วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับ

มะเขือเทศเป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิกและวิตามินอื่น ๆ ที่ระเหยในระหว่างการบำบัดความร้อน มะเขือเทศหมักหรือบรรจุกระป๋องที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวไม่ได้นำมาซึ่งผลประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย เพื่อให้วิตามินซีส่วนใหญ่ในผลไม้พวกเขาแนะนำให้แช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีการเลือก? ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมะเขือเทศและการใช้ที่ต้องการ

มะเขือเทศสำหรับสลัดและ Cassette

ขั้นตอนหลัก - การเลือกผัก พันธุ์สีเขียวหรือสายพันธุ์ไม่สามารถใช้ได้ มะเขือเทศต้องหนาแน่นและหนาแน่น มะเขือเทศอ่อนเกินไปผลิตน้ำมากและเมื่อละลายน้ำแข็งพวกเขาสูญเสียรูปร่างของพวกเขาและกลายเป็นโจ๊ก

ต้องการผลไม้ทั้งสำหรับสลัดหรืออบ? ซื้อมะเขือเทศโดยไม่มีความเสียหายและเน่า ผักต้องล้างภายใต้น้ำเย็นหลังจากถอดหางสีเขียวมะเขือเทศเปียกวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าขนหนูกระดาษเป็นแก้วส่วนเกินของเหลว แช่แข็งผลไม้แห้งเท่านั้นมิฉะนั้นจะก่อให้เกิดเปลือกน้ำแข็งซึ่งจะทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของมะเขือเทศเสีย

หากคุณต้องการบรรจุสำหรับการบรรจุคุณควรเอาแกนออกด้วยเมล็ดทิ้งผิวและเนื้อหนาแน่น ตัดยอดยากและรับฉ่ำกลางของมะเขือเทศด้วยช้อนชาหรือมีด ผลไม้สำหรับสลัดไม่ได้ประมวลผลออกจากผักทั้ง

มะเขือเทศกระจายอยู่บนถาดพลาสติกในชั้นเดียวทิ้งระยะห่างเล็ก ๆ ระหว่างช่องว่าง คุณสามารถจัดเรียงมะเขือเทศลงในถุงพลาสติก 3-4 ชิ้นแล้วใส่ไว้ในตู้แช่แข็งเป็นเวลา 36-48 ชั่วโมง เปิดตู้เย็นให้สูงสุดและพยายามอย่าเปิดจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม ใส่ผลไม้ที่แข็งขึ้นในภาชนะหรือหีบห่อวางไว้ในมุมที่ใกล้ที่สุดของช่องแช่แข็ง

วิธีการใช้ชิ้นงาน
นำมะเขือเทศส่วนหนึ่งออกจากตู้เย็นใส่จานหรือถาด

• รอจนกว่าพวกเขาจะนุ่มนวล
• ล้างออกใต้น้ำเย็น
• บรรจุสำหรับยัดไส้และใส่ในเตาอบ
• มะเขือเทศสลัดสำหรับน้ำเดือดเพื่อแยกเนื้อจากเปลือก ตัดผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นใส่ในจานและผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม

มะเขือเทศแช่แข็งยังคงมีกลิ่นและรสนิยมอร่อยไม่แตกต่างจากผลไม้สด แนะนำให้เลือกสำเนาขนาดกลางหรือเล็กตัวอย่างเช่นเชอร์รี่ ผลไม้ขนาดใหญ่แช่แข็งอีกต่อไปและมักจะเปลี่ยนเป็นของเหลววางไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่าและสตูว์

แฟน ๆ ของอาหารอิตาเลียนหรืออาหารมังสวิรัติสามารถทำชิ้นมะเขือเทศหรือแวดวงได้ ผลไม้ต้องล้างให้ใส่ผักที่เน่าเสียและตี คุณสามารถใช้มะเขือเทศไม่สุกเล็กน้อยโดยเฉพาะครีมหรือพันธุ์ที่คล้ายกัน

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
ชิ้นนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารสตูว์พาสต้าหรือข้าวกับผัก ต้องการผิวที่ไม่มีผิวหนัง? ดื่มมะเขือเทศล้างในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีอย่างระมัดระวังจับและตัดตัดรูปข้าม "ตูด" ถอดเปลือกออกซึ่งควรแยกออกจากเยื่อกระดาษเพื่อแบ่งผลไม้ออกเป็นสองท่อน ตัดท็อปแข็งออกตัดเป็น 4 หรือ 8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ

ปิดถาดหรือถาดด้วยกระดาษ parchment ที่ดูดซับน้ำส่วนเกินและไม่อนุญาตให้มะเขือเทศติดกับจาน ใส่ชิ้นในชั้นที่บางและวางในช่องแช่แข็ง 1-2 วัน เมื่อมะเขือเทศแข็งให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเทลงในแพ็คเก็ต สามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่ใช้พื้นที่อย่างน้อย

วงกลมมะเขือเทศ
วงกลมมะเขือเทศแช่แข็งเหมาะสำหรับพิซซ่า ส่วนผสมที่เก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกับชิ้นส่วนเท่านั้นที่จะออกจากเปลือก เปลือกไม่อนุญาตให้เยื่อกระดาษแตกตัวหลังจากละลายน้ำแข็ง มะเขือเทศที่ล้างแล้วตัดหางด้วยปลาย ของเหลือถูกทิ้งหรือใช้เพื่อทำพาสต้า

ตัดผักที่เสร็จแล้วลงในชิ้นหนา 1-1.5 ซม. หากรูรอกต์บางเกินไปหลังจากละลายแล้วผิวจะออกจากผิวและเศษเยื่อกระดาษที่ไม่น่าดูเกินไป

ใส่แวดวงลงบนกระดานหรือถาดสับ มูลนิธิต้องปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ง่ายต่อการแยกมะเขือเทศสำเร็จรูป มะเขือเทศสับสามารถวางในหลายชั้นห่อหุ้มรอบล่างด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ชิ้นงานไม่ติดกันเมื่อมีการแข็งตัว ควรมีไม่เกิน 3 ชั้นมิฉะนั้นจะอยู่ระหว่างมะเขือเทศอ่อนซึ่งอาจเสื่อมลงในระหว่างการเก็บรักษา

ใช้เวลา 24-48 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นงานแข็งขึ้น มันยังคงที่จะเปลี่ยนผักลงในภาชนะหรือถุงและซ่อนตัวอยู่ในช่องแช่แข็ง แท่งเหล็กต้องยืดออกไป 3-4 ชั่วโมงก่อนใช้งานเพื่อให้นุ่มลงเล็กน้อย ใส่วงกลมบนพิซซ่าและส่งไปที่เตาอบทันที มะเขือเทศจะช่วยให้น้ำผลไม้ซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่จานทำให้หอมและน่ารับประทาน

น้ำซุปข้นสำหรับซอสและน้ำเกรวี่

ผลไม้ที่ถูกตัดเน่าเน่าเวิร์มบุชและด้านที่หักจะกลายเป็นแป้งที่มีรสชาติและมีสุขภาพดีกว่าน้ำสลัดที่ซื้อและน้ำผลไม้กระป๋อง มะเขือเทศบดแช่แข็งจะเพิ่มซอสและซุป, Borscht และสตูว์

วิธีปรุงพาสต้า

1. ล้างผลไม้ใต้ก๊อกเทน้ำเดือดและเปลือก
2. ตัดรูหนอนและชิ้นส่วนที่เสียหาย
3. ตัดผลไม้ที่เลือกเพื่อให้ได้มวลที่น่าเบื่อหนา
4. พาสต้าสามารถผสมกับผักชิ้นพริกไทยหรือบีทหัวนมใส่เกลือและเครื่องเทศบางชนิด
5. น้ำซุปข้นเทลงในแบบฟอร์มสำหรับคัพเค้กหรือภาชนะขนาดเล็กอื่น ๆ คุณสามารถใช้ภาชนะสำหรับทำน้ำแข็งได้
6. วางลงในช่องแช่แข็งและหลังจากบ่มเอาออกจากแม่พิมพ์, ห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในถุงหรือในแพคเกจสูญญากาศ

คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก้อนหรือก้อนซึ่งจะเพิ่มลงในกระทะหรือกระทะทันที พาสต้าโฮมเมดเป็นธรรมชาติมากขึ้นและอร่อยกว่า shoplifter ที่มีวิตามินหลายชนิดและมีราคาไม่แพง

ช่วยให้มะเขือเทศแข็งเร็วขึ้นและทำกำไรได้ดีกว่าการบรรจุกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องซื้อไห, ฝาปิดและเครื่องเทศใช้เวลาหลายชั่วโมงต้มและปรุงอาหารน้ำเกลือ มะเขือเทศจากช่องแช่แข็งเป็นอาหารและสุขภาพรักษากลิ่นและรสชาติของผลไม้สด จานจากช่องว่างดังกล่าวสามารถโปรดคนที่รักและแขกแปลกใจที่แน่นอนจะพยายามที่จะเรียนรู้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของปฏิคม

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งมะเขือเทศในฤดูหนาว