เนื้อหาของบทความ
วางมะเขือเทศถือเป็นจานอเนกประสงค์ บนพื้นฐานของมันซุป, น้ำสลัดเนื้อ, น้ำสลัด, จานด้านและอื่น ๆ อีกมากมายที่ปรุงสุก ถ้าในฤดูร้อนคุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยมะเขือเทศสดได้แล้วในฤดูหนาวพนักงานต้อนรับถูกบังคับให้ซื้อมะเขือเทศวาง ผลิตภัณฑ์เก็บเป็นยัดไส้ด้วยสารกันบูดและความคงตัวรสชาติซึ่งเป็นเหตุผลที่มักจะทำให้เกิดอาการเสียดท้อง หลายคนชอบที่จะเข้าใจช่องทำอาหารเพื่อให้พวกเขาเลือกสูตรที่มีประสิทธิภาพสำหรับการปรุงอาหารวางมะเขือเทศที่บ้าน พิจารณาตามลำดับ
วางมะเขือเทศ: สูตรคลาสสิก
- น้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 6%) - 125 มล.
- มะเขือเทศสุก - 3.2 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 120 gr
- เกลือดีเพื่อลิ้มรส
- ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารมะเขือเทศวางถือว่าเป็นมะเขือเทศพลัมสิ่งสำคัญคือพวกเขาจะสุกหนาแน่นยืดหยุ่น แต่ในกรณีใด ๆ ไม่ได้เป็นสีเขียว
- ล้างมะเขือเทศใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดคราบน้ำ ตัดก้านและสถานที่อื่น ๆ ที่ยับ / เน่าเสีย
- เริ่มตัดมะเขือเทศ บดให้เป็นสองส่วนตามแนวตั้งหรือแนวนอนส่วนที่เป็นเงื่อนไขก็ไม่จำเป็นที่จะสับให้เป็น 2 เท่าครึ่ง
- ลอกหัวหอมวางไว้ในกระทะเคลือบด้วย 145 มล. กรองน้ำ โรยมะเขือเทศสับปิดและเปิดความร้อน
- ใช้กำลังไฟปานกลางนำส่วนผสมมารวมกับฟองอากาศแรกจากนั้นลดความร้อนและเริ่มดับเพลิง เมื่อใช้พลังงานต่ำผสมควรย่างประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะเริ่มต้นน้ำผลไม้และนุ่ม
- หลังจากปิดเครื่องแล้วปิดความร้อนและทำให้อุณหภูมิในห้องเย็นลงในอนาคต ใช้ตะแกรงในครัวเช็ดส่วนผสมที่ต้มผ่าน ให้แน่ใจว่าได้ใส่ชามลึกลงจะระบายวาง
- เค้กจะไปที่เปลือกเปลือกเมล็ดและ peduncles (ถ้าคุณยังไม่ได้ลบออก) นอกจากนี้หัวหอมจะไปยังซากของหัวหอมมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกระทำฆ่าเชื้อแบคทีเรียและกลิ่นหอมหรือคุณสามารถข้ามส่วนผสมที่กรองไว้ก่อนหน้านี้ได้อีกสักครู่
- ถัดไปเทมวลลงในกระทะและใส่ไว้ในเตาอีกครั้ง Tomit และกวนจนวางจะต้มลง ตามกฎแล้วมวลจะลดลง 5 จุด เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถปิดเครื่องเผาไหม้ได้
- ในน้ำร้อนเทน้ำตาลและเกลือรอเม็ดเพื่อละลาย ประเมินผลปรับรสชาติตามความจำเป็นโดยคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลของผู้ใช้ เทน้ำส้มสายชูทันที
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดให้แห้งภาชนะเพื่อให้ฝาปิดไม่กระพุ้ง เทใส่น้ำร้อนลงในภาชนะ, ก๊อก, เปิดคอลง ห่อขวดแต่ละครั้งในผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ถ่ายโอนไปวางที่เก็บข้อมูลยาวในห้องใต้ดิน
วางมะเขือเทศลงในเตาอบ
- มะเขือเทศพลัม - 3.7 กิโลกรัม
- หินเกลือ - 110 กรัม
- พริกไทยดำสับ - 10 gr.
- ผักชีพื้น - 7 gr
- อบเชย - 10 gr.
- ดอกคาร์เนชั่น - 12 ตา
- ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งช่อ
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง (สด)
- ผ่านมะเขือเทศกำจัดเน่าเสียและสุกจนเกินไป ล้างให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมดตัดสถานที่เน่าเสียเอาก้านตัดมะเขือเทศลงในหลายส่วน
- ทำาอาหารหุงต้มสำหรับมะเขือเทศ นำกระทะเทน้ำเดือดใส่มันใส่กระชอนหรือตะแกรงที่ด้านบน ใส่มะเขือเทศลงในผิวแล้วใส่ลงบนเตา ต้มน้ำประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้ถูกนึ่ง
- เนื่องจากมีมะเขือเทศจำนวนมากขอแนะนำให้แบ่งทั้งเล่มออกเป็น 5-8 ส่วนแล้วประมวลผลแต่ละชุดแยกกัน คุณอาจต้องเพิ่มระยะเวลาในการบำบัดความร้อนทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสุกงอมของมะเขือเทศ
- เมื่อมะเขือเทศนุ่มใช้ตะแกรงครัว ใส่กระทะกว้าง ๆ ใต้มันเช็ดมะเขือเทศ โยนออกเค้กไม่จำเป็นต้องได้ทุกที่ ผสมพาสต้าในอนาคตกับเครื่องเทศผักชีฝรั่งสับสดโหระพาและผักชีฝรั่ง หวานเกลือ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำจานอบที่มีด้านสูง (แผ่นอบไม่พอดี) เทลงในมะเขือเทศ แช่ส่วนผสมประมาณ 2.5 ชั่วโมงทุกๆ 20 นาทีเปิดประตูและผสมผสานองค์ประกอบ ควบคุมความสม่ำเสมอการพ่นควรหนา
- หลังจากวันครบกำหนดเมื่อมวลถึงความสอดคล้องที่ต้องการเอาใบโหระพาและขึ้นฉ่ายจากนั้น ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดเทลงในภาชนะบรรจุก๊อก เลี้ยวด้านล่างห่อด้วยผ้าหนา
- ปล่อยให้องค์ประกอบเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่ตู้เก็บอาหารห้องเก็บไวน์หรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บในระยะยาว ใช้ตามต้องการ
วางมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้า
- มะเขือเทศ - 1.3 กิโลกรัม
- พริกบัลแกเรีย - 1.2 กิโลกรัม
- น้ำตาล (น้ำตาลดีกว่า) - 225 กรัม
- เกลือบด - 65 gr
- พริกแดง - 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 110 มล.
- กระเทียม - 1 หัว
- จุ่มมะเขือเทศลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดส่วนที่กินไม่ได้ให้ตัดแผลบนผิว
- เทน้ำสะอาดลงในกระทะและเดือดทันทีเพิ่มมะเขือเทศให้พวกเขา "กลัดกลุ้ม" เป็นเวลา 7 นาที ในเวลานี้เทน้ำแข็งลงในภาชนะอื่น
- หลังจาก 7 นาทีให้ย้ายมะเขือเทศลงในชามที่สอง กดค้างไว้ 3 นาทีแล้วลอกออกตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันเอาเมล็ดด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนชา
- ส่งผลไม้ที่ได้รับไปปั่นนำข้าวโอ๊ต หากมีเมล็ดอยู่ในมวลให้ทะลุผ่านตะแกรงไม่รวมถึงสิ่งที่ไม่จำเป็น
- เทมะเขือเทศสับลงในชามหลาย ล้างและทำความสะอาดเมล็ดของพริกป่นและบัลแกเรียสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังมะเขือเทศ
- ผ่านกระเทียมผ่านบดยังใส่มะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศเกลือเนยน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ ปิดเครื่องช้าๆตั้งโหมด "Quenching" (ระยะเวลา 1 ชั่วโมง 25 นาที)
- ขณะนี้ฆ่าเชื้อขวดด้วยฝาปิด เมื่อวางเสร็จแล้วให้ประเมินผลและดำเนินการบรรจุภัณฑ์ หลังจากใส่หมวกห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้ววางลงบนพื้นด้วยลำคอ
- เมื่อวางมะเขือเทศลงในอุณหภูมิห้องตรวจสอบว่าฝาปิดมีอาการบวมหรือไม่ จากนั้นส่งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในตู้เย็นชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
พาสต้ามะเขือเทศอิตาเลียน
- มะเขือเทศ - 4.7 กก.
- หัวหอม - 450 gr
- ถั่วพริกไทย - 20 ชิ้น
- อบเชยค็อบ - 1 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 13 ตา
- น้ำมันมะกอกหรือผัก - 90 มล.
- น้ำส้มสายชูตาราง - 475 มล.
- เกลือ 55 gr.
- ลอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก ตัดมะเขือเทศลงในชิ้นเล็ก ๆ ตัดต้นหอมข้ามผัก 3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- วางโจ๊กที่เกิดในถุงผ้ากอซพับผ้าใน 7 ชั้น ผูกขอบแขวนเหนืออ่างทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะระบายคุณจะต้องเปลี่ยนส่วนผสมลงในหม้อหรือกระทะหนา
- ใส่เครื่องปรุงรสลงในถุงผ้าลินินเพิ่มฝักอบเชยและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางภาชนะบนเตานำมวลจนฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้น
- ทันทีที่องค์ประกอบเริ่มเดือดให้ส่งถุงผ้าใบภายในให้หย่านมผลิตภัณฑ์อีกประมาณสี่ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำถุงออกจากจาน
- เพิ่มเกลือเทลงในน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 15 นาที เริ่มกระป๋องและฝาปิดฆ่าเชื้อ หลังจากที่ได้รับความร้อนเทใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่ยังคงร้อนเทน้ำมันและม้วนขึ้น
- พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอจนมะเขือเทศเย็นลง หลังจากนั้นให้ย้ายไหด้วยส่วนประกอบเพื่อจัดเก็บในระยะยาวในที่เย็น
- ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บมะเขือเทศลงในตู้เย็นคุณสามารถปิดฝาขวดพลาสติกได้ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะลดลงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะบริโภคสินค้าในเดือนถัดไป
คุณสามารถปรุงมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดได้ง่ายถ้าคุณมีความรู้เกี่ยวกับขั้นตอนนี้ พิจารณาตัวเลือกด้วยการเพิ่มพริกไทยบดกานพลูผักชี ปรับสัดส่วนของเกลือและน้ำตาลปรุงอาหารให้มากในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ
วิดีโอ: วางมะเขือเทศเผ็ด
เพื่อส่ง