังจากการลวกเช่นนั้นเป็นความสุข ความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดส่งผลต่อมะเขือเทศด้วยวิธีการที่ยอดเยี่ยมที่สุด - ผิวจากเปลือกของพวกมันจะหลุดออกไปเกือบหมดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
- หลังจากนั้นมะเขือเทศจะต้องตัดก้านจากนั้นคุณสามารถใช้มะเขือเทศต่อไปได้ในสูตร
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถลอกเปลือกมะเขือเทศไม่เพียง แต่ยังลูกพีช
วิธีฉุกเฉินในการทำความสะอาดมะเขือเทศ
อย่างไรก็ตามมีเวลาไม่นานที่จะดำเนินการดังกล่าวเป็นเวลานานด้วยกระทะอ่างล้างหน้าน้ำเดือดและน้ำแข็งเมื่อสูตรต้องการมะเขือเทศปอกเปลือกที่นี่และตอนนี้คุณสามารถใช้วิธีการอย่างรวดเร็วของการปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มะเขือเทศเพียงอย่างเดียวและกาต้มน้ำเดือด
วางมะเขือเทศล้างและหยักลงในอ่างล้างจาน เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ พ่นละมะเขือเทศอย่างน้อย 10 วินาที ปกตินี้จะเพียงพอสำหรับผิวที่จะเริ่มต้นการย้ายไปด้วยตัวเอง ถ้ามะเขือเทศบางส่วนยังคงต่อต้านและไม่ต้องการที่จะเปลื้องผ้าให้เทน้ำเดือดอีกครั้ง
ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังเมื่อโดนไฟไหม้
วิธีการดังต่อไปนี้ของการลอกมะเขือเทศสามารถใช้ในสภาพแวดล้อมที่รุนแรงเช่นในธรรมชาติ สิ่งที่อาจจะอร่อยกว่ามะเขือเทศฉ่ำปอกเปลือกในขณะที่ถือชิ้นบาร์บีคิวย่าง?
เลื่อนมะเขือเทศที่ล้างลงบนไม้ขนาดเล็กสะอาดหรือส้อม เก็บมะเขือเทศไว้เหนือเตาหรือไฟประมาณ 20 วินาที บิดมะเขือเทศอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความอบอุ่นจากทุกด้าน หลังจากนั้นสักครู่คุณจะสังเกตเห็นว่าผิวเริ่มขย้ำขึ้น ตอนนี้มันง่ายมากที่จะเอามันออกด้วยมือของคุณสิ่งที่สำคัญคือไม่ต้องเผาตัวเอง
เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวด้วยมีด
ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน ตัดลำต้นอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้วางกระดาษทรายมะเขือเทศลงบนกระดานและใส่เมล็ดขึ้น ค่อยๆขูดเนื้อของมะเขือเทศด้วยมีดออกจากผิวบนกระดานตัด นี่คือการฝึกซ้อมที่ต้องใช้เวลามาก แต่วิธีนี้มีสิทธิ์ที่จะมีตัวตนอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหลังจากการปอกเปลือกคุณยังคงต้องตัดมะเขือเทศเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
โดยวิธีการเช่นการปอกเปลือกของมะเขือเทศมีเครื่องมือพิเศษที่นำเสนอในรูปแบบของมีดโค้งสะดวก
วิธีการเอามะเขือเทศออกจากเมล็ด
สูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้เยื่อมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเปลือกและเมล็ด วิธีการกำจัดผิวที่เราได้เข้าใจแล้ว แต่วิธีการลอกเปลือกมะเขือเทศแล้ว?
การขจัดเมล็ดออกจากมะเขือเทศทำได้ง่ายกว่าการขจัดผิวออกจากผิว หลังจากที่คุณลอกมะเขือเทศลวกแล้วคุณจะต้องตัดเป็น 4 ชิ้น จากนั้นเบา ๆ ด้วยช้อนที่คุณต้องดึงออกด้านในพร้อมกับพาร์ทิชัน ในความเป็นจริงคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจสำหรับเมล็ดพวกเขาไม่มีอะไร แต่ของเหลวในตัวเอง - ไม่มีรส แต่อาหารที่ทำจากมะเขือเทศปอกเปลือกและเปลือกเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง
มะเขือเทศไร้ผิวมีรสชาติและนุ่มนวลกว่าเพื่อนที่ไม่รู้จัก เพื่อลดมะเขือเทศจากผิวไม่เป็นเรื่องยากแม้ว่าคุณจะเผชิญกับพันธุ์ที่ยากที่สุดของผักชนิดนี้ การเคลื่อนไหวที่มีอำนาจน้อย - และมะเขือเทศจะทำให้คุณมีผิวของตัวเอง!
วิดีโอ: วิธีการลอกมะเขือเทศภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที
เพื่อส่ง